 |
Cây đác phải mất 10 năm mới bắt đầu có trái, từ khi cây ra hoa, kết quả đến khi thu hoạch phải mất thêm 3 năm. Thế nhưng sau khi thu hoạch quả, cây đác sẽ không ra trái nữa cho đến khi chết đi.
Từ cuối tháng 5 đến đầu tháng 8 là khoảng thời gian hạt đác vào mùa thu hoạch. Hạt đác sau khi chế biến có độ giòn sần sật, hương vị thanh mát nên nó trở thành món yêu thích của không ít người.
Quả đác có hình dáng giống như quả dừa nhưng bé hơn, quả kết thành từng buồng lớn, mỗi quả có 3-4 hạt. Hạt đác sau khi được tách vỏ sẽ có màu trắng đục, da trơn láng, ăn có cảm giác giòn sần sật, vị béo và bùi.
Loại hạt này ít chất béo và calo nhưng lại giàu khoáng, vitamin, … có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Trong các món giải nhiệt mùa hè tốt cho sức khỏe của hạt đác rim thì không thể bỏ qua cách làm hạt đác rim với chanh leo, có thể kết hợp với sữa chua ăn trực tiếp rất vừa miệng.
 |
Cách làm hạt đác rim chanh leo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch chanh leo rồi bổ đôi từng quả khoét lấy ruột.
Với hạt đác, rửa 2-3 lần với nước rồi vắt nước cốt chanh, bóp nhẹ để hạt đác hết chất nhớt và thơm hơn. Sau đó cho hạt đác vào nồi đổ nước ngập xâm xấp, thêm cả vỏ chanh luộc 2-3 phút.
Luộc xong rửa hạt đác một lần nữa rồi để ráo nước.
Bước 2: Ướp hạt đác
 |
Cho hạt đác đã luộc vào bát cùng phần ruột chanh léo cùng với đường phèn hoặc đường ăn kiêng tùy theo khầu vị. Trộn đều ướp khoảng 2-3 tiếng.
Bước 3: Rim hạt đác
Cho bát hạt đác đã ướp vào chảo, đảo đều tay trên lửa nhỏ cho tới khi đường tan, quên với chanh leo. Đợi cho phần đác rim chanh leo nguội hoàn toàn, cho vào hộp có nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là có thể sử dụng được luôn.
 |
Có thể rim hạt đác với dứa, dâu tằm theo cách tương tự, chỉ cần thay chanh leo bằng quả khác sẽ có được những món với hạt đác rim thơm ngon.
Một số công dụng của hạt đác
Giảm cân và giữ dáng hiệu quả: Hạt đác là một người bạn đắc lực trong việc giảm cân của các bạn nữ. Không những có khả năng giải khát, hạt đác còn giúp cơ thể bạn đẩy mạnh quá trình trao đổi chất.
Hỗ trợ trị viêm khớp: Bên trong hạt đác có chứa galactomannan, một loại carbohydrate. Hợp chất này có chức năng giảm đau do viêm khớp, và được ứng dụng là một thành phần bên trong các thuốc điều trị viêm khớp.
Ngăn ngừa loãng xương: Hạt đác hỗ trợ cơ thể tốt trong việc ngăn ngừa loãng xương bởi hàm lượng canxi trong hạt đác cao (cứ 100g hạt đác có chứa đến 91mg canxi. Ngoài ra, cơ thể của chúng ta còn hấp thụ magie, từ đó xương của chúng ta sẽ trở nên mạnh khoẻ và cứng cáp hơn.
Hỗ trợ tiêu hóa: Vì bên trong hạt đác có rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, amino acid,... thế nên nó sẽ hỗ trợ tốt cho việc tiêu hoá của cơ thể. Ngoài ra, chúng còn cải thiện khả năng tiết insulin của cơ thể, từ đó hỗ trợ giữ trữ đường trong cơ thể.
Hỗ trợ điều hòa huyết áp: phần lớn những người bị bệnh liên quan đến tim mạch là do huyết áp cao. Và những người huyết áp cao thường sẽ có nồng độ kali thấp so với người bình thường. Bên trong hạt đác có chứa hàm lượng axit lauric và kali cao, thế nên nó hỗ trợ rất tốt cho quá trình điều hòa huyết áp của cơ thể.
Tốt cho tim mạch: Việc tiêu thụ hạt đác sẽ giúp giảm lượng LDL cholesterol (xấu) và tăng lượng HDL cholesterol (tốt) trong máu. Do đó, nó sẽ giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch như xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu,...
