 |
| Món ăn níu chân du khách tại Đà Nẵng |
Đặc sản Đà Nẵng thường là những món ăn được chế biến theo nguyên liệu địa phương sẵn có ở vùng miền để tạo sự khác biệt. Nói đến gỏi ốc bươu, nhiều người sẽ cảm thấy vừa quen quen với món gỏi, vừa quen với ốc bươu. Sự kết hợp này tạo nên gỏi ốc bươu – món ăn đặc trưng của Đà thành. Bạn hãy đến các quán ăn ngon ở Đà Nẵng để khám phá hương vị đặc biệt của món ăn này.
Gỏi ốc bươu là một trong những món ăn đặc sản Đà Nẵng. Vì thế, bạn dễ dàng tìm thấy món ăn này ở chợ Cồn, chợ Mới, chợ An Hải Bắc… hoặc những quán ốc trên đường Lê Duẩn.
 |
| Một trong những nguyên liệu của món gỏi ốc |
Những người lần đầu tiên đến Đà Nẵng, bạn sẽ khó nhận ra món ăn này. Tuy nhiên, bạn chỉ cần nhìn thấy thau ốc bươu nóng hổi được trang trí vài trái ớt chẻ hoa, kèm theo là xả và màu trắng của củ dừa non thì đó đúng là quán ăn ngon ở Đà Nẵng chuyên bán món gỏi ốc bươu.
Nếu như gỏi đu đủ, gỏi khô bò là món ăn vặt nổi tiếng ở miền nam thì gỏi ốc bươu là niềm tự hào của người dân Đà Nẵng. Do đó, quy trình chế biến món ăn này cũng được chăm chút kỹ lưỡng từ khâu lựa chọn ban đầu đến khâu chế biến.
Theo đó, ốc bươu được chọn phải là con to, thịt chắc. Sau khi mua về, ốc bươu được ngâm với nước ớt khoảng 3-4 tiếng để ốc nhả nhớt và bùn đất. Sau đó, đầu bếp luộc sơ qua nước, chỉ cần miệng ốc rơi ra là lập tức chuyển ốc qua nồi khác để hấp xả cùng những gia vị khác như bột ngọt, ớt, muối. Điều này giúp gia vị được thấm sâu vào ốc cũng như giữ được độ giòn thơm và ngọt của ốc.
 |
| Nước chấm của gỏi ốc bươu |
Tuy nguyên liệu chính là ốc bươu nhưng linh hồn của món gỏi này chính là nước chấm. Nước chấm phải ngon mới gây ấn tượng cho du khách. Theo chia sẻ của quản lý một trong những quán ăn ngon ở Đà Nẵng tại chợ Cồn, nước chấm phải được làm từ mắm cái cá cơm tươi, pha chế theo công thức đặc biệt phải hội tụ bốn vị chua – cay – mặn – ngọt thì mới tạo ra đúng chất món gỏi Đà Nẵng.
Món gỏi ốc bươu hoàn chỉnh gồm có rau sống với xoài xanh, đu đủ bào, chuối chát thái mỏng kết hợp cùng những lát dừa tươi béo ngậy. Khi khách gọi món, ốc bươu mới bắt đầu được khều ra từng con. Sau đó, nước chấm sẽ được rưới lên trên và cho thêm ít hành phi, ớt tươi đi kèm.
Tuy cách chế biến đơn giản nhưng hương vị của món ăn này làm mê hoặc lòng người. Bạn nên trộn đều các thành phần của gỏi để nước chấm thấm vào ốc trước khi ăn. Như vậy, bạn mới cảm nhận hết được hương vị đặc trưng của món gỏi Đà Nẵng.
 |
| Thưởng thức món ốc bươu Đà Nẵng |
Thực khách thưởng thức gỏi ốc bươu thông thường chỉ ăn đơn giản như người Sài Gòn ăn gỏi khô bò. Nhưng thỉnh thoảng, cũng có nhiều thực khách thích thưởng thức cùng bánh tráng, bánh đa. Tất nhiên không phải là loại bánh tráng mềm dùng để ăn cùng với thịt luộc và bún, mà là loại bánh tráng to bảng, giòn rụm, bên trên có rắc thêm mè đen. Bẻ một mẩu bánh tráng, cho ít bắp chuối, ít gỏi đu đủ lên, nhón gắp một con ốc bươu, cho thêm tí rau thơm, tí hành phi, tí đậu phộng, rưới lên tí nước mắm, vắt thêm một tí tắc cho dậy mùi, và cứ thế cho vào miệng nhai rào rạo một cách ngon lành.
Chỉ tưởng tượng đến đây thôi là đã thấy bụng đói cồn cào, chân tay bũn rũn, chỉ muốn đến ngay Đà Nẵng để mà thưởng thức không chỉ món gỏi ốc bươu, mà còn cả nhiều nhiều đặc sản khác của Đà Nẵng như mì Quảng, Cao lầu, thịt heo hai đầu da, tré, chả bò… với những tín đồ ẩm thực, danh sách này kéo dài mãi chẳng dứt.
Địa điểm ăn uống Đà Nẵng chuyên món gỏi ốc bươu xuất hiện khá rộng rãi trên thành phố Đà Nẵng. Bạn có thể dùng món ăn này là bữa ăn vặt vào mỗi buổi chiều hay thay cho bữa điểm tâm sáng cùng bạn bè và người thân. Đây là món ăn thu hút khá nhiều du khách thập phương.
