Những lợi ích bất ngờ của da cá đối với sức khỏe

Từ lâu, cá đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng chú ý đến da cá. Đây là một phần thường bị bỏ qua vì cho rằng không có giá trị. Thực tế, da cá không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ, được chứng minh bởi các nghiên cứu khoa học.

Từng loại cá sẽ có hàm lượng dưỡng chất khác nhau. Tuy nhiên, đa số các loại cá đều có chứa những chất dinh dưỡng quan trọng tương tự nhau, da của chúng cũng vậy. Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong da cá có thể kể đến như: chất đạm, acid béo omega-3, vitamin D, vitamin E, iốt, selen, taurine.

Nhiều người quan tâm đến sức khỏe không khỏi thắc mắc ăn da cá có tốt không, có nên ăn da cá hay không. Thực tế, nếu da cá được làm sạch đúng cách, loại bỏ lớp vảy cứng bên ngoài thì đây là thực phẩm có rất nhiều chất dinh dưỡng như sắt, axit béo omega-3.

Dưới đây là những tác dụng của da cá:

Nguồn collagen tự nhiên

Ít ai biết rằng, da cá là một trong những nguồn cung cấp collagen tự nhiên dồi dào nhất. Collagen - loại protein có vai trò quan trọng trong việc duy trì độ đàn hồi và tái tạo da, giúp làm chậm quá trình lão hóa, luôn được các chuyên gia sức khỏe và làm đẹp đánh giá cao.

Theo nghiên cứu trên tạp chí Marine Drugs, collagen từ da cá có khả năng thúc đẩy tái tạo mô và giảm viêm hiệu quả. Đây cũng là thành phần chính trong nhiều sản phẩm chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp, mang lại làn da mịn màng và cải thiện sức khỏe khớp.

Một nguồn protein tốt

Cá, bao gồm cả da của nó, là một nguồn protein tuyệt vời - một chất dinh dưỡng thiết yếu đóng vai trò là khối xây dựng cho các mô như cơ bắp trong cơ thể con người.

Protein cũng có thể đóng góp cho sức khỏe tối ưu bằng cách giảm nguy cơ mắc một số rối loạn như tăng trưởng thấp còi, nồng độ sắt thấp và sưng trong cơ thể. Hơn nữa, một số protein, chẳng hạn như histones và transferrin, đóng một vai trò trong khả năng miễn dịch. Nhiều protein trong số này có trong chất nhầy của da cá.

Cải thiện làn da

Thành phần chiếm tỷ lệ khá lớn trong da cá phải kể đến collagen và vitamin E. Những chất này đều rất tốt cho làn da, nuôi dưỡng da khỏe đẹp từ sâu bên trong, hạn chế các dấu hiệu lão hóa sớm, tăng độ đàn hồi da,…

Tốt cho tim mạch

Không chỉ giàu collagen, da cá, đặc biệt là cá béo như cá hồi hay cá thu, còn chứa lượng lớn axit béo omega-3. Đây là hợp chất nổi tiếng với khả năng bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).

Theo một báo cáo từ Journal of Clinical Lipidology, việc bổ sung omega-3 thường xuyên có thể giảm tới 30% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Có nhiều omega-3

Một trong những lợi ích được biết đến nhiều nhất của cá là hàm lượng acid béo omega-3 có lợi cao .

Tiêu thụ acid béo omega-3 trong da cá có thể góp phần mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như bảo vệ tim, mang thai khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh về não.

Tăng cường chức năng não bộ

Một lợi ích đáng chú ý khác của da cá là khả năng hỗ trợ sức khỏe não bộ. Da cá chứa hàm lượng cao axit béo omega-3, đặc biệt là DHA (Docosahexaenoic Acid).

DHA là thành phần chính cấu tạo nên màng tế bào não, đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức ở người cao tuổi.

Nghiên cứu công bố trên Frontiers in Aging Neuroscience cho thấy rằng, việc tiêu thụ omega-3 đều đặn giúp làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và các bệnh lý liên quan đến suy giảm trí tuệ.

Hơn nữa, omega-3 còn giúp giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng nhờ khả năng điều chỉnh mức độ serotonin trong não.

Điều này khiến da cá trở thành một lựa chọn bổ dưỡng không chỉ dành cho người lớn tuổi mà còn rất cần thiết cho trẻ em đang trong giai đoạn phát triển trí não, cũng như những người làm việc trí óc căng thẳng.

Cải thiện sức khỏe ruột

Một lợi ích ít được nhắc đến của da cá là khả năng cải thiện sức khỏe đường ruột. Collagen và gelatin từ da cá có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày và hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột hoạt động tốt hơn.

Theo nghiên cứu từ Journal of Agricultural and Food Chemistry, việc tiêu thụ gelatin từ da cá giúp giảm tình trạng viêm loét dạ dày, cải thiện hấp thu dinh dưỡng và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Điều này đặc biệt quan trọng với những người thường xuyên bị stress hoặc ăn uống không đều đặn.

Lưu ý

Mặc dù da cá mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng chúng ta cần hết sức lưu ý đến vấn đề ô nhiễm thủy ngân, đặc biệt là trong da cá. Việc tiêu thụ quá nhiều da cá của những loài cá chứa hàm lượng thủy ngân cao có thể gây ra những tác hại nghiêm trọng cho sức khỏe. Một số loại cá có hàm lượng thủy ngân cao bạn cần chú ý, hạn chế ăn da cá bao gồm:

Các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp: Cá tuyết, cá bơn, cá hồi, cá rô phi, cá ngừ, cá da trơn,…

Các loại cá có hàm lượng thủy ngân ở mức trung bình: Cá hồng, cá chép, cá mú,…

Các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao: Cá kiếm, cá ngói, cá thu,…

Bạn có thể xào hoặc nướng da cá ở nhiệt độ cao để da được giòn, hạn chế mùi khó chịu và cảm giác ăn ngon miệng hơn. Bạn nên tránh luộc hoặc hấp da cá vì sẽ khiến da cá ướt sũng nước hoặc nhầy nhụa.

Yến mạch - Thực phẩm giảm cân hiệu quả

Thực phẩm cần tránh khi bị rối loạn tiêu hóa

Nghệ - Kho tàng dinh dưỡng quý giá cho cơ thể