Muối hồng Himalaya – thêm màu sắc cho bữa ăn, nhưng đừng kỳ vọng quá nhiều

Giải mã cơn sốt muối hồng và những lời quảng cáo "có cánh"

Không thể phủ nhận sức hấp dẫn của muối hồng Himalaya. Theo Thạc sĩ - bác sĩ chuyên khoa 1 Dương Thị Ngọc Lan (Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM), muối hồng là một loại muối tự nhiên được khai thác ở dãy Himalaya. Nguồn gốc của nó được cho là từ những mỏ muối cổ đại hàng trăm triệu năm tuổi tại Pakistan.

Muối hồng là một loại muối tự nhiên được khai thác ở dãy Himalaya.

Quá trình khai thác thủ công và không qua tinh chế được quảng cáo là giúp giữ lại trọn vẹn sự "tinh khiết" và hàm lượng khoáng chất dồi dào của tự nhiên.

Những người ủng hộ muối hồng thường đưa ra danh sách dài các lợi ích sức khỏe. Họ cho rằng, 84 khoáng chất vi lượng như canxi, kali, magie, sắt... chính là yếu tố tạo nên sự khác biệt, giúp bồi bổ cơ thể một cách toàn diện.

Các sản phẩm đi kèm như đèn đá muối cũng được quảng bá với khả năng làm sạch không khí, giảm căng thẳng, …

Trên các trang mạng xã hội, muối hồng được xem như một biểu tượng của lối sống lành mạnh. Người ta truyền tai nhau về công dụng của việc uống nước muối hồng pha loãng vào buổi sáng hay dùng nó để nêm nếm món ăn thay thế hoàn toàn cho muối trắng. Cơn sốt này đã tạo ra một thị trường khổng lồ, nơi muối hồng không chỉ là một gia vị mà còn là một sản phẩm chăm sóc sức khỏe xa xỉ.

Khi khoa học so sánh muối hồng và muối ăn thông thường

Khi đặt lên bàn cân khoa học, những lời quảng cáo hoa mỹ về muối hồng bắt đầu lung lay. Về bản chất, thành phần chính của mọi loại muối là natri clorua (NaCl), chiếm khoảng 98%. 2% còn lại chính là nơi chứa các khoáng chất vi lượng.

Về hàm lượng khoáng chất

Đúng là muối hồng chứa nhiều loại khoáng chất hơn muối ăn tinh chế. Tuy nhiên, hàm lượng của chúng thực sự rất nhỏ, không đủ để tạo ra bất kỳ tác động đáng kể nào đối với sức khỏe.

Chuyên gia dinh dưỡng Nancy LeBrun (Hoa Kỳ) cho hay, để hấp thụ đủ khoáng chất từ muối hồng, một người phải ăn tới 6 thìa cà phê muối mỗi ngày, gấp sáu lần khuyến nghị an toàn. “Rõ ràng điều này không khả thi và còn cực kỳ nguy hiểm", bà nhấn mạnh.

Cách tốt nhất để bổ sung khoáng chất là thông qua một chế độ ăn uống cân bằng với nhiều rau củ, trái cây.

Trên các trang mạng xã hội, muối hồng được xem như một biểu tượng của lối sống lành mạnh.

Về hàm lượng natri

Đây là một lầm tưởng phổ biến. Nhiều người tin rằng muối hồng "nhạt" và an toàn hơn, nhưng thực tế lượng natri trong hai loại muối này gần như tương đương.

Tiến sĩ Sohaib Imtiaz (Anh) khẳng định: “Cơ thể chỉ cần một lượng muối vừa đủ để duy trì cân bằng điện giải. Dùng quá nhiều muối hồng Himalaya, cũng giống như muối thường, đều gây hại sức khỏe".

Bác sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thu Hà (Bệnh viện đa khoa quốc tế Nam Sài Gòn) cũng cảnh báo: "Ăn nhiều muối có thể làm tăng huyết áp. Bệnh tăng huyết áp là yếu tố nguy cơ chính gây ra đột quỵ, suy tim, nhồi máu cơ tim và nhiều bệnh lý tim mạch khác."

"Ngoài ra," bác sĩ Hà cho biết thêm, "ăn thừa muối làm tăng nguy cơ gây ung thư dạ dày, suy thận, sỏi thận và loãng xương".

Thực trạng này đặc biệt đáng báo động tại Việt Nam. Theo WHO, người trưởng thành chỉ nên ăn dưới 5g muối/ngày. Hiện nay, người Việt Nam đang ăn khoảng 8,1g muối/ngày, cao hơn rất nhiều so với mức khuyến nghị. Lượng muối này chủ yếu đến từ gia vị trong chế biến hàng ngày.

Về hàm lượng i-ốt

Đây là vấn đề quan trọng nhất. Muối ăn thông thường ở Việt Nam được bổ sung i-ốt theo chương trình quốc gia để phòng ngừa các bệnh về tuyến giáp.

Muối hồng Himalaya tự nhiên chứa rất ít hoặc không chứa i-ốt. Việc thay thế hoàn toàn muối i-ốt bằng muối hồng có thể dẫn đến nguy cơ thiếu hụt i-ốt, gây ra các bệnh lý nguy hiểm như bướu cổ.

Muối hồng Himalaya có thể là một sự bổ sung thú vị cho gian bếp. Tuy nhiên, dưới góc độ sức khỏe, nó không hề vượt trội hơn muối ăn thông thường.

Những lợi ích được quảng cáo phần lớn đã bị thổi phồng và thiếu bằng chứng khoa học xác thực. Việc tiêu thụ quá nhiều muối hồng vẫn mang lại những rủi ro sức khỏe tương tự như bất kỳ loại muối nào khác.

Thay vì chạy theo một trào lưu đắt đỏ, người tiêu dùng thông thái nên tập trung vào việc kiểm soát lượng muối tổng thể trong chế độ ăn hàng ngày để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Vì sao cacao được xem là “siêu thực phẩm” được khuyên dùng?

Có nên tập thể dục hai lần mỗi ngày?

Bí quyết chinh phục động tác chống đẩy cho người mới