| Mua nồi chiên không dầu loại nào tốt nhất hiện nay? Nồi chiên không dầu và những sai lầm thường gặp của người dùng Cách làm đùi gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu |
Trong những năm gần đây, nồi chiên không dầu đã trở thành một trong những thiết bị điện gia dụng phổ biến nhất trong bếp do tính tiện lợi, dễ sử dụng. Điểm thu hút chính của nồi chiên không dầu là có thể chế biến được cực kỳ nhiều món ngon một cách đơn giản mà ít gây hại sức khỏe do hạn chế lượng chất béo và calo khi chiên rán.
Tuy nhiên, hiện nay nhiều gia đình hiện đại vẫn cho vào “danh sách đen” bởi những mặt hạn chế mà nồi chiên không dầu mang lại ảnh hưởng không tốt đến người sử dụng. Vậy lý do vì sao nồi chiên không dầu đang mất dần “vị thế” trong căn bếp của nhiều gia đình?
Khiến thực phẩm trở nên khô và thiếu hương vị
 |
| Nồi chiên không dầu khi hoạt động ở nhiệt độ cao trong thời gian dài dễ khiến thực phẩm trở nên khô và thiếu hương vị |
Nồi chiên không dầu được quảng cáo là có khả năng thay thế chiên dầu, thực tế lại không hoàn toàn đạt được hiệu quả như mong đợi. Mặc dù thiết bị này sử dụng luồng khí nóng để loại bỏ độ ẩm từ thực phẩm, tạo ra lớp vỏ giòn, nhưng kết quả vẫn còn nhiều khác biệt so với phương pháp chiên truyền thống.
Khi nhìn bề ngoài, chiên đồ ăn bằng nồi chiên không dầu có vẻ tương tự như chiên dầu, chỉ khác ở chỗ môi trường nấu ăn được thay thế bằng không khí. Luồng khí nóng nhanh chóng làm khô bề mặt thực phẩm, tạo ra lớp vỏ vàng giòn nhờ vào phản ứng hóa nâu Maillard - một phản ứng hóa học diễn ra liên quan đến axit amin và đường khử trong thực phẩm. Tuy nhiên, quá trình này diễn ra chậm hơn nhiều so với chiên dầu.
Chiên dầu có ưu điểm là bao bọc thực phẩm từ mọi góc độ, giúp lớp vỏ giòn và giữ lại độ ẩm bên trong nhờ vào dầu. Ngược lại, nồi chiên không dầu khi hoạt động ở nhiệt độ cao trong thời gian dài dễ khiến thực phẩm trở nên khô và thiếu hương vị, thậm chí có thể bị cháy hoặc đắng. Do đó, người dùng thường phải thêm một lớp dầu lên bề mặt thực phẩm trước khi nấu.
Ngoài ra, nhiều mẫu nồi chiên không dầu hiện nay còn gặp vấn đề về kiểm soát nhiệt độ và độ đồng đều trong quá trình nấu, dẫn đến tình trạng thực phẩm chín không đều, một bên cháy trong khi bên kia vẫn sống. Điều này khiến cho sản phẩm này mặc dù được mệnh danh là "công cụ nhà bếp thần kỳ", lại không hoàn toàn đáp ứng được kỳ vọng của người tiêu dùng.
Thời gian chờ đợi lâu
Thời gian chờ đợi khi sử dụng nồi chiên không dầu lâu hơn hẳn so với chiên dầu hoặc nấu trên bếp thông thường. Điều này khiến nhiều người không thể kiên nhẫn chờ đợi.
Chính vì những khó khăn này, nhiều người sau khi mua nồi chiên không dầu đã giảm tần suất sử dụng, dẫn đến việc nồi bị bỏ quên hoặc được bán lại trên thị trường đồ cũ.
Dung tích quá nhỏ
 |
Nhiều nồi chiên không dầu hiện nay có dung tích chỉ từ 3 đến 5 lít, nhằm nâng cao hiệu quả nấu nướng và tiết kiệm không gian. Tuy nhiên, với những gia đình đông người, dung tích này lại trở nên quá nhỏ.
Do thiết kế của nồi, thực phẩm chỉ có thể được xếp thành một lớp duy nhất. Điều này khiến việc chuẩn bị một bữa ăn cho đại gia đình sẽ trở nên khó khăn, khi người dùng phải nấu từng mẻ một, tốn thời gian và công sức. Việc chế biến một con gà nguyên con hay một chiếc pizza lớn cũng trở thành thách thức không nhỏ.
Khó khăn trong việc vệ sinh nồi
Mặc dù nồi chiên không dầu không cần sử dụng dầu mỡ, nhưng thực phẩm vẫn sẽ tiết ra dầu và nước, bám vào lòng nồi và thân máy. Nếu không được vệ sinh kịp thời, nồi có thể phát sinh mùi hôi và vi khuẩn.
Việc làm sạch nồi chiên không dầu không hề đơn giản, đặc biệt là ở khu vực quạt và cuộn dây trên đỉnh. Dù bề ngoài có vẻ sạch sẽ, nhưng bên trong nồi có thể rất bẩn. Những người có kỹ năng tháo lắp có thể tự vệ sinh, nhưng phần lớn người dùng không biết cách tháo rời hoặc không nhận ra rằng có bụi bẩn tích tụ trong các khe hở.
