Mắm tôm chà Gò Công- thức quà quý dâng lên Vua, nổi danh từ hơn 200 năm trước

Mắm tôm chà Gò Công chính là một thức quà quý trứ danh của mảnh đất này từ hơn 200 năm trước

Là vùng đất nổi tiếng với nhiều sản vật độc đáo, tại Gò Công có rất nhiều đặc sản hấp dẫn khiến nhiều người mê mẩn như bánh vá, bánh giá Gò Công. Trong đó, mắm tôm chà Gò Công chính là một thức quà quý trứ danh của mảnh đất này từ hơn 200 năm trước. Không chỉ là món ăn bình dị, quen thuộc đối với người dân miền Tây, mắm tôm chà Gò Công còn gắn liền với câu chuyện xưa về Thái hậu Từ Dụ.

Từ nửa đầu thế kỷ 19, mắm tôm chà Gò Công đã theo chân Thái hậu Từ Dụ vào cung đình Huế để tiến Vua Chúa. Từ đó trở đi, món ăn này cũng nổi danh và dần dần trở thành đặc sản chất lượng nhất ở mảnh đất Gò Công nói riêng và cả Tiền Giang nói chung. Đặt chân đến đây mà không đem về đặc sản trứ danh này thì quả là nuối tiếc vô cùng.

Món ăn này có gì đặc sắc?

Công thức làm mắm tôm chà Gò Công không phải ai cũng biết

Ngay từ tên gọi mắm tôm chà Gò Công cũng đủ để mọi người biết được nguyên liệu chính làm nên đặc sản này chính là tôm đất, tép bạc. Mỗi nhà đều sở hữu cho mình một công thức làm mắm tôm chà Gò Công riêng biệt, không ai giống ai. Tuy nhiên dù công thức có khác nhau thì phần chuẩn bị nguyên liệu luôn phải kỹ lưỡng, đặc biệt là tôm và tép phải lựa chọn loại cùng giống và tươi ngon.

Tôm đất sau khi làm sạch sẽ được đem ngâm với rượu nếp tầm 20 phút rồi mới vớt ra. Lúc rửa sạch phải cực kỳ cẩn thận để giữ nguyên được gạch tôm không bị mất. Sau đó mới đem tôm đi giã cho thật nhuyễn rồi ướp cùng với các loại gia vị. Đến khi gia vị thấm đều vào rồi thì mới ủ tôm trong vòng một tuần.

Điểm đặc biệt nhất sau khi ủ tôm tạo nên cái tên mắm tôm chà Gò Công chính là công đoạn chà tôm qua rây để lấy được phần thịt. Cuối cùng là đem thịt tôm phơi trong khoảng 20 nắng là đã thành công làm ra được món mắm tôm chà Gò Công ngon ngất ngây.

Cách thưởng thức mắm tôm chà

Có khá nhiều cách để bạn thưởng thức mắm tôm chà Gò Công như ăn cùng cơm trắng, chấm với thịt luộc cuốn bánh tráng hoặc ăn kèm cùng đặc sản trái cây Cái Bè. Dù thưởng thức bằng cách nào thì mắm tôm chà Gò Công vẫn đủ sức khiến món ăn của bạn thêm đậm đà, thơm lừng đến khó tả. Hương vị độc đáo của món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Bên cạnh mắm tôm, tại đây còn có đặc sản mắm còng Gò Công vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể cân nhắc thưởng thức hoặc mua cả hai về tặng cho bạn bè, người thân. Mỗi một loại mắm sẽ có hương vị riêng biệt khác nhau nhưng khi kết hợp lại cùng với các món ăn khác sẽ khiến cho bạn có được một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn sắc, hương, vị.

Hương vị đặc sắc của mắm tôm chà Gò Công đem đến cho bất kì ai thưởng thức những cảm xúc vô cùng khó tả. Không chỉ là một gia vị dân dã, đặc sản này còn tô điểm thêm cho nền ẩm thực miền Tây thêm đa dạng, phong phú. Không thua kém gì các món ăn khác được nhắc đến trong cẩm nang du lịch Tiền Giang, mắm tôm chà Gò Công chắc chắn là thức quà quý mà mảnh đất Tiền Giang dành tặng riêng cho bạn trong chuyến hành trình tham quan, khám phá miền Tây xinh đẹp này.

Tìm về “xứ sở” của những lọ mắm tôm truyền thống

Tiền Giang: Trứ danh đặc sản mắm tôm chà Gò Công

Loại gia vị là linh hồn của hàng loạt món đặc sản Hà Nội, thiếu thì mất ngon nhưng ăn thừa là gây bệnh