Chè Đoỏng Pán - Từ “chè hoang” tạo nên thương hiệu

Chè Đoỏng Pán (xã Độc Lập, huyện Quảng Hòa, tỉnh Cao Bằng) được xem như món quà thiên nhiên ưu đãi dành cho mảnh đất này. Với điều kiện về thổ nhưỡng, khí hậu, cùng với hội tụ đủ thanh, sắc, vị, thần khi đánh giá chè ngon, “chè hoang” nơi đây được những người sành uống trong vùng đặt cho cái tên “đệ nhất chè Đoỏng Pán”.
Thái Nguyên xác định cây chè là sản phẩm nông nghiệp chủ lực Thái Nguyên: Sản xuất chè vụ Đông - chìa khóa để nâng cao thu nhập Hàng chục giống chè mới xanh tốt tại xứ chè Thái Nguyên

Hương vị riêng biệt

“Thủ phủ” chè Đoỏng Pán là tại thôn Đoỏng Pán 1, Đoỏng Pán 2 và Đoỏng Pán 3 thuộc xã Độc Lập, huyện Quảng Hòa, nơi đây hầu hết là giống chè mọc tự nhiên trên rừng, từ những năm 1960, người dân các thôn mới đem về trồng ở vườn đồi quanh nhà.

Chè Đoỏng Pán hầu hết là giống chè mọc tự nhiên trên rừng
Chè Đoỏng Pán hầu hết là giống chè mọc tự nhiên trên rừng

Đúng với bản chất tự nhiên, chè Đoỏng Pán nói không với phân bón hóa học, không thuốc trừ sâu, không chất bảo quản và hoàn toàn được chế biến theo phương pháp thủ công truyền thống. Người dân chỉ tỉa bớt cành khi hết vụ và cào sạch cỏ quanh gốc.

Các khâu để tạo ra chè thành phẩm từ hái, vò, sao khô đều được thực hiện bằng tay, đây là một trong những công đoạn quan trọng giúp sản phẩm “chạm tay” được đến danh hiệu “đệ nhất chè”.

Để “xứng tầm” với danh hiệu đó, chè Đoỏng Pán phải đạt đủ cả thanh, sắc, vị, thần. Nước chè khi pha sẽ cho ra màu vàng nhạt (thanh); ngọn chè khi khô sẽ cong như hình móc câu, nhìn thẳng ra màu đen, nhìn nghiêng lại mang sắc xanh đặc biệt (sắc); vị chè đậm đà, vừa uống sẽ thấy vị chát êm, sau đó hậu ngọt đọng lại nơi cuống họng (vị); sau cùng là mùi thơm đặc trưng của chè sao thủ công bằng củi, đem lại cảm giác khoan khoái, dễ chịu cho người thưởng trà (thần).

Mỗi năm, người dân sẽ thu hoạch 2 vụ chè chính là vụ xuân và vụ đông, vụ xuân bắt đầu từ tháng 3 đến tháng 6, vụ đông bắt đầu từ tháng 9 dương lịch đến hết năm. Khi vào vụ, cứ cách 10 - 15 ngày sẽ thu hái một lần.

Đặc biệt, người dân sẽ không sao chè khi chè ướt sương hoặc dính nước mưa mà sẽ trải ra chiếu hoặc tấm bạt nhỏ để khô rồi mới đem đi sao, cẩn thận từng khâu để đảm bảo chè đạt chất lượng cao nhất.

Ông Hoàng Văn Duy - người dân thôn Đoỏng Pán 2 chia sẻ: “Để có được 1kg chè khô phải mất khoảng 6 tiếng, 2 tiếng đầu sao héo cho chè hết nước, sau đó dùng tay vo trên chảo gang hoặc mẹt đan bằng tre cho ngọn chè xoăn lại, khâu này cần phải đun lửa thật to. 4 tiếng sau là công đoạn sao khô, lúc này sẽ phải hạ bớt lửa đề chè khô dần, hoàn thành sẽ để chè nguội bớt rồi ủ trên bếp tro ấm. Củi sao chè tuyệt đối không được có mùi, “cấm tiệt” củi khảo khinh (tiếng Tày). Hơn nữa, chè tươi hái về tuyệt đối không được lẫn các loại lá khác, như vậy mới đảm bảo chuẩn hương vị của chè Đoỏng Pán nơi đây”.

Đưa chè Đoỏng Pán đến gần hơn với người tiêu dùng

Nắm bắt được xu hướng ưa chuộng sản phẩm sạch, rõ nguồn gốc,... chè tự nhiên Đoỏng Pán ngày càng được chính quyền và người dân địa phương chú trọng phát triển.

Hiện, trên địa bàn xã Độc Lập có 130 hộ với diện tích 18 ha trồng chè Đoỏng Pán, không chỉ giúp phủ xanh đất rừng mà cây chè nơi đây còn giúp người dân ổn định kinh tế. Trung bình 1 hộ gia đình mỗi vụ sẽ sản xuất được 50 - 60kg chè khô, giá tiền giao động từ 400.000 - 600.000 đồng/1kg.

Sản phẩm chè Đoỏng Pán “hãnh diện” khi đã được cấp chứng nhận và truy xuất nguồn gốc, đây còn là một trong những sản phẩm được Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NN&PTNT) tỉnh lựa chọn trong chuyến đi tiếp xúc thị trường tại Hà Nội. Ngay trong lần đầu giới thiệu, sản phẩm đã được một số cửa hàng, siêu thị vừa và nhỏ tại Hà Nội đặt hàng để tiêu thụ.

Ngoài ra, tại địa phương đã có hợp tác xã (HTX) chè Đoỏng Pán, sản phẩm của HTX đã được xem xét đủ điều kiện tham gia đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh năm 2021.

Chè được người sành uống trong vùng đặt cho cái tên “đệ nhất chè Đoỏng Pán”
Chè được người sành uống trong vùng đặt cho cái tên “đệ nhất chè Đoỏng Pán”

Theo Chủ tịch UBND xã Độc Lập Hoàng Văn Thi, để giúp nâng cao chất lượng của chè Đoỏng Pán, đặc biệt đưa loại “chè hoang” này đến gần hơn với người tiêu dùng, thời gian tới, xã sẽ tiếp tục phối hợp với Phòng NN&PTNT huyện đẩy mạnh việc nhân giống cây chè địa phương, tập huấn kỹ thuật chăm sóc, sao chè,... theo khoa học kỹ thuật; chỉ đạo HTX chè Đoỏng Pán đóng gói có nhãn mác sản phẩm, đúng thương hiệu sản phẩm OCOP, kêu gọi các doanh nghiệp tham gia trồng, bao tiêu sản phẩm...

Phấn đấu đến năm 2025, xã Độc Lập nói riêng và huyện Quảng Hòa nói chung sẽ có khoảng 80 ha chè đạt năng suất, chất lượng cao; phấn đấu xây dựng và phát triển mạnh hơn nữa thương hiệu chè Đoỏng Pán, để sản phẩm không chỉ đứng vững trên thị trường trong nước mà hướng tới xuất khẩu trong thời gian không xa.

Hồng Ánh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Quảng Ninh: Quảng bá các giá trị của di tích và Lễ hội đình Trà Cổ

Quảng Ninh: Quảng bá các giá trị của di tích và Lễ hội đình Trà Cổ

Sáng 29/6 (tức 1/6 âm lịch), tại TP. Móng Cái, tỉnh Quảng Ninh đã tổ chức khai hội đình Trà Cổ - một trong những Lễ hội dân gian tiêu biểu không chỉ của người dân địa phương mà còn là biểu tượng có ý nghĩa văn hóa, tinh thần nơi địa đầu Đông Bắc Tổ quốc.
Vinh danh Top 100 - Sản phẩm, dịch vụ tốt nhất cho gia đình và trẻ em năm 2022

Vinh danh Top 100 - Sản phẩm, dịch vụ tốt nhất cho gia đình và trẻ em năm 2022

Sáng 28/6, tại Hà Nội, Báo Lao động và Xã hội, Báo điện tử Dân sinh phối hợp với Công ty CP Phát triển Báo Sáng tổ chức Lễ vinh danh các doanh nghiệp có sản phẩm, dịch vụ đạt “Top 100 - Sản phẩm, dịch vụ tốt nhất cho gia đình, trẻ em” lần thứ 8, năm 2022. Thứ trưởng Bộ LĐ-TB&XH Lê Văn Thanh; Thứ trưởng, Phó Chủ nhiệm Ủy ban Dân tộc Hoàng Thị Hạnh đến dự lễ vinh danh và trao giải cho các doanh nghiệp.
Nhiều trải nghiệm thú vị tại Lễ hội “Chợ quê ngày hội”

Nhiều trải nghiệm thú vị tại Lễ hội “Chợ quê ngày hội”

Hưởng ứng Tuần lễ Festival Huế năm 2022, UBND thị xã Hương Thủy đã chính thức tổ chức Lễ hội “Chợ quê ngày hội” tại điểm du lịch cộng đồng Cầu ngói Thanh Toàn với nhiều hoạt động thú vị thu hút hàng ngàn người tham gia và trải nghiệm.
Tôn vinh giá trị văn hóa ẩm thực Huế

Tôn vinh giá trị văn hóa ẩm thực Huế

Trong khuôn khổ Tuần lễ Festival Huế 2022, ngày 26/6, tại đường đi bộ dọc bờ sông Hương, Hiệp hội Du lịch Thừa Thiên - Huế, phối hợp với Sở Du lịch Thừa Thiên - Huế và Trung tâm Festival Huế đã tổ chức khai mạc Lễ hội “100 món Ẩm thực đường phố Huế” năm 2022.
Rực rỡ sắc màu lễ hội đường phố Festival Huế 2022

Rực rỡ sắc màu lễ hội đường phố Festival Huế 2022

Trong khuôn khổ Tuần lễ Festival Huế 2022, ngày 26/6, tại Trung tâm Văn hóa - Điện ảnh Thừa Thiên Huế, lễ hội đường phố Festival Huế với chủ đề “Sắc màu văn hóa” đã chính thức được khai mạc với sự tham gia của người dân và du khách.
Festival Huế 2022: Tưng bừng lễ hội đường phố “Sắc màu văn hóa”

Festival Huế 2022: Tưng bừng lễ hội đường phố “Sắc màu văn hóa”

Trong khuôn khổ Tuần lễ Festival Huế 2022, ngày 26/6, tại Trung tâm Văn hóa - Điện ảnh Thừa Thiên Huế, lễ hội đường phố Festival Huế với chủ đề “Sắc màu văn hóa” đã chính thức được khai mạc với sự tham gia của người dân và du khách.
Lung linh sắc màu trong đêm khai mạc Tuần lễ Festival Huế 2022

Lung linh sắc màu trong đêm khai mạc Tuần lễ Festival Huế 2022

Với chủ đề “Di sản văn hóa với hội nhập và phát triển”, tối 25/6, tại Quảng trường Ngọ Môn (thành phố Huế), UBND tỉnh Thừa Thiên - Huế đã tổ chức Chương trình nghệ thuật đêm khai mạc Tuần lễ Festival Huế 2022.
Ấn tượng đêm khai mạc Festival Huế 2022

Ấn tượng đêm khai mạc Festival Huế 2022

Với chủ đề “Di sản văn hóa với hội nhập và phát triển”, Ngày 25/6, tại Quảng trường Ngọ Môn (thành phố Huế), UBND tỉnh Thừa Thiên - Huế đã tổ chức Chương trình nghệ thuật đêm khai màn Tuần lễ Festival Huế 2022.
Chè Đoỏng Pán - Từ “chè hoang” tạo nên thương hiệu

Chè Đoỏng Pán - Từ “chè hoang” tạo nên thương hiệu

Chè Đoỏng Pán (xã Độc Lập, huyện Quảng Hòa, tỉnh Cao Bằng) được xem như món quà thiên nhiên ưu đãi dành cho mảnh đất này. Với điều kiện về thổ nhưỡng, khí hậu, cùng với hội tụ đủ thanh, sắc, vị, thần khi đánh giá chè ngon, “chè hoang” nơi đây được những người sành uống trong vùng đặt cho cái tên “đệ nhất chè Đoỏng Pán”.
Tuần lễ Festival Huế 2022 - Festival bốn mùa có gì đặc sắc?

Tuần lễ Festival Huế 2022 - Festival bốn mùa có gì đặc sắc?

Ngày 20/6, Ban tổ chức Festival Huế 2022 đã tổ chức cuộc họp báo công bố thông tin về Tuần lễ Festival văn hóa - nghệ thuật với chủ đề “Di sản văn hóa với hội nhập và phát triển”. Chương trình sẽ diễn ra từ ngày 25/6-30/6/2022 tại khu vực trung tâm TP. Huế.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-sunshine-group
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
aic
bidv
vietjet-2
agribank
partner-vingroup
Phiên bản di động