Lòng đỏ trứng gà màu cam và vàng, loại nào bổ dưỡng hơn?

Nhiều người cho rằng lòng đỏ trứng gà màu cam bổ dưỡng hơn lòng đỏ trứng gà màu vàng. Tuy nhiên, các chuyên gia lại không cho là như vậy.
Trứng gà và trứng cút, loại nào giàu dinh dưỡng hơn? Những ai không nên ăn trứng? Bí quyết chọn trứng gà tươi ngon

TS. Sunoh Che từ Đại học Maryland (Canada) cho biết, màu sắc của lòng đỏ trứng không phản ánh chính xác hàm lượng dinh dưỡng. Nói cách khác, màu vàng hay cam của lòng đỏ không quyết định giá trị dinh dưỡng của trứng.

Lòng đỏ trứng gà màu cam và vàng, loại nào bổ dưỡng hơn?
Lòng đỏ trứng gà màu cam và vàng.

Thành phần dinh dưỡng của trứng, bao gồm các vitamin tan trong chất béo như A, D, E và K, phụ thuộc chủ yếu vào chế độ ăn uống, sức khỏe, giống loài, độ tuổi và môi trường sống của gà mái hơn là màu lòng đỏ. Gà mái được nuôi thả rông thường đẻ trứng có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn, đặc biệt là axit béo omega-3 và vitamin, nhờ chế độ ăn tự nhiên và đa dạng.

Tuy nhiên, màu lòng đỏ có thể phản ánh hàm lượng carotenoid trong trứng. Carotenoid có lợi cho sức khỏe mắt và có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, tiểu đường cũng như viêm nhiễm trong cơ thể. Nhìn chung, lòng đỏ trứng có màu cam đậm hơn thường chứa nồng độ carotenoid cao hơn.

Ngoài carotenoid, màu lòng đỏ không phải là yếu tố quyết định giá trị dinh dưỡng tổng thể của trứng. Kích thước trứng cũng quan trọng, vì trứng lớn hơn thường chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Bên cạnh đó, chế độ ăn của gà mái cũng ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng của trứng. Những con gà được bổ sung hạt lanh, dầu cá hoặc tảo có thể đẻ trứng với hàm lượng axit béo omega-3 cao hơn một chút. Tuy nhiên, lượng omega-3 trong trứng vẫn thấp hơn đáng kể so với các nguồn thực phẩm khác như cá thu, cá hồi, cá trích, cá cơm, hạt lanh xay, đậu nành Nhật Bản, hạt chia, dầu canola và quả óc chó.

Bác sĩ Nguyễn Thu Hà, Tổ trưởng Tổ Dinh dưỡng Tiết chế - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Nam Sài Gòn, trả lời trên Báo Thanh Niên rằng màu sắc của lòng đỏ trứng có thể dao động từ vàng nhạt đến cam đậm, nhưng điều này không phản ánh giá trị dinh dưỡng hay chất lượng của trứng. Thay vào đó, màu lòng đỏ chủ yếu bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn của gà mái, đặc biệt là hàm lượng carotenoid (sắc tố hữu cơ) trong thức ăn.

Lòng đỏ trứng gà màu cam và vàng, loại nào bổ dưỡng hơn?
Ảnh minh họa.

Lòng đỏ trứng gà màu vàng: Khi thức ăn của gà mái thường là loại thức ăn không có màu sắc, ít carotenoid (sắc tố tự nhiên tạo nên màu đỏ vàng của thực vật) như gạo, sắn, khoai, bột ngô (bắp) trắng hoặc thức ăn chăn nuôi công nghiệp.

Lòng đỏ trứng gà màu cam: Khi gà được cho ăn bằng các loại thức ăn chứa nhiều carotenoid như ngô vàng, bí đỏ, cà rốt, rau cải xoăn, ớt chuông, khoai lang… Tuy nhiên, hiện nay một số loại thức ăn chăn nuôi công nghiệp cũng có thể làm cho màu của lòng đỏ trứng gà trở nên đậm hơn. Ngoài ra, lòng đỏ trứng sẫm màu thường thấy ở trứng gà thả rông, đặc biệt là trong những tháng mùa hè.

Những lưu ý khi chọn mua trứng

Khi mua trứng, trước tiên chúng ta phải tránh những quả rạn vỡ. Cho dù giá có rẻ hơn cũng tránh mua vì có thể vi khuẩn đã xâm nhập vào bên trong. Trứng mới đẻ sẽ có một lớp bột trắng trên bề mặt, khi chạm nhẹ sẽ có cảm giác hơi thô ráp. Còn những loại trứng có bề mặt rất nhẵn nghĩa là đã để lâu và không còn tươi nữa. Ngoài ra, nếu trên bề mặt trứng có đốm hoặc vết máu, có thể do con gà đó bị bệnh. Hãy tránh mua chúng.

Trứng có ba màu phổ biến: trắng, xanh và nâu. Mặc dù có quan niệm dân gian cho rằng trứng xanh bổ dưỡng nhất, tiếp đến là trứng trắng và nâu, nhưng trên thực tế, màu vỏ trứng không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng.

Nên chọn trứng từ các nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, chứng nhận chất lượng, thời gian sản xuất và hạn sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Những thực phẩm giàu kẽm nên bổ sung trong bữa ăn Những thực phẩm giàu kẽm nên bổ sung trong bữa ăn
Thu giữ gần 1 tấn trứng gà non không rõ nguồn gốc Thu giữ gần 1 tấn trứng gà non không rõ nguồn gốc
Lòng trắng trứng gà - Kho tàng dinh dưỡng, bí quyết cho sự khỏe đẹp Lòng trắng trứng gà - Kho tàng dinh dưỡng, bí quyết cho sự khỏe đẹp
Mạnh Quỳnh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Các loại trái cây bổ sung protein

Các loại trái cây bổ sung protein

Một số loại trái cây không chỉ giàu vitamin và chất xơ mà còn là nguồn protein thực vật ít ai ngờ tới. Ngoài ra, chúng còn bổ sung chất xơ, các vitamin và khoáng chất.
Lối sống hiện đại – “kẻ tiếp tay” cho suy thận ở giới trẻ

Lối sống hiện đại – “kẻ tiếp tay” cho suy thận ở giới trẻ

Suy thận không còn là bệnh của người già. Ngày càng nhiều người trẻ, đặc biệt dưới 40 tuổi, mắc bệnh do lối sống thiếu lành mạnh và tâm lý chủ quan với sức khỏe.
Phương pháp kiểm soát căn bệnh thoái hóa khớp gối

Phương pháp kiểm soát căn bệnh thoái hóa khớp gối

Thoái hóa khớp gối là bệnh xương khớp phổ biến, dù không thể chữa khỏi nhưng có thể kiểm soát tốt triệu chứng và cải thiện vận động.
Dâu tằm – Loại quả quý hay “con dao hai lưỡi”?

Dâu tằm – Loại quả quý hay “con dao hai lưỡi”?

Giàu dưỡng chất và chất chống oxy hóa, dâu tằm mang đến nhiều lợi ích. Tuy nhiên, nếu dùng sai cách có thể tạo ra nhiều rủi ro cho sức khỏe.
Sĩ tử cần làm gì để giữ gìm sức khỏe mùa thi?

Sĩ tử cần làm gì để giữ gìm sức khỏe mùa thi?

Không chỉ ôn luyện kiến thức, sĩ tử cần chú trọng dinh dưỡng, giấc ngủ và sức khỏe tinh thần để đạt phong độ tốt nhất trong kỳ thi tốt nghiệp THPT.
Căn bệnh âm thầm từ thói quen ngồi nhiều, đứng lâu

Căn bệnh âm thầm từ thói quen ngồi nhiều, đứng lâu

Tình trạng đứng hoặc ngồi một chỗ quá lâu tưởng chừng vô hại nhưng lại là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến suy giãn tĩnh mạch chi dưới, đặc biệt trong các ngành nghề đặc thù.
Có nên gội đầu mỗi ngày?

Có nên gội đầu mỗi ngày?

Nhiều người có thói quen gội đầu mỗi ngày để giữ tóc sạch và bóng khỏe, tuy nhiên các chuyên gia cảnh báo rằng việc lạm dụng có thể gây phản tác dụng, ảnh hưởng đến da đầu và chất lượng tóc.
Tổ yến bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng nên dùng

Tổ yến bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng nên dùng

Tổ yến là thực phẩm quý được nhiều người tin dùng để bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với loại thực phẩm này.
Sở Y tế Thanh Hóa khuyến cáo không sử dụng dầu phong thấp Trường Thọ giả

Sở Y tế Thanh Hóa khuyến cáo không sử dụng dầu phong thấp Trường Thọ giả

Trước tình trạng xuất hiện dầu phong thấp Trường Thọ giả trên thị trường, Sở Y tế Thanh Hóa đã phát đi thông báo khẩn, khuyến cáo người dân không sử dụng sản phẩm không rõ nguồn gốc, đồng thời phối hợp các cơ quan tăng cường quản lý thị trường nhằm ngăn chặn thuốc giả lưu hành.
Thêm 4 nhóm được cấp thẻ BHYT miễn phí từ 1/7

Thêm 4 nhóm được cấp thẻ BHYT miễn phí từ 1/7

Từ ngày 1/7, Luật BHYT sửa đổi bổ sung thêm 4 nhóm được cấp thẻ BHYT miễn phí, nâng tổng số nhóm do ngân sách nhà nước chi trả lên 20.
Ngủ cùng thú cưng có phải thói quen an toàn?

Ngủ cùng thú cưng có phải thói quen an toàn?

Nhiều người xem chó mèo như người thân và cho ngủ chung giường để tăng sự gắn kết. Nhưng liệu thói quen này có gây ảnh hưởng đến sức khỏe?
Cách ngủ điều hòa không lo đau họng

Cách ngủ điều hòa không lo đau họng

Ngủ điều hòa giúp dễ chịu hơn trong những ngày oi bức, nhưng nếu không dùng đúng cách có thể gây khô họng, nghẹt mũi, thậm chí viêm hô hấp.
Bí quyết giúp bạn yên tâm uống cà phê mà không lo răng ố vàng

Bí quyết giúp bạn yên tâm uống cà phê mà không lo răng ố vàng

Với vài mẹo đơn giản như uống nước lọc sau khi uống cà phê, súc miệng hoặc nhai kẹo cao su không đường, và sử dụng ống hút... giúp bạn yên tâm thưởng thức cà phê mà không lo bị ố vàng răng.
Nhiệt miệng uống gì cho nhanh khỏi?

Nhiệt miệng uống gì cho nhanh khỏi?

Nhiệt miệng gây khó chịu khi ăn uống, giao tiếp. Một số loại thức uống đơn giản có thể giúp làm dịu và hỗ trợ vết loét nhanh lành.
Phân biệt tổ yến thật – giả

Phân biệt tổ yến thật – giả

Thị trường yến sào đang chứng kiến sự bùng phát của hàng giả, hàng nhái với hình thức ngày càng tinh vi, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng và uy tín của người nuôi yến chân chính. Là một trong những nông dân tiên phong thành công với nghề nuôi yến tại Thanh Hóa, anh Nguyễn Văn Tú – CEO Công ty Yến sào xứ Thanh, chia sẻ cùng Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm những dấu hiệu nhận biết tổ yến thật – giả cũng như những kiến nghị để bảo vệ ngành nghề truyền thống này.
Rau cần – món ăn bổ dưỡng nhưng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm sán nếu ăn sống

Rau cần – món ăn bổ dưỡng nhưng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm sán nếu ăn sống

Rau cần giàu dinh dưỡng nhưng nếu ăn sống hoặc nấu chưa chín kỹ, người dùng có nguy cơ nhiễm sán lá gan lớn và nhiều loại giun sán khác.
Bộ Y tế đề nghị thu hồi Siro ăn ngon Hải Bé trên toàn quốc

Bộ Y tế đề nghị thu hồi Siro ăn ngon Hải Bé trên toàn quốc

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa yêu cầu thu hồi trên toàn quốc sản phẩm “Siro ăn ngon Hải Bé” sau khi bị xác định là hàng giả, không đạt hàm lượng các chất như công bố.
Đi bộ kiểu Nhật - Bài tập đơn giản, lợi ích vượt mong đợi

Đi bộ kiểu Nhật - Bài tập đơn giản, lợi ích vượt mong đợi

Phương pháp đi bộ ngắt quãng của Nhật cho thấy hiệu quả rõ rệt với tim mạch, cơ bắp và tinh thần, đặc biệt phù hợp người lớn tuổi.
Hít đất – Bài tập đơn giản, hiệu quả toàn diện cho cơ thể

Hít đất – Bài tập đơn giản, hiệu quả toàn diện cho cơ thể

Hít đất là bài tập đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe. Không cần dụng cụ, chỉ với vài phút mỗi ngày, bạn có thể cải thiện thể lực.
Mức đóng BHYT từ 1/7 có thay đổi không?

Mức đóng BHYT từ 1/7 có thay đổi không?

Bảo hiểm xã hội khu vực XXVII cho biết, thông tin về việc tăng mức đóng bảo hiểm y tế lên 6% từ ngày 1/7 là không chính xác. Mức đóng hiện nay vẫn được đề xuất giữ nguyên ở 4,5%.
Những thói quen âm thầm phá hủy hệ tiêu hóa

Những thói quen âm thầm phá hủy hệ tiêu hóa

Nhiều thói quen tưởng như vô hại trong cuộc sống hàng ngày đang âm thầm phá vỡ sự cân bằng hệ vi sinh đường ruột, ảnh hưởng đến tiêu hóa và hệ miễn dịch
Xem thêm

Tin đọc nhiều

Giá cà phê giảm sâu kỷ lục: Nông dân Tây Nguyên đối mặt áp lực kép

Giá tiêu trong nước đi ngang, triển vọng dài hạn vẫn tích cực

Giá tiêu bật tăng mạnh, doanh nghiệp kỳ vọng xuất khẩu khởi sắc

Giá cà phê hôm nay tiếp tục chịu áp lực giảm: Triển vọng sản lượng toàn cầu ở mức kỷ lục

Từ 1/7 việc khám chữa bệnh thuận tiện hơn, quyền lợi BHYT rộng hơn

Sầu riêng Việt: Làm sao giữ thị phần ngay trên “sân nhà”?

Thanh Hóa tạo đột phá chiến lược từ tổ chức bộ máy: Công bố nhân sự chủ chốt tại 166 xã, phường

Thanh Hóa công bố nghị quyết, quyết định về sắp xếp tổ chức bộ máy và đơn vị hành chính

Công bố các nghị quyết, quyết định về sắp xếp tổ chức bộ máy và đơn vị hành chính tỉnh Quảng Trị mới

Giá vàng tuần tới: Nhà đầu tư lạc quan, chuyên gia Phố Wall cảnh báo xu hướng giảm sâu

Quy định mới về cấp Giấy chứng nhận xuất xứ hàng hóa có hiệu lực từ ngày 1/7/2025

Vải không hạt có gì đặc biệt mà gây ấn tượng mạnh trên thị trường?

Gạo và rau quả “hụt hơi”: Cảnh báo chiến lược hay cơ hội tái cấu trúc?

Đô la Mỹ suy yếu, vàng tăng mạnh: Chu kỳ mới hay nhất thời?

Dấu mốc 24 năm thành lập - Halcom Việt Nam kiên định phát triển bền vững, vươn mình cùng Kỷ nguyên mới của dân tộc

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
meji
Phiên bản di động