Món ăn ngon, bài thuốc quý từ trai sông

Với nhiều người xuất thân từ làng quê Việt Nam, trai sông có lẽ là một loài vật rất quen thuộc. Trai sông xuất hiện rất nhiều ở các ao, hồ, sông, suối của vùng đồng bằng, trung du và miền núi, là nguyên liệu để làm nên các món canh đồng quê thơm ngon, bổ dưỡng.

Trong y học cổ truyền Việt Nam, trai sông là một vị thuốc thường dùng với ưu điểm chữa được nhiều loại bệnh thường gặp mà cách thức cũng khá đơn giản. Chúng ta hoàn toàn có thể tận dụng trai sông để vừa làm món ăn hàng ngày, vừa chữa bệnh.

Cuốn sách "Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam" (NXB Khoa học và Kỹ thuật), nơi tập hợp các công trình nghiên cứu của nhiều chuyên gia giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực Dược liệu - Dược Cổ truyền đã chỉ rõ công dụng của trai sông và phương pháp tiến hành trong điều trị từng loại bệnh cụ thể.

Theo tài liệu nước ngoài, ở Trung Quốc, người ta cũng dùng thịt trai sông như những thức ăn – vị thuốc. Công thức thịt trai (50g) ninh nhừ với thịt lợn nạc (20g) ăn vào bữa cơm chữa bệnh tiểu nhiều về đêm. Để chữa kinh nguyệt ra quá nhiều, có thể sử dụng công thức thịt trai (50g) xào chín với dầu lạc, thêm ít rượu, gừng, muối để ăn trong ngày. Ngoài ra, công thức thịt trai (50g) nấu nhừ thành cháo cùng thịt hàu (50g) và gạo tẻ (100g), ăn ngày 2 lần là bài thuốc hữu hiệu để chữa cao huyết áp, phòng ngừa tai biến mạch máu não, nhức đầu, chóng mặt, suy gan.

Các nhà khoa học ở Đại học Quốc gia Singapore đã nghiên cứu thành công phương pháp vá vết thương ở người bằng hỗn hợp chất chitin lấy từ vỏ ốc, trai, hến, cua kết hợp với một số chất từ nấm. Loại thuốc mới này có tác dụng ngăn cản sự đóng cục của máu và hàn được cả những vết gãy của xương.

Công dụng của trai sông

Nhân dân ở các địa phương thường dùng trai sông (cả trai vỏ dày) dưới dạng thức ăn – vị thuốc phổ biến để chữa bệnh.

Chữa mồ hôi trộm ở trẻ: Họ bắt trai về, rửa, cho vào nồi nước, đun sôi cho trai há miệng. Để nguội, gỡ thịt trai, lấy 50 g thái nhỏ, trôn với một nắm lá dâu non đã rửa sạch, thái nhỏ. Nấu cho nhừ thịt trai, thêm muối cho đủ đậm. Cho trẻ ăn làm 2 lần trong ngày để chữa mồ hôi trộm, trẻ hay khóc về đêm. Dùng 3 – 5 ngày.

Chữa huyết áp, đau đầu, thủy thũng: Thịt trai (30 – 50 g) nấu với râu ngô (20 g loại non càng tốt) cho thật nhừ. Vớt râu ngô ra, thêm hành (10 g), gừng (3 g) và bột gia vị ăn trong ngày.

Để chữa viêm gan, vàng da: Có thể lấy thịt trai (30 – 50 g), nhân trần (30g) thái nhỏ, sắc với 400 ml nước còn 100 ml, uống làm 2 lần trong ngày.

Chữa sưng vú: Vỏ trai sông nung thành vôi, tán nhỏ, lấy 6g trộn đều với gai bồ kết rang vàng, tán nhỏ (40 g). Mỗi ngày uống một thìa cà phê bột với ít rượu.

Chữa cao huyết áp, phòng ngừa tai biến mạch máu não, nhức đầu, chóng mát, suy gan.

Theo tài liệu nước ngoài, ở Trung Quốc, người ta cũng dùng thịt trai sông như những thức ăn – vị thuốc. Thịt trai (50 g) ninh nhừ với thịt lợn nạc (20 g) ăn vào bữa cơm chữa bệnh đái nhiều về đêm, xào chín với dầu lạc, thêm ít rượu, gừng, muối, ăn trong ngày. chữa kinh nguyệt quá nhiều, nấu nhừ thành cháo với thịt hầu (50 g) và gạo tẻ (100 g), ăn ngày hai lần.

Các nhà khoa học ở Đại học quốc gia Singapore đã nghiên cứu thành công phương pháp vá vết thương ở người bằng hỗn hợp chất chitin lấy từ vỏ ốc, trai, hến, cua kết hợp với môt số chất từ loại nấm. Loại thuốc mới này có tác dung ngăn cản sư đóng cục của máu và hàn được cả những vết gẫy của xương.

Khám phá đặc sản Cô Tô ngon nức tiếng níu thực khách

Loài ốc xù xì, xấu xí, giá tiền triệu/kg vẫn được người sành ăn săn lùng

Một số loại cá nên thận trọng khi ăn để phòng nguy cơ ngộ độc