Cẩn trọng với nguy cơ ngộ độc thực phẩm mùa nắng nóng

Mùa nắng nóng, thường kéo dài từ tháng 4 đến tháng 10 hàng năm, là thời điểm mà nguy cơ ngộ độc thực phẩm gia tăng mạnh mẽ. Các yếu tố như môi trường, hành vi tiêu dùng của con người đã tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn, virus và các tác nhân gây hại khác phát triển. Vì vậy, người tiêu dùng cần hiểu rõ về các nguy cơ và biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong mùa nắng nóng để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.
Chưa trọn niềm vui vải thiều được mùa nông dân Tân Yên thấp thỏm nỗi lo rớt giá Loại "sâm của nhà nghèo" mùa nóng ai cũng thích ăn hóa ra còn giúp chống già, ngừa ung thư Thực phẩm giảm nhiệt cơ thể nên ăn thường xuyên trong mùa nóng
Cẩn trọng với nguy cơ ngộ độc thực phẩm mùa nắng nóng

Nhiều chuyên gia y tế cho rằng, một trong những nguyên nhân chính của các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể xảy ra vào mùa hè là do thời tiết nắng nóng làm cho thức ăn, thực phẩm dễ bị ôi, thiu, nhiễm nấm và vi khuẩn - những nguyên nhân gây bệnh đường tiêu hóa.

Nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm

Nhiệt độ cao khiến thực phẩm dễ hỏng

Một trong những yếu tố đáng lo ngại nhất là nhiệt độ cao. Khi nhiệt độ môi trường dao động từ 32°C đến 43°C là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi và phát triển nhanh chóng. Thực phẩm, đặc biệt là những loại có nguồn gốc động vật như thịt, cá, hải sản, sữa, trở nên rất dễ bị ôi thiu và nhiễm khuẩn chỉ ở nhiệt độ cao.

Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ và protein, chẳng hạn như đồ chiên rán, nem chua, và các loại thực phẩm chế biến sẵn, cũng không ngoại lệ. Ngay cả rau củ quả sống nếu không được rửa sạch và bảo quản đúng cách cũng dễ dàng bị nhiễm khuẩn. Việc bảo quản và chế biến thực phẩm đúng cách trở nên vô cùng quan trọng.

Không đảm bảo vệ sinh

Môi trường không đảm bảo vệ sinh, dễ nhiễm bẩn trong mùa nóng cũng làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Đây là tác nhân khiến ruồi muỗi sinh sôi nảy nở mạnh mẽ, mang theo nhiều loại vi khuẩn gây bệnh và dễ dàng lây lan vào thức ăn. Nước bẩn, một nguồn lây nhiễm nguy hiểm khác, có thể chứa nhiều loại vi khuẩn và virus gây bệnh.

Thêm vào đó, thói quen ăn uống và chế biến thực phẩm không đảm bảo vệ sinh của một số người, như ăn vỉa hè, ăn ngoài trời, hoặc dùng chung chén đũa, càng làm gia tăng nguy cơ này. Mỗi khi thức ăn bị tiếp xúc với môi trường không đảm bảo vệ sinh, nguy cơ nhiễm khuẩn và gây ngộ độc tăng lên đáng kể.

Cẩn trọng với nguy cơ ngộ độc thực phẩm mùa nắng nóng

Thói quen hằng ngày

Thói quen hằng ngày của nhiều người cũng đóng vai trò quan trọng trong việc làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Nhiều người có thói quen mua thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ và bảo quản không đúng cách. Thực phẩm không đảm bảo vệ sinh hoặc đã hết hạn sử dụng, bị ôi thiu, nấm mốc, thường được tiêu thụ hết vì giá thành rẻ, dễ tiếp cận mà không có sự kiểm tra kỹ lưỡng về chất lượng.

Thói quen ăn uống mất vệ sinh, như ăn ngoài vỉa hè, ăn ngoài trời, dùng chung chén đũa, càng làm gia tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Những hành vi này không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe cá nhân mà còn có thể gây ra các vụ ngộ độc tập thể, đặc biệt là trong các bữa tiệc, sự kiện đông người.

Một số nguy cơ khác

Ngoài ra, một số nguy cơ ngộ độc thực phẩm còn đến từ độc tố tự nhiên và hóa chất. Ngộ độc do độc tố tự nhiên có thể xảy ra khi ăn phải nấm độc, rong biển độc hoặc các loại thực vật có chứa chất độc. Ngộ độc do hóa chất thường là kết quả của việc tiêu thụ thực phẩm chứa thuốc bảo vệ thực vật tồn dư hoặc các hóa chất phụ gia thực phẩm không an toàn. Những nguy cơ này tuy không phổ biến như ngộ độc do vi khuẩn nhưng vẫn cần được chú ý và phòng ngừa cẩn thận.

Cẩn trọng với nguy cơ ngộ độc thực phẩm mùa nắng nóng

Biểu hiện ngộ độc thực phẩm

Các biểu hiện ngộ độc thực phẩm thường xuất hiện trong vòng 30 phút đến vài giờ sau khi ăn thức ăn bị nhiễm khuẩn. Những triệu chứng phổ biến bao gồm buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy (có thể kèm theo máu hoặc nhầy), đau bụng, sôi bụng, sốt và ớn lạnh. Người bị ngộ độc thực phẩm có thể cảm thấy mệt mỏi và uể oải.

Trong các trường hợp nặng, ngộ độc thực phẩm có thể dẫn đến mất nước nghiêm trọng, co giật, hôn mê và thậm chí nguy cơ tử vong cao, đặc biệt là ở trẻ em, người già và những người có bệnh nền. Do đó, việc nhận biết sớm các triệu chứng và có biện pháp xử lý kịp thời là vô cùng quan trọng để hạn chế các biến chứng nguy hiểm.

Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm mùa nắng nóng

Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong mùa nắng nóng, việc ăn chín uống sôi là nguyên tắc hàng đầu. Thực phẩm phải được nấu chín kỹ, đặc biệt là các loại thịt, cá, hải sản và trứng. Quá trình nấu chín không chỉ tiêu diệt vi khuẩn có hại mà còn phá vỡ các độc tố tự nhiên có thể tồn tại trong thực phẩm. Đối với thịt, nhiệt độ nội bộ nên đạt ít nhất 75°C để đảm bảo an toàn. Tương tự, các món ăn như trứng cần được nấu chín hoàn toàn, không nên ăn trứng lòng đào trong thời tiết nóng bức.

Bảo quản thực phẩm đúng cách là một bước không thể bỏ qua. Trong mùa nắng nóng, thực phẩm dễ bị hỏng nếu không được giữ ở nhiệt độ thích hợp. Thực phẩm cần được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông ngay sau khi mua về.

Rã đông thực phẩm an toàn bằng cách để trong tủ lạnh, dưới dòng nước chảy hoặc sử dụng lò vi sóng. Không nên rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng vì vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng trong điều kiện này. Ngoài ra, không để thực phẩm sống tiếp xúc với thực phẩm chín để tránh hiện tượng lây nhiễm chéo. Thực phẩm đã bị ôi thiu, nấm mốc cần được loại bỏ ngay lập tức, không nên tiếc rẻ mà sử dụng để tránh nguy cơ ngộ độc.

Cẩn trọng với nguy cơ ngộ độc thực phẩm mùa nắng nóng

Mua thực phẩm tại các cơ sở uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng là một biện pháp quan trọng. Khi mua thực phẩm, bạn nên chọn những nơi có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm tra kỹ nhãn mác, hạn sử dụng và tình trạng bao bì. Tránh mua thực phẩm từ các nguồn không rõ ràng hoặc những nơi không đảm bảo điều kiện bảo quản phù hợp. Điều này giúp hạn chế nguy cơ mua phải thực phẩm kém chất lượng, bị nhiễm khuẩn hoặc chứa hóa chất độc hại.

Sơ chế đúng cách cũng là yếu tố cần thiết để bảo vệ sức khỏe trong mùa nắng nóng. Rau củ quả cần được rửa sạch trước khi ăn để loại bỏ vi khuẩn và hóa chất bám trên bề mặt. Nên ngâm rau củ quả trong nước muối loãng hoặc dung dịch rửa rau củ an toàn để tăng hiệu quả làm sạch. Không sử dụng thực phẩm đã hết hạn sử dụng, bị ôi thiu, hoặc nấm mốc. Thực phẩm hết hạn không chỉ mất đi giá trị dinh dưỡng mà còn có thể chứa các tác nhân gây bệnh nguy hiểm.

Việc rửa tay sạch thường xuyên cũng đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa ngộ độc thực phẩm. Bạn nên rửa tay bằng xà phòng và nước sạch trước khi chế biến thực phẩm, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh. Điều này giúp loại bỏ vi khuẩn và virus từ bàn tay, ngăn chúng lây lan vào thực phẩm và cơ thể. Đặc biệt, sau khi xử lý thực phẩm sống như thịt, cá, bạn cần rửa tay kỹ để tránh vi khuẩn từ thực phẩm sống lan sang thực phẩm chín.

Cẩn trọng với nguy cơ ngộ độc thực phẩm mùa nắng nóng
Nên ăn chín uống sôi, tránh những món ăn sống như tiết canh

Tránh ăn ngoài trời trong mùa nắng nóng cũng là một biện pháp phòng ngừa hiệu quả. Khi ăn ngoài trời, thực phẩm dễ tiếp xúc với ruồi muỗi, bụi bẩn và các tác nhân gây hại khác. Nếu cần thiết phải ăn ngoài, hãy đảm bảo thực phẩm được che đậy kỹ càng, tránh tiếp xúc với môi trường xung quanh. Nên ưu tiên ăn chín uống sôi tại nhà để đảm bảo vệ sinh. Điều này không chỉ giúp bạn kiểm soát được nguồn gốc và chất lượng thực phẩm mà còn giảm thiểu nguy cơ bị nhiễm khuẩn từ môi trường bên ngoài.

Nâng cao ý thức về an toàn thực phẩm cho bản thân và gia đình là điều cần thiết. Tìm hiểu kiến thức về phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, các biện pháp bảo quản và chế biến an toàn sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc bảo vệ sức khỏe. Đặc biệt, trong mùa nắng nóng, hãy thường xuyên theo dõi tình trạng thực phẩm, kiểm tra hạn sử dụng và bảo quản chúng đúng cách. Khi có dấu hiệu ngộ độc thực phẩm, như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, sốt, cần đến cơ sở y tế gần nhất để được khám và điều trị kịp thời. Đừng chủ quan khi gặp các triệu chứng này, bởi ngộ độc thực phẩm có thể dẫn đến những biến chứng nguy hiểm, thậm chí đe dọa tính mạng nếu không được xử lý kịp thời.

Loại quả dân giã giúp giải nhiệt hiệu quả trong mùa hè oi bức Loại quả dân giã giúp giải nhiệt hiệu quả trong mùa hè oi bức
Làm gì để phòng các bệnh về da trong mùa nắng nóng? Làm gì để phòng các bệnh về da trong mùa nắng nóng?
Những thực phẩm Những thực phẩm "đại kỵ" với dưa hấu, cần tránh xa kẻo ngộ độc
Bí quyết Bí quyết "giải nhiệt" mùa hè với 12 loại rau củ quả "mọng nước"
Những thực phẩm có tính mát tốt cho mùa hè Những thực phẩm có tính mát tốt cho mùa hè
Chuyện gì sẽ xảy ra khi ăn dưa hấu thường xuyên? Chuyện gì sẽ xảy ra khi ăn dưa hấu thường xuyên?
Bùi Huyền

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Bệnh viện 108 thu hồi sữa Hofumil Gold Plus của công ty trong đường dây sản xuất sữa giả

Bệnh viện 108 thu hồi sữa Hofumil Gold Plus của công ty trong đường dây sản xuất sữa giả

Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 cho hay đã dừng tư vấn sử dụng và thu hồi sản phẩm sữa Hofumil Gold Plus, do phát hiện chúng thuộc công ty sản xuất sữa giả.
Uống nước mía thế nào để không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe?

Uống nước mía thế nào để không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe?

Nước mía là một loại thức uống giải khát mùa hè quen thuộc ở nhiều nơi. Tuy nhiên, do chứa lượng đường cao nên cũng cần lưu ý tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cả nước đã có 8 trường hợp tử vong liên quan đến bệnh sởi

Cả nước đã có 8 trường hợp tử vong liên quan đến bệnh sởi

Cả nước ghi nhận nhiều địa phương có số ca sởi giảm, tuy nhiên số ca lại tăng tại các khu vực có đông đồng bào dân tộc thiểu số.
Cụ bà ngừng tim hồi sinh, từng được gia đình đưa về lo hậu sự

Cụ bà ngừng tim hồi sinh, từng được gia đình đưa về lo hậu sự

Khi đưa về nhà lo hậu sự, người thân bất ngờ phát hiện cụ bà vẫn còn phản xạ, nên lập tức đưa trở lại bệnh viện với hy vọng "còn nước còn tát".
Bộ Y tế yêu cầu kiểm tra sữa Hikid quảng cáo “100g Hikid bằng 20 lít sữa tươi”

Bộ Y tế yêu cầu kiểm tra sữa Hikid quảng cáo “100g Hikid bằng 20 lít sữa tươi”

Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế vừa yêu cầu Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội kiểm tra, xử lý nghiêm hành vi quảng cáo sai sự thật liên quan sữa Hikid.
Đau nhức mắt kéo dài, người phụ nữ đi khám thì tá hỏa phát hiện ký sinh trùng trong mắt

Đau nhức mắt kéo dài, người phụ nữ đi khám thì tá hỏa phát hiện ký sinh trùng trong mắt

Bị nhức và chảy nước mắt liên tục, một phụ nữ 53 tuổi đến bệnh viện khám thì được bác sĩ phát hiện có ký sinh trùng 10cm trong mắt.
Điểm tên những thực phẩm âm thầm làm đường huyết tăng nhanh

Điểm tên những thực phẩm âm thầm làm đường huyết tăng nhanh

Một số thực phẩm tưởng chừng như vô hại nhưng lại có thể gây tăng đột ngột mức đường huyết, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Những tác hại khôn lường của sữa giả đối với sức khoẻ

Những tác hại khôn lường của sữa giả đối với sức khoẻ

Sữa là thực phẩm bổ sung phổ biến và tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, điều này sẽ hoàn toàn ngược lại nếu sản phẩm đấy là sữa giả.
Đề xuất chi phí quản lý bảo hiểm xã hội, bảo hiểm thất nghiệp giai đoạn 2025-2027

Đề xuất chi phí quản lý bảo hiểm xã hội, bảo hiểm thất nghiệp giai đoạn 2025-2027

Bộ Tài chính đang lấy ý kiến góp ý với dự thảo Nghị quyết của Ủy ban Thường vụ Quốc hội về chi phí quản lý bảo hiểm xã hội, bảo hiểm thất nghiệp giai đoạn 2025-2027.
Bất ngờ, uống cà phê vào mùa hè làm gia tăng nguy cơ say nắng

Bất ngờ, uống cà phê vào mùa hè làm gia tăng nguy cơ say nắng

Dù mang lại sự tỉnh táo và nhiều lợi ích khác, việc uống cà phê vào mùa hè cần được lưu ý để đem tránh tác dụng phụ không mong muốn.
3 món ăn giúp dưỡng thận mỗi ngày không phải ai cũng biết

3 món ăn giúp dưỡng thận mỗi ngày không phải ai cũng biết

Để bổ thận, tốt cho khí huyết, tăng cường sức khỏe cho người ngồi nhiều, phụ nữ sau sinh, nam giới yếu sinh lý..., có thể nấu món cháo hạt kê ý dĩ hạt sen, canh đuôi bò hầm kỷ tử, hoài sơn, đỗ trọng.
Đừng xem nhẹ việc ho nhẹ và sổ mũi ở trẻ

Đừng xem nhẹ việc ho nhẹ và sổ mũi ở trẻ

Bé trai 01 tháng tuổi (TP Việt Trì, Phú Thọ) phải nhập viện với tình trạng suy hô hấp, viêm phổi nặng do nhiễm virus hợp bào hô hấp (RSV).
Dấu hiệu bất thường ở bàn chân "tố cáo" bệnh gì?

Dấu hiệu bất thường ở bàn chân "tố cáo" bệnh gì?

Những thay đổi bất thường ở bàn chân có thể là dấu hiệu sớm của cả những bệnh lý nhẹ và những bệnh mạn tính cần theo dõi lâu dài.
Loại cây dân dã được ví như "sâm của người nghèo", người Việt trồng từ lâu

Loại cây dân dã được ví như "sâm của người nghèo", người Việt trồng từ lâu

Đây là một loại cây dân dã, gần gũi với người Việt từ bao đời nay, từng được Đại danh y Hải Thượng Lãn Ông – ông tổ của y học cổ truyền Việt Nam – ví như “cây sâm của người nghèo”.
Bé gái 14 tháng tuổi nguy kịch vì bệnh tay chân miệng

Bé gái 14 tháng tuổi nguy kịch vì bệnh tay chân miệng

Bé gái 14 tháng tuổi ở Hà Nội mắc tay chân miệng thể tối cấp độ 4, sốt cao liên tục, co giật và nhanh chóng rơi vào suy hô hấp, suy tuần hoàn, nguy kịch đến tính mạng.
Cụ bà 85 tuổi nguy kịch vì hóc xoài

Cụ bà 85 tuổi nguy kịch vì hóc xoài

Ngày 15/4, đại diện Bệnh viện Thống Nhất (TPHCM) cho biết đơn vị vừa tiếp nhận và cấp cứu kịp thời một trường hợp hóc dị vật đường thở nguy hiểm.
Mặt sưng phù vì tin kem trị mụn "từ thiên nhiên" trên TikTok

Mặt sưng phù vì tin kem trị mụn "từ thiên nhiên" trên TikTok

Tin vào quảng cáo kem trị mụn “từ thiên nhiên” trên TikTok, một nữ sinh viên 22 tuổi ở Hà Nội đã phải nhập viện với khuôn mặt sưng phù, nổi mụn nước, tổn thương lan rộng khắp cổ và tay.
Bộ Y tế lên tiếng về vụ sữa bột giả

Bộ Y tế lên tiếng về vụ sữa bột giả

Cơ quan Cảnh sát điều tra đã khởi tố vụ án, bắt tạm giam 8 lãnh đạo liên quan đến đường dây sản xuất, tiêu thụ sữa bột giả. Bộ Y tế đã và sẽ tiếp tục phối hợp chặt chẽ Bộ Công an về các vấn đề chuyên môn để Bộ Công an có căn cứ xử lý đúng pháp luật, truy cứu rõ trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân liên quan.
Ngủ ngon hơn với quy tắc "10-3-2-1-0" của chuyên gia

Ngủ ngon hơn với quy tắc "10-3-2-1-0" của chuyên gia

Quy tắc ngủ 10-3-2-1-0 giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ và tinh thần, với mỗi mốc thời gian đóng vai trò quan trọng trong việc chuẩn bị cho giấc ngủ sâu.
Bác sĩ chia sẻ vai trò của sữa và cách "né" sữa giả

Bác sĩ chia sẻ vai trò của sữa và cách "né" sữa giả

Nghiên cứu cho thấy sữa bột kém chất lượng có thể gây tổn thương gan, thận, suy giảm miễn dịch và ảnh hưởng đến phát triển của trẻ. Bác sĩ khuyến cáo chọn sữa uy tín và tránh sữa giả.
Việt Nam xóa sổ bệnh mắt hột sau 70 năm nỗ lực

Việt Nam xóa sổ bệnh mắt hột sau 70 năm nỗ lực

Bộ Y tế thông tin Việt Nam hiện nằm trong số 21 quốc gia đã thành công trong việc xóa sổ bệnh mắt hột sau 7 thập kỷ cố gắng phòng chống.
Thời điểm nào không nên ăn chuối?

Thời điểm nào không nên ăn chuối?

Chuối là một trái cây phổ biến với hương vị thơm ngon và nguồn dinh dưỡng dồi rào, tuy nhiên không phải lúc nào cũng nên ăn chuối.
Người đàn ông nguy kịch sau một tuần ăn lòng lợn

Người đàn ông nguy kịch sau một tuần ăn lòng lợn

Sau khi ăn lòng lợn khoảng một tuần, người đàn ông 49 tuổi đột ngột sốt cao, tụt huyết áp, hoại tử toàn thân và rơi vào tình trạng nguy kịch.
Những mẹo đơn giản giúp bạn kiểm soát cơn thèm ăn

Những mẹo đơn giản giúp bạn kiểm soát cơn thèm ăn

Nếu muốn giảm cân hiệu quả, việc kiểm soát các cơn thèm ăn là điều cần thiết, bởi chúng thường mãnh liệt và khó kiềm chế hơn cảm giác đói thông thường.
Bộ Y tế khuyến cáo nhóm có nguy cơ cao cần chủ động tiêm vắc-xin phòng sởi

Bộ Y tế khuyến cáo nhóm có nguy cơ cao cần chủ động tiêm vắc-xin phòng sởi

Chiều ngày 13/4, Bộ Y tế cho biết hiện nay bệnh sởi đã ghi nhận nhiều ca mắc ở người trưởng thành, trong đó có không ít trường hợp diễn biến nặng và đã xuất hiện ca tử vong.
Hà Nội ghi nhận ca não mô cầu đầu tiên trong năm 2025

Hà Nội ghi nhận ca não mô cầu đầu tiên trong năm 2025

Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Hà Nội ghi nhận ca bệnh não mô cầu đầu tiên trong năm là bé trai 3 tháng tuổi ở quận Thanh Xuân.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
Phiên bản di động