Giá trị dinh dưỡng của nho
Quả nho có vị chua chua, ngọt ngọt rất ngon, có thể ăn nho trực tiếp hoặc làm nước ép, sinh tố,,... đều rất có lợi cho sức khoẻ, giúp phòng ngừa nhiều bệnh và làm đẹp.
 |
| Nho có lợi cho sức khoẻ, giúp phòng ngừa nhiều bệnh và làm đẹp. |
Nho có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Chỉ cần một cốc (khoảng 151 gram) nho chín hoặc xanh có thể cung cấp calo, carbohydrate, chất đạm, chất béo, chất xơ, vitamin C, E, K, B1, B2, B6, đồng, kali, mangan.
Trong đó, đồng và vitamin K là hai chất dinh dưỡng có nhiều nhất trong nho. Đồng là một khoáng chất thiết yếu, liên quan đến sản xuất năng lượng cho cơ thể, còn vitamin K rất quan trọng đối với quá trình đông máu và giúp xương chắc khỏe.
Nho cũng cung cấp một lượng vitamin B tốt như B1, B2, B6. Cả thiamine (B1) và riboflavin (B2) đều cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển, trong khi B6 quan trọng cho quá trình chuyển hóa protein.
Những công dụng tuyệt vời của nho
Nho hỗ trợ tim mạch
Lượng Oxit Nitric trong máu sẽ tăng lên khi bạn ăn nho, giúp ngăn chặn quá trình hình thành cục máu đông, làm giảm nguy cơ đau tim.
Trong nho cũng chứa nhiều flavonoid, các chất chống oxy hóa mạnh như quercetin và resveratrol giúp giảm các tác động tiêu cực của các gốc tự do và giảm tác dụng của cholesterol xấu LDL lên các động mạch, giảm lượng mảng bám thành mạch, lọc và loại bỏ các chất độc hại ra khỏi máu.
Nho chứa nhiều chất chống oxy hóa
Nho giàu chất chống oxy hóa mạnh. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất được tìm thấy trong vỏ và hạt. Tuy nhiên, nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến nồng độ của chúng, bao gồm giống nho, độ chín, bảo quản sau thu hoạch và các yếu tố môi trường. Những hợp chất có lợi này vẫn tồn tại ngay cả sau khi lên men. Do đó, rượu vang cũng là một nguồn thực phẩm cung cấp chất chống oxy hóa.
Nho giúp ngăn ngừa ung thư
 |
Chất resveratrol có trong nho giúp phòng chống ung thư, nhất là ung thư đại trực tràng, ung thư vú hiệu quả. Chất Pro - Anthocyanidin và Anthocyanin có tác dụng ức chế sự phát triển của tác nhân gây ung thư.
Với nhiều thành phần chống ung thư, nho giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư, ức chế sự phát triển và lan rộng của các tế bào ung thư.
Nho giúp ngăn ngừa tiểu đường
Các hợp chất được tìm thấy trong nho có thể giúp cải thiện các dấu hiệu phản ứng insulin. Trong một đánh giá của 29 nghiên cứu gồm 1.297 người trưởng thành, nho và các chất bổ sung từ nho đã làm giảm đáng kể HOMA-IR (một thước đo về kháng insulin).
Hợp chất resveratrol có thể cải thiện khả năng sử dụng insulin của cơ thể bằng cách: giảm đề kháng insulin, tăng độ nhạy insulin, bảo vệ các tế bào beta của tuyến tụy - nơi sản xuất insulin, cải thiện sản xuất insulin, tăng số lượng thụ thể glucose trên màng tế bào.
Quản lý lượng đường trong máu theo thời gian là điều quan trọng để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và ngăn ngừa các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường. Tiêu thụ nho một cách điều độ, không ăn quá nhiều hoặc quá ít có thể giúp cơ thể chống lại bệnh tiểu đường.
Nho có lợi cho mắt
Các hợp chất thực vật trong nho có thể chống lại các bệnh thông thường về mắt. Trong một nghiên cứu trên chuột, những con chuột được cho ăn nho có ít dấu hiệu tổn thương võng mạc hơn và có chức năng võng mạc tốt hơn so với nhóm chuột không được ăn trái cây.
Ngoài ra, một nghiên cứu trong ống nghiệm chứng minh, resveratrol được tìm thấy trong nho có thể bảo vệ các tế bào võng mạc trong mắt người khỏi tia cực tím A. Điều này làm giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
Theo một đánh giá khác, resveratrol cũng có thể bảo vệ chống lại bệnh tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể và bệnh mắt do tiểu đường. Nho còn chứa chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, được chứng minh giúp duy trì sức khỏe của mắt, cải thiện hoạt động thị giác và ngăn ngừa các bệnh về mắt thường gặp do tuổi tác.
Hỗ trợ sức khỏe xương
 |
Nho chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của xương, bao gồm kali, mangan và vitamin B, C, K giúp ngăn ngừa loãng xương. Các nghiên cứu trên động vật và người chứng minh rằng, resveratrol có thể cải thiện mật độ xương. Chẳng hạn, trong một nghiên cứu kéo dài 8 tuần, những con chuột được cho ăn bột nho khô đông lạnh có khả năng hấp thụ canxi tốt hơn so với nhóm đối chứng.
Một nghiên cứu kéo dài hai năm gồm những phụ nữ sau mãn kinh cho thấy, uống 75 mg resveratrol hai lần mỗi ngày giúp cải thiện mật độ khoáng của xương, làm chậm quá trình mất xương, giảm nguy cơ gãy xương. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm trên người.
Hỗ trợ chống lại vi khuẩn và nấm
Một số hợp chất trong nho có thể chống lại các vi sinh vật có hại. Resveratrol có đặc tính kháng khuẩn, tức là ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm như Campylobacter jejuni và Candida albicans. Nó cũng có thể bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh do thực phẩm gây ra. Khi được thêm vào các loại thực phẩm khác nhau, resveratrol giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại như E. coli.
Các hợp chất khác trong nho còn có hoạt tính kháng khuẩn bao gồm anthocyanin, có thể phá hủy thành tế bào vi khuẩn. Nho cũng là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Nho giúp làm chậm lão hóa
Nghiên cứu cho thấy resveratrol có thể trì hoãn quá trình lão hóa bằng cách giảm stress oxy hóa, tăng cường khả năng chống căng thẳng và cải thiện phản ứng viêm. Tuy nhiên, những lợi ích này mới chỉ được phát hiện trong các nghiên cứu trên động vật.
Mặt khác, resveratrol cũng kích hoạt sirtuin, một loại protein điều chỉnh các quá trình tế bào như lão hóa và chết tế bào.
Nho giúp giảm viêm
 |
Viêm mức độ thấp là một phản ứng điển hình của cơ thể nhưng viêm mạn tính có thể dẫn đến bệnh tim, tiểu đường, viêm khớp, rối loạn tự miễn dịch, ung thư.
Trong khi đó, các hợp chất anthocyanin và resveratrol trong nho có liên quan đến đặc tính chống viêm. Nghiên cứu cho thấy cả hai hợp chất này đều có thể ngăn chặn sự xuất hiện của tình trạng viêm như yếu tố hoại tử khối u alpha (TNF-alpha) và interleukin-6 (IL-6). Tuy nhiên, các nghiên cứu liên quan đến nho vẫn còn thiếu.
Nho giúp da sáng đẹp
Các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong nho giúp bảo vệ da khỏi tia cực tím có hại. Chúng cũng giúp làm giảm các đốm đen và nếp nhăn.
Nho cũng chứa vitamin C và E. Vitamin C làm trẻ hóa các tế bào da. Vitamin E giữ độ ẩm cho da. Ngoài ra chúng còn có tác dụng tăng cường độ đàn hồi của da và tăng lưu thông máu. Vì vậy, nếu bạn muốn có làn da sáng đẹp, ăn nho có thể giúp ích rất nhiều.
Nho phòng chống béo phì
Béo phì có thể làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh lý, bao gồm tiểu đường, bệnh tim và ung thư. Anthocyanin trong nho có thể có tác dụng chống béo phì. Các nghiên cứu trên chuột cho thấy, anthocyanin có thể ngăn chặn sự tăng cân của cơ thể và giảm hàm lượng chất béo trong gan.
Ngoài ra, nghiên cứu khác chứng minh chiết xuất proanthocyanidin từ hạt nho có thể làm tăng nồng độ hormone GLP-1, có thể giảm cảm giác thèm ăn và giảm lượng thức ăn. Tuy nhiên, các nghiên cứu trên người vẫn còn thiếu.
Nho làm giảm táo bón
 |
Nho chứa nhiều axit hữu cơ, Cellulose và đường giúp giảm nguy cơ bị táo bón và chữa táo bón hiệu quả bằng cách tăng cường sự khỏe mạnh cho cơ của dạ dày và ruột non.
Chất xơ không hòa tan có nhiều trong nho đẩy nhanh quá trình hình thành và bài tiết phân, nên khi ăn nho bạn thường cảm thấy muốn đi đại tiện nhiều hơn đấy.
Nho hỗ trợ giấc ngủ
Các nghiên cứu xác định, nho là một nguồn tự nhiên của melatonin, một loại hormone thúc đẩy giấc ngủ. Melatonin được tìm thấy chủ yếu trong vỏ nho. Nó hoạt động đồng thời với đồng hồ bên trong cơ thể, nên thời gian hấp thụ là một yếu tố cần thiết. Do đó, ăn nho vào đầu buổi tối có thể giúp ngủ ngon.
Nho giúp chữa đau nửa đầu
Nho có chứa nhiều chất chống oxi hóa giúp làm giảm các triệu chứng đau nửa đầu. Uống nước nho ép vào các buổi sáng sớm, không pha thêm với nước, chỉ uống nguyên chất, bạn sẽ thấy đầu óc sảng khoái, không còn cảm thấy đau nửa đầu nữa nhé.
Nho hỗ trợ trị sỏi thận
Ăn nhiều nho làm giảm nồng độ axit uric trong cơ thể, loại bỏ axit ra khỏi hệ tiết niệu, giảm áp lực lên thận. Đặc biệt với lượng lớn nước trong nho, ăn nhiều sẽ kích thích bạn đi tiểu thường xuyên, loại bỏ axit uric còn tích tụ trong thận ra ngoài dễ dàng.
Nho giúp giảm cân hiệu quả
Các dưỡng chất có trong nho kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh sẽ giúp giảm cân hiệu quả. Có thể kết hợp nho với đậu nành để tăng hiệu quả giảm cân, giúp làm giảm khoảng 150% khả năng hoạt động của tế bào chất béo và gây ra các phản ứng làm tan rã tế bào mỡ với tốc độ nhanh hơn bình thường đến 245%.
 |
Những ai không nên ăn nho
Người bệnh tiểu đường
Nho chứa lượng đường gluco và fructose khá cao, với người tiểu đường nếu ăn nhiều do làm cho lượng đường trong máu tăng rất nguy hiểm, vì thế nên hạn chế ăn nho sẽ giúp đường huyết ổn định hơn.
Người bệnh đường ruột
Do nho chứa nhiều chất xơ nên người có bệnh đường ruột tốt nhất không nên ăn nhiều, sẽ làm cho dạ dày khó tiêu hoá hơn.
Người béo phì
Nho chứa nhiều calo, nếu người béo phì ăn nhiều nho sẽ làm cho tình trạng tăng cân ngày càng nhiều.
Người đang điều trị tăng huyết áp
Nho với thuốc ức chế calcium làm chậm chuyển hóa thuốc, cơ thể không hấp thu được thuốc sẽ làm cho tình trạng tăng huyết áp ngày càng nặng.
