Loại cá của Nhật được ví như “sâm nước”, nhưng bác sĩ khuyên đừng mua về nhà ăn để tránh họa

Cá hồi là loại cá có thể sử dụng được khi còn tươi sống, có giá trị dinh dưỡng vô cùng dồi dào nên mang lại rất nhiều lợi ích với sức khỏe.
Loài cá được ví như "cục vàng biển", ngư dân bắt được là đổi đời Loài cá nghe tên thì rất "nhạy cảm", nhiều người tò mò mua ăn thử, giá bán 150.000 đồng/kg Loại cá nhìn như “cọng tre”, khắp cơ thể toàn là sụn, thưởng thức một lần là nhớ mãi
Loại cá của Nhật được ví như “sâm nước”, nhưng bác sĩ khuyên đừng mua về nhà ăn để tránh họa

Cá hồi không còn quá xa lạ với mọi người, loại cá này rất đặc biệt khi có thể ăn sống hoặc nấu chín đều tốt cho sức khỏe. Thực tế, cá hồi sống được chế biến thành rất nhiều món ngon, hấp dẫn và không chỉ ở Việt Nam, nhiều quốc gia trên thế giới cũng ăn sống cá hồi.

Các nghiên cứu cho thấy, cá hồi là siêu thực phẩm, được ví như “sâm nước”, vì có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Trong đó, nguồn omega 3 có trong cá hồi rất nhiều, đây là chất cực tốt cho sức khỏe mà không phải thực phẩm nào cũng có. Đặc biệt, omega 3 trong cá hồi hỗ trợ rất tốt cho tim mạch, giúp sáng mắt…

Ngoài omega, cá hồi có ít chất béo bão hòa, nhiều protein tốt và đây cũng là một trong những nguồn vitamin B12, kali, sắt và vitamin D rất dồi dào.

Loại cá của Nhật được ví như “sâm nước”, nhưng bác sĩ khuyên đừng mua về nhà ăn để tránh họa

Các chuyên gia khuyến cáo, nên ăn 2-3 bữa cá hồi/tuần là tốt nhất, ngoài ra khi ăn nên sử dụng cả phần da cá. Dưới da cá có một lớp mỡ, đây là phần nhiều người hay vứt bỏ nhưng lại rất tốt cho sức khỏe.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Chuyên gia về Công nghệ thực phẩm) cho rằng, không chỉ cá hồi mà một số loại cá biển hoàn toàn có thể ăn sống được.

Ví dụ như ở Nhật Bản, việc ăn cá sống hay làm các món sashimi từ cá sống rất phổ biến. Tuy nhiên các loại cá của họ luôn đảm bảo độ an toàn gần như tuyệt đối trước khi ăn. Hơn nữa, cá dùng để ăn sống thường là cá đánh bắt tự nhiên, không dùng các loại thức ăn chăn nuôi công nghiệp.

Loại cá của Nhật được ví như “sâm nước”, nhưng bác sĩ khuyên đừng mua về nhà ăn để tránh họa

Còn tại Việt Nam, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho rằng, mọi người không nên ăn cá hồi sống, vì cá hồi tự nhiên trong nước không có, mà chủ yếu là cá hồi nuôi công nghiệp ở một số vùng. Với các loại cá hồi nhập khẩu từ nước ngoài về, khâu bảo quản sẽ không đảm bảo, khi ăn có thể gây hại cho sức khỏe.

“Cá hồi nuôi sẽ phải dùng các loại thức ăn công nghiệp, thậm chí là cả những loại kháng sinh. Trong khi khâu quản lý, kiểm nghiệm loại cá này đang bị bỏ ngỏ, vì thế nguy cơ ăn cá sống còn tồn dư hóa chất là rất lớn.

Với các loại cá nhập khẩu, ngay tại các nhà hàng, hay thậm chí nhiều siêu thị lớn cũng bán cá phi lê sẵn, thậm chí làm sẵn sashimi để mọi người mua về và chỉ việc thưởng thức. Thực tế chúng ta thấy rằng, những loại cá này khi đã phi lê để bày bán rất dễ nhiễm khuẩn, hoặc vi khuẩn sinh sôi rất nhanh. Do vậy, nguy cơ ngộ độc, tiêu chảy là có thể”, ông Thịnh cảnh báo.

Loại cá của Nhật được ví như “sâm nước”, nhưng bác sĩ khuyên đừng mua về nhà ăn để tránh họa

Đặc biệt, ông Thịnh khuyến cáo, mọi người tuyệt đối không ăn cá hồi sống khi mua ở siêu thị về, sau đó tích trữ ở tủ gia đình. Bởi nhiệt độ của tủ lạnh gia đình không đủ để bảo quản ở mức nhiệt độ -35 độ C. Hơn nữa, trong tủ không chỉ có cá hồi, mà có nhiều thực phẩm sống khác, do vậy ăn sống cá hồi bảo quản ở tủ gia đình nguy cơ gây hại cho sức khỏe là rất lớn.

Theo ông Thịnh, để đảm bảo an toàn mọi người nên nấu chín cá hồi trước khi ăn, trong đó hấp cá hồi là biện pháp tiện lợi và giữ được nhiều dinh dưỡng nhất. Ngoài ra, cũng có thể chiên rán, nhưng sẽ đối diện với một số nguy cơ biến đổi chất dưới tác động của nhiệt độ cao.

Ngoài vấn đề liên quan đến chất lượng và cách bảo quản, một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng, cá hồi cũng có nguy cơ nhiễm một số loại ký sinh trùng có hại cho sức khỏe, do vậy khi ăn sống sẽ tăng nguy cơ nhiễm bệnh.

Vì sao hạt mắc ca ngày càng được nhiều người ưa chuộng và “săn đón”? Vì sao hạt mắc ca ngày càng được nhiều người ưa chuộng và “săn đón”?
Những nhóm người được chuyên gia khuyên không nên ăn chay Những nhóm người được chuyên gia khuyên không nên ăn chay
Những công dụng tuyệt vời của cây xương khỉ đối với sức khỏe Những công dụng tuyệt vời của cây xương khỉ đối với sức khỏe
Sáng đừng ăn xôi, phở, mì tôm, chuyên gia chỉ ra 5 món ngon bổ rẻ nhưng bị lãng quên Sáng đừng ăn xôi, phở, mì tôm, chuyên gia chỉ ra 5 món ngon bổ rẻ nhưng bị lãng quên
Loại lá đem cuốn thịt ai cũng mê, ăn đúng rất tốt cho sức khỏe, nhưng dùng thừa lại phá hủy gan thận Loại lá đem cuốn thịt ai cũng mê, ăn đúng rất tốt cho sức khỏe, nhưng dùng thừa lại phá hủy gan thận
Chuyên gia tiết lộ 2 kiểu Chuyên gia tiết lộ 2 kiểu "bữa sáng tại gia" dễ ảnh hưởng tiêu cực cho sức khỏe
“Luồng gió mới” cho các “tín đồ” cà phê mang thương hiệu Tuyết Nguyên “Luồng gió mới” cho các “tín đồ” cà phê mang thương hiệu Tuyết Nguyên
Mùa thu sáng lạnh trưa nóng, làm ngay điều này để tránh cảm ốm Mùa thu sáng lạnh trưa nóng, làm ngay điều này để tránh cảm ốm
Thanh An

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Những cách tăng testosterone tự nhiên ở nam giới bạn nên biết

Những cách tăng testosterone tự nhiên ở nam giới bạn nên biết

Testosterone là hormone quan trọng trong cơ thể nam giới, đóng vai trò then chốt trong phát triển cơ bắp, mật độ xương, chức năng tình dục….
Su hào - từ cây dại đến món ăn, vị thuốc

Su hào - từ cây dại đến món ăn, vị thuốc

Su hào được tạo ra từ quá trình chọn lọc nhân tạo để lấy phần tăng trưởng của mô phân sinh ở thân, mà trong đời thường được gọi là củ. Nguồn gốc tự nhiên của nó là cải bắp dại.
Tỏi - gia vị quen thuộc, thuốc quý trong nhà

Tỏi - gia vị quen thuộc, thuốc quý trong nhà

Tỏi là một gia vị vô cùng quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình. Tuy nhiên không phải ai cũng biết hết tác dụng của tỏi đối với sức khoẻ. Tỏi có nhiều công dụng đáng chú ý từ việc hỗ trợ điều trị một số bệnh đến việc có thể giúp phụ nữ làm đẹp.
Hồng treo gió - hơn cả một món ăn vặt

Hồng treo gió - hơn cả một món ăn vặt

Hồng treo gió, với hương vị ngọt ngào và kết cấu dẻo dai, là một món ăn vặt phổ biến và yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, khi thưởng thức loại quả khô này, nhiều người thường thắc mắc về những công dụng đối với sức khoẻ con người.
Trứng gà và trứng cút, loại nào giàu dinh dưỡng hơn?

Trứng gà và trứng cút, loại nào giàu dinh dưỡng hơn?

Cả trứng gà và trứng cút đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng và phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Vậy bạn có biết loại trứng nào bổ dưỡng hơn không?
Nhân rộng các mô hình điểm về chăm sóc sức khỏe học sinh

Nhân rộng các mô hình điểm về chăm sóc sức khỏe học sinh

Trong năm học 2024-2025, Hà Nội hướng tới nhiều mục tiêu củng cố, nâng cao chất lượng chăm sóc sức khỏe học sinh trong các trường học.
Những loại thực phẩm không nên nấu bằng nồi áp suất

Những loại thực phẩm không nên nấu bằng nồi áp suất

So với các phương pháp nấu truyền thống, nồi áp suất có những hạn chế nhất định vì không phải mọi loại thực phẩm cũng phù hợp sử dụng.
Những lợi ích bất ngờ của cây dương xỉ đối với sức khỏe

Những lợi ích bất ngờ của cây dương xỉ đối với sức khỏe

Cây dương xỉ từ lâu đã được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Loài cây này không chỉ là một loại cây cảnh mà còn chứa trong mình kho tàng dinh dưỡng quý giá.
Sách bò - Vẻ ngoài xấu xí nhưng thơm ngon bổ dưỡng

Sách bò - Vẻ ngoài xấu xí nhưng thơm ngon bổ dưỡng

Dù ngoại hình không được đẹp mắt, nhưng với hương vị thơm ngon đặc trưng, sách bò vẫn được nhiều người ưa chuộng.
Thực đơn ăn chay hỗ trợ tăng chiều cao

Thực đơn ăn chay hỗ trợ tăng chiều cao

Khi ăn chay, một trong những thắc mắc lớn là liệu chế độ ăn này có đủ dưỡng chất để hỗ trợ sự phát triển chiều cao hay không. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm thông tin.
Bẻ khớp tay có gây viêm khớp?

Bẻ khớp tay có gây viêm khớp?

Nhiều người có thói quen bẻ khớp tay để giải tỏa căng thẳng hay chỉ đơn giản là để nghe những tiếng “rắc rắc”. Vậy thói quen này có gây hại không?
Nho Trung Quốc nhập khẩu vào Việt Nam được kiểm soát an toàn thực phẩm ra sao?

Nho Trung Quốc nhập khẩu vào Việt Nam được kiểm soát an toàn thực phẩm ra sao?

Liên quan đến thông tin, nho Trung Quốc xuất khẩu vào Thái Lan vừa phát hiện tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, Cục Bảo vệ thực vật (Bộ NN&PTNT) đã thông tin về việc nhập khẩu nho Trung Quốc vào thị trường Việt Nam cũng như việc kiểm soát ATTP, chất lượng nông sản.
Thực phẩm vàng giúp giải độc gan

Thực phẩm vàng giúp giải độc gan

Gan là cơ quan quan trọng, có chức năng lọc độc tố và chuyển hóa chất dinh dưỡng cho cơ thể. Để bảo vệ lá gan khỏe mạnh, bạn nên bổ sung vào chế độ ăn những thực phẩm sau:
Tại sao bạn lại chảy nước miếng khi ngủ?

Tại sao bạn lại chảy nước miếng khi ngủ?

Bạn có bao giờ thức dậy với chiếc gối ướt sũng vì nước miếng không? Đây là tình trạng khá phổ biến và có thể do nhiều nguyên nhân gây ra.
Dấu hiệu cảnh báo bệnh tim mà bạn không nên coi nhẹ

Dấu hiệu cảnh báo bệnh tim mà bạn không nên coi nhẹ

Bệnh tim có thể xuất hiện ở nhiều vị trí khác trên cơ thể mà không nhất thiết phải là cơn đau thắt ngực điển hình.
Sữa đậu nành - Thức uống vàng cho sức khỏe

Sữa đậu nành - Thức uống vàng cho sức khỏe

Không chỉ thơm ngon, sữa đậu nành còn là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của cơ thể.
Thuốc lá là yếu tố nguy cơ hàng đầu cho các bệnh không lây nhiễm

Thuốc lá là yếu tố nguy cơ hàng đầu cho các bệnh không lây nhiễm

Sử dụng, hút thuốc lá chủ động và bị động là yếu tố nguy cơ hàng đầu gây ra các bệnh không lây nhiễm, và là yếu tố nguy cơ thứ hai gây tử vong và bệnh tật. Đây là thông tin được đưa ra trong cuộc hội thảo công bố tác hại của thuốc lá điện tử, thuốc lá nung nóng do Bộ Y tế tổ chức vào chiều ngày 29/10/2024.
Dấu hiệu cơ thể đang "kêu cứu" vì thiếu chất

Dấu hiệu cơ thể đang "kêu cứu" vì thiếu chất

Cơ thể chúng ta như một chiếc máy tinh xảo, cần được cung cấp đủ nhiên liệu để hoạt động tốt. Khi thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết, cơ thể sẽ gửi đi những tín hiệu cảnh báo.
10 cơ sở bị xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực y tế

10 cơ sở bị xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực y tế

Thanh tra Sở Y tế Hà Nội vừa công bố tổng hợp các quyết định xử phạt hành chính từ ngày 14-29/10, với 10 cơ sở vi phạm bị phạt tổng cộng 217 triệu đồng. Các vi phạm xảy ra trong lĩnh vực y dược tư nhân và an toàn thực phẩm.
Tỷ lệ trẻ dưới 5 tuổi suy dinh dưỡng của Hà Nội được cải thiện

Tỷ lệ trẻ dưới 5 tuổi suy dinh dưỡng của Hà Nội được cải thiện

Đó là thông tin được Sở Y tế Hà Nội đưa ra tại báo cáo về việc thực hiện kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội tháng 10 và nhiệm vụ thực hiện trong tháng 11/2024.
Bỏ nước có ga dân sành uống rủ nhau dùng thứ này

Bỏ nước có ga dân sành uống rủ nhau dùng thứ này

Trà Kombucha là một thức uống lên men độc đáo, đang ngày càng được ưa chuộng như một lựa chọn thay thế nước có ga nhờ vào những lợi ích vượt trội như; khả năng thải độc, hỗ trợ hệ tiêu hoá, nâng cao hệ miễn dịch hay giúp giảm cân,…Đây không chỉ là thức uống thơm ngon mà còn là "thần dược" trong bảo vệ sức khoẻ.
Mách bạn những cách giảm đau nhức răng hiệu quả tại nhà

Mách bạn những cách giảm đau nhức răng hiệu quả tại nhà

Những cơn đau nhức răng bất chợt có thể khiến bạn khó chịu. Hãy tham khảo các cách giảm đau tại nhà để đối phó hiệu quả.
Người bệnh sẽ được tiếp cận thuốc chất lượng, hiệu quả điều trị cao

Người bệnh sẽ được tiếp cận thuốc chất lượng, hiệu quả điều trị cao

Trong bối cảnh thuốc luôn là một cấu phần quan trọng, chiếm tỷ trọng lớn trong tổng chi phí khám chữa bệnh (KCB) bảo hiểm y tế (BHYT), Bộ Y tế đang nỗ lực xây dựng và hoàn thiện Thông tư nhằm tạo điều kiện cho người bệnh tiếp cận thuốc có chất lượng, hiệu quả điều trị cao.
Làm sạch 4 bộ phận này trên cơ thể, bạn đã kéo dài tuổi thọ

Làm sạch 4 bộ phận này trên cơ thể, bạn đã kéo dài tuổi thọ

Sau 45 tuổi, ngũ tạng trên cơ thể càng sạch sẽ thì cơ thể càng trẻ trung và tuổi thọ càng được kéo dài theo. Vì vậy nếu giữ cho 4 bộ phận sau càng sạch sẽ thì tuổi thọ càng cao.
Làm đẹp da từ loại củ quen thuộc trong gian bếp

Làm đẹp da từ loại củ quen thuộc trong gian bếp

Chăm sóc da không chỉ phụ thuộc vào mỹ phẩm. Có một loại “dược phẩm” từ thiên nhiên, giá cả phải chăng, không chỉ là gia vị quen thuộc trong gian bếp mà còn là “thần dược” chăm sóc sắc đẹp, giúp da luôn tươi sáng và mịn màng đó là củ nghệ.
Những tác dụng “đắt giá” của loại cây giá bình dân

Những tác dụng “đắt giá” của loại cây giá bình dân

Cây sả từ lâu đã trở thành một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt, giúp món ăn thêm hương vị. Ngoài ra loại cây này còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người.
Mỗi năm Việt Nam ghi nhận hơn 103.000 ca tử vong có liên quan đến thuốc lá

Mỗi năm Việt Nam ghi nhận hơn 103.000 ca tử vong có liên quan đến thuốc lá

Việt Nam đang đối mặt với sự gia tăng nhanh chóng trong việc sử dụng các loại thuốc lá mới như thuốc lá điện tử và thuốc lá nung nóng, đặc biệt phổ biến trong giới trẻ. Điều này làm gia tăng gánh nặng bệnh tật và ảnh hưởng nghiêm trọng đến y tế công cộng, kinh tế, an ninh trật tự, và môi trường.
Cao nguyên xanh Lâm Đồng chuyển đổi xanh bền vững: Cơ hội cho nhà đầu tư

Cao nguyên xanh Lâm Đồng chuyển đổi xanh bền vững: Cơ hội cho nhà đầu tư

"Cao nguyên xanh Lâm Đồng chuyển đổi xanh bền vững: Cơ hội cho nhà đầu tư" là cơ hội lớn để tỉnh Lâm Đồng quảng bá tiềm năng, lợi thế và những chính sách thu hút đầu tư.
Sai lầm khi loại bỏ mỡ lợn khỏi thực đơn?

Sai lầm khi loại bỏ mỡ lợn khỏi thực đơn?

Quan niệm sử dụng mỡ lợn gây béo phì đã ăn sâu vào tiềm thức của nhiều người. Tuy nhiên điều này là sai lầm vì trong thịt mỡ vẫn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
bidv3
phu-dien-2
Phiên bản di động