Huyện Vân Đồn (Quảng Ninh): Kinh hãi quy trình chế biến ruột Hàu sống

Tràn lan các cơ sở tập kết, chế biến Hàu trên địa bàn huyện Vân Đồn (Quảng Ninh) có dấu hiệu không đảm bảo các điều kiện về An toàn Vệ sinh Thực phẩm (ATVSTP) trong sản xuất thủy sản; Thông tư số 06/VBHN-BNNPTNT Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn ban hành ngày 14/02/2014 đã quy định.

Quảng Ninh: Phát hiện kho chứa 1.245 sản phẩm mỹ phẩm nhập lậu Quảng Ninh: Thu giữ gần 11.000 con gà giống nhập lậu Quảng Ninh đẩy mạnh tiêu thụ thủy hải sản tại thị trường nội địa

Hàu sữa là một trong những sản phẩm thủy sản nổi tiếng nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và là một trong những thương hiệu phát triển mũi nhọn của huyện Vân Đồn (Quảng Ninh) trong những năm gần đây. Thế nhưng, song song với việc mang lại những nguồn lợi cao cho địa phương thì ngành chế biến loại thủy sản này cũng đang “góp phần” xả một lượng rác thải lớn ra môi trường.

Qua những thông tin, số liệu mà Phóng viên có được hiện trên toàn huyện Vân Đồn có hơn chục cơ sở sản xuất nhỏ lẻ và khoảng 4 xưởng sản xuất tập trung với diện tích lớn, nhân công làm việc tại các “xưởng hàu” có từ vài chục đến hàng trăm người.

Huyện Vân Đồn (Quảng Ninh): Kinh hãi quy trình chế biến ruột Hàu sống
Xưởng hàu của một chủ tên Trà tại thôn 8 xã Hạ Long (Vân Đồn)

Chạy xe vòng qua hầu hết các con đường mới mở, ngõ nhỏ, góc phố của huyện Vân Đồn, chúng tôi ghi nhận hàng loạt các xưởng, bãi tự phát được dựng tạm bợ, bốc mùi khó chịu. Đó là những “xưởng hàu” tập kết, sơ chế, phân loại và đóng gói hàu. Các vị trí được lựa chọn hầu hết là những khu đất lớn tầm 500m2 -2000m2, dựng bằng tôn sắt hoặc đơn giản chỉ là cắm vài cái cột gỗ, căng bạt và quây rào thép, lụp xụp, nền đất nhếch nhác bốc mùi khó chịu.

Tại khu tập kết, chế biến hàu của một chủ tên Trà tại thôn 8 xã Hạ Long (Vân Đồn), chỉ cần chạy xe ô tô đến gần cách chừng nửa cây số đã sộc lên mùi hôi thối. Khu xưởng tôn xanh chừng 500m2 và xung quanh nhà tôn là các lều lán được đóng cọc, căng bạt lụp xụp.

Trong khu xưởng, Hàu được chất thành từng đống cao tầm 2-3 mét vẫn còn nguyên bùn, được đổ trực tiếp xuống nền đất. Những người phụ nữ ở nhiều độ tuổi khác nhau đang ngồi xổm bên bãi hàu, dùng những dao nhỏ để tách vỏ hàu. Ruột hàu vừa tách khỏi lớp vỏ vẫn bám bùn được cho vào ngay những chậu thau nhựa cũ kỹ, cáu bẩn xem chừng đã dùng quá lâu ngày không vệ sinh.

Ngay cả găng tay của những công nhân sơ chế hàu này cũng đã cáu bẩn, đáng nói có người còn không đeo khẩu trang. Bên cạnh là một nữ lao động đang dùng xẻng sắt xúc hàu đổ vào các giỏ nhựa lớn để di chuyển ra chỗ phân loại (loại to để bán cả vỏ, loại bé thì để bổ lấy ruột cấp đông bán riêng).

Theo quan sát của chúng tôi, nước thải, vụn vỏ hàu, bùn bụi... tất cả đều ngấm thẳng xuống nền đất của xưởng này. Lượng nước thải không ngấm kịp tạo thành dòng và được xả thẳng ra bờ biển.

Một nữ nhân công (xin được dấu tên) tại xưởng hàu của Trà cho biết, mỗi một ngày công của họ chỉ khoảng 200 ngàn đồng, nhưng phải làm việc rất vất vả từ sáng đến tối. Môi trường làm việc thì bẩn thỉu, mùi hôi thối khiến họ khó thở: "Bịt khẩu trang thì cũng khó thở mà không bịt khẩu trang thì thối lắm không chịu được. Thậm chí có người còn bị dị ứng", nữ công nhân này chia sẻ.

Tại một “xưởng hàu” khác của một chủ tên Tuấn nằm trên diện tích khoảng gần 1000m2 của khu7, Thị trấn Cái Rồng (Vân Đồn) còn “hoành tráng, quy mô” hơn nữa. Với hơn 20 ô lều nhỏ dựng lên nối sát nhau, chia làm 2 dãy kéo dài, ở giữa là lối đi đường đất lổn nhổn. Cách bố trí như một khu chợ nhộn nhịp, hàng trăm người lao động đang mải miết với công việc của mình.

Mỗi một lều nhỏ tầm 10m2- 20m2 thiếu ánh sáng, trên nền đất, hàu được đổ thành từng đống vẫn nguyên bùn. Những người phụ nữ đeo gang tay cũ cáu bẩn đang dùng dao nhỏ tách vỏ hàu, rồi thả ruột vào những chậu nhựa cáu bẩn, ruồi nhặng bay xao xác...

Xe ô tô con chạy vào đến giữa “chợ” thì mùi hôi sộc cả vào trong xe khiến chúng tôi đành lùi xe ra. Bắt gặp cảnh tượng vài người đàn ông đang đổ những con hàu nguyên vỏ vào thùng xốp trắng cũ (có lẽ đóng hàng chuyển đi phân phối các tỉnh). Quan sát kỹ hơn, phía sau khu vựa này vỏ hàu được xả thẳng xuống bờ biển!? Vài người đàn ông xăm trổ đi lại loanh quanh như bảo vệ an ninh...

Tiếp tục chạy xe qua những “xưởng hàu” khác như thôn 2 (xã Hạ Long, khu vực thuộc xã Đông Xá (huyện Vân Đồn), thôn 6 xã Hạ Long, một xưởng hàu cũng quy mô không kém được dựng lên tại khu 2 T.T Cái Rồng, cùng một số xưởng nhỏ lẻ tự phát khác trên địa bàn thì tình trạng tập kết và sơ chế, đóng gói ruột hàu cũng cho thấy dấu hiệu không đảm bảo các quy định về Vệ sinh ATTP...

Còn nữa...

Tỉnh Quảng Ninh hiện có trên 3.000ha mặt nước dành cho nuôi hàu, trong đó phần lớn tập trung ở khu vực vịnh Bái Tử Long, thuộc huyện Vân Đồn. Với mật độ nuôi hàu dày như trong ảnh, nhiều người xem Vân Đồn như 'thủ phủ hàu' của tỉnh.

Sản phẩm Ruốc Hàu và Ruốc Cơ trai của Bavabi (huyện Vân Đồn) là 2 sản phẩm duy nhất được tỉnh Quảng Ninh xếp hạng OCOP 5 sao, đơn vị khởi nghiệp tiêu biểu của tỉnh Quảng Ninh, bằng khen của tỉnh Quảng Ninh về việc đạt thành tích xuất sắc trong tổ chức thực hiện đề án “Tỉnh Quảng Ninh – mỗi xã, phường một sản phẩm” (hay còn gọi tắt là chương trình OCOP – One Commune One Product).

Lâm Anh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Long nhãn: Vị thuốc dưỡng thần, tăng miễn dịch nhưng không phải ai cũng nên dùng

Long nhãn: Vị thuốc dưỡng thần, tăng miễn dịch nhưng không phải ai cũng nên dùng

Long nhãn giúp dưỡng thần, tăng miễn dịch, tốt cho tim mạch và làn da, nhưng có thể gây hại nếu dùng sai cách hoặc cho sai đối tượng.
Bí quyết vàng nuôi dưỡng não bộ khỏe mạnh, minh mẫn

Bí quyết vàng nuôi dưỡng não bộ khỏe mạnh, minh mẫn

Dù nhỏ bé, não bộ lại tiêu thụ năng lượng hàng đầu cơ thể. Nuôi dưỡng và rèn luyện đúng cách chính là chìa khóa giữ trí nhớ, sự tập trung và tinh thần luôn ở phong độ đỉnh cao.
Bác sĩ lên tiếng về trào lưu sinh mổ chọn giờ

Bác sĩ lên tiếng về trào lưu sinh mổ chọn giờ

Trào lưu sinh mổ chọn giờ đang khiến nhiều bác sĩ lo ngại, cảnh báo nguy cơ chết người khi mổ lấy thai chỉ vì “giờ đẹp”, sự an toàn của mẹ và bé phải đặt trên mọi niềm tin duy tâm.
Bộ Y tế ban hành quy định mới chi tiết về mang thai hộ

Bộ Y tế ban hành quy định mới chi tiết về mang thai hộ

Bộ Y tế vừa ban hành Thông tư 38/2025/TT-BYT, hướng dẫn chi tiết Nghị định số 207/2025/NĐ-CP về sinh con bằng kỹ thuật hỗ trợ sinh sản và điều kiện mang thai hộ vì mục đích nhân đạo.
Ăn mặn không chỉ hại thận

Ăn mặn không chỉ hại thận

Nhiều người nghĩ ăn mặn chỉ hại thận, nhưng khoa học đã chứng minh natri dư thừa là “sát thủ thầm lặng” tấn công hầu hết cơ quan trong cơ thể.
Bí quyết dinh dưỡng cho người chạy bộ

Bí quyết dinh dưỡng cho người chạy bộ

Với người chạy bộ, một kế hoạch tập luyện khoa học là chưa đủ. Chìa khóa để bứt phá hiệu suất, tăng cường sức bền và phục hồi nhanh chóng nằm ở một chế độ dinh dưỡng thông minh.
6 sai lầm phổ biến ngay sau khi uống cà phê

6 sai lầm phổ biến ngay sau khi uống cà phê

Cà phê mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng chỉ cần mắc phải những thói quen sai lầm ngay sau khi uống, bạn có thể vô tình biến thức uống này thành tác nhân gây hại.
Vì sao người trẻ khỏe mạnh vẫn bị nhồi máu cơ tim?

Vì sao người trẻ khỏe mạnh vẫn bị nhồi máu cơ tim?

Bệnh tim mạch không chừa bất kỳ ai, kể cả người đang ở độ tuổi sung sức nhất. Sự chủ quan cùng chế độ sống thiếu lành mạnh đang khiến nhiều người trẻ đối diện nguy cơ nhồi máu cơ tim.
Vì sao dứa là “siêu thực phẩm” cho tim mạch, tiểu đường và gan

Vì sao dứa là “siêu thực phẩm” cho tim mạch, tiểu đường và gan

Giàu bromelain, vitamin và khoáng chất, dứa không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm mà còn giúp cải thiện lưu thông máu, kiểm soát đường huyết và bảo vệ gan.
Bí quyết giữ cơ, khỏe xương sau 45 tuổi

Bí quyết giữ cơ, khỏe xương sau 45 tuổi

Duy trì sức mạnh, sức bền và sự dẻo dai không cần đến bí quyết đắt đỏ – chỉ cần một chế độ vận động hợp lý và kiên trì mỗi ngày.
Đưa cá vào thực đơn giúp cơ bắp khỏe

Đưa cá vào thực đơn giúp cơ bắp khỏe

Nguồn protein từ cá và hải sản không chỉ hỗ trợ xây cơ mà còn bổ sung Omega-3, vitamin và khoáng chất, mang lại sức bền và sự dẻo dai.
Chế độ ăn ảnh hưởng thế nào đến mụn trứng cá?

Chế độ ăn ảnh hưởng thế nào đến mụn trứng cá?

Làn da mụn không chỉ cần chăm sóc bên ngoài. Chọn đúng thực phẩm có lợi và tránh xa những món gây viêm sẽ giúp bạn cải thiện mụn một cách bền vững.
Đo huyết áp sai cách: Những lỗi nhỏ gây sai số lớn

Đo huyết áp sai cách: Những lỗi nhỏ gây sai số lớn

Uống cà phê, ngồi sai tư thế hay chọn sai vòng bít… đều có thể khiến kết quả đo huyết áp lệch xa thực tế. Loại bỏ những yếu tố này là chìa khóa để có con số chính xác.
Khi "một nụ cười bằng mười thang thuốc bổ" không còn là lời nói suông

Khi "một nụ cười bằng mười thang thuốc bổ" không còn là lời nói suông

Không chỉ là “một nụ cười bằng mười thang thuốc bổ”, khoa học chứng minh tiếng cười giúp giảm căng thẳng, tốt cho tim mạch và tăng cường miễn dịch.
Nước ép dưa leo và gừng: “Cặp đôi” thanh lọc cơ thể, giữ dáng, đẹp da

Nước ép dưa leo và gừng: “Cặp đôi” thanh lọc cơ thể, giữ dáng, đẹp da

Giữa vô vàn công thức detox, nước ép dưa leo và gừng dễ làm với nguyên liệu đơn giản nhưng giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm cân và làm đẹp da.
Bệnh Chikungunya có đáng lo?

Bệnh Chikungunya có đáng lo?

Chikungunya là bệnh do muỗi vằn truyền, gây sốt cao kèm những cơn đau khớp dữ dội. Dù hiếm khi gây tử vong, bệnh vẫn được WHO xếp vào nhóm nguy hiểm vì biến chứng kéo dài.
Phương pháp sơ cứu say nắng, sốc nhiệt

Phương pháp sơ cứu say nắng, sốc nhiệt

Thời tiết nắng nóng khiến say nắng và sốc nhiệt gia tăng, nắm vững quy trình sơ cứu đúng cách có thể quyết định chính xác để cứu giúp người bệnh.
Mì ăn liền và cách ăn để không hại sức khỏe

Mì ăn liền và cách ăn để không hại sức khỏe

Tiện lợi và rẻ, mì ăn liền là món “cứu đói” quen thuộc của nhiều người. Nhưng đằng sau hương vị hấp dẫn ấy là lượng muối, chất béo và chất dinh dưỡng nghèo nàn có thể gây hại nếu lạm dụng.
Uống cà phê vào mùa hè giúp hạ nhiệt?

Uống cà phê vào mùa hè giúp hạ nhiệt?

Dưới cái nắng của mùa hè, cà phê có thể là cứu cánh cho sự tươi mới và sảng khoái. Dù cà phê nóng hay lạnh, mỗi lựa chọn đều có những lợi ích riêng biệt cho cơ thể.
Thu hồi toàn quốc 5 sản phẩm mỹ phẩm do sai lệch công thức

Thu hồi toàn quốc 5 sản phẩm mỹ phẩm do sai lệch công thức

Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa ra quyết định đình chỉ lưu hành và thu hồi trên toàn quốc 5 sản phẩm mỹ phẩm do công thức thực tế không đúng với hồ sơ đã công bố.
Trà sữa không phải kẻ thù, chỉ cần kiểm soát đúng cách!

Trà sữa không phải kẻ thù, chỉ cần kiểm soát đúng cách!

Không cần từ bỏ trà sữa để sống khỏe mạnh, với vài nguyên tắc đơn giản, món đồ uống yêu thích vẫn có thể là “niềm vui nhỏ” mà không gây hại cho sức khỏe.
Đặt đồ ăn online: Tiện lợi trước mắt, hiểm họa khôn lường

Đặt đồ ăn online: Tiện lợi trước mắt, hiểm họa khôn lường

Tiện lợi nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro, thói quen đặt đồ ăn giao tận nơi đang âm thầm bào mòn sức khỏe nếu không được kiểm soát đúng cách.
Tác hại của thuốc lá với mắt

Tác hại của thuốc lá với mắt

Hầu hết chúng ta đều biết hút thuốc lá tàn phá phổi và tim, nhưng ít ai nhận thức được rằng đây cũng là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh về mắt nghiêm trọng
Dịch Chikungunya bùng phát ở Trung Quốc, Bộ Y tế chủ động đề phòng

Dịch Chikungunya bùng phát ở Trung Quốc, Bộ Y tế chủ động đề phòng

Bộ Y tế yêu cầu các địa phương tăng cường giám sát dịch Chikungunya tại cửa khẩu, đặc biệt ở những khu vực có người từ vùng dịch trở về.
Mỡ bụng: “Sát thủ thầm lặng” làm tăng nguy cơ đột quỵ

Mỡ bụng: “Sát thủ thầm lặng” làm tăng nguy cơ đột quỵ

Không chỉ làm vòng bụng phình to, mỡ nội tạng còn là tác nhân kích hoạt hàng loạt phản ứng viêm, gây kháng insulin, rối loạn mỡ máu và tăng huyết áp – tạo điều kiện thuận lợi cho đột quỵ.
Vì sao hâm nóng thức ăn thừa lại tiềm ẩn rủi ro?

Vì sao hâm nóng thức ăn thừa lại tiềm ẩn rủi ro?

Nhiều người coi hâm nóng thức ăn thừa là giải pháp tiết kiệm thời gian và công sức, nhưng không phải món nào cũng an toàn khi tái gia nhiệt.
Plank sai tư thế: Eo chẳng thon, chấn thương lại tới

Plank sai tư thế: Eo chẳng thon, chấn thương lại tới

Nhiều người kiên trì plank hàng phút liền nhưng bụng vẫn nguyên mỡ. Lý do thường nằm ở kỹ thuật sai, vừa lãng phí công sức vừa gây hại cột sống.
Chikungunya và sốt xuất huyết: làm sao để phân biệt?

Chikungunya và sốt xuất huyết: làm sao để phân biệt?

Trước sự bùng phát mạnh mẽ của dịch bệnh Chikungunya tại các quốc gia lân cận, đặc biệt là Trung Quốc, nhiều người dân Việt Nam không khỏi lo lắng khi các triệu chứng ban đầu của bệnh này khá giống với sốt xuất huyết – một căn bệnh đã quá quen thuộc. Vậy làm thế nào để phân biệt hai căn bệnh này, và Việt Nam đã có những kịch bản ứng phó nào trước nguy cơ dịch bệnh xâm nhập? Ông Võ Hải Sơn – Phó Cục trưởng Cục Phòng bệnh, Bộ Y tế đã có những chia sẻ chi tiết về vấn đề này.
Trái cây ít đường: "Bảo bối" cho sức khỏe và vóc dáng mà bạn nên biết

Trái cây ít đường: "Bảo bối" cho sức khỏe và vóc dáng mà bạn nên biết

Không chỉ hỗ trợ kiểm soát cân nặng, phòng tiểu đường, trái cây ít đường còn giàu vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe và giữ gìn vẻ trẻ trung.
Xem thêm

Tin đọc nhiều

Giá cà phê hôm nay 17/8: Đắk Lắk, Lâm Đồng đồng loạt chạm mốc cao kỷ lục

Giá cà phê hôm nay 18/8: Chững lại sau tuần tăng 'sốc', thị trường chờ đợi tín hiệu mới

Chính thức khởi động Diễn đàn Ứng dụng khoa học, công nghệ phát triển các sản phẩm thiên nhiên vì sức khoẻ cộng đồng

Giá tiêu neo ở mức "trong mơ" 143.000 đồng/kg, chuyên gia dự báo đà tăng chưa dừng lại

Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm tiếp nhận sinh viên Học viện Phụ nữ Việt Nam đến kiến tập

Giá tiêu hôm nay 17/8: Giảm nhẹ tại một số địa phương, thị trường phân hóa

Geleximco và Omoda & Jaecoo Việt Nam đồng hành cùng “Ngày hội bình yên”

Hội nghị kết nối giao thương Gia Lai - Trung Quốc: Nhiều kỳ vọng cho nông sản địa phương

Philippines tạm ngưng nhập gạo: Xuất khẩu Việt Nam rơi vào thế khó

Hiệp hội hồ tiêu kêu cứu vì chậm cấp giấy y tế cho hàng xuất khẩu

Y học hạt nhân: Bước đột phá giúp "nhìn thấu" và "tiêu diệt" tế bào ung thư trúng đích

Sữa chua yến mạch – “cặp đôi vàng” cho bữa sáng khỏe mạnh

Những thói quen âm thầm hủy hoại não bộ

Bưu điện Việt Nam – 80 năm viết tiếp hành trình kết nối và đổi mới

Bộ Công Thương đề xuất tính lỗ EVN vào giá bán lẻ điện

Thương hiệu nổi bật

tap-doan-son-ha
viet-hai
eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
meji
Phiên bản di động