| Báo chí – ngọn đèn trong "mê cung tiêu dùng" Những loại rau quả nên ăn sống để tận dụng tối đa dưỡng chất Lào Cai: Phát hiện 02 cơ sở sản xuất hàng trăm tấn giá đỗ ngâm hóa chất cấm |
Tổ yến từ lâu được xem là thực phẩm bổ dưỡng, không chỉ được nhiều người ưa chuộng sử dụng mà còn phổ biến trong các dịp biếu tặng. Trên thị trường hiện nay, tổ yến được chia làm ba loại chính: yến tự nhiên, yến nhà và yến giả.
 |
| Trên thị trường hiện nay, tổ yến được chia làm ba loại chính: yến tự nhiên, yến nhà và yến giả. |
Ba loại tổ yến phổ biến trên thị trường
Yến tự nhiên (yến đảo): Được thu hoạch từ các hang động ven biển, loại yến này có giá trị cao nhất do sản lượng khan hiếm và quá trình khai thác nguy hiểm.
Yến nhà: Do chim yến tự tìm đến làm tổ trong các nhà yến được con người xây dựng. Dù là yến "nuôi", nhưng chúng vẫn giữ được tập tính hoang dã, giúp tổ yến đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng tương đương yến đảo.
Yến giả: Là các sản phẩm làm giả tinh vi bằng rong biển, gelatin, da cá, nấm, tảo… Việc sử dụng yến giả có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Theo BS.CKII Huỳnh Tấn Vũ (Đơn vị Điều trị Ban ngày, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM - cơ sở 3), việc tiêu thụ yến giả ban đầu có thể không gây biểu hiện rõ rệt. Tuy nhiên, các tổ yến có tẩm chất tẩy trắng, không rõ nguồn gốc có thể gây tổn thương hệ tiêu hóa, lâu dài làm tăng nguy cơ ung thư. Ngoài ra, tạp chất trong yến giả còn có thể làm tổn hại gan, thận, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người dùng.
Phân biệt yến thật và yến giả
Người tiêu dùng có thể áp dụng một số cách nhận biết tổ yến thật – giả như sau:
Soi dưới ánh sáng: Yến thật có màu trắng đục, sợi yến xuyên sáng nhẹ. Yến giả thường phản quang và có màu trắng trong.
Độ nở: Yến thật nở gấp 5–6 lần khi ngâm nước, không tan khi chưng. Yến giả nở ít, dễ chai sần.
 |
| Yến thật nở gấp 5–6 lần khi ngâm nước, không tan khi chưng. Yến giả nở ít, dễ chai sần. |
Nếm thử: Sợi yến thật có vị nhạt như lòng trắng trứng. Nếu có vị ngọt, đó là dấu hiệu đã pha đường.
Độ giòn: Yến thật giòn và dễ vỡ khi bóp nhẹ. Yến giả thường dai, có độ đàn hồi do pha tạp chất.
Hình dáng sợi yến: Yến thật có sợi đan xen tự nhiên như xơ mướp. Yến giả sợi mịn, sắp xếp đồng đều, thiếu tự nhiên.
Thử bằng lửa: Khi đốt, yến thật cháy đều, không bắn tia lửa. Yến giả sẽ phát ra bụi than, mùi khét.
Tuy nhiên, các phương pháp trên chỉ mang tính chất tham khảo. Để đảm bảo an toàn, người tiêu dùng nên chọn mua yến sào từ thương hiệu uy tín, có truy xuất nguồn gốc và giấy kiểm định rõ ràng. Tránh xa các sản phẩm không nhãn mác, giá rẻ bất thường.
 Có nên tắt WiFi khi đi ngủ không? |
 Những thực phẩm bổ sung lợi khuẩn giúp đường ruột khỏe |
 Bí quyết chọn măng cụt ngon |
