 |
Vai trò của chế độ ăn uống đối với người mắc bệnh viêm khớp
Viêm khớp dạng thấp là một bệnh tự miễn hệ thống mạn tính, chủ yếu gây tổn thương các khớp. Viêm khớp dạng thấp hây tổn thương do các cytokine, chemokine và các metalloprotease. Biểu hiện đặc trưng là viêm đối xứng các khớp ngoại vi dẫn đến sự hủy hoại tiến triển của cấu trúc khớp, thường đi kèm với các triệu chứng toàn thân.
Thuốc có sẵn để quản lý viêm khớp dạng thấp, nhưng lựa chọn chế độ ăn uống cũng đóng một vai trò quan trọng đối với người bệnh.
Thực phẩm nguyên chất, đặc biệt là thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như rau, trái cây, đậu, quả hạch và hạt... giúp cung cấp vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe của người viêm khớp, viêm khớp dạng thấp.
Đối với những người bị viêm khớp dạng thấp, chế độ ăn nhiều chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm, cải thiện các triệu chứng của bệnh, làm chậm tiến triển của bệnh.
Các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như: các loại hoa quả rau, các loại đậu, quả hạch, các loại hạt, các loại ngũ cốc, dầu oliu...
Lợi ích khi ăn thực phẩm theo mùa
 |
| Lợi ích khi ăn thực phẩm theo mùa |
Khi mua rau củ quả thì bạn hãy tìm những thứ đang trong mùa và tập trung vào các sản phẩm của địa phương. Việc ăn thực phẩm theo mùa thường đem lại nhiều lợi ích như:
Giá cả hợp lý.
Mức độ dinh dưỡng cao hơn do thời gian bảo quản ngắn hơn.
Thực phẩm có nhiều khả năng được chín tự nhiên hơn vì chúng không phải di chuyển quá xa.
Thực phẩm theo mùa giúp kiểm soát bệnh viêm khớp dạng thấp
Mùa xuân
 |
| Thực phẩm mùa xuân dành cho người viêm khớp |
Dâu tây: Dâu tây tươi thường có từ cuối mùa xuân đến đầu mùa hè ở nhiều nơi. Dâu tây có chứa folate, vitamin C, anthocyanin và chất chống oxy hóa, có thể giúp giảm viêm khớp.
Bông cải xanh: Bông cải xanh có chứa vitamin K và vitamin C, sulforaphane, canxi... tốt cho hệ miễn dịch, chống viêm nên rất tốt cho người viêm khớp, viêm khớp dạng thấp.
Cải rổ: Cải rổ là loại rau lá sẫm màu, giàu vitamin, chất dinh dưỡng và khoáng chất. Chúng chứa: chất xơ, folate, vitamin A, C, K1 và vitamin B, canxi, sắt. Để tối đa hóa lợi ích dinh dưỡng, hãy ăn rau cải xanh hấp, làm salad, hoặc sinh tố và nước ép.
Hành tây: Hành tây có chứa các hợp chất có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa bệnh gan, giảm nguy cơ ung thư đường tiêu hóa. Vì thế, người bệnh viêm khớp không nên bỏ qua thực phẩm này.
Mùa hè
 |
| Thực phẩm mùa hè dành cho người viêm khớp |
Dưa hấu: Loại trái cây này chứa chất chống oxy hóa carotene bao gồm lycopene và beta-cryptoxanthin, có thể làm giảm các triệu chứng viêm khớp dạng thấp. Dưa hấu cũng có vitamin A và C và chứa nhiều nước, giúp bạn giữ nước trong những tháng hè nóng bức.
Anh đào: Giống như các loại quả mọng, anh đào có anthocyanin, vitamin C và kali mà người bị viêm khớp dạng thấp không nên bỏ qua trong mùa hè.
Mâm xôi: Thành phần Anthocyanin trong dâu đen là sắc tố hoạt động như chất chống oxy hóa có thể bảo vệ khỏi các bệnh mãn tính khác nhau liên quan đến chứng viêm.
Việt quất: Quả việt quất cũng có chứa anthocyanins rất tốt cho bệnh nhân viêm khớp nói chung và viêm khớp dạng thấp nói riêng.
Mùa thu
 |
| Thực phẩm mùa thu dành cho người viêm khớp |
Củ cải đường: Theo một nghiên cứu, những loại rau củ màu đỏ này chứa chất chống oxy hóa có thể làm giảm viêm khớp và có thể làm giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim mạch.
Khoai lang: Khoai lang có thể là một thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của người bị viêm khớp. Bởi vì chúng chứa chất chống oxy hóa như vitamin C và beta-carotene, cũng như chất xơ.
Tỏi: Có thể giúp giảm viêm do các hợp chất lưu huỳnh của nó. Một nghiên cứu đã kết luận rằng thiacremonone là một hợp chất lưu huỳnh có trong tỏi có thể hữu ích trong việc điều trị chứng viêm và viêm khớp.
Rau bina (rau chân vịt): Rau bina là một loại rau có lá màu xanh đậm có chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm: folate, tiền vitamin A, vitamin K1, magie, canxi... rất tốt cho những bệnh nhân viêm khớp và tốt cho mọi người.
Mùa đông
 |
| Thực phẩm mùa đông dành cho người viêm khớp |
Cam quýt: Trái cây họ cam quýt có nhiều vitamin C, có thể giúp ích cho khớp và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Cải xoăn: Cải xoăn cũng giống như rau bina và rau cải xanh, nó chứa rất nhiều chất bổ dưỡng và có thể giúp giảm viêm như: vitamin K1, vitamin C, kali, magie và canxi.
Bí mùa đông: Giống như khoai lang, bí mùa đông có chứa các hợp chất thực vật chống viêm như carotenoid và có nhiều chất xơ. Các loại bí mùa đông bao gồm: bí đỏ, bí đao, quả bí ngô.
Bắp cải Brussels: Cải Brussels là một loại rau họ cải giúp cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm: vitamin K1, vitamin C, chất xơ, folate... Các chất dinh dưỡng này có đặc tính chống viêm và chống ung thư.
Người mắc bệnh viêm khớp dạng thấp nên kiêng gì?
 |
Để tránh tình trạng bệnh nặng hơn, xấu đi thì người bị viêm khớp, viêm khớp dạng thấp nên kiêng ăn các thực phẩm sau đây:
Thức ăn đã qua chế biến, đồ ăn sẵn, ăn liền
Thực phẩm chiên nhiều dầu
Sản phẩm thịt chế biến sẵn như thịt hộp…
Đồ uống có đường, nước ngọt
Rượu, bia, đồ uống có cồn và các chất kích thích
Những lưu ý dành cho người mắc bệnh viêm khớp dạng thấp
Dưới đây là một vài lưu ý dành cho người mắc bệnh viêm khớp dạng thấp:
Ăn các loại trái cây và rau quả thường xuyên sẽ rất có nhiều lợi ích sức khỏe tổng thể. Đối với những người bị viêm khớp dạng thấp, chúng có thể giúp chống viêm trong cơ thể.
Ăn trái cây và rau quả có thể giúp giảm viêm nhưng người bệnh cũng cần các biện pháp can thiệp của y tế để kiểm soát tình trạng viêm khớp dạng thấp của mình.
Người bệnh nên nói chuyện với bác sĩ về một kế hoạch điều trị thích hợp và bất kỳ thay đổi nào chế độ ăn uống của mình.
