Bánh ngải Lạng Sơn vỏ xanh mềm mịn, ngọt ngào bên trong

Bánh ngải, còn gọi là bánh giầy ngải, là món ăn độc đáo của vùng núi phía Bắc, đặc biệt phổ biến tại Lạng Sơn, Bắc Kạn và Cao Bằng. Tại Lạng Sơn, bánh ngải không chỉ là một đặc sản địa phương mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực với lớp vỏ xanh mềm mịn và vị ngọt ngào bên trong.

Bánh ngải, còn gọi là bánh giầy ngải, là món ăn độc đáo của vùng núi phía Bắc.

Bánh ngải Lạng Sơn đã trở thành biểu tượng ẩm thực xứ Lạng, gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Dạo quanh các khu chợ hay con phố tại Lạng Sơn, du khách dễ dàng bắt gặp những chiếc bánh màu xanh ngọc bắt mắt, được bày bán với giá cả phải chăng.

Đặc biệt, vào những dịp lễ như tết Thanh Minh hay các lễ hội địa phương, bánh ngải được làm nhiều hơn để đáp ứng nhu cầu của người dân và du khách. Món bánh dân dã này không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng hồn quê xứ Lạng, khiến bất cứ ai nếm thử cũng nhớ mãi không quên.

Bánh ngải - món bánh truyền thống từ vùng núi phía Bắc thực chất được làm từ lá ngải cứu. Đây là loại lá có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như điều hòa khí huyết, cầm máu, lưu thông máu và hỗ trợ ổn định thai kỳ. Không chỉ là món ăn đặc sản, bánh ngải còn là món quà ý nghĩa mà du khách thường mua về tặng người thân sau khi ghé thăm Lạng Sơn.

Bánh ngải cứu Lạng Sơn được làm quanh năm và có mặt tại hầu hết các khu chợ địa phương với giá cả phải chăng. Đặc biệt, vào dịp tết Thanh Minh, các lễ hội truyền thống hay lễ mừng vụ lúa mới, người dân thường làm bánh nhiều hơn để phục vụ nhu cầu thưởng thức và biếu tặng.

Bánh ngải cứu Lạng Sơn được làm quanh năm và có mặt tại hầu hết các khu chợ địa phương với giá cả phải chăng.

Lá ngải cứu có mùi thơm đặc trưng, tuy đôi khi hơi hắc, nhưng khi được chế biến thành bánh, mùi thơm ấy trở nên dịu nhẹ và dễ chịu. Bánh ngải không còn vị đắng như khi ăn riêng lá ngải cứu, thay vào đó là chút nhẫn nhẹ kết hợp hài hòa với vị dẻo của nếp và ngọt thanh của đường, tạo nên hương vị khó quên, đặc trưng của ẩm thực xứ Lạng.

Bánh ngải Lạng Sơn nổi bật với lớp vỏ làm từ nếp nương, mang hương thơm của gạo mới và màu xanh mướt đặc trưng từ lá ngải cứu. Bên trong là nhân vừng rang và lạc giã nhỏ, chưng cùng đường phèn, tạo nên vị bùi bùi, ngậy ngậy hòa quyện độc đáo.

Khi để lâu, vỏ bánh sẽ se lại và dần trở nên cứng. Để bảo quản bánh ngải lâu hơn, người ta thường đặt bánh trong hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn, bánh có thể được quay nóng bằng lò vi sóng hoặc hấp lại trong nồi cơm để bánh mềm và dẻo như mới.

Du khách đến Lạng Sơn có thể dễ dàng thưởng thức bánh ngải tại các hàng quán ven đường, các điểm du lịch hoặc trong những khu chợ nổi tiếng như Đông Kinh, Giếng Vuông, Chi Lăng… Đây là món quà dân dã, mang đậm hồn quê xứ Lạng, khiến ai đã nếm thử một lần cũng khó lòng quên.

Dẻo ngon bánh dày làng Gàu

Bánh cuốn Phủ Lý – đặc sản mang đậm hương vị quê hương

Bánh tam giác mạch - tinh túy ẩm thực từ loài hoa biểu tượng của Hà Giang