Loại cá của Nhật được ví như “sâm nước”, nhưng bác sĩ khuyên đừng mua về nhà ăn để tránh họa

Cá hồi là loại cá có thể sử dụng được khi còn tươi sống, có giá trị dinh dưỡng vô cùng dồi dào nên mang lại rất nhiều lợi ích với sức khỏe.
Loài cá được ví như "cục vàng biển", ngư dân bắt được là đổi đời Loài cá nghe tên thì rất "nhạy cảm", nhiều người tò mò mua ăn thử, giá bán 150.000 đồng/kg Loại cá nhìn như “cọng tre”, khắp cơ thể toàn là sụn, thưởng thức một lần là nhớ mãi
Loại cá của Nhật được ví như “sâm nước”, nhưng bác sĩ khuyên đừng mua về nhà ăn để tránh họa

Cá hồi không còn quá xa lạ với mọi người, loại cá này rất đặc biệt khi có thể ăn sống hoặc nấu chín đều tốt cho sức khỏe. Thực tế, cá hồi sống được chế biến thành rất nhiều món ngon, hấp dẫn và không chỉ ở Việt Nam, nhiều quốc gia trên thế giới cũng ăn sống cá hồi.

Các nghiên cứu cho thấy, cá hồi là siêu thực phẩm, được ví như “sâm nước”, vì có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Trong đó, nguồn omega 3 có trong cá hồi rất nhiều, đây là chất cực tốt cho sức khỏe mà không phải thực phẩm nào cũng có. Đặc biệt, omega 3 trong cá hồi hỗ trợ rất tốt cho tim mạch, giúp sáng mắt…

Ngoài omega, cá hồi có ít chất béo bão hòa, nhiều protein tốt và đây cũng là một trong những nguồn vitamin B12, kali, sắt và vitamin D rất dồi dào.

Loại cá của Nhật được ví như “sâm nước”, nhưng bác sĩ khuyên đừng mua về nhà ăn để tránh họa

Các chuyên gia khuyến cáo, nên ăn 2-3 bữa cá hồi/tuần là tốt nhất, ngoài ra khi ăn nên sử dụng cả phần da cá. Dưới da cá có một lớp mỡ, đây là phần nhiều người hay vứt bỏ nhưng lại rất tốt cho sức khỏe.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Chuyên gia về Công nghệ thực phẩm) cho rằng, không chỉ cá hồi mà một số loại cá biển hoàn toàn có thể ăn sống được.

Ví dụ như ở Nhật Bản, việc ăn cá sống hay làm các món sashimi từ cá sống rất phổ biến. Tuy nhiên các loại cá của họ luôn đảm bảo độ an toàn gần như tuyệt đối trước khi ăn. Hơn nữa, cá dùng để ăn sống thường là cá đánh bắt tự nhiên, không dùng các loại thức ăn chăn nuôi công nghiệp.

Loại cá của Nhật được ví như “sâm nước”, nhưng bác sĩ khuyên đừng mua về nhà ăn để tránh họa

Còn tại Việt Nam, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho rằng, mọi người không nên ăn cá hồi sống, vì cá hồi tự nhiên trong nước không có, mà chủ yếu là cá hồi nuôi công nghiệp ở một số vùng. Với các loại cá hồi nhập khẩu từ nước ngoài về, khâu bảo quản sẽ không đảm bảo, khi ăn có thể gây hại cho sức khỏe.

“Cá hồi nuôi sẽ phải dùng các loại thức ăn công nghiệp, thậm chí là cả những loại kháng sinh. Trong khi khâu quản lý, kiểm nghiệm loại cá này đang bị bỏ ngỏ, vì thế nguy cơ ăn cá sống còn tồn dư hóa chất là rất lớn.

Với các loại cá nhập khẩu, ngay tại các nhà hàng, hay thậm chí nhiều siêu thị lớn cũng bán cá phi lê sẵn, thậm chí làm sẵn sashimi để mọi người mua về và chỉ việc thưởng thức. Thực tế chúng ta thấy rằng, những loại cá này khi đã phi lê để bày bán rất dễ nhiễm khuẩn, hoặc vi khuẩn sinh sôi rất nhanh. Do vậy, nguy cơ ngộ độc, tiêu chảy là có thể”, ông Thịnh cảnh báo.

Loại cá của Nhật được ví như “sâm nước”, nhưng bác sĩ khuyên đừng mua về nhà ăn để tránh họa

Đặc biệt, ông Thịnh khuyến cáo, mọi người tuyệt đối không ăn cá hồi sống khi mua ở siêu thị về, sau đó tích trữ ở tủ gia đình. Bởi nhiệt độ của tủ lạnh gia đình không đủ để bảo quản ở mức nhiệt độ -35 độ C. Hơn nữa, trong tủ không chỉ có cá hồi, mà có nhiều thực phẩm sống khác, do vậy ăn sống cá hồi bảo quản ở tủ gia đình nguy cơ gây hại cho sức khỏe là rất lớn.

Theo ông Thịnh, để đảm bảo an toàn mọi người nên nấu chín cá hồi trước khi ăn, trong đó hấp cá hồi là biện pháp tiện lợi và giữ được nhiều dinh dưỡng nhất. Ngoài ra, cũng có thể chiên rán, nhưng sẽ đối diện với một số nguy cơ biến đổi chất dưới tác động của nhiệt độ cao.

Ngoài vấn đề liên quan đến chất lượng và cách bảo quản, một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng, cá hồi cũng có nguy cơ nhiễm một số loại ký sinh trùng có hại cho sức khỏe, do vậy khi ăn sống sẽ tăng nguy cơ nhiễm bệnh.

Vì sao hạt mắc ca ngày càng được nhiều người ưa chuộng và “săn đón”? Vì sao hạt mắc ca ngày càng được nhiều người ưa chuộng và “săn đón”?
Những nhóm người được chuyên gia khuyên không nên ăn chay Những nhóm người được chuyên gia khuyên không nên ăn chay
Những công dụng tuyệt vời của cây xương khỉ đối với sức khỏe Những công dụng tuyệt vời của cây xương khỉ đối với sức khỏe
Sáng đừng ăn xôi, phở, mì tôm, chuyên gia chỉ ra 5 món ngon bổ rẻ nhưng bị lãng quên Sáng đừng ăn xôi, phở, mì tôm, chuyên gia chỉ ra 5 món ngon bổ rẻ nhưng bị lãng quên
Loại lá đem cuốn thịt ai cũng mê, ăn đúng rất tốt cho sức khỏe, nhưng dùng thừa lại phá hủy gan thận Loại lá đem cuốn thịt ai cũng mê, ăn đúng rất tốt cho sức khỏe, nhưng dùng thừa lại phá hủy gan thận
Chuyên gia tiết lộ 2 kiểu Chuyên gia tiết lộ 2 kiểu "bữa sáng tại gia" dễ ảnh hưởng tiêu cực cho sức khỏe
“Luồng gió mới” cho các “tín đồ” cà phê mang thương hiệu Tuyết Nguyên “Luồng gió mới” cho các “tín đồ” cà phê mang thương hiệu Tuyết Nguyên
Mùa thu sáng lạnh trưa nóng, làm ngay điều này để tránh cảm ốm Mùa thu sáng lạnh trưa nóng, làm ngay điều này để tránh cảm ốm
Thanh An

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Chuyên gia chỉ cách uống cà phê siêu lợi

Chuyên gia chỉ cách uống cà phê siêu lợi

Uống cà phê mỗi sáng là thói quen phổ biến nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ cần thêm một nguyên liệu này bạn sẽ “nâng cấp” tách cà phê của mình.
TP.HCM: Số ca mắc Covid-19 tăng trở lại nhưng chưa ghi nhận ca nặng

TP.HCM: Số ca mắc Covid-19 tăng trở lại nhưng chưa ghi nhận ca nặng

TP.HCM ghi nhận sự gia tăng trở lại số ca mắc Covid-19 trong vài tuần qua. Ngành y tế khuyến cáo người dân thực hiện các biện pháp phòng ngừa.
Bé trai 4 tuổi bị xe ba bánh cán đã xuất viện sau gần hai tuần điều trị

Bé trai 4 tuổi bị xe ba bánh cán đã xuất viện sau gần hai tuần điều trị

Sau ca phẫu thuật khẩn cấp vì đa chấn thương nội tạng do tai nạn giao thông, bé trai 4 tuổi ở Nam Định đã được xuất viện.
Các loại đồ uống phổ biến làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ

Các loại đồ uống phổ biến làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ

Nhiều loại đồ uống phổ biến hiện nay đang âm thầm ảnh hưởng đến sức khỏe, góp phần làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, suy gan, thậm chí dẫn đến xơ gan.
Chuyên gia cảnh báo về việc nhịn ăn chữa ung thư

Chuyên gia cảnh báo về việc nhịn ăn chữa ung thư

Chưa có bằng chứng khoa học xác nhận nhịn ăn có thể chữa ung thư. Ngược lại, việc này còn gây suy kiệt, giảm hiệu quả điều trị và tăng nguy cơ biến chứng.
Trào ngược dạ dày: Bệnh phổ biến nhưng dễ bỏ qua

Trào ngược dạ dày: Bệnh phổ biến nhưng dễ bỏ qua

Trào ngược dạ dày không chỉ gây khó chịu mà còn có thể dẫn đến ung thư thực quản. Nhận biết sớm triệu chứng giúp bạn phòng ngừa hậu quả nặng nề.
Danh sách loạt thực phẩm chức năng giả do MEDIUSA và MediPhar sản xuất

Danh sách loạt thực phẩm chức năng giả do MEDIUSA và MediPhar sản xuất

Cơ quan công an vừa công bố danh sách hàng loạt thực phẩm chức năng giả do MEDIUSA và MediPhar sản xuất, nhiều sản phẩm vẫn đang trôi nổi trên thị trường.
Dầu óc chó – Bí quyết dưỡng da, chăm tóc từ thiên nhiên

Dầu óc chó – Bí quyết dưỡng da, chăm tóc từ thiên nhiên

Bạn đang tìm kiếm một nguyên liệu làm đẹp lành tính mà hiệu quả? Dầu óc chó chính là “vũ khí bí mật” giúp bạn chăm sóc làn da và mái tóc khỏe mạnh mỗi ngày.
Uống trà mỗi ngày có thể giúp bạn sống thọ và khỏe mạnh hơn

Uống trà mỗi ngày có thể giúp bạn sống thọ và khỏe mạnh hơn

Dữ liệu từ hơn 86.000 người cho thấy, flavonoid trong trà đen, quả mọng, táo và cam giúp giảm nguy cơ suy nhược và hỗ trợ quá trình lão hóa khỏe mạnh.
Những thực phẩm ít đường chuyên gia khuyên dùng

Những thực phẩm ít đường chuyên gia khuyên dùng

Những thực phẩm ít đường nhưng giàu dinh dưỡng không chỉ kiểm soát đường huyết hiệu quả mà còn giúp cơ thể khỏe mạnh từ bên trong.
Thu hồi giấy công bố và quảng cáo thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Thu hồi giấy công bố và quảng cáo thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Ngày 13/5/2025, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã ban hành quyết định thu hồi hiệu lực Giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm và Giấy xác nhận nội dung quảng cáo đối với một số sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe do vi phạm quy định hiện hành.
Việt Nam ghi nhận 148 ca mắc Covid-19 từ đầu năm, không có tử vong

Việt Nam ghi nhận 148 ca mắc Covid-19 từ đầu năm, không có tử vong

Việt Nam ghi nhận 148 ca mắc Covid-19 từ đầu năm, không có tử vong, nhưng số ca mắc có xu hướng tăng nhẹ. Bộ Y tế cảnh báo người dân không chủ quan.
Sữa chua - "Vũ Khí" kiểm soát đường huyết

Sữa chua - "Vũ Khí" kiểm soát đường huyết

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh lợi ích của sữa chua không đường đối với người mắc hoặc có nguy cơ mắc tiểu đường. Tuy nhiên, không phải ăn lúc nào cũng tốt.
Vì sao nước mía thường được ép cùng quất?

Vì sao nước mía thường được ép cùng quất?

Nước mía là món giải khát quen thuộc mùa hè, nhưng ít ai để ý vì sao người bán thường ép thêm một quả quất. Sự kết hợp này có tác dụng gì?
Trung tâm Y tế huyện Lâm Thao nâng cao chất lượng khám chữa bệnh vì sức khỏe cộng đồng

Trung tâm Y tế huyện Lâm Thao nâng cao chất lượng khám chữa bệnh vì sức khỏe cộng đồng

Những năm gần đây, Trung tâm Y tế huyện Lâm Thao (tỉnh Phú Thọ) đã không ngừng đổi mới, đầu tư và phát triển nhằm nâng cao chất lượng khám chữa bệnh, đáp ứng nhu cầu chăm sóc sức khỏe ngày càng cao của người dân địa phương.
Bồ công anh – “loại cỏ dại” bất ngờ lọt top thực phẩm lành mạnh nhất thế giới

Bồ công anh – “loại cỏ dại” bất ngờ lọt top thực phẩm lành mạnh nhất thế giới

Tưởng chỉ là loài cây dại mọc hoang, bồ công anh bất ngờ lọt vào top loại rau củ tốt nhất thế giới về mật độ dinh dưỡng theo xếp hạng của CDC Mỹ
Xoài Úc – loại quả bị quay lưng dù mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe

Xoài Úc – loại quả bị quay lưng dù mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe

Xoài Úc ở Cam Lâm đang bị treo vườn vì giá rớt thê thảm, dù loại trái này giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Mát gan, sạch ruột, nhẹ người với những món canh này

Mát gan, sạch ruột, nhẹ người với những món canh này

Dễ nấu, giàu dinh dưỡng và hỗ trợ làm mát gan, các món canh này là lựa chọn lý tưởng để thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe.
Bí quyết giữ sức khỏe khi làm việc dưới nắng

Bí quyết giữ sức khỏe khi làm việc dưới nắng

Nắng nóng ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người lao động ngoài trời. Mất nước, kiệt sức và say nắng có thể xảy ra nếu không có biện pháp bảo vệ kịp thời.
Tin vui cho người thích ăn cay

Tin vui cho người thích ăn cay

Ớt là một loại gia vị quen thuộc, đặc biệt không thể thiếu đối với những người yêu thích ăn cay. Ngoài ra, ớt còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ve sầu – đặc sản lạ gây tranh cãi vì lý do ít ai ngờ

Ve sầu – đặc sản lạ gây tranh cãi vì lý do ít ai ngờ

Dù giàu dinh dưỡng và được xem là món lạ hấp dẫn, các đặc sản có nguồn gốc từ côn trùng vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ, trong đó có cả nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng nếu không được chế biến đúng cách.
Bí quyết giữ trí óc minh mẫn từ thực vật

Bí quyết giữ trí óc minh mẫn từ thực vật

Không chỉ là “thuốc bổ” cho cơ thể, 1 số thực phẩm có nguồn gốc thực vật còn được các chuyên gia thần kinh đánh giá là thực phẩm tốt cho não bộ.
Bé trai 4 tuổi trong vụ "nộp tiền mới cấp cứu" đã tỉnh táo, sắp xuất viện

Bé trai 4 tuổi trong vụ "nộp tiền mới cấp cứu" đã tỉnh táo, sắp xuất viện

Bé trai trong vụ “nộp đủ tiền mới cấp cứu” tại Nam Định được bảo hiểm y tế chi trả 100% viện phí tại Bệnh viện Nhi Trung ương.
Xoài – “Trợ thủ” tự nhiên cho hệ tiêu hóa

Xoài – “Trợ thủ” tự nhiên cho hệ tiêu hóa

Không chỉ là loại trái cây nhiệt đới được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, xoài còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt đối với hệ tiêu hóa.
Phơi nắng bổ sung vitamin D: Lợi ích có thật, nhưng phải đúng cách

Phơi nắng bổ sung vitamin D: Lợi ích có thật, nhưng phải đúng cách

Ánh nắng giúp cơ thể tổng hợp vitamin D, tốt cho xương và miễn dịch, nhưng nếu phơi nắng sai cách có thể gây hại da và tăng nguy cơ ung thư.
Bộ Y tế kêu gọi hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, tăng vận động vì tương lai thế hệ trẻ

Bộ Y tế kêu gọi hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, tăng vận động vì tương lai thế hệ trẻ

Trước thực trạng gia tăng béo phì ở đô thị, Bộ Y tế kêu gọi người dân xây dựng chế độ ăn lành mạnh, tăng cường vận động để bảo vệ và nâng cao chất lượng sức khỏe dân số.
Ăn giá đỗ đúng cách, hấp thu canxi còn hiệu quả hơn cả cá

Ăn giá đỗ đúng cách, hấp thu canxi còn hiệu quả hơn cả cá

Giá đỗ là thực phẩm quen thuộc, rẻ tiền nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, nếu ăn đúng cách, giá đỗ có thể trở thành nguồn bổ sung canxi hiệu quả, thậm chí hấp thu tốt hơn một số loại cá giàu canxi.
Những nguy cơ sức khỏe ít người để ý khi ăn lòng lợn

Những nguy cơ sức khỏe ít người để ý khi ăn lòng lợn

Lòng lợn là món ăn quen thuộc với nhiều người nhưng nếu không được chế biến và sử dụng đúng cách, món ăn này có thể gây nhiều rủi ro cho sức khỏe.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
Phiên bản di động