Thạch lá Găng và món chè dân dã giải nhiệt ngày hè

Thạch lá găng giải nhiệt mùa hè

Khi nói tới cây găng thì sẽ rất nhiều người cảm thấy lạ lẫm, tuy nhiên, nó lại là thứ cây vô cùng quen thuộc đối với những người con của vùng núi trung du phía Bắc. Về hình thức thì thạch găng trông khá giống với sương sâm, nhưng khi để ý kỹ thì sẽ thấy thạch găng có màu xanh nhạt hơn. Cùng với đó thì mùi vị cũng có sự khác biệt nhất định khi thạch găng có vị hơi chát nhẹ, kết hợp với nước đường có vị ngọt tạo nên hương vị hòa quyện vô cùng đặc trưng của món thạch.

Đây là loài cây thân gỗ, nhiều gai nhỏ, lá hơi tròn và mọc thành bụi. Có rất nhiều loại cây lá găng nhưng người ta sẽ chọn những cành găng gai, lá hơi thuôn, nhọn và tù ở đầu.

Các cách chế biến

Lá găng tươi

Lá găng tươi sau khi hái về loại bỏ hết gai rồi đem rửa sạch, dùng tay vò lá găng tươi tiết ra nước, sau đó dùng tấm lưới để lọc lấy phần nước. Để riêng phần nước ở bên ngoài hoặc để vào tủ lạnh đến khi nước đông lại là có thể thưởng thức.

Lá găng tươi

Lá găng khô hoặc bột lá găng

Ngoài ra, lá găng sau khi hái về có thể phơi khô để nguyên lá hoặc xay thành bột. Cách này được những “người dân bản địa” sử dụng nhiều nhất bởi như vậy thạch găng sẽ ngon hơn và hạn chế được mùi hôi.

Lá găng được phơi khô

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi để nguội, dùng túi lọc hoặc lưới vắt và lọc lấy nước. Dùng rây lọc lại cho hết cặn, đợi hỗn hợp đông lại, đem bảo quản là có thể dùng được.

Những món chè kết hợp cùng thạch lá găng

Thạch găng nước cốt dừa: Ly thạch găng mát lạnh, thơm mùi hoa nhài, miếng thạch thì mềm, mịn, tan trong miệng có hương thơm của thảo mộc rất dễ chịu. Ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy và đậu phộng rang thơm, giòn lại càng hấp dẫn hơn.

Thạch găng kết hợp các loại thạch thập cẩm: phần thạch mềm, thơm, mát lạnh lại còn sánh mịn, óng ánh. Ăn kèm với nước đường hòa nhài cùng ít đá lạnh, kết hợp các loại thạch khác nhau lại càng ngon hơn gấp bội.

Món ăn dân dã, thân thuộc khó quên

Hiện nay, thạch găng rất được yêu thích trong những ngày hè là một món chè giải nhiệt cực tốt. Là một món ăn chơi dân dã, thế nhưng, thạch găng giờ đây cũng rất được yêu thích ở những thành phố lớn. Không hề đắt tiền hay khó kiếm, thạch găng bình dị như cách nó vẫn vậy là điều khiến món ăn trở nên gần gũi và quen thuộc đến lạ thường, gay thương nhớ với bất cứ ai khi đã từng thưởng thức.

Người dân châu Á ăn gì để giải nhiệt ngày hè?

Thứ lá dân dã xưa ở quê đầy không ai lấy, nay đem nấu thức uống giải nhiệt lạ miệng, dân thành phố cũng mê

Cây thạch đen ngoài làm món ăn vặt giải nhiệt còn có công dụng làm thuốc

9 loại thực phẩm giải nhiệt ngày hè

Thứ quả đen sì lại có tác dụng giải nhiệt tuyệt vời, càng ăn càng nghiện

Mùa hè nắng nóng, đừng nên bỏ qua loại quả giải nhiệt đặc biệt này