Cháo lòng Cái Tắc – Vị ngon từ hơi ấm đồng quê

Từ những gánh than củi nghi ngút khói giữa chợ Cái Tắc, tô cháo lòng đã từng bước chinh phục thực khách bằng gạo nhừ mịn màng, lòng heo mềm ngọt.
Bò leo núi – Món ngon độc lạ níu chân thực khách khi tới An Giang Cà xỉu Kiên Giang – đặc sản "kỳ lạ" níu chân thực khách Bánh cống Cần Thơ – Hương vị dân dã giữ chân du khách

Giữa lòng Hậu Giang, món cháo lòng Cái Tắc đã trở thành “thương hiệu” không thể nhầm lẫn, kéo chân biết bao thực khách phương xa ghé thăm.

Giữa lòng Hậu Giang, món cháo lòng Cái Tắc đã trở thành “thương hiệu”.
Giữa lòng Hậu Giang, món cháo lòng Cái Tắc đã trở thành “thương hiệu”.

Khởi nguồn từ chợ Cái Tắc những năm 1985, cháo lòng nhanh chóng tạo nên cơn sốt ẩm thực khi hàng chục quán nhỏ trong nhà lồng chợ cùng nhau cạnh tranh, biến nơi đây thành “thiên đường” cho người mê món ăn bình dân nhưng đầy tinh tế.

Ngay từ sáng sớm, khói bếp nghi ngút lan tỏa hương gạo nếp nương vừa vo kỹ, hòa cùng mùi than củi cháy nhẹ khiến ai lỡ bước qua cũng phải ngoảnh lại. Gạo được nấu nhừ tới độ lỏng mịn, sánh đặc – chuẩn vị miền Tây.

Trong khi lòng heo, tim, gan, phổi sau khi lọc sạch, ướp gia vị rồi chần kỹ với cháo sôi, vẫn giữ được độ mềm mại, không hề tanh. Đặc biệt, chỉ chừa lại vài miếng huyết tươi, cho vào cháo, tạo nên những đốm đỏ li ti hòa cùng nền trắng ngà, hấp dẫn ngay từ ánh nhìn đầu tiên.

Khách đến Cái Tắc thường tò mò: vì sao vùng đất này có vô vàn món ngon, nhưng lại vang danh nhất với cháo lòng? Người bản địa lý giải, chính công thức nêm nếm gia truyền và bí quyết điều chỉnh độ loãng – đặc của cháo mới tạo nên sức hút khó cưỡng. Một quán ở góc chợ, lâu năm nhất, vẫn giữ vách tre là tre, nền gạch tàu nguyên bản, mái lá ám khói than, khiến thực khách ngỡ như lạc về ký ức miền Tây xưa.

Cháo lòng Cái Tắc còn được nâng niu bởi phụ liệu đi kèm.
Cháo lòng Cái Tắc còn được nâng niu bởi phụ liệu đi kèm.

Cháo lòng Cái Tắc còn được nâng niu bởi phụ liệu đi kèm như giá sống vắt ráo, rau đắng đọt non, bắp chuối bào sợi thanh mát, vài lát chanh tươi và ớt hiểm cắt lát. Nước mắm nhĩ pha chua cay, vắt thêm vài giọt chanh, trở thành “chìa khóa” đánh thức mọi vị giác. Có người còn gọi thêm bún hay bánh củ cải, xé nhỏ thả vào tô cháo, tăng thêm độ giòn, bùi.

Dù chợ Cái Tắc đã trải qua nhiều lần chỉnh trang, quán xá rải rác hơn trước, không còn cảnh chật ních sát vách, nhưng cháo lòng di sản ẩm thực ấy vẫn kiên trì trường tồn. Với người dân miền Tây, một tô cháo lòng nóng hổi vào buổi sớm mai không chỉ mang lại năng lượng mà còn gửi gắm tình quê nồng ấm.

Khi đặt chân đến Hậu Giang, đừng quên ghé chợ Cái Tắc, để tận hưởng hương vị cháo lòng chuẩn bản địa, và lắng nghe câu chuyện về hành trình từ mảnh chợ bé nhỏ đến danh xưng “đặc sản” vang xa bốn phương. Chính trong từng thìa cháo, bạn sẽ cảm nhận thấy nhịp sống, văn hóa, và cả tâm hồn giản dị nhưng say đắm của người miền Tây.

Bún suông – Món ngon Trà Vinh Bún suông – Món ngon Trà Vinh "đốt tim" thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức
Khoai lang chấm mắm sống – Đặc sản dân dã đậm chất Vĩnh Long Khoai lang chấm mắm sống – Đặc sản dân dã đậm chất Vĩnh Long
Nem Lai Vung – Từ món ngon dân dã đến di sản quốc gia Nem Lai Vung – Từ món ngon dân dã đến di sản quốc gia
Mạnh Quỳnh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Hà Nội ra mắt nhiều sản phẩm du lịch mới phục vụ dịp Quốc khánh 2/9

Hà Nội ra mắt nhiều sản phẩm du lịch mới phục vụ dịp Quốc khánh 2/9

Hà Nội đang gấp rút hoàn thiện nhiều sản phẩm du lịch mới đa dạng, hấp dẫn nhằm phục vụ đông đảo du khách dịp Quốc khánh 2/9. Lượng khách đặt phòng tăng mạnh, mở ra cơ hội bùng nổ cho ngành du lịch Thủ đô trong mùa lễ quan trọng này.
Bảo tồn di sản sống – Nâng tầm Hoàng thành Thăng Long

Bảo tồn di sản sống – Nâng tầm Hoàng thành Thăng Long

Khu di sản Hoàng thành Thăng Long đã trở thành điểm đến hấp dẫn không chỉ bởi các dấu tích vật thể quý giá mà còn nhờ sự sống động của di sản văn hóa phi vật thể, góp phần làm phong phú trải nghiệm và giá trị của di sản trong cuộc sống đương đại.
Hương vị mùa hè miền Tây – Trái cây và sông nước

Hương vị mùa hè miền Tây – Trái cây và sông nước

Miền Tây mùa hè rực rỡ sắc màu của những vườn trái cây chín mọng và dòng sông mênh mang. Nơi đây không chỉ có hương vị ngọt ngào mà còn lưu giữ những khoảnh khắc bình yên, ấm áp tình người và ký ức khó phai trong lòng du khách.
"Tiếng chuông Trấn Vũ" – Làn gió mới thổi vào du lịch đêm Hà thành

"Tiếng chuông Trấn Vũ" – Làn gió mới thổi vào du lịch đêm Hà thành

Lần đầu tiên, Đền Quán Thánh – một trong Thăng Long Tứ trấn – được thắp sáng bằng sản phẩm du lịch đêm thực cảnh. “Tiếng chuông Trấn Vũ” hứa hẹn trở thành điểm nhấn văn hóa tâm linh độc đáo, góp phần làm phong phú bản đồ du lịch đêm Hà Nội.
Chùa Chuông Phố Hiến – Hành trình Xá lợi Phật về chốn thiêng

Chùa Chuông Phố Hiến – Hành trình Xá lợi Phật về chốn thiêng

Tựa như tiếng chuông ngân vọng giữa lòng Phố Hiến xưa, chùa Chuông không chỉ là chốn tịnh tâm cho người hành hương, mà còn là nơi đón Xá lợi Phật linh thiêng – biểu tượng của niềm tin, giác ngộ và lòng từ bi lan tỏa giữa đời sống hiện đại.
Du lịch hè: Đừng để "đi lạc" vào bẫy lừa trực tuyến

Du lịch hè: Đừng để "đi lạc" vào bẫy lừa trực tuyến

Mỗi mùa hè tới là một mùa "ăn nên làm ra" của những kẻ lừa đảo trên mạng. Dù chiêu trò không mới, nhưng ngày càng được nâng cấp tinh vi, nhắm thẳng vào tâm lý ham rẻ, sợ lỡ cơ hội và thiếu kinh nghiệm của người dùng.
Du lịch Hà Nội: Hành trình chuyển mình từ di sản đến công nghệ

Du lịch Hà Nội: Hành trình chuyển mình từ di sản đến công nghệ

Năm 2025, Hà Nội không chỉ thu hút hàng triệu du khách, mà còn đang chuyển mình mạnh mẽ với các sản phẩm du lịch sáng tạo, giàu trải nghiệm. Từ phố cổ đến làng nghề, từ di sản đến công nghệ số, Thủ đô dần khẳng định vị thế điểm đến bốn mùa sống động.
Hành trình mùa hè sôi động đánh thức thị trường du lịch Việt

Hành trình mùa hè sôi động đánh thức thị trường du lịch Việt

Du lịch nội địa bước vào mùa cao điểm với sức mua tăng mạnh và nhiều tour khởi hành sớm. Chương trình kích cầu, ưu đãi hấp dẫn cùng loạt sự kiện đặc sắc hứa hẹn mang đến mùa hè sôi động và tạo đà tăng trưởng tích cực cho ngành du lịch năm nay.
Du lịch nông thôn: Động lực mới xây dựng nông thôn mới ở Thanh Hóa

Du lịch nông thôn: Động lực mới xây dựng nông thôn mới ở Thanh Hóa

Phát triển du lịch nông thôn là một trong những giải pháp, nhiệm vụ trọng tâm để góp phần phát triển nông nghiệp, nông thôn của tỉnh Thanh Hoá. Từ đó thúc đẩy kinh tế nông thôn, nâng cao thu nhập cho người dân và góp phần xây dựng nông thôn mới đi vào chiều sâu, hiệu quả và bền vững.
Việt Nam – UNESCO: Gắn kết vì di sản, phát triển vì cộng đồng

Việt Nam – UNESCO: Gắn kết vì di sản, phát triển vì cộng đồng

Chuyến thăm Việt Nam của Giám đốc Trung tâm Di sản thế giới UNESCO Lazare Eloundou Assomo thể hiện chiều sâu hợp tác giữa hai bên, mở ra tầm nhìn chung về bảo tồn di sản, phát triển bền vững và lan tỏa giá trị văn hóa Việt ra toàn cầu.
Khoai lang chấm mắm sống – Đặc sản dân dã đậm chất Vĩnh Long

Khoai lang chấm mắm sống – Đặc sản dân dã đậm chất Vĩnh Long

Từ món ăn thời khốn khó, khoai lang chấm mắm sống nay lại trở thành đặc sản đặc trưng của người dân Vĩnh Long, mang đậm hương vị văn hóa miền Tây.
Tạo sức bật cho du lịch Việt Nam

Tạo sức bật cho du lịch Việt Nam

Việc sáp nhập tỉnh đang mở ra không gian phát triển rộng lớn cho du lịch. Nhưng trong dòng tái cấu trúc ấy, giữ gìn bản sắc và ký ức vùng đất mới là chìa khóa để xây dựng chiến lược dài hạn, tạo nên sức hút bền vững.
Bún suông – Món ngon Trà Vinh "đốt tim" thực khách  ngay từ lần đầu thưởng thức

Bún suông – Món ngon Trà Vinh "đốt tim" thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức

Bún suông ở Trà Vinh là món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế với chả tôm đặc trưng và nước lèo thanh ngọt. Món ăn này từng được vinh danh trong Top 10 món ngon châu Á.
Vườn Vua Resort & Villas – Thức giấc cùng mùa sen thanh khiết nơi trung du Phú Thọ

Vườn Vua Resort & Villas – Thức giấc cùng mùa sen thanh khiết nơi trung du Phú Thọ

Khi nắng hạ trải vàng vùng trung du Phú Thọ, đầm sen Bạch Thủy tại Vườn Vua Resort & Villas (Thanh Thủy) cũng bước vào mùa bung nở rực rỡ, mang đến vẻ đẹp thơ mộng, thanh tịnh hiếm có cho du khách phương xa.
Tàu liên vận quốc tế  Việt – Trung hoạt động trở lại sau 5 năm tạm dừng

Tàu liên vận quốc tế Việt – Trung hoạt động trở lại sau 5 năm tạm dừng

Sau 5 năm gián đoạn vì dịch COVID-19, tuyến tàu khách liên vận quốc tế Việt – Trung được khôi phục từ ngày 25/5, mở ra hành trình thuận tiện hơn giữa Gia Lâm, Nam Ninh và Bắc Kinh, góp phần kết nối du lịch, thương mại và giao lưu nhân dân.
Chạm vào hồn phố qua nhịp sống về đêm

Chạm vào hồn phố qua nhịp sống về đêm

Kinh tế đêm không chỉ là giải pháp kích cầu mà còn mở ra những sân chơi văn hóa sôi động, góp phần làm giàu đời sống tinh thần đô thị. Từ phố đi bộ, lễ hội đến công nghệ trình diễn hiện đại, đêm đang trở thành khoảng thời gian lý tưởng để lan tỏa bản sắc Việt.
Du lịch biển dẫn đầu danh sách lựa chọn hè của gia đình Việt

Du lịch biển dẫn đầu danh sách lựa chọn hè của gia đình Việt

Dữ liệu từ Booking.com cho thấy xu hướng du lịch hè 2025 của các gia đình Việt tiếp tục nghiêng về các chuyến đi biển và trải nghiệm thiên nhiên, với mong muốn tận hưởng kỳ nghỉ chất lượng, gắn kết các thế hệ và khám phá những điều mới mẻ.
Bến Tre – Ngọt ngào hương kẹo dừa, đậm đà hồn quê

Bến Tre – Ngọt ngào hương kẹo dừa, đậm đà hồn quê

Xứ dừa Bến Tre không chỉ cuốn hút bởi thiên nhiên hiền hòa mà còn nổi danh với kẹo dừa trăm năm tuổi, mang hương vị quê nhà vươn ra thế giới.
“Mùa vàng” du lịch: Cơ hội bứt phá hay thách thức bền vững?

“Mùa vàng” du lịch: Cơ hội bứt phá hay thách thức bền vững?

Du lịch Việt Nam hè 2025 tăng trưởng mạnh với hàng triệu lượt khách quốc tế. Tuy nhiên, thách thức về chất lượng, nhân lực và phát triển bền vững đang đặt ngành trước bài toán lớn để duy trì sức bật lâu dài, không chỉ “nóng” theo mùa.
Top 5 quán cơm chay ngon, hấp dẫn tại Ninh Bình

Top 5 quán cơm chay ngon, hấp dẫn tại Ninh Bình

Chiêm bái xá lợi Đức Phật tại chùa Bái Đính không chỉ là hành trình tâm linh mà còn là dịp thưởng thức những bữa cơm chay thanh đạm, thanh tịnh. Dưới đây là 5 quán cơm chay nổi tiếng gần chùa, mang đến trải nghiệm ẩm thực nhẹ nhàng, an lành cho du khách.
Hàng ngàn người đội nắng cung rước xá lợi Đức Phật về chùa Bái Đính

Hàng ngàn người đội nắng cung rước xá lợi Đức Phật về chùa Bái Đính

Trưa 21/5, xá lợi Đức Phật được cung rước trang nghiêm từ chùa Tam Chúc về an vị tại chùa Bái Đính (Ninh Bình). Hàng ngàn Phật tử thành kính đội nắng đứng chờ, mong được chiêm bái báu vật linh thiêng, biểu tượng thiêng liêng của trí tuệ và giác ngộ.
Ốc gạo Tân Phong – Đặc sản "trời ban" giữa lòng sông Tiền

Ốc gạo Tân Phong – Đặc sản "trời ban" giữa lòng sông Tiền

Được phù sa sông Tiền bồi đắp quanh năm, cù lao Tân Phong không chỉ nổi tiếng với vườn cây trái trĩu quả mà còn là loài ốc gạo trứ danh miền Tây.
Sắc tím bằng lăng bung nở, làm say lòng phố phường Hà Nội

Sắc tím bằng lăng bung nở, làm say lòng phố phường Hà Nội

Tháng 5 về, Hà Nội như được khoác lên tấm áo tím dịu dàng của bằng lăng. Những con phố quen bỗng nên thơ, chậm rãi. Giữa nhịp sống hối hả, sắc tím ấy nhắc người ta nhớ về mùa chia tay, về tuổi trẻ và những kỷ niệm không tên.
Hà Nội lọt top 10 điểm đến văn hóa hàng đầu thế giới năm 2025

Hà Nội lọt top 10 điểm đến văn hóa hàng đầu thế giới năm 2025

Tạp chí Time Out (Anh) vừa công bố danh sách 20 điểm đến văn hóa – nghệ thuật hàng đầu thế giới năm 2025. Hà Nội vinh dự xếp thứ 9 toàn cầu và đứng đầu khu vực châu Á, nhờ sự hòa quyện độc đáo giữa truyền thống và hiện đại.
Giải thích từ Hà Nội Metro về việc khách phải dùng ô trên tàu

Giải thích từ Hà Nội Metro về việc khách phải dùng ô trên tàu

Chiều 19/5, trên tuyến đường sắt đô thị Cát Linh - Hà Đông (tuyến 2A), hành khách đi trên đoàn tàu số 01 đã gặp sự cố hy hữu khi nước điều hòa bất ngờ chảy xuống khoang hành khách, gây ra nhiều bất tiện trong quá trình di chuyển.
Canh chua cá chốt – Món ngon dân dã miền Tây níu chân thực khách

Canh chua cá chốt – Món ngon dân dã miền Tây níu chân thực khách

Canh chua cá chốt là một trong những tinh hoa ẩm thực Long An – món ăn dung dị nhưng làm say lòng thực khách nhờ hương vị hài hòa, khó quên.
Khi Việt Nam kể chuyện bằng giai điệu và hình ảnh

Khi Việt Nam kể chuyện bằng giai điệu và hình ảnh

Du lịch Việt Nam đang bước vào giai đoạn phát triển đầy hứa hẹn khi những giá trị văn hóa đại chúng như âm nhạc và điện ảnh dần trở thành chất xúc tác đặc biệt, đưa hình ảnh đất nước đến gần hơn với du khách quốc tế.
4 món ngon “níu chân” du khách của người Thái bên dòng Nậm Bai

4 món ngon “níu chân” du khách của người Thái bên dòng Nậm Bai

Ẩm thực đồng bào Thái ở Điện Biên không chỉ đậm đà hương vị núi rừng mà còn in đậm dấu ấn văn hóa. Cá nướng bên dòng Nậm Bai, hoa pó píp xào, núc nác nhồi thịt và nước chấm “thần thánh” khiến du khách nhớ mãi.
Phát triển du lịch di sản đòi hỏi sự bài bản và trách nhiệm

Phát triển du lịch di sản đòi hỏi sự bài bản và trách nhiệm

Gắn phát triển du lịch với bảo tồn di sản đang là xu thế tất yếu trong chiến lược phát triển bền vững. Tuy nhiên, nếu thiếu sự bài bản và trách nhiệm, những giá trị văn hóa – lịch sử sẽ dễ dàng bị mai một dưới sức ép của thương mại hóa và khai thác quá mức.
Hàng nghìn phật tử hành hương chiêm bái Xá lợi tại chùa Tam Chúc

Hàng nghìn phật tử hành hương chiêm bái Xá lợi tại chùa Tam Chúc

Sáng 17/5, Xá lợi Đức Phật Thích Ca Mâu Ni được cung rước từ chùa Quán Sứ về chùa Tam Chúc, Hà Nam. Sự kiện thu hút đông đảo tăng ni, phật tử và người dân thập phương hành hương chiêm bái trong không khí trang nghiêm, linh thiêng.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
meji
Phiên bản di động