Đặc điểm của hạt mắc ca
Hạt mắc ca là hạt giống của cây macadamia, có nguồn gốc từ Úc và hiện nay, hạt mắc ca đã xuất hiện tại nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Hạt Macadamia là loại hạt có hương vị tinh tế, giống như bơ, có vị bùi ngậy, đem lại cảm giác mới lạ cho những người lần đầu được thưởng thức.
 |
Giống như hầu hết các loại hạt khác, hạt mắc ca rất giàu chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Loại hạt này được coi như là một phương thuốc kỳ diệu giúp điều trị hiệu quả một số vấn đề về sức khỏe, bao gồm cải thiện hệ tiêu hóa, sức khỏe tim mạch, kiểm soát cân nặng và lượng đường trong máu.
Hàm lượng dinh dưỡng trong hạt mắc ca
Hạt mắc ca là một loại hạt có chứa ít đường và carbohydrate, nhưng chứa nhiều các chất dinh dưỡng thiết yếu khác nhau như chất xơ và chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ và kiểm soát bệnh tim mạch, tiểu đường và sức khỏe tiêu hóa.
1 phần sử dụng, gồm 10 đến 12 hạt mắc ca có chứa hàm lượng dinh dưỡng sau: 204 calo; 2.24g đạm; 21.5g chất béo; 3.9g carbohydrate; 2.44g chất xơ; 1.42 milligram natri; 1.3g đường.
Thêm vào đó, hạt mắc ca có chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn- đây là một loại chất béo giúp cải thiện và tăng cường sức khỏe của tim mạch, giúp giảm tổng lượng cholesterol và Lipoprotein mật độ thấp (LDL).
Ngoài ra còn có các chất khác cũng được tìm thấy nhiều trong hạt mắc ca như: chất đạm, chất béo, vitamin E, mangan, thiamin, đồng.
 |
Tác dụng của hạt mắc ca đối với sức khỏe
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Hạt mắc ca có khả năng làm giảm các nguy cơ dẫn đến bệnh tim mạch. Các nghiên cứu gần đây đã cho thấy, nếu bạn ăn khoảng 0,3- 1,5 ounce (tương đương 8- 42 gram) hạt macadamia mỗi ngày sẽ giúp giảm được khoảng 10% mức cholesterol toàn phần và lượng LDL có hại cho cơ thể.
Hơn thế nữa, việc ăn từ 1,5- 3 ounce (tương đương 42- 84 gram) hạt mắc ca mỗi ngày sẽ làm giảm đáng kể các triệu chứng gây viêm, ví dụ như chất trung gian gây viêm Leukotriene B4. Trong khi đó, viêm là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn tới các bệnh về tim mạch.
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những lợi ích về sức khỏe tim mạch của hạt mắc ca đem lại có thể bắt nguồn từ lượng chất béo không bão hòa đơn dồi dào có trong loại hạt này. Chất béo này giúp kiểm soát tình trạng tim mạch tốt hơn và làm giảm các nguy cơ đau tim gây đột quỵ hoặc tử vong.
 |
Bổ sung chất chống oxy hóa
Trong hạt mắc ca có chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn các gốc tự do có tác động tiêu cực đến sức khỏe tổng thể. Chất chống oxy hóa có trong hạt mắc ca giúp trung hòa các gốc tự do- đây là các phân tử không ổn định, có khả năng làm tổn thương nghiêm trọng tới các tế bào và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, bệnh Alzheimer.
Đặc biệt, hạt mắc ca có chứa lượng flavonoid cao nhất trong tất cả các loại hạt. Đây là một chất chống oxy hóa, giúp giảm cholesterol và chống viêm tuyệt vời. Ngoài ra, loại hạt này cũng rất giàu vitamin E Tocotrienols, cực kỳ hiệu quả trong việc chống ung thư, chống oxy hóa và các bệnh về não.
Giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa
Hội chứng chuyển hóa đề cập đến tình trạng lượng cholesterol và lượng đường cao trong máu, có thể gây ra các nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng tới tính mạng, bao gồm bệnh tim, đột quỵ hoặc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, bổ sung hạt mắc ca vào chế độ dinh dưỡng mỗi ngày sẽ làm tăng khả năng chống lại các bệnh tiểu đường tuýp 2 và hội chứng chuyển hóa. Chỉ cần ăn từ 1-3 ounce (tương đương 28-84 gram) hạt mắc ca mỗi ngày sẽ giúp cải thiện đáng kể lượng Hemoglobin A1c- mức đường huyết trung bình của bạn.
Giúp giảm viêm
Hạt mắc ca có chứa a-xít béo bao gồm alpha linolenic, một omega-3 có khả năng chống viêm mạnh mẽ.
Ngoài ra, trong hạt mắc ca có chứa hàm lượng cao flavonoid, đây là hợp chất có khả năng chống oxy hóa mạnh giúp trung hòa các gốc tự do gây viêm trong cơ thể. Do đó, ăn mắc ca có hiệu quả trong việc giảm viêm, trong đó có viêm khớp và viêm do bệnh lý liên quan đến tim mạch.
Giúp cải thiện sức khỏe đường ruột
Lượng chất xơ dồi dào có trong hạt macadamia mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho hệ tiêu hóa và đường ruột của cơ thể. Chất xơ này có chức năng như một prebiotic, giúp nuôi dưỡng các lợi khuẩn ở đường ruột.
Mặt khác, những lợi khuẩn này lại sản sinh ra các axit béo chuỗi ngắn (SCFA), bao gồm butyrate, acetate và propionate, có tác dụng tiêu viêm, ngăn chặn hội chứng ruột kích thích (IBS), bệnh tiểu đường, béo phì, viêm loét đại tràng hoặc bệnh Crohn.
 |
| Chăm sóc tiêu hóa mỗi ngày rất cần thiết để có hệ miễn dịch khỏe mạnh |
Giúp giảm cân hiệu quả
Mặc dù trong hạt mắc ca có chứa nhiều calo, tuy nhiên nó lại có công dụng giảm cân hiệu quả. Bởi vì trong mắc ca còn có một lượng lớn protein và chất xơ, giúp làm giảm cơn đói và tăng cảm giác no.
Ngoài ra, một số nghiên cứu cũng cho biết, một phần chất béo có trong loại hạt này vẫn còn tồn tại ở thành sợi của hạt trong quá trình tiêu hóa. Vì vậy, mắc ca sẽ cung cấp ít calo hơn, hỗ trợ giảm cân lành mạnh cho những người thừa cân, béo phì.
Hạt mắc ca còn có axit palmitoleic- omega 7, giúp những người thừa cân kiểm soát được cân nặng và ngăn việc tăng cân không mong muốn.
Cải thiện sức khỏe làn da
Trong hạt mắc ca có chứa tocotrienols - thuộc nhóm vitamin E và squalene hai hợp chất có đặc tính chống stress oxy hóa rất mạnh mẽ, giúp bảo vệ da khỏi bức xạ mặt trời. Ngoài ra a-xít palmitoleic có trong hạt mắc ca còn giúp thúc đẩy quá trình phục hồi và tái tạo da.
 |
Chống ung thư
Hạt mắc ca có chứa các hợp chất thực vật, bao gồm tocotrienols và flavonoid, có công dụng ngăn ngừa và tiêu diệt các tế bào gây ra ung thư.
Cải thiện sức khỏe não bộ
Ngoài khả năng ngăn ngừa bệnh ung thư, hợp chất thực vật tocotrienols trong hạt mắc ca còn giúp bảo vệ các tế bào não khỏi những tác động xấu từ glutamate- yếu tố nguy cơ dẫn đến các bệnh như Parkinson và Alzheimer.
 |
Tác hại khi ăn quá nhiều hạt mắc ca
Mặc dù đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng chúng ta không nên lạm dụng và ăn quá nhiều hạt mắc ca vì điều đó có thể dẫn đến một số vấn đề như:
Tăng cân
Hạt mắc ca là loại thực phẩm rất giàu calo với lượng lớn protein và chất béo. Do đó, nếu nạp vào quá nhiều hạt mắc ca trong ngày cũng như không có chế độ tập luyện hợp lý thì rất dễ gây tăng cân.
Một số hạt macadamia chứa một lượng natri bổ sung cao
Các sản phẩm hạt mắc ca chế biến sẵn như hạt mắc ca rang muối, hạt mắc ca đóng hộp có thể chứa lượng lớn natri. Khi dư thừa natri, cơ thể sẽ tăng cường giữ nước để pha loãng natri, quá trình này làm tăng thể tích máu, tăng áp lực lên mạch máu.
Điều này không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những bệnh nhân tim mạch, cao huyết áp nên tránh.
Có thể gây dị ứng thực phẩm
Ở những người mẫn cảm với thành phần có trong hạt mắc ca có thể gặp phải các phản ứng dị ứng trên da như ngứa, phát ban, thậm chí là các phản ứng trên hô hấp như ho, khó thở,...
 |
| Ăn quá nhiều hạt mắc ca có thể gây hại cho sức khỏe. |
Lưu ý khi sử dụng hạt mắc ca
Nên ăn bao nhiêu lượng hạt mắc ca để tốt cho sức khỏe?
Lượng mắc ca nạp vào cơ thể nên ở mức vừa phải, từ đó mới có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không gây các tác dụng phụ. Bạn có thể tiêu thụ từ 30g đến 67g (khoảng 15 đến 30 hạt) mỗi ngày.
Bảo quản hạt mắc ca đúng cách
Để giữ cho hạt mắc ca luôn tươi, hãy bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Ngoài ra, bạn cũng có thể đông lạnh hạt mắc ca để giữ cho chúng tươi lâu hơn.
