Đường thốt nốt
 |
Đường thốt nốt nổi tiếng trong ẩm thực An Giang với vị ngọt thanh, không bị ngọt gắt như các loại đường khác. Hơn thế, đường còn có vị bùi và béo đặc trưng.
Để có thể tạo nên những khoanh đường nổi tiếng khắp nơi, người miền Tây đã phải dậy từ sáng sớm. Đây là thời điểm thích hợp để cắt cuống của hoa thốt nốt. Sau đó hứng nước từ cuống hoa ra. Phần nước này sẽ được nấu lên cho đến khi đặc lại rồi đổ vào khuôn tròn được làm từ ống tre.
Để đường không bị chảy và đảm bảo được chất lượng, người ta sẽ quấn lá thốt nốt bên ngoài giống như gói bánh tét vậy.
Gỏi thốt nốt
Gỏi thốt nốt là món ăn ngon đến từ miền Tây mà bạn nhất định phải thử khi đặt chân đến An Giang. Gỏi được làm thịt nạc, thốt nốt và nước mắm chua ngọt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vừa ngọt thanh, giòn sật của thốt nốt và vị béo ngậy của thịt. Đơn sơ mà lại gây thương nhớ rất nhiều cho người thưởng thức.
Chè thốt nốt
 |
Nói đến các món đặc sản An Giang thật không thể không nhắc đến chè thốt nốt. Vào ngày hè oi bức, nóng nực còn gì tuyệt vời hơn khi được ăn một chén chè mát lạnh. Chè thốt nốt nổi tiếng tại miền Tây nhưng ngon nhất vẫn là ở An Giang.
Chè được chế biến từ trái thốt nốt tươi, đường nốt cùng nước cốt dừa. Chỉ những nguyên liệu đơn sơ đã tạo nên một đặc sản hiếm có. Những tín đồ yêu thích chè sẽ mê tít bởi sự béo ngậy của nước cốt dừa, mềm dẻo của thốt nốt. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay món chè này khi đến với An Giang.
Bánh bò thốt nốt
Đừng quên thưởng thức ngay bánh bò thốt nốt khi đặt chân đến An Giang. Ngay ánh nhìn đầu tiên bạn đã phải lòng với bánh bò với màu vàng ươm được gói trong lá chuối. Phía trên là dừa tươi ngậy thơm rất bắt mắt.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ xốp mềm của bánh và ngọt dịu của nước dừa. Bánh bò ngon thì bột bánh cần phải được ủ thật kỹ để bột không bị nhão và khô. Nếu bột bị nhiều nước sẽ mất đi độ mềm. Món ăn này khi chế biến phải đòi hỏi được sự khéo léo và kỳ công.
Rau câu thốt nốt
 |
Rau câu thốt nốt là sự kết hợp hoàn hảo giữa thạch rau câu và nước cốt dừa tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Rau câu vừa thanh mát, vừa ngọt ngào và béo ngậy. Sự khéo léo của món ăn này là làm sao để mỗi chiếc rau câu phải có đủ 2 lớp. Lớp đầu là lớp dừa tiếp đến là lớp đường thốt nốt cân bằng lại vị. Rau câu ngọt thanh, không quá ngọt, ăn mát sẽ vô cùng ngon đấy.
Thốt nốt sấy dẻo
Lại một món ăn mà du khách không nên bỏ qua đó chính là thốt nốt sấy dẻo. Thốt nốt sau khi được sơ chế sẽ được mang đi sấy dẻo không thêm đường hay các chất phụ gia khác. Bởi thế mà thành phẩm có vị ngọt tự nhiên, không hề bị ngấy.
Mứt thốt nốt
 |
Mứt thốt nốt nổi tiếng là đặc sản miền Tây với hương vị dẻo dai, mềm ngon khiến ai một lần thưởng thức cũng phải mê tít. Món ăn này thích hợp làm quà tặng vào những dịp lễ đặc biệt. Thế nên nếu có dịp ghé đến vùng đất An Giang thì đừng vội bỏ qua nhé.
Thốt nốt rim đường
Món ăn này sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Bạn sẽ trải qua những cung bậc cảm xúc khi thưởng thức món ăn này đấy.
Thốt nốt có vị bùi, béo nhẹ cùng hương thơm của cùi dừa non sẽ khiến bạn phải trầm trồ hết lời. Lớp vị tiếp theo đó chính là vị bùi ngọt của lớp đường thốt nốt phủ lên trên. Chắc chắn bạn sẽ cảm nhận vị ngon ngọt khó quên.
Món ăn này có thể kết hợp với nhiều sự lựa chọn khác nhau mang đến hương vị mới mẻ. Bạn hãy thử ngay với cà phê sữa, hồng trà hay sữa tươi đều ngon tuyệt,
Bên cạnh đó, thốt nốt rim đường còn được sử dụng làm nhân bánh tạo nên hương vị đặc trưng. Hoặc chỉ đơn giản là thưởng thức đơn thuần thôi cũng đủ làm lòng người thổn thức.
Nước thốt nốt
 |
Lại là ẩm thực miền Tây nữa mà bạn nên nếm thử đó là nước thốt nốt. Loại nước này được chắt lọc từ bông hoa của cây thốt nốt từ trên ngọn cây. Loại nước này được hứng trong can nhựa sẽ không mang xuống ngay mà để hứng thêm 1 ngày 1 đêm. Điều đặc biệt là người dân nơi đây sẽ thêm vài lát gỗ sến trong can nước để không bị chua. Khi đem xuống sẽ được lọc lại một lần rồi đóng vào chai để tủ lạnh uống dần.
Nước thốt nốt có vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng và không có chứa chất bảo quản. Thật sự đây là vị nước lành tính, hấp dẫn dành cho mọi người.
Ai đã đặt chân đến với An Giang hãy thưởng thức ngay những món ăn được làm từ quả thốt nốt để cảm nhận được ẩm thực An Giang. Phút chốc thôi bạn phải lòng ngay văn hoá, con người và tinh túy ẩm thực của nơi đây.
