| Những điều chưa biết về củ dong Các loại rau củ quả giàu chất xơ tốt cho người bị táo bón Bữa sáng giàu chất xơ với những món sau |
Chất xơ đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và cần được bổ sung đầy đủ trong chế độ ăn hàng ngày. Mỗi ngày, cơ thể cần từ 20 - 30g chất xơ, nhưng thói quen tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn và thức ăn nhanh có thể khiến lượng chất xơ nạp vào không đủ.
 |
| Chất xơ đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe. |
Theo ThS.BS Lê Trịnh Thủy Tiên, thành viên Hội Dinh dưỡng lâm sàng Việt Nam, chất xơ có hai loại chính: chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ hòa tan có nhiều trong các loại đậu như đậu nành, đậu ngự, đậu tây, cũng như trong rau và trái cây. Loại chất xơ này giúp giảm cholesterol và hỗ trợ điều hòa đường huyết.
Chất xơ không hòa tan có nhiều trong rau, cám lúa mì và hạt ngũ cốc nguyên cám. Loại chất xơ này giúp hấp thụ nước, tăng khối lượng chất thải và thúc đẩy quá trình đào thải ra khỏi cơ thể nhanh hơn.
Thiếu chất xơ có thể dẫn đến táo bón, tăng nguy cơ mắc bệnh trĩ, tim mạch và tiểu đường do ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa cholesterol và đường huyết.
Để phòng ngừa những tác hại của việc thiếu chất xơ, bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm giàu chất xơ trong bữa ăn, chúng ta cần chú ý đến các dấu hiệu của cơ thể khi thiếu hụt chất này. Nếu nhận thấy dấu hiệu thiếu chất xơ, cần tăng cường bổ sung thực phẩm phù hợp, đồng thời đảm bảo cung cấp đầy đủ bốn nhóm chất dinh dưỡng quan trọng: đạm, béo, đường bột và chất xơ.
Nhanh cảm thấy đói
Chế độ ăn giàu đạm nhưng thiếu chất xơ có thể khiến bạn nhanh đói. Chất xơ giúp cơ thể no lâu hơn do cần nhiều thời gian để tiêu hóa. Nếu bạn thường xuyên cảm thấy đói ngay sau khi ăn, rất có thể bữa ăn trước đó chưa cung cấp đủ lượng chất xơ cần thiết.
Mức cholesterol tăng cao
Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cholesterol nhờ khả năng hỗ trợ đốt cháy chất béo và đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể. Đặc biệt, chất xơ hòa tan giúp giảm sự hấp thụ cholesterol, ngăn ngừa nguy cơ tắc nghẽn động mạch. Khi thiếu chất xơ, cholesterol có thể tích tụ trong cơ thể, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Tăng cân nhanh, khó giảm cân
 |
| Thiếu chất xơ có thể khiến việc kiểm soát cân nặng trở nên khó khăn. |
Thiếu chất xơ có thể khiến việc kiểm soát cân nặng trở nên khó khăn. Khi cơ thể không nhận đủ chất xơ, bạn dễ cảm thấy đói hơn, dẫn đến ăn nhiều hơn và tăng cân nhanh.
Đầy hơi, táo bón
Nếu số lần đi ngoài dưới 3 lần/tuần, phân cứng, khô và đại tiện khó, có thể cơ thể đang thiếu chất xơ. Ngoài ra, tình trạng đầy hơi và các vấn đề tiêu hóa khác cũng có thể xảy ra. Táo bón còn do thiếu nước hoặc ít vận động, nhưng nếu chế độ ăn gần đây ít chất xơ, cần bổ sung kịp thời để cải thiện tình trạng này.
Thường xuyên cảm thấy mệt mỏi
Chất xơ giúp cân bằng lượng đường trong máu, ngăn ngừa đường huyết tăng giảm đột ngột. Điều này không chỉ giúp duy trì năng lượng mà còn hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Nếu bạn thường xuyên cảm thấy mệt mỏi, uể oải, rất có thể cơ thể đang cần nhiều chất xơ hơn.
Đường huyết thay đổi
Chất xơ giúp kiểm soát đường huyết bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Khi cơ thể nhận đủ chất xơ, đường được giải phóng từ từ, giúp ổn định đường huyết. Ngược lại, nếu thiếu chất xơ, đường được hấp thụ nhanh hơn, khiến đường huyết tăng cao sau bữa ăn và khó kiểm soát. Dấu hiệu này có thể nhận biết qua que thử đường huyết hoặc các triệu chứng như mệt mỏi, chóng mặt.
Cách bổ sung chất xơ
Để tăng cường chất xơ, hãy bổ sung nhiều rau củ (mồng tơi, cải, súp lơ…), trái cây (táo, lê, cam…), hạt và ngũ cốc (đậu lăng, hạt chia…) vào bữa ăn. Đồng thời, duy trì uống đủ nước và vận động thường xuyên để hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể.
 Lợi ích của chất xơ với hệ tiêu hóa bạn đã biết chưa |
 Cải thiện sức khoẻ đường ruột từ thực phẩm |
 Người bệnh đái tháo đường chọn ăn gì trong bữa sáng? |
