| Những món ăn nhất định phải thử ở Hà Nội vào mùa đông Ngó khoai có gì đặc biệt mà từ món ăn “nhà nghèo” trở thành đặc sản đắt đỏ tại Hà Nội? Sứa đỏ - món ăn gây thương nhớ vùng đất Cảng |
Dưới đây là 6 hàng sứa đỏ Hà Nội siêu ngon, siêu hấp dẫn, gây ấn tượng với du khách khi trải nghiệm ở Thủ đô.
Sứa Bà Ngữ – Lê Văn Hưu
 |
Địa chỉ: 1 Lê Văn Hưu, Phan Chu Trinh, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Giờ mở cửa: 10h00 - 16h00
Giá thành: Khoảng 30.000 - 50.000 đồng
Ưu điểm: Món ăn ngon, giá phải chăng, không gian quán khá thoáng, chủ quán niềm nở.
Nhược điểm: Quán vỉa hè nên chỗ ngồi hơi chật.
Nói đến sứa đỏ thì chắc hẳn không thể bỏ qua Sứa Bà Ngữ gia truyền. Chủ quán hiện tại là con gái cụ Ngữ, nay bà cũng đã hơn 70. Hàng sứa được bày trên vỉa hè, nơi mà những vị khách sẽ ngồi trên những chiếc ghế nhựa nho nhỏ.
Được biết sứa sẽ được thu bắt ở Hải Phòng, sau khi bắt sẽ cho ngay vào thùng nước pha sẵn rễ hoặc vỏ cây sú vẹt rồi cho vào bịch nilon và chuyển đến Hà Nội.
Sứa đỏ sẽ được con gái Bà Ngữ thái bằng dao tre để giữ được sự mọng nước. Sứa đỏ sẽ được ăn sống cùng với đậu phụ nướng, cùi dừa tươi cắt mỏng, rau kinh giới, lá tía tô và chấm mắm tôm.
Khi ăn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của cái thanh mát và dai giòn đặc trưng của sứa, bùi bùi của đậu phụ và cùi dừa, hương thơm từ tía tô và kinh giới kèm cái chua chua, mặn mặn của mắm tôm. Hứa hẹn chỉ cần ăn thử một lần bạn sẽ không thể bỏ qua món ăn đặc biệt này.
Sứa đỏ 105
 |
Địa chỉ: 105 Phố Bạch Mai, Thanh Nhàn, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Giờ mở cửa: 7h00 - 13h00 (Thường đông khách lúc 11h00)
Giá thành: Khoảng 20.000 - 50.000 đồng
Ưu điểm: Quán ăn ngon, sạch sẽ.
Nhược điểm: Chưa có nhiều thông tin vì thế khó tiếp cận với các tín đồ ẩm thực.
Nhắc đến những hàng sứa đỏ nức tiếng Hà thành không thể thiếu được hàng sứa đở ở ngõ 105 phố Bạch Mai. Không rầm rộ trên mạng xã hội như những hàng quán khác nhưng trong lòng người dân Hà Nội thì sứa đỏ 105 chiếm một vị trí không hề nhỏ.
Hàng sứa be bé nhưng khá gọn gàng và sạch sẽ. Chỉ mở bán vỏn vẹn vài giờ từ sáng đến trưa nhưng hễ dọn hàng là lại có nườm nượp thực khách nối nhau đến thưởng thức món sứa đỏ.
Có những người từ sợ mùi tanh của sứa đỏ đến nghiện món ăn chơi này. Cái giòn giòn, mát mát của sứa được cắt miếng vừa ăn cộng thêm các hương vị đa dạng món ăn kèm đã tạo nên món ăn độc đáo và đầy sự lôi cuốn.
Sứa đỏ cụ Gái
 |
Địa chỉ: 70 Hàng Chiếu, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 14h00 - 18h00 (Thường đông khách lúc 16h00)
Giá thành: Khoảng 30.000 - 50.000 đồng
Ưu điểm: Quán ăn ngon, giá thành hợp lý.
Nhược điểm: Đôi khi thái độ của chủ quán không tốt.
Nép mình giữa lòng phố cổ với những chiếc ghế nhựa be bé trên vỉa hè lại là hàng sứa đỏ có tuổi đời hơn 70 năm. Hàng sứa đỏ này ban đầu là của cụ Gái, khi ấy chỉ là quan cánh cùng cụ đi khắp đất thủ đô. Sau này vì sức khỏe không cho phép nên cụ đã giao lại công thức cho các con để tiếp nối.
Và hàng sứa hiện tại được bà Lập (con gái cụ Gái) cùng gia đình mở bán. Sứa trong và có màu đỏ đặc trưng, phần chân thì giòn trong khi phần thân lại mềm. Chẳng được ướp lạnh nhưng khi ăn luôn cảm nhận được sự thanh mát của sứa.
Để làm nên vị ngon của sứa đỏ cụ Gái, sứa đỏ sống còn được dùng kèm mắm tôm nhà làm với bí quyết gia truyền, đậu phụ nghệ, cùi dừa cùng rau thơm.
Hàng sứa đỏ cụ Gái chỉ mở bán vào đúng mùa sứa đỏ trong năm nhưng không vì thế mà món ăn này giảm đi độ "hot". Cứ đến khung giờ mở bán là vỉa hè nơi này lại chật nít thực khách, có khi còn phải đợi 20-30 phút để có thể thưởng thức món ăn này.
Gỏi Sứa Đỏ – Thanh Hà
 |
Địa chỉ: Thanh Hà, P. Đồng Xuân, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 12h00 - 18h00 (Thường đông khách lúc 14h00)
Giá thành: Khoảng 25.000 - 50.000 đồng
Ưu điểm: Sứa đỏ tươi ngon, giá thành hợp lý.
Nhược điểm: Vệ sinh không gian chỉ ở mức tương đối.
Khi hè đến cũng là lúc người dân Hà Nội đổ xô đi tìm những hàng sứa đỏ để ăn cho đã ghiền. Hàng sứa được bày trong chợ nên cũng khá dễ tìm. Tuy sứa ở đây không dai giòn như những hàng khác nhưng vẫn giữ được sự mát lạnh vốn có, đổi lại mắm tôm lại khá gây nghiện.
Để chắc chắn cảm nhận được độ giòn thì hãy dặn chủ quán chọn phần chân và rìa sứa nhé!
Thử nghĩ còn gì tuyệt vời hơn giữa ngày hè nóng bức lại được thưởng thức sứa đỏ mát lạnh ăn kèm tía tô, đậu phụ nghệ, cùi dừa rồi chấm đẫm mắm tôm? Vậy thì còn ngần ngại gì nữa mà không đến Gỏi Sứa Đỏ – Thanh Hà ngay để thưởng thức vị ngon từ món sứa đỏ này?
Các hàng sứa khu vực Ô Quan Chưởng
 |
Địa chỉ: Phố Ô Quan Chưởng, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giá thành: Khoảng 20.000 - 40.000 đồng
Ưu điểm: Sứa đỏ ngon, tươi, sạch sẽ.
Nhược điểm: Quán chưa có nhiều thông tin, khó tiếp cận.
Khi đến phố Ô Quan Chưởng, đoạn ngã tư Hàng Chiếu - Đào Duy Tự, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những hàng sứa đỏ nho nhỏ được bày bán trên vỉa hè.
Nước ngâm sứa sẽ được vắt vào thêm chút quất để át đi mùi cây sú vẹ và mùi tanh của sứa. Trên mẹt sẽ có nào là sứa đỏ giòn giòn mát lạnh được thái miếng vừa ăn, đậu phụ nghệ nướng mềm vàng ươm, cùi dừa bùi giòn, tía tô cay cay thơm lừng.
Những gì mà bạn cần làm là vắt quất vào mắm tôm, cho thêm ớt tùy thích rồi đánh cho đến khi sủi bọt. Tiếp đó là chấm sứa cùng những món ăn kèm sao cho thấm đẫm mắm tôm và thưởng thức thôi.
Sứa đỏ Chợ Đồng Xuân
 |
Địa chỉ: Chợ Đồng Xuân, Đồng Xuân, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 12h00 - 18h00 (Thường đông khách lúc 13h00)
Giá thành: Khoảng 25.000 - 50.000 đồng
Ưu điểm: Quán ăn ngon, giá thành phù hợp.
Nhược điểm: Vì đặt tại chợ nên vấn đề vệ sinh không gian chỉ nằm ở mức tương đối.
Chợ Đồng Xuân là nơi có khá nhiều hàng sứa lâu đời. Không chỉ chuẩn vị mà còn có giá thành khá hợp lý, nên rất đông thực khách chọn đến thưởng thức. Sứa đỏ dai ngon được ăn cùng với nước trộn đậm đà và các món ăn kèm.
Ban đầu, có thể bạn không quen ăn sứa sống vì sợ cái vị tanh của biển nhưng chỉ cần thử qua vài lần, chắc chắn bạn sẽ lập tức cảm thấy đây là món ăn vô cùng thú vị. Chủ quán rất niềm nở, nhiệt tình với thực khách. Không gian thoáng đãng, thoải mái.
Bên cạnh sự thơm ngon, sứa còn mang đến công dụng tốt cho sức khỏe. Vậy thì ngại gì mà không ghé qua thưởng thức và sẵn tiện tham quan chợ Đồng Xuân, tạo nên trải nghiệm khó quên khi du lịch tại đất Thủ đô.
