| 7 loại hạt nên sử dụng hàng ngày để có một trái tim khỏe mạnh Bột ngũ cốc tăng cân: Sự lựa chọn hoàn hảo dành cho người gầy Ra mắt Sữa tươi bổ sung ngũ cốc, TH củng cố vị thế ‘chuyên gia dinh dưỡng’ |
 |
Cây kê là loại thực quan trọng của nhiều nước Châu Âu và Trung Quốc. Tại Việt Nam cây kê cũng được trồng ở một số tỉnh có khí hậu khô nóng và ít mưa như Yên Bái, Lai Châu, Sơn La, Hà Tĩnh, Nghệ An, Quảng Trị bởi cây kê cần ít nước và khả năng chịu hạn rất tốt.
Hạt kê nhỏ, tròn và bé hơn hạt thóc rất nhiều. Vỏ có màu nâu sậm, cứng. Ruột màu vàng. Loại hạt nhỏ bé này có thành phần dinh dưỡng rất đa dạng. Trong đó, thành phần chính vẫn là tinh bột chiếm tỷ lệ 73 %. Cùng với đó là các thành phần phong phú khác như: protein, lipid, rất giàu hàm lượng khoáng chất canxi, Photpho, đặc biệt có hàm lượng sắt rất cao, các loại vitamin nhóm B như B1, B2...Với hàm lượng dinh dưỡng cao, hạt kê là loại ngũ cốc đặc biệt tốt đối với sức khỏe con người.
Cung cấp canxi cần thiết
Hạt kê được gọi là loại ngũ cốc “nhỏ nhưng có võ”, có chứa hàm lượng canxi rất cao, hơn hẳn với các loại ngũ cốc thông thường. Đây được coi là thực phẩm tốt cho sự phát triển và sức khỏe của hệ xương. Chúng có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa loãng xương, hạn chế tình trạng đau nhức xương trong cơ thể. Bên cạnh đó, hàm lượng canxi này còn có vai trò rất quan trọng đối với hệ thần kinh. Chúng có thể giúp ích cho việc cải thiện trí nhớ, cải thiện tình trạng suy nhược thần kinh.
 |
Ngăn ngừa ung thư
Trong hạt kê có chứa hàm lượng cao các hợp chất phenolic, catechin và axit ferulic. Những chất này có tác dụng chống oxy hóa cao bảo vệ tế bào trong cơ thể khỏi các gốc tự do. Nhờ vậy, sử dụng hạt kê đúng cách, đủ liều lượng có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Các chất này được tìm thấy nhiều trong loại kê có vỏ màu sẫm như kê trắng, kê ngón tay, kê đuôi chồn.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Kê được biết kế là loại ngũ cốc thay thế rất tốt cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Trong hạt kê có hàm lượng chất xơ dồi dào. Bên cạnh đó, hạt kê không có chứa chất gluten nên dùng được cho những người có hệ tiêu hóa kém, nhất là trẻ nhỏ hay những người bị dị ứng với gluten trong ngũ cốc.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Trong hạt kê cũng có chứa hàm lượng choline cao. Đây là chất rất tốt cho hệ tim mạch, chúng có chức năng cải thiện hoạt động của động mạch, giảm lượng cholesterol trong máu. Tiêu thụ hạt kê có lợi ích kích thích quá trình oxy hóa axit béo, nhờ thế có thể cải thiện đáng kể tình trạng tăng cholesterol, ngăn ngừa béo phì.
 |
Cải thiện đường huyết
Hàm lượng chất xơ dồi dào cùng với hợp chất polysaccharide, hai loại carbohydrate trong hạt khi có tác dụng tốt trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Tỷ lệ đường trong hạt kê cũng rất thấp nên đây là thực phẩm được khuyên dùng cho những bệnh nhân tiểu đường thay thế cho cơm.
Bên cạnh đó, hạt kê còn là thực phẩm rất tốt cho bà bầu, trẻ nhỏ. Hạt kê có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng lượng calo thấp nên được dùng như một loại thực phẩm giảm cân an toàn.
Hỗ trợ điều trị suy nhược có thể
Hạt kê rất tốt cho những người thường xuyên mệt mỏi, gây yếu, ăn ngủ kém, mới ốm dậy vì trong hạt kê chứa hàm lượng sinh tố B và các chất vi lượng cần thiết cho quá trình phục hồi sức khỏe. Theo đông y thì người mới ốm dậy rất cần được bồi bổ tỳ vị, vì đây là cơ quan trọng trong dễ bị tổn thương, mà hạt kê lại có công hiệu bổ tỳ vị rất tốt.
Tóm lại, hạt kê có giá trị dinh dưỡng cao, có chỉ số đường huyết thấp phù hợp với cả người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên cần đặc biệt lưu ý, không nên ăn hạt kê với hạt hạnh nhân để tránh gây ra tình trạng nôn và tiêu chảy.
 Sống khỏe: Một số bài thuốc dân gian từ cây cỏ nhọ nồi |
 Bạn có biết lợi ích sức khỏe hấp dẫn của hạt Chia? |
 Loại hải sản tuy nhỏ nhưng có "võ", rất được lòng thực khách |
