Củ ấu: Nguyên liệu nấu ăn, vị thuốc trị bệnh

Vì sức khỏe cộng đồng 24/12/2023 14:00 Theo dõi TH&SP trên

Củ ấu có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, vừa thích hợp dùng làm nguyên liệu nấu ăn, vừa có thể sử dụng bào chế thuốc trị bệnh. Tuy nhiên nhiều người vẫn chưa biết ăn củ ấu có tác dụng gì.

Loại củ đen sì, nhìn như sừng trâu có gì hấp dẫn mà khách sỉ đổ xô đi mua Người đàn ông suýt mất mạng sau khi ăn củ ấu tàu ninh xương Loại củ được ví là “nhân sâm" của người nghèo, ăn vặt không lo bị béo

Củ ấu: Nguyên liệu nấu ăn, vị thuốc trị bệnh

Tổng quan về củ ấu

Củ ấu có tên gọi khác là lãng thực, ấu nước hay ấu trụi, là một loại cây sống dưới nước. Thân củ ấu ngắn và có lông bên ngoài. Cây ấu có hoa màu trắng và thường xen kẽ với lá. Quả mà chúng ta thường gọi là củ ấu có hình dáng rất khác biệt với hai sừng mọc hai bên. Hai sừng này được phát triển từ các lá đài.

Củ ấu thường mọc ở các đầm trên mọi miền tổ quốc. Người dân có thể trồng ấu bằng chồi non hoặc hạt giống. Mùa hoa của loại củ này sẽ bắt đầu khoảng tháng 5 - 6, sau đó là mùa trái sẽ bắt đầu từ tháng 7 - 8 hàng năm. Củ ấu khi luộc lên sẽ rất mềm, ngọt và thơm.

Thành phần dinh dưỡng của củ ấu

Khi bạn dùng củ ấu, bạn sẽ thu nạp cho mình được rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết và quan trọng. Trong 1 củ ấu, hàm lượng tinh bột chiếm khoảng 49% và hàm lượng protein chiếm 10,3%. Vì thế, bạn sẽ có cảm giác no lâu hơn sau khi ăn loại củ này.

Chưa hết, củ ấu còn có thể giúp bổ máu cho người thiếu canxi và photpho. Đồng thời, trong củ ấu còn chứa iod giúp ngăn ngừa căn bệnh bướu cổ và các bệnh lý về tuyến giáp khác.

Trong 100 gram củ ấu có chứa:

Calo: 97 gram.

Chất béo: 0.1 gram.

Carbohydrate: 23.9 gram.

Chất xơ: 3 gram.

Protein: 2 gram.

Natri: 17% nhu cầu khuyến nghị hằng ngày.

Mangan: 17% nhu cầu khuyến nghị hằng ngày.

Vitamin B6: 16% nhu cầu khuyến nghị hằng ngày.

Vitamin B2: 12% nhu cầu khuyến nghị hằng ngày.

Vitamin C: 8% nhu cầu khuyến nghị hằng ngày.

Củ ấu có tác dụng gì?

Nhờ vào nguồn dinh dưỡng dồi dào của mình, mà củ ấu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng. Vậy, ăn củ ấu có tác dụng gì?

Tăng cường hệ miễn dịch

Củ ấu có vitamin C và B6 giúp tăng cường hệ thống miễn dịch cho người dùng. Đồng thời cũng giúp nâng cao sức đề kháng để sẵn sàng chống lại sự tấn công của các virus gây bệnh. Các triệu chứng như sổ mũi, sốt, cảm lạnh, mệt mỏi,... cũng sẽ giảm bớt nếu bạn dùng loại củ này thường xuyên.

Hỗ trợ trị bệnh viêm loét dạ dày

Đối với người bị các vấn đề về dạ dày, rối loạn hay bị viêm tá tràng, nên dùng củ ấu thường xuyên. Nhờ vào thành phần vitamin C và acid ferulic sẽ hỗ trợ đường ruột người dùng chống viêm, kháng khuẩn hiệu quả.

Mặt khác, củ ấu cũng chứa rất nhiều chất xơ, từ đó cung cấp năng lượng để cơ thể sản sinh thêm nhiều lợi khuẩn rất tốt cho hệ tiêu hóa nói chung và dạ dày nói riêng. Ngoài ra, củ ấu cũng có tác dụng giảm viêm, giảm sưng hiệu quả.

Hỗ trợ trị bệnh Eczema

Eczema hay bệnh chàm là tình trạng khô da, rát, ngứa ngáy khó chịu đi kèm là các vết ban đỏ. Bệnh sẽ gây nên sự ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống hàng ngày cũng như khiến người bệnh cảm thấy tự ti về ngoại hình của mình.

Để giải đáp thêm cho câu hỏi củ ấu có tác dụng gì, không thể không nhắc đến hiệu quả hỗ trợ trị bệnh Eczema. Nhiều nghiên cứu cho thấy khả năng chống viêm, kháng khuẩn của củ ấu có hiệu quả với người bị Eczema. Các triệu chứng ngứa ngáy, khô rát da giảm đi hiệu quả.

Chỉ cần nấu chín củ ấu với nước, sau đó cho thêm một ít nước chanh vào hỗn hợp này và thoa đều lên da sẽ giúp làm mềm làn da và giảm đi tình trạng ngứa, khô rát khó chịu.

Thanh lọc, giải độc gan, giảm tiêu chảy

Theo y học cổ truyền, củ ấu có vị ngọt thanh, tính mát, mang nhiều tác dụng giúp ích khí kiện tỳ, thanh khử, giải độc, trừ phiền chỉ khát. Rượu củ ấu còn thích hợp dùng làm loại nước giúp chống nóng, chống nắng, giải độc say rượu và loại bỏ rôm sảy.

Những củ ấu đã già còn thích hợp dùng làm các bài thuốc tỳ hư tiết tả, chu kỳ kinh nguyệt không đều, trĩ xuất huyết hay chống suy nhược cơ thể. Dùng củ ấu còn có khả năng giải độc cho gan và giúp cơ thể bù lại chất điện giải đã mất khi bị tiêu chảy.

Một số món ăn giàu dinh dưỡng từ củ ấu

Củ ấu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ đó bổ sung nhiều dưỡng chất cho mọi thành viên trong gia đình của bạn.

Một cách chế biến củ ấu như sau:

Sử dụng củ ấu tươi: Khi bạn bị say nắng, sốt, bị mất nước hay tâm trạng bồn chồn, hãy dùng một ít củ ấu tươi. Bạn chỉ cần rửa sạch và bỏ vỏ là có thể dùng ngay.

Dùng củ ấu ép lấy nước làm siro: Củ ấu vốn có vị ngọt nên thích hợp dùng nấu siro. Bạn hãy nấu 250g củ ấu trong khoảng 1 giờ, sau đó lọc lấy nước. Trộn thêm một ít đường và nấu hỗn hợp đó cho đến khi đun sôi là được. Nước siro này có tác dụng điều hòa kinh nguyệt và hỗ trợ điều trĩ xuất huyết rất tốt.

Sử dụng củ nấu đã được nấu chín.

Cháo hoặc canh hầm với củ ấu.

Kỳ lạ củ như sừng trâu, "thân em" trắng ngần được mệnh danh “nhân sâm của người nghèo”, thanh lọc cơ thể cực tốt

Thứ củ đen sì, thức quà quê khiến người ta thổn thức, đem nấu canh sườn thành món ăn đại bổ ngày Tết

Loại củ vừa đen vừa xấu, xưa là món quà vặt dân dã, nay thành đặc sản bổ ngang nhân sâm

Anh Minh

Tags:

Cùng chuyên mục

Nâng cao chất lượng khám chữa bệnh từ mô hình “xanh – sạch – đẹp” ở Trung tâm Y tế huyện Thanh Sơn (Phú Thọ)

Dùng dầu cá vào thời điểm nào trong ngày là tốt nhất?

Hạ đường huyết: "Kẻ giết người thầm lặng"

Ăn dứa có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Mỗi ngày 400g trái cây tươi: Bí quyết đơn giản để sống khỏe

Uống whey protein có hỗ trợ giảm cân?

Tổ yến: Ai nên dùng, ai cần tránh?

Cách tăng sự tỉnh táo mà không cần cà phê

Xây dựng thói quen buổi sáng khoa học

Người viêm gan B nên kiêng gì?

Mực cuốn rau muống hấp dẫn bao người mê nhưng liệu có thật sự an toàn?

Trà chanh – Thức uống đơn giản, lợi ích vượt trội cho sức khỏe

Tin khác

Ăn trứng có hại cho tim mạch? Sự thật không như bạn nghĩ

Trứng gà là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp đầy đủ các nhóm chất cần thiết như protein, lipid, glucid, vitamin, khoáng chất, enzyme và hormone.

Từ nước cam đến sinh tố cải bó xôi: Đồ uống vàng cho hệ xương khỏe mạnh

Không chỉ thực phẩm, đồ uống cũng góp phần quan trọng trong việc bảo vệ xương. Dưới đây là 5 lựa chọn mùa hè vừa giải khát, vừa tốt cho xương.

Viêm não mô cầu: Căn bệnh gây tử vong nhanh chỉ sau một ngày nhiễm

Vi khuẩn viêm não mô cầu có thể gây tử vong trong 48 giờ. Trẻ em và người có bệnh nền là nhóm nguy cơ cao, đặc biệt trong mùa nắng nóng.

Lá nho – “siêu thực phẩm” giàu dưỡng chất, ít calo và tốt cho tim mạch

Không chỉ góp mặt trong ẩm thực, lá nho còn được giới chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là “siêu thực phẩm” nhờ giàu vitamin, chất xơ và đặc tính chống viêm tự nhiên.

Não bộ có thể bị “méo mó” nếu bạn làm việc quá 52 giờ/tuần

Nghiên cứu cho thấy, làm việc quá 52 giờ/tuần có thể gây thay đổi cấu trúc não, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe tinh thần

Chuyên gia chỉ cách uống cà phê siêu lợi

Uống cà phê mỗi sáng là thói quen phổ biến nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ cần thêm một nguyên liệu này bạn sẽ “nâng cấp” tách cà phê của mình.

TP.HCM: Số ca mắc Covid-19 tăng trở lại nhưng chưa ghi nhận ca nặng

TP.HCM ghi nhận sự gia tăng trở lại số ca mắc Covid-19 trong vài tuần qua. Ngành y tế khuyến cáo người dân thực hiện các biện pháp phòng ngừa.

Bé trai 4 tuổi bị xe ba bánh cán đã xuất viện sau gần hai tuần điều trị

Sau ca phẫu thuật khẩn cấp vì đa chấn thương nội tạng do tai nạn giao thông, bé trai 4 tuổi ở Nam Định đã được xuất viện.

Các loại đồ uống phổ biến làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ

Nhiều loại đồ uống phổ biến hiện nay đang âm thầm ảnh hưởng đến sức khỏe, góp phần làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, suy gan, thậm chí dẫn đến xơ gan.

Chuyên gia cảnh báo về việc nhịn ăn chữa ung thư

Chưa có bằng chứng khoa học xác nhận nhịn ăn có thể chữa ung thư. Ngược lại, việc này còn gây suy kiệt, giảm hiệu quả điều trị và tăng nguy cơ biến chứng.

Trào ngược dạ dày: Bệnh phổ biến nhưng dễ bỏ qua

Trào ngược dạ dày không chỉ gây khó chịu mà còn có thể dẫn đến ung thư thực quản. Nhận biết sớm triệu chứng giúp bạn phòng ngừa hậu quả nặng nề.

Danh sách loạt thực phẩm chức năng giả do MEDIUSA và MediPhar sản xuất

Cơ quan công an vừa công bố danh sách hàng loạt thực phẩm chức năng giả do MEDIUSA và MediPhar sản xuất, nhiều sản phẩm vẫn đang trôi nổi trên thị trường.

Dầu óc chó – Bí quyết dưỡng da, chăm tóc từ thiên nhiên

Bạn đang tìm kiếm một nguyên liệu làm đẹp lành tính mà hiệu quả? Dầu óc chó chính là “vũ khí bí mật” giúp bạn chăm sóc làn da và mái tóc khỏe mạnh mỗi ngày.

Uống trà mỗi ngày có thể giúp bạn sống thọ và khỏe mạnh hơn

Dữ liệu từ hơn 86.000 người cho thấy, flavonoid trong trà đen, quả mọng, táo và cam giúp giảm nguy cơ suy nhược và hỗ trợ quá trình lão hóa khỏe mạnh.

Những thực phẩm ít đường chuyên gia khuyên dùng

Những thực phẩm ít đường nhưng giàu dinh dưỡng không chỉ kiểm soát đường huyết hiệu quả mà còn giúp cơ thể khỏe mạnh từ bên trong.

Thu hồi giấy công bố và quảng cáo thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Ngày 13/5/2025, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã ban hành quyết định thu hồi hiệu lực Giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm và Giấy xác nhận nội dung quảng cáo đối với một số sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe do vi phạm quy định hiện hành.

Việt Nam ghi nhận 148 ca mắc Covid-19 từ đầu năm, không có tử vong

Việt Nam ghi nhận 148 ca mắc Covid-19 từ đầu năm, không có tử vong, nhưng số ca mắc có xu hướng tăng nhẹ. Bộ Y tế cảnh báo người dân không chủ quan.

Sữa chua - "Vũ Khí" kiểm soát đường huyết

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh lợi ích của sữa chua không đường đối với người mắc hoặc có nguy cơ mắc tiểu đường. Tuy nhiên, không phải ăn lúc nào cũng tốt.

Vì sao nước mía thường được ép cùng quất?

Nước mía là món giải khát quen thuộc mùa hè, nhưng ít ai để ý vì sao người bán thường ép thêm một quả quất. Sự kết hợp này có tác dụng gì?

Trung tâm Y tế huyện Lâm Thao nâng cao chất lượng khám chữa bệnh vì sức khỏe cộng đồng

Những năm gần đây, Trung tâm Y tế huyện Lâm Thao (tỉnh Phú Thọ) đã không ngừng đổi mới, đầu tư và phát triển nhằm nâng cao chất lượng khám chữa bệnh, đáp ứng nhu cầu chăm sóc sức khỏe ngày càng cao của người dân địa phương.

Bồ công anh – “loại cỏ dại” bất ngờ lọt top thực phẩm lành mạnh nhất thế giới

Tưởng chỉ là loài cây dại mọc hoang, bồ công anh bất ngờ lọt vào top loại rau củ tốt nhất thế giới về mật độ dinh dưỡng theo xếp hạng của CDC Mỹ

Xoài Úc – loại quả bị quay lưng dù mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe

Xoài Úc ở Cam Lâm đang bị treo vườn vì giá rớt thê thảm, dù loại trái này giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Mát gan, sạch ruột, nhẹ người với những món canh này

Dễ nấu, giàu dinh dưỡng và hỗ trợ làm mát gan, các món canh này là lựa chọn lý tưởng để thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe.

Bí quyết giữ sức khỏe khi làm việc dưới nắng

Nắng nóng ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người lao động ngoài trời. Mất nước, kiệt sức và say nắng có thể xảy ra nếu không có biện pháp bảo vệ kịp thời.

Tin vui cho người thích ăn cay

Ớt là một loại gia vị quen thuộc, đặc biệt không thể thiếu đối với những người yêu thích ăn cay. Ngoài ra, ớt còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ve sầu – đặc sản lạ gây tranh cãi vì lý do ít ai ngờ

Dù giàu dinh dưỡng và được xem là món lạ hấp dẫn, các đặc sản có nguồn gốc từ côn trùng vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ, trong đó có cả nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng nếu không được chế biến đúng cách.