 |
| Mỗi bông hoa chỉ có đúng 3 cái nhụy |
Nhuỵ hoa nghệ tây còn có tên khác là Saffron là một loại nguyên liệu quý hiếm được trồng chủ yếu tại Trung Đông và Nam Á.
Saffron là một loại gia vị có nguồn gốc từ châu Á, có lịch sử lâu đời như một loại cây chữa bệnh hoặc tăng cường sức khỏe. Con người ta đã sử dụng nhụy hoa nghệ tây làm hương liệu, chất tạo màu và phương thuốc chữa bệnh trong hàng ngàn năm qua.
Chỉ cần sử dụng 1 hoặc 2 sợi nhụy hoa nghệ tây có thể biến món ăn trở nên xa hoa và đầy hương vị. Việc uống nước nhụy hoa nghệ tây mỗi ngày cũng đem lại rất nhiều lợi ích cho làn da, giấc ngủ và cả chống lại bệnh ung thư.
Hiện nay trên thị trường 1 kg nhuỵ hoa nghệ tây khô có giá dao động từ 300 đến 500 triệu.
Lợi ích sức khỏe vô cùng tuyệt vời của gia vị vàng đỏ nhuỵ hoa nghệ tây
 |
Cải thiện tâm trạng
Có một lý do tại sao saffron còn có biệt danh là 'gia vị của ánh nắng mặt trời'. Là bởi vì loại gia vị này có thể giúp cân bằng tâm trạng của bạn, để bạn cảm thấy bình tĩnh suốt cả ngày.
Theo tạp chí chuyên ngành ScienceDirect, các thành phần hoạt tính chính của saffron là safranal và crocin, có thể giúp tâm trạng của bạn tươi tỉnh hơn.
Có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ
Theo báo Medical News Today, nghệ tây chứa ba chất chống oxy hóa: crocetin, crocin và safrana, giúp ngăn ngừa stress oxy hóa và các gốc tự do gây hại cho tế bào cơ thể.
Nghiên cứu được công bố trên Viện xuất bản kỹ thuật số đa ngành Mỹ cho thấy rằng các đặc tính chống oxy hóa mạnh của saffron cũng có thể tăng cường sức khỏe của não và hệ thần kinh cũng như cải thiện trí nhớ.
Giúp làm dịu các triệu chứng tiền kinh nguyệt
Theo báo Medical News Today, saffron cũng có thể giúp giảm một số triệu chứng tiền kinh nguyệt cũng như đau bụng kinh. Một nghiên cứu từ Đại học Dịch vụ Y tế Mashhad (Mỹ), những phụ nữ dùng 30 mg saffron mỗi ngày đã giảm khó chịu, đau đầu, thèm ăn và đau.
Nghiên cứu cũng cho thấy rằng những phụ nữ chỉ ngửi saffron trong 20 phút sẽ có nồng độ hormone căng thẳng cortisol thấp hơn, điều này cũng có thể góp phần làm giảm hội chứng tiền kinh nguyệt.
Thúc đẩy làn da khỏe mạnh
Saffron giúp làn da khỏe mạnh và được sử dụng trong nhiều loại mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc da, theo chuyên trang sức khỏe Healthline. Các chất chống oxy hóa trong gia vị này giúp chống lại bức xạ UV gây lão hóa và tổn thương da.
Nghiên cứu từ Phòng thí nghiệm Sinh học Thực vật và Vi sinh vật Mỹ cho thấy sự giúp giãn nở của các mạch máu từ saffron khuyến khích bài tiết mồ hôi và lỗ chân lông mở ra, giúp làm sạch và phục hồi sức khỏe làn da một cách hiệu quả.
Hỗ trợ chữa lành vết thương
Theo Heathline, loại gia vị hữu ích này cũng hỗ trợ chữa lành vết thương và giảm nguy cơ nhiễm trùng và sẹo.
Một nghiên cứu đã đánh giá hiệu quả của chiết xuất saffron trong việc chữa lành vết thương và phát hiện ra rằng loại gia vị này giúp tăng sự phát triển của các tế bào da cần thiết để chữa lành vết thương. Điều này là do các chất chống oxy hóa mạnh mẽ và đặc tính chống viêm có trong saffron.
Vì sao nhuỵ hoa nghệ tây lại đắt đỏ như vậy?
 |
Nhuỵ hoa nghệ tây còn được biết đến với tên gọi là “vàng đỏ của Iran”, là một loại gia vị và bài thuốc quý bởi chúng được thu hoạch từ những bông hoa nghệ tây chỉ nở duy nhất 1 thời điểm rất ngắn trong năm, và mỗi hoa chỉ cho 3 nhuỵ nên cần ít nhất 150,000 – 200,000 bông hoa nghệ tây mới gom đủ 1kg nhuỵ.
Ngoài ra, hoa nghệ tây được thu hoạch hoàn toàn thủ công nhằm đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Tại Iran, hoa nghệ tây chỉ nở khoảng vài tuần lúc chớm xuân nên người nghệ nhân phải tập trung thu hoạch bằng tay lúc sáng sớm. Sau khi thu hoạch và tách nhuỵ, nhuỵ hoa nghệ tây sẽ được đem đi làm khô, lúc này khối lượng của hoa sẽ giảm còn 1/3 so với ban đầu, đồng thời việc làm khô cũng phải được đo lường chính xác bởi nếu quá khô nhuỵ hoa sẽ giảm bớt hương vị và chất lượng.
Cách dùng nhuỵ hoa nghệ tây
 |
Dùng để uống
Trà từ nhuỵ hoa nghệ tây giúp hỗ trợ điều trị các chứng rối loạn kinh nguyệt, giảm căng thẳng mệt mỏi, ổn định huyết áp, cải thiện tuần hoàn máu, phòng ngừa ung thư hiệu quả.
Trà nhuỵ hoa nghệ tây: cho 3 - 5 sợi saffron vào 1 lít nước sôi và hãm trong 10 – 20 phút để các chất dinh dưỡng.
Pha với sữa: cho 2 – 3 sợi saffron vào sữa ấm và ngâm đến khi sữa chuyển sang màu vàng nhạt đẹp mắt là được.
Trà nhuỵ hoa nghệ tây có thể pha với mật ong, nước ép hoa quả để tăng hương vị và bổ sung thêm nhiều vitamin, khoáng chất.
Dùng để đắp mặt
 |
Đắp mặt nạ là một trong các bước chăm sóc da không thể thiếu trong quá trình làm đẹp. Tuỳ theo tình trạng da của bạn, hãy chọn cách đắp mặt nạ nhuỵ hoa nghệ hiệu quả nhất.
Mặt nạ nhuỵ hoa nghệ tây với bột gỗ đàn hương: Dùng cho da mụn, thâm
Dùng 5-7 sợi saffron, một thìa cafe bột gỗ đàn hương, 2 thìa cafe sữa tươi không đường, trộn đều và đắp lên mặt 20 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Mặt nạ nhuỵ hoa nghệ tây sữa tươi: dùng cho da khô, sạm đen
Dùng 5-7 sợi saffron, một muỗng sữa tươi không đường. Ngâm saffron trong sữa tầm 2 – 3 tiếng đê saffron ra hết chất, sau đó thoa lên mặt và mát xa 10 phút. Rửa lại với nước sạch.
Mặt nạ lotion mask với nhuỵ hoa nghệ tây
Lọ thủy tinh sạch, các loại lotion (tốt nhất là sử dụng loại lotion lỏng giúp khả năng thấm hút vào da hiệu quả hơn, hạn chế dùng loại có cồn), 7 viên mặt nạ nén (Miniso, Muji…), 10 sợi saffron.
Đổ một ít lotion vào lọ thuỷ tinh, cho sợi saffron vào ngâm khoảng 10 phút.
Cho viên mask nén vào, bạn có thể đổ thêm lotion nếu chưa ngập mask.
Cuối cùng, để lọ vào tủ lạnh qua đêm để dùng dần.
Mặt nạ nhuỵ hoa nghệ tây với bột cám gạo
Dùng 5-7 sợi nhuỵ hoa nghệ tây, 1 muỗng sữa chua không đường, 1 muỗng bột cám gạo, vài hạt muối.
Cho tất cả nguyên liệu chung vào một chén nhỏ và trộn đều chúng lại với nhau.
Rửa mặt sạch và dùng hỗn hợp vừa làm đắp đều lên mặt sau đó để yên trong khoảng 15-20 phút.
Rửa sạch lại với nước.
Dùng làm gia vị
Hương thơm và màu sắc của nhuỵ hoa nghệ tây giúp cho các món ăn trở nên đẹp mắt và hương vị tinh tế, đặc sắc hơn.
Dùng nhuỵ hoa nghệ tây để chế biến các món như thịt bê nhồi (Bồ Đào Nha), cừu nướng tỏi (Hy Lạp) hay món paella (Tây Ban Nha).
Nấu cơm với saffron: vo gạo sạch, canh nước vừa ăn rồi cho 5 – 10 sợi saffron vào sau đó nấu chín. Cơm sẽ có màu cam vàng đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn.
Lưu ý khi sử dụng nhuỵ hoa nghệ tây
 |
Liều dùng nhuỵ hoa nghệ tây
Người bình thường không có bệnh uống nhuỵ hoa nghệ tây để tăng cường sức khỏe và sắc đẹp thì có thể dùng 15mg/ngày.
Người bị trầm cảm nhẹ đến trung bình sẽ được khuyên dùng 30mg/ngày/2 lần.
Ngưỡng an toàn của saffron là 1.5 gr/ngày.
Liều gây độc là 5gr/ngày.
Và nếu bạn dùng tới 20gr nhuỵ hoa nghệ tây trên ngày bạn có thể tử vong.
Nhận biết triệu chứng khi dùng nhuỵ hoa nghệ tây quá liều
Triệu chứng nhẹ: chóng mặt, nôn mửa và cả tiêu chảy. Tùy vào cơ địa mỗi người mà có thể có thểm một vài triệu chứng khác nữa.
Triệu chứng nặng: ngay lập tức bạn có thể đối mặt với các vấn đề như tê bàn tay, bàn chân, ngứa khắp cơ thể, chảy máu mí mắt, môi hoặc mũi.
Độ tuổi có thể dùng nhuỵ hoa nghệ tây
Vì nhuỵ hoa nghệ tây là một loại thực phẩm có rất nhiều công dụng giúp tăng cường sức khỏe nên độ tuổi nào cũng có thể sử dụng, kể cả người già hay trẻ nhỏ.
Những ai không nên dùng nhuỵ hoa nghệ tây
Phụ nữ đang trong 3 tháng đầu của thai kỳ.
Phụ nữ đang trong thời kỳ kinh nguyệt.
Người bị huyết áp thấp.
Người có tiền sử dị ứng với loài thực vật lolium, Olea và salsola
Cách bảo quản nhuỵ hoa nghệ tây
Lưu trữ nhuỵ hoa nghệ tây trong bao bì sạch, kín, không mùi.
Nên sử dụng kẹp gắp nhuỵ hoa nghệ tây để đảm bảo vệ sinh.
Bảo quản nhuỵ hoa nghệ tây ở nơi khô ráo thoáng mát.
Không được bảo quản nhuỵ hoa nghệ tây trong tủ lạnh
