| Thực phẩm rất giàu vi chất dinh dưỡng, nhiều người xa lánh vì vị đắng khó ăn Người bệnh gan cần tránh xa những thực phẩm này "Siêu thực phẩm" được ví như "phù thuỷ" làm trắng da và chống oxy hoá |
 |
Khi không được cung cấp đủ chất dinh dưỡng và năng lượng từ thực phẩm, cơ thể sẽ tự động chuyển sang sử dụng lượng glucose dự trữ trong gan, cơ bắp hoặc chuyển hóa các tế bào mỡ và protein thành năng lượng để sử dụng. Theo đó, nếu quá trình sử dụng năng lượng dự trữ xảy ra trong thời gian dài sẽ khiến cơ thể gầy ốm, giảm khả năng miễn dịch, sức chịu đựng kém.
Có nhiều cách để giúp cơ thể tăng cân, trong đó, đơn giản nhất là tăng tổng lượng calorie nạp vào cơ thể đồng thời ăn nhiều nhóm thực phẩm. Những người vừa muốn tăng cân vừa muốn tăng cơ có thể kết hợp chế độ ăn giàu calorie từ protein vào cùng với chế độ tập luyện hợp lý.
Tốc độ tăng cân bền vững nhất là tăng một cách từ từ. Các phương pháp tăng cân nhanh chóng, đột ngột thường khó duy trì kết quả lâu dài. Dưới đây là một số thực phẩm giúp đẩy nhanh quá trình tăng cân, đồng thời đảm bảo kết quả lành mạnh, lâu dài.
Nhóm thực phẩm chứa carbohydrate
Cơm gạo lứt, bánh mỳ nguyên cám, ngũ cốc nguyên hạt, chocolate đen là nhóm các thực phẩm giàu carbonhydrate mà người khó tăng cân nên nạp vào cơ thể.
Ví dụ cơm gạo lứt cung cấp 76,2 gram carbohydrate trong mỗi khẩu phần 100 gram. Loại gạo này cũng chứa hàm lượng protein cao hơn các loại gạo trắng. 100 gram cơm gạo lứt cung cấp 357 calorie.
Bánh mỳ nguyên cám giàu carbohydrate phức hợp và protein hơn các loại bánh mỳ trắng. Bạn có thể tăng calorie bằng cách ăn bánh mỳ nguyên cám kèm các loại thực phẩm giàu protein khác như quả bơ hoặc bơ hạt.
 |
Chocolate đen làm từ hạt cocoa rất giàu carbohydrate. So với các loại chocolate sữa, chocolate đen chứa ít đường nhưng có lượng cocoa nhiều hơn, cung cấp nhiều chất chống oxy hóa hơn. Các loại chocolate chứa hàm lượng cocoa nhiều hơn sẽ cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn.
Trái cây sấy có chứa đường fructose, một loại đường trong trái cây, là chất làm ngọt tự nhiên cũng rất hữu ích và giúp tăng lượng calorie cho bữa ăn. Những loại trái cây như mơ, nho sấy... có thể xay cùng rau củ để làm sinh tố, hoặc ăn cùng ngũ cốc, yến mạch.
 |
Ngoài ra, còn nhiều nguồn cung cấp carbonhydrate một cách lành mạnh khác bao gồm khoai tây, khoai lang, ngô, các loại đậu, bí ngô. Tinh bột từ các loại thực phẩm này giàu glucose, được lưu trữ trong cơ thể dưới dạng glucogen, cung cấp năng lượng trong quá trình tập thể dục.
Thực phẩm chứa protein
Bổ sung đầy đủ protein đặc biệt quan trọng đối với những người muốn tăng cân và tăng cơ vì sẽ giúp duy trì cơ bắp. Một số nguồn protein tốt như: Cá hồi cung cấp dồi dào protein và chất béo lành mạnh bao gồm cả Omega-3 đặc biệt tốt cho mắt và não bộ; Trứng giàu protein, chất béo tốt, và choline, một dưỡng chất tốt cho sức khỏe não bộ.
 |
Protein dạng uống là cách tiện lợi để tăng lượng protein cho cơ thể mà không cần ăn quá nhiều thực phẩm nguyên chất. Đây cũng là nguồn protein phù hợp với những người ăn chay, hoặc cần tăng cân nhưng không có cảm giác thèm ăn.
Sản phẩm từ bơ sữa
Sữa là loại thực phẩm giàu calorie, canxi, carbohydrate và protein. Một cốc sữa có thể cung cấp khoảng 122 calories. Protein trong sữa cũng tốt cho những người muốn xây dựng cơ bắp, trong khi canxi tốt cho những người bị loãng xương.
 |
Phomai có hàm lượng calorie cao, đồng thời giàu protein cũng như canxi. Hàm lượng dinh dưỡng trong phomai sẽ phụ thuộc vào từng loại và cách sản xuất. Ví dụ phomai lâu năm chứa ít carbohydrate. Phần lớn lượng calorie từ những loại phomai này đến từ chất béo.
 |
Sữa chua là nguồn cung cấp phong phú calorie và protein. Loại sữa chua được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng là sữa chua Hy Lạp vì ít đường.
Chất béo không bão hòa
Với một chế độ ăn điều độ, chất béo không bão hòa sẽ có lợi cho sức khỏe, giúp tăng lượng cholesterol tốt, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Dầu olive có hàm lượng calorie và chất béo không bão hòa đơn cao. Một khẩu phần ăn chứa 15 ml dầu olive sẽ cung cấp 120 calorie. Bơ và dầu bơ là nguồn cung cấp tự nhiên chất béo không bão hòa. Bơ tươi cũng giàu vitamin và khoáng chất như canxi, magie, photpho.
 |
Các loại hạt là nguồn cung cấp dồi dài chất béo không bão hòa giàu calorie. Ví dụ, 20 gram bơ hạnh nhân có thể cung cấp tới 129 calorie, ngoài ra còn có thêm canxi và magie. Tuy nhiên các loại hạt này vẫn chứa chất béo chuyển hóa, vì vậy, chỉ nên sử dụng ở mức độ vừa phải, hợp lý.
Các chuyên gia dinh dưỡng nhận định, kế hoạch tăng cân lành mạnh cần phải tập trung vào các loại thực phẩm giàu dưỡng chất cho cơ thể. Kế hoạch này có thể mất thời gian hơn nhưng việc sử dụng các nhóm thực phẩm một cách khoa học có thể giúp đạt được mục tiêu cân nặng một cách bền vững.
