Những lưu ý để đảm bảo an toàn thực phẩm trong thời tiết nồm ẩm hiện nay

Bước vào tiết xuân, nhiệt độ trung bình tăng lên đã kéo theo thời tiết nồm ẩm đặc trưng, tạo điều kiện thuận lợi cho nấm mốc và vi khuẩn sinh sôi, phát triển. Do đó thực phẩm nếu không được bảo quản đúng cách sẽ bị nhiễm khuẩn, giảm giá trị dinh dưỡng, dẫn tới các bệnh về đường tiêu hóa, ngộ độc… gây nguy hại cho sức khỏe. Bảo quản thực phẩm đúng cách sẽ giúp thực phẩm được an toàn hơn khi sử dụng.
Cách chọn và rửa để có món rau sống đảm bảo an toàn thực phẩm Thời tiết nồm ẩm, cẩn thận mắc phải những bệnh sau 3 loại thức uống giúp hệ hô hấp khoẻ mạnh qua những ngày nồm ẩm
Những lưu ý để đảm bảo an toàn thực phẩm trong thời tiết nồm ẩm hiện nay

Nguy hại cho sức khỏe

Các loại thực phẩm nếu bảo quản kém sẽ sản sinh ra các loại nấm như nấm xanh, nấm có mũ... đều chứa chất aflatoxin, chất cực độc đối với sức khỏe con người. Ngoài việc gây ngộ độc cấp tính (liều gây tử vong khoảng 10mg), độc tố aflatoxin còn được xem là nguyên nhân gây xơ gan và ung thư gan.

Chất aflatoxin rất bền với nhiệt. Khi đem lạc mốc rang lên, dù ở nhiệt độ rất cao, các bào tử nấm mốc bị tiêu diệt, nhưng độc tố của chúng vẫn không bị phá hủy hoàn toàn. Trong các loại lương thực thực phẩm như lạc, ngô, hạt sen... thì lạc chiếm tỷ lệ mốc và chứa chất độc này cao nhất.

Nấm mốc phát triển trên rau củ quả, ngũ cốc... gây biến đổi màu sắc, mùi vị, giảm chất lượng, dinh dưỡng. Nấm mốc, vi khuẩn các loại nhanh chóng làm thối rữa hoa quả, rau, hạt ngũ cốc.

Những lưu ý để đảm bảo an toàn thực phẩm trong thời tiết nồm ẩm hiện nay

Đối phó với nấm mốc, vi khuẩn

Không để đồ ăn qua đêm, bảo quản trong tủ lạnh, vệ sinh dụng cụ bếp hoặc sử dụng máy hút ẩm để thực phẩm tươi ngon.

Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Thùy Linh, Phó Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội, cho biết thời tiết nồm ẩm là điều kiện thuận lợi cho nấm mốc tấn công thực phẩm làm giảm giá trị dinh dưỡng, dẫn tới các bệnh về đường tiêu hóa, ngộ độc... gây nguy hại cho sức khỏe.

Hầu hết các loại nấm mốc đều chứa chất aflatoxin, chất cực độc đối với sức khỏe con người. Nấm mốc phát triển trên rau củ quả, gạo đỗ, lạc... làm biến đổi màu sắc, mùi vị, giảm chất lượng, dinh dưỡng. Nấm mốc, vi khuẩn các loại nhanh chóng làm thối rữa hoa quả, rau, hạt ngũ cốc. Ngoài ra, độc tố aflatoxin còn được xem là nguyên nhân gây xơ gan và ung thư gan.

Theo Cục Dược phẩm và Thực phẩm Mỹ, độc tố Aflatoxin rất bền với nhiệt. Trong các loại lương thực thực phẩm như lạc, ngô, hạt sen... lạc có tỷ lệ mốc và chứa chất độc này cao nhất. Khi rang lạc mốc dù ở nhiệt độ rất cao, các bào tử nấm mốc bị tiêu diệt nhưng độc tố của chúng không bị phá hủy hoàn toàn.

"Do đó, vệ sinh an toàn thực phẩm mùa nồm phải bắt đầu từ khâu bảo quản, chế biến đến cả những vật dụng nấu nướng hàng ngày", bác sĩ nói.

Những lưu ý để đảm bảo an toàn thực phẩm trong thời tiết nồm ẩm hiện nay

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Thực phẩm mua về nên sơ chế làm sạch, bọc chúng vào các túi nilon, hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh đậy nắp kín. Sau đó, cất thực phẩm vào ngăn đông hoặc ngăn mát tủ lạnh. Thức ăn thừa khi bảo quản trong tủ lạnh cũng cần bọc bao nilon để không gây mùi sang đồ dùng khác trong tủ.

Nên phân loại các thực phẩm vào tủ lạnh một cách khoa học. Không để lẫn thực phẩm sống với thực phẩm đã chế biến, không rã đông thực phẩm quá nhiều lần.

Ngoài ra, phải chú ý vệ sinh tủ lạnh thường xuyên để vi khuẩn không bị tích tụ, khiến thức ăn nhiễm khuẩn, gây hại sức khỏe.

Những lưu ý để đảm bảo an toàn thực phẩm trong thời tiết nồm ẩm hiện nay

Không để đồ ăn qua đêm

Tuyệt đối không để thức ăn qua đêm. Đối với đồ ăn mua sẵn nên ăn sau khi mua.Thức ăn đã nấu chín chỉ nên để trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Các loại rau, củ, quả nên dùng khi còn tươi, hạn chế để trong tủ lạnh quá lâu ngày.

Hạn chế để đồ ăn dự trữ

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thực phẩm được sử dụng tốt nhất khi chúng tươi sống. Sau một thời gian bảo quản, chúng cũng mất đi ít nhiều các chất dinh dưỡng. Thêm vào đó, khi độ ẩm quá cao, các bào tử nấm mốc và vi khuẩn trong không khí phát triển mạnh. Do vậy, trong thời tiết nồm ẩm, nên hạn chế tối đa việc dự trữ nhiều thực phẩm trong tủ lạnh.

Những lưu ý để đảm bảo an toàn thực phẩm trong thời tiết nồm ẩm hiện nay

Vệ sinh dụng cụ làm bếp

Bát đũa sau khi rửa nên trải đều cho mau khô, hạn chế dùng dụng cụ bằng gỗ. Tráng thớt, bát, đũa bằng nước nóng để diệt vi khuẩn, nấm mốc. Tuyệt đối không dùng chung thớt để thái thức ăn sống với thức ăn chín.

Để thực phẩm ở nơi thoáng mát

Một trong những cách giúp bảo quản hiệu quả thực phẩm khi trời nồm ẩm là để thực phẩm ở kệ cao, đựng trong các hộp bằng thủy tinh, đậy nắp kín, tránh không khí tiếp xúc với thực phẩm. Nên đặt thực phẩm ở chỗ có ánh sáng mặt trời chiếu vào để hạn chế tối đa sự sinh trưởng và phát triển của nấm mốc.

Những lưu ý để đảm bảo an toàn thực phẩm trong thời tiết nồm ẩm hiện nay

Sử dụng máy hút ẩm

Sử dụng máy hút ẩm để đảm bảo ngôi nhà luôn khô ráo, tránh nấm mốc hay vi khuẩn vào những ngày trời nồm ẩm. Ngoài ra, bạn có thể dùng chất hút ẩm để loại bỏ không khí ẩm, nơi hay để thực phẩm để chống sự xâm nhập của nấm mốc.

Một số lưu ý về thực phẩm khi ăn thuần chay Một số lưu ý về thực phẩm khi ăn thuần chay
Cho bé ăn những thực phẩm này để phát triển não bộ Cho bé ăn những thực phẩm này để phát triển não bộ
Những lợi ích và lưu ý khi ăn măng Những lợi ích và lưu ý khi ăn măng
Những lưu ý khi chọn cây cảnh để bàn làm việc Những lưu ý khi chọn cây cảnh để bàn làm việc
Làm thân với những loại thực phẩm này để tạm biệt mụn trứng cá Làm thân với những loại thực phẩm này để tạm biệt mụn trứng cá
Thời tiết thay đổi bé dễ bị ho, mẹ lưu ngay cách làm lê hấp mật ong tiêu đờm hiệu quả Thời tiết thay đổi bé dễ bị ho, mẹ lưu ngay cách làm lê hấp mật ong tiêu đờm hiệu quả
Người cao tuổi bổ sung ngay những loại thực phẩm này vào thực đơn để có được sức khoẻ dẻo dai Người cao tuổi bổ sung ngay những loại thực phẩm này vào thực đơn để có được sức khoẻ dẻo dai
Hàng loạt thực phẩm bảo vệ sức khỏe bị Bộ Y tế Hàng loạt thực phẩm bảo vệ sức khỏe bị Bộ Y tế "tuýt còi" vì vi phạm
Phạm Thảo

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Dưa chuột đang vào mùa, làm nộm dưa chuột cà rốt theo cách này vừa lạ vừa ngon

Dưa chuột đang vào mùa, làm nộm dưa chuột cà rốt theo cách này vừa lạ vừa ngon

Nộm dưa chuột cà rốt là món ăn tuy đơn giản nhưng được nhiều người yêu thích. Hãy cùng tìm hiểu ngay cách làm nộm dưa chuột cà rốt giòn ngon lạ miệng nhé.
Cây hoa mào gà – Vị thuốc quý điều trị nhiều chứng bệnh

Cây hoa mào gà – Vị thuốc quý điều trị nhiều chứng bệnh

Hoa mào gà được trồng nhiều tại nước ta với mục đích chữa bệnh và làm cảnh. Cây mào gà là một vị thuốc đông y được sử dụng nhiều với tác dụng điều trị một số bệnh liên quan tới đường tiết niệu sinh dục, bệnh đường tiêu hóa...
Nước cốt chanh - "Thần dược" được nhiều người lựa chọn để loại bỏ gầu

Nước cốt chanh - "Thần dược" được nhiều người lựa chọn để loại bỏ gầu

Gàu và nấm ngứa gây ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như tinh thần của nhiều người. Sử dụng nước cốt chanh để điều trị gàu có thể nói là phương pháp hiệu quả từ thiên nhiên mà nhiều người lựa chọn.
Sầu riêng chứa bao nhiêu calo, ăn sầu riêng có tăng cân không?

Sầu riêng chứa bao nhiêu calo, ăn sầu riêng có tăng cân không?

Sầu riêng được biết đến là một loại trái cây nhiệt đới, có nguồn gốc từ Đông Nam Á, nổi tiếng với biệt danh là “vua của các loại trái cây”. Mặc dù hương vị của sầu riêng khá nặng và nồng, nhưng nó lại chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn hầu hết các loại trái cây khác.
Bất ngờ với cách làm đẹp da không tỳ vết với nước vo gạo

Bất ngờ với cách làm đẹp da không tỳ vết với nước vo gạo

Chăm sóc da mặt bằng nước vo gạo là một trong những phương pháp làm đẹp ít tốn kém và an toàn, được nhiều chị em lựa chọn tin dùng để chăm sóc da.
Hạ khô thảo giúp giải độc và làm mát gan hiệu quả

Hạ khô thảo giúp giải độc và làm mát gan hiệu quả

Hạ khô thảo được xem là một vị thuốc Đông y quý hiếm, có khả năng giải độc và làm mát gan hiệu quả. Thế nhưng, cho đến nay, nhiều công dụng đặc biệt khác của dược liệu vẫn còn đang trong quá trình nghiên cứu và chứng minh.
Mật Ong có tác dụng trị ho cực hiệu quả được nhiều người áp dụng

Mật Ong có tác dụng trị ho cực hiệu quả được nhiều người áp dụng

Thời tiết chuyển mùa làm cơ thể dễ bị ho và viêm họng. Vì thế, cần điều trị ngay để bảo vệ sức khỏe. Trong đó, phương pháp dùng mật Ong để điều trị ho được khá nhiều người áp dụng.
Chôm chôm chế biển được vô số món ăn hấp dẫn thanh nhiệt ngày hè

Chôm chôm chế biển được vô số món ăn hấp dẫn thanh nhiệt ngày hè

Chôm chôm là một loại quả ngọt ngào và giàu chất dinh dưỡng. Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C và kali, rất tốt cho sức khỏe của con người. Với màu sắc tươi sáng và hương vị thơm ngon, chôm chôm là một nguyên liệu tuyệt vời để làm nhiều món ăn hấp dẫn.
Nước sinh hoạt bẩn và những hệ luỵ

Nước sinh hoạt bẩn và những hệ luỵ

Bạn thắc mắc vì sao ở các vùng đô thị mặc dù đã sử dụng nước sạch nhưng nhiều người vẫn gặp phải tình trạng nấm tóc, viêm da, đau mắt hoặc các bệnh liên quan đến da liễu, tiêu hóa khác. Nguyên nhân có phải do nguồn nước nhiễm bẩn?
“Bỏ túi” 4 loại thực phẩm cực tốt cho người bệnh gan

“Bỏ túi” 4 loại thực phẩm cực tốt cho người bệnh gan

Gan đóng vai trò quan trọng trong cơ thể. Do đó, bạn nên duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, đồng thời tránh xa các loại đồ ăn, đồ uống, chất kích thích có thể gây hại cho gan.
8 thực phẩm "cứu tinh" cho người bệnh thận

8 thực phẩm "cứu tinh" cho người bệnh thận

Người bệnh thận cần có chế độ dinh dưỡng phù hợp nhằm bảo vệ thận một cách tốt nhất. Sau đây là một số thực phẩm cực tốt cho người bệnh thận.
Bí quyết “ăn gì” để tóc luôn đen bóng, ngăn ngừa tóc bạc sớm?

Bí quyết “ăn gì” để tóc luôn đen bóng, ngăn ngừa tóc bạc sớm?

Sở hữu mái tóc đen bóng là mơ ước của nhiều người, do đó sử dụng thực phẩm chống bạc tóc được rất nhiều người quan tâm.
Hướng tới chủ đề "Việt Nam chiến thắng bệnh lao" trong công tác phòng, chống bệnh lao 2023

Hướng tới chủ đề "Việt Nam chiến thắng bệnh lao" trong công tác phòng, chống bệnh lao 2023

Dù đạt được nhiều thành tựu trong công tác chống lao, Việt Nam hiện vẫn là nước có gánh nặng bệnh lao cao so với thế giới, phải đối mặt nguy cơ bệnh lao bùng phát trong cộng đồng. Tại chương trình kỷ niệm Ngày Thế giới phòng, chống lao 2023, ngành Y tế hướng tới "Việt Nam chiến thắng bệnh lao".
Ăn gì để giúp bạn có giấc ngủ chất lượng

Ăn gì để giúp bạn có giấc ngủ chất lượng

Có một giấc ngủ ngon và sâu luôn giúp cho tinh thần thoải mái và minh mẫn. Tuy nhiên, cuộc sống nhiều áp lực và cơ thể không được bổ sung đầy đủ khiến đa phần mọi người khó có giấc ngủ ngon. Sau đây là những loại thực phẩm có thể cải thiện giấc ngủ của bạn rất tốt.
Tập huấn hướng dẫn, xử trí ngộ độc botulinum do vi khuẩn Clostridium Botulinum

Tập huấn hướng dẫn, xử trí ngộ độc botulinum do vi khuẩn Clostridium Botulinum

Thời gian vừa qua, trên địa bàn tỉnh Quảng Nam đã ghi nhận nhiều trường hợp ngộ độc liên quan đến khuẩn Clostridium Botulinum từ món cá chép muối chua. Trước thực tế đáng báo động, Sở Y tế tỉnh Quảng Nam đã tổ chức tập huấn chuyên môn để hướng dẫn xử trí ngộ độc botulinum.
Loại quả dân dã bán rẻ bèo ở chợ, ngừa được cả ung thư, đem xào lá lốt ăn bao nhiêu cũng không chán

Loại quả dân dã bán rẻ bèo ở chợ, ngừa được cả ung thư, đem xào lá lốt ăn bao nhiêu cũng không chán

Chuối xanh rất giàu tinh bột. Đặc biệt, tinh bột trong chuối xanh thường không bị hấp thụ bởi ruột non mà chỉ bắt đầu bị hấp thụ từ ruột già. Từ đó, tạo môi trường hình thành vi khuẩn lên men trong đại tràng, kích thích hoạt động hệ tiêu hóa.
6 thực phẩm tốt nhất cho quá trình giảm cân lành mạnh

6 thực phẩm tốt nhất cho quá trình giảm cân lành mạnh

Những thực phẩm giàu calo sẽ giúp giảm cân hiệu quả, kết hợp với việc vận động thường xuyên và một chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp bạn giảm cân lành mạnh.
Quảng Ninh: Xây dựng biện pháp phòng, chống thiên tai

Quảng Ninh: Xây dựng biện pháp phòng, chống thiên tai

Trong thời gian qua, tỉnh Quảng Ninh luôn chú trọng công tác phòng chống thiên tai trên địa bàn như thường xuyên duy tu bảo dưỡng đê, hộ thống thoát nước, cũng như trồng rừng và xây dựng các phương án phòng chống thiên tai trên địa bàn.
Bố mẹ nên chú trọng những điều sau để giúp trẻ phát triển trí não toàn diện

Bố mẹ nên chú trọng những điều sau để giúp trẻ phát triển trí não toàn diện

Dinh dưỡng và tập luyện là hai yếu tố tối quan trọng ảnh hưởng đến sự phát triển tư duy của trẻ trong những năm đầu đời 0-6 tuổi, đặc biệt là giai đoạn 1-3 tuổi. Bổ sung hàm lượng đúng DHA và luyện tập thông minh là những việc hết sức nên làm để trẻ có thể phát triển trí não khỏe mạnh và toàn diện.
Loại thảo dược nghe tên lạ hoắc lại có công dụng tuyệt vời cho sức khoẻ

Loại thảo dược nghe tên lạ hoắc lại có công dụng tuyệt vời cho sức khoẻ

Dù chỉ mới được biết đến ở Việt Nam trong thời gian gần đây, nhưng lợi ích của tía tô đất đối với sức khỏe đã được các chuyên gia đánh giá rất cao.
Tích cực đẩy mạnh thực hiện lối sống xanh, lành mạnh, thân thiện với môi trường

Tích cực đẩy mạnh thực hiện lối sống xanh, lành mạnh, thân thiện với môi trường

Ngày 23/3, tại tỉnh Hòa Bình, Bộ Tài nguyên và Môi trường phối hợp UBND tỉnh Hòa Bình và các Tổ chức quốc tế tại Việt Nam tổ chức lễ Phát động quốc gia Hưởng ứng Ngày Nước thế giới, Ngày Khí tượng thế giới và Chiến dịch Giờ trái đất năm 2023.
Người bị bệnh xương khớp nên “kiêng” ăn những loại thực phẩm nào?

Người bị bệnh xương khớp nên “kiêng” ăn những loại thực phẩm nào?

Bệnh Xương khớp luôn gây cho người bệnh đau nhức âm ỉ, dai dẳng khiến đời sống của người bệnh bị ảnh hưởng sâu sắc và thậm chí có vài người vô cùng khó khăn trong việc di chuyển đi đứng. Vậy bạn đã biết nên “Kiêng” ăn gì để bệnh xương khớp tốt hơn chưa?
Gần 400 cán bộ, đoàn viên thanh niên TP Sầm Sơn tổ chức ra quân dọn sạch rác bãi biển

Gần 400 cán bộ, đoàn viên thanh niên TP Sầm Sơn tổ chức ra quân dọn sạch rác bãi biển

Hưởng ứng tháng thanh niên hành động, Đoàn Thanh niên Cộng sản (TNCS) Hồ Chí Minh và Hội Liên hiệp Thanh niên TP Sầm Sơn đã tổ chức Lễ ra quân "Hãy làm sạch biển; triển khai chương trình những bước chân vì cộng đồng chặng 9 năm 2023".
6 món canh tăng sức đề kháng cực tốt khi thời tiết giao mùa

6 món canh tăng sức đề kháng cực tốt khi thời tiết giao mùa

Canh là món ăn không nên thiếu trong 2 bữa ăn chính hằng ngày, nhất là vào mùa nóng, cơ thể mệt mỏi, ra nhiều mồ hôi. Dưới đây là một số món canh vừa mát bổ lại giúp tăng cường sức đề kháng để chống lại bệnh dịch, và đặc biệt dễ chế biến.
Bắc Giang: Nâng cao cảnh giác trước nguy cơ cháy rừng ở cấp cực kỳ nguy hiểm

Bắc Giang: Nâng cao cảnh giác trước nguy cơ cháy rừng ở cấp cực kỳ nguy hiểm

Theo dự báo thời tiết của Đài Khí tượng thuỷ văn Bắc Giang và tổng hợp theo dõi của Chi cục Kiểm lâm Bắc Giang, tình hình thời tiết trên địa bàn tỉnh đang có diễn biến bất thường, ngày trời nắng hanh, kết hợp độ ẩm không khí và độ ẩm vật liệu cháy giảm thấp. Nhiều nơi nguy cơ cháy rừng đang ở cấp cực kỳ nguy hiểm.
Loại rau mọc hoang xưa ít người ăn, nay thành đặc sản ngọt như mì chính, đem xào thịt bò vừa ngon vừa bổ

Loại rau mọc hoang xưa ít người ăn, nay thành đặc sản ngọt như mì chính, đem xào thịt bò vừa ngon vừa bổ

Rau sắng có hàm lượng protit và axit amin cao hơn hẳn các loại rau khác. Bên cạnh vai trò trong ẩm thực thì rau sắng cũng đem lại rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe.
Xem thêm

Tin đọc nhiều

Lạc lối ở vườn bonsai cổ thụ của 8X Khánh Hòa, nhìn đâu cũng thấy cây tiền tỷ

Trồng loài hoa họ hàng với thiên lý, không mất công chăm, bán đắt như tôm tươi nhà nông rủng rỉnh tiền

Giá nông sản hôm nay (26/3) cà phê trên đà khởi sắc, hồ tiêu giữ nhịp chờ bứt phá

Loại đọt đầy gai xưa ít người ăn, nay được mệnh danh là “báu vật trên núi”

"Rau trường thọ" mọc dại, nấu món gì sẽ ngon?

Siêu phẩm khế cổ thụ thân chia nhánh rồng kỳ lạ nhìn muốn sởn gai ốc được định giá nửa tỷ

Giá nông sản hôm nay (27/3) cà phê khởi sắc trên sàn kỳ hạn, hồ tiêu giữ vững trần 66.000 đồng/kg

Sướng như trồng sầu riêng, chỉ cần có mã số cây vừa ra hoa đã có doanh nghiệp đặt hàng bao tiêu

Thua lỗ tiền tỷ treo chuồng ôm món nợ, nhiều vùng chăn nuôi trước nguy cơ bị xóa sổ

Đưa cây ‘sâm nước’ đặc sản lên vùng cạn và tuyệt chiêu tìm 'mỏ hẹ' trồng nghịch vụ

Thuần hóa loài thủy sản tên thơm nức được ví như lộc trời, nông dân bỏ túi 7 tỷ mỗi vụ

Giá heo hơi hôm nay (27/3) thấp nhất 48.000 đồng/kg, bán heo chịu lỗ, người chăn nuôi lâm vào bước đường cùng

Bất ngờ trồng thành công siêu thảo dược thất diệp nhất chi hoa, kỳ vọng thu tiền tỷ mỗi ha

Vườn nho trên đất mặn trái căng mọng kín dàn, khách đến xem nườm nượp cắt bán mỏi tay

Giá heo hơi hôm nay (26/3) vẫy vùng trong thua lỗ, bàn giải pháp cấp bách cứu người nuôi heo

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-sunshine-group
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
bidv-1
partner-vingroup
bimland
novaland
hung-thinh
intracom-2
Phiên bản di động