Bí quyết chọn trứng gà tươi ngon

Trứng là nguồn dinh dưỡng phong phú, phù hợp với mọi lứa tuổi, thực phẩm này cung cấp lượng protein dồi dào và nhiều axit amin thiết yếu. Lòng trắng trứng không chứa chất béo, lại giàu khoáng chất và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Trong khi đó, lòng đỏ trứng, dù ít protein hơn lòng trắng, lại là nguồn cung cấp chính các vitamin A, B6, B12, D, canxi, folate, omega-3 cùng cholesterol và các axit béo thiết yếu.

Tác dụng của trứng gà

Trứng gà, với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể và giúp bồi bổ sức khỏe hiệu quả. Cụ thể:

Đối với da

Ngăn ngừa lão hóa và cải thiện độ đàn hồi.

Hỗ trợ ngăn ngừa mụn và thu nhỏ lỗ chân lông.

Tái tạo làn da mới, làm sáng da và cải thiện da khô.

Đối với tóc

Giúp giảm tình trạng tóc xơ rối.

Ngăn ngừa rụng tóc và kích thích tóc mọc dày hơn.

Đối với sức khỏe tổng thể

Cung cấp protein chất lượng, nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị xơ vữa động mạch.

Ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ ở người cao tuổi.

Cách chọn trứng

Thế nhưng có nhiều lúc trứng bạn mua ngoài chợ về khi dùng lại không tươi, thậm chí là hỏng phải bỏ hoàn toàn. Trứng không tươi để lâu ngày sẽ phát sinh ra nấm mốc, nhiễm nhiều vi khuẩn gây hại đến sức khỏe, hãy tham khảo cách chọn trứng ngon, an toàn sau đây.

Nghe âm thanh

Khi kiểm tra trứng, hãy cầm hai quả trứng gõ nhẹ vào nhau hoặc lắc thử. Trứng tươi sẽ phát ra âm thanh sắc nét và không có tiếng động bên trong. Ngược lại, nếu nghe thấy tiếng kêu hoặc cảm nhận được chất lỏng di chuyển, đó là dấu hiệu trứng đã cũ hoặc hỏng.

Quan sát vỏ trứng

Khi kiểm tra vỏ trứng, nếu thấy xuất hiện các đốm đen hoặc màu nhợt nhạt, không nên chọn vì đây thường là trứng đã để lâu. Nên ưu tiên chọn những quả trứng có vỏ ngoài không có đốm đen, không bị nứt, và có màu sẫm hơn, đó thường là trứng tươi và chất lượng tốt.

Tuy nhiên cách xem màu quả trứng chỉ áp dụng với trứng gà công nghiệp, với trứng gà vườn có màu trắng hoặc vàng nhạt thì không áp dụng cách này được.

Sờ vỏ trứng

Quan sát kỹ, bạn sẽ thấy trứng mới và chất lượng tốt thường có lớp phấn mỏng màu trắng phủ trên vỏ. Ngược lại, trứng có vỏ quá nhẵn bóng, sáng hoặc xuất hiện vết rạn nứt thường là trứng đã để lâu, kém chất lượng. Khi chạm tay vào, vỏ trứng tươi sẽ có cảm giác hơi ram ráp và nặng tay, trong khi trứng kém chất lượng thường mịn hơn.

Soi trứng dưới ánh sáng

Để kiểm tra, hãy soi trứng dưới bóng đèn hoặc cuộn tờ báo lại và soi dưới ánh mặt trời. Trứng tươi thường có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển và nằm cân bằng ở giữa, trong khi lòng trắng trong suốt, màu cam hoặc hồng nhạt. Ngược lại, trứng cũ sẽ có buồng khí lớn, xuất hiện màu đỏ và nổi vân.

Thả vào nước

Cách thả vào nước và xem trứng có nổi được hay không cũng là một cách làm được nhiều người sử dụng.

Để thực hiện phương pháp này, bạn hãy nhẹ nhàng đặt quả trứng vào bát hoặc xô nước. Nếu quả trứng chìm xuống tức là quả trứng còn tươi. Nếu nó nghiêng lên trên hoặc thậm chí nổi lên, thì nó đã cũ.

Hiện tượng này xuất hiện là do khi một quả trứng già đi, túi khí nhỏ bên trong nó phát triển lớn hơn khi nước được giải phóng và thay thế bằng không khí. Nếu túi khí trở nên đủ lớn, trứng có thể nổi.

Mặc dù phương pháp này có thể cho bạn biết trứng mới hay cũ, nhưng nó không cho bạn biết trứng có bị hỏng không. Một quả trứng có thể chìm mà vẫn hỏng, trong khi một quả trứng nổi lên vẫn có thể ăn được, theo Cục Vệ sinh An toàn Thực phẩm Hoa Kỳ.

Bạn chỉ nên sử dụng phương pháp này khi phải kiểm tra một số lượng lớn trứng. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng, việc cho trứng vào nước cũng có thể khiến trứng nhanh hỏng hơn.

Lòng trắng trứng gà - Kho tàng dinh dưỡng, bí quyết cho sự khỏe đẹp

Trứng gà và trứng cút, loại nào giàu dinh dưỡng hơn?

Những ai không nên ăn trứng?