Loại trứng bé xíu, núng nính như thạch, tưởng không ăn được mà ngon đến… khó cưỡng

Loại trứng bé xíu, núng nính như thạch, tưởng không ăn được mà ngon đến… khó cưỡng

Trứng ba ba nhỏ như trứng cút, tròn đều, vỏ mỏng giòn và trắng mịn như ngọc.

Bị thu hút bởi vẻ ngoài đẹp mắt, chị Hoài (Hà Nội) mua thử trứng ba ba về ăn thì rất bất ngờ với hương vị của chúng. “Khác với các loại trứng gia cầm, trứng ba ba ăn không bị tanh. Khi nấu chín, trứng không đông lại mà núng nính như thạch, ăn nhiều cũng không ngán", chị nói.

Cùng chung quan điểm, chị Lan Anh (Hải Phòng) cho biết: “Trứng ba ba béo ngậy, dùng để luộc, nấu mỳ, nấu cháo hoặc ăn lẩu là ngon nhất vì khi đó có thể cảm nhận được vị trứng chảy. Quả trứng nhỏ xíu, mỗi lần chế biến mình thường dùng 10-20 quả trứng”.

Thời gian gần đây, trứng ba ba được bán sôi nổi trên “chợ mạng”. Trong một số hội nhóm bán trứng ba ba, các tiểu thương gom đơn hàng với số lượng hàng trăm quả mỗi chuyến. Khách hàng cũng cần chốt đơn sớm, bởi không nhanh sẽ hết và phải chờ vài tuần mới có đợt nhập mới.

Trứng ba ba liên tục "cháy" hàng trên chợ mạng

Vừa gom đơn 600 quả trứng ba ba, chị Ánh - một tiểu thương bán hàng online - cho biết, trời lạnh càng nhiều khách hỏi mua trứng ba ba, nhưng chị không dám nhận thêm nhiều vì hết hàng. Trứng ba ba lạ miệng lại có giá rẻ, chưa đến 2000 đồng/quả nên khách không ngần ngại đặt 50-100 quả/lần.

Chị Ánh cũng cho hay, nhiều người đặt mua trứng ba ba bởi đây là món ăn tốt cho sức khoẻ. Chúng có lòng đỏ là chủ yếu nên nhiều dinh dưỡng, có thể chữa bệnh lị kinh niên hoặc dùng để bồi bổ sức khoẻ cho người ốm dậy, trẻ con, bà bầu. Trứng ba ba còn hay được chị em truyền tai nhau là tốt cho nam giới, có tác dụng bổ thận tráng dương, sinh tinh, bổ khí.

“Trứng ba ba rất dễ vỡ, nên khi vận chuyển sẽ được vùi trong vỏ trấu. Sau khi mua về, khách hàng lấy trứng từ trong túi vỏ trấu, rửa sạch, để ngăn mát tủ lạnh thì ăn được trong 10 ngày”, chị Ánh chia sẻ.

Trước kia trứng ba ba có giá khá cao từ 5.000 – 7.000 đồng/quả. Nhưng hiện nay số hộ nuôi ba ba ngày một nhiều, lượng trứng cung cấp ra thị trường lớn nên giá rẻ hơn. Theo khảo sát, trứng ba ba được bán với giá khoảng 70.000 - 90.000 đồng/50 quả, mua 100 quả sẽ có giá khoảng 120.000 – 140.000 đồng.

Trứng ba ba khi luộc chín núng nính như thạch, ăn ngậy béo

Về công dụng của trứng ba ba, PGS TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết, các loại trứng như trứng gà, trứng vịt, trứng ngỗng... đều chứa các chất dinh dưỡng trong quá trình hình thành.

Tuy nhiên, tùy vào nhu cầu dinh dưỡng mà mỗi sinh vật sẽ tích lũy lượng dinh dưỡng khác nhau theo đặc thù riêng của từng loài. Ở đây, ba ba là động vật máu lạnh, sống ở dưới nước nên rất có thể trong trứng của chúng sẽ có một vài chất khác biệt hoặc vượt trội.

Thế nhưng, ở nước ta hiện nay chưa có ai nghiên cứu cụ thể về công dụng các loại trứng xem nó tốt như thế nào. Do đó, không thể khẳng định được chuyện đúng hay sai.

Theo ông Thịnh, trứng ba ba có nhiều chất dinh dưỡng, ăn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, với người bị bệnh tim mạch thì nên hạn chế ăn. Còn những người bình thường khi ăn cũng cần nghe ngóng xem cơ thể mình có hợp không, chúng bổ âm hay bổ dương. Nếu hợp thì ăn tiếp, không hợp thì ngừng lại.

Nghệ An: Giá trứng gà giảm mạnh, người chăn nuôi điêu đứng

Hà Nội: Tạm giữ 600kg tràng trứng gà non không rõ nguồn gốc xuất xứ

Trứng gà sạch Tiên Viên khẳng định thương hiệu OCOP 4 sao