Thanh niên 25 tuổi bị liệt tứ chi sau khi ăn pate đóng hộp

Nam thanh niên 25 tuổi tại TP.HCM bị sụp mi, mắt không cử động, liệt tứ chi do ngộ độc botulinum sau khi ăn pate đóng hộp bảo quản sai cách.
Khuyến cáo của Bộ Y tế liên quan đến vụ nghi ngộ độc Botulinum do ăn pate chay Vi khuẩn Clostridium botilinum và vấn đề ngộ độc thực phẩm Khách tá hỏa phát hiện pate lúc nhúc giòi ở quán bánh mì chảo

Ngày 24/3, đại diện Bệnh viện Quân y 175 (Bộ Quốc phòng) cho biết, các bác sĩ tại đây đã tiếp nhận một trường hợp ngộ độc botulinum nặng do sử dụng thực phẩm đóng hộp không được bảo quản đúng cách.

Bệnh nhân là một nam thanh niên 25 tuổi, nhập viện trong tình trạng nguy kịch với các triệu chứng nghiêm trọng như sụp mi, mắt không thể cử động, đồng tử giãn, liệt hoàn toàn tứ chi và phải thở máy.

Bệnh nhân điều trị tại Bệnh viện Quân y 175. Ảnh: Quỳnh Trần
Bệnh nhân đang được điều trị tại Bệnh viện Quân y 175 (Bộ Quốc phòng). Ảnh: Quỳnh Trần

Theo lời kể của bệnh nhân, trước đó anh đã ăn pate đóng hộp. Sau khi mở nắp, anh để thực phẩm ở nhiệt độ phòng và tiếp tục sử dụng vào ngày hôm sau, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và sinh độc tố gây ngộ độc.

Thạc sĩ, bác sĩ Hoàng Tiến Trọng Nghĩa, Trưởng khoa Nội thần kinh, cho biết sau khi thực hiện các xét nghiệm cần thiết, bệnh nhân được chẩn đoán bị ngộ độc botulinum – một loại độc tố ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ thần kinh và có thể gây tử vong nếu không được phát hiện, điều trị kịp thời.

Sau hơn hai tháng điều trị, bệnh nhân đã dần hồi phục, có thể mở mắt, cử động trở lại, tay chân có lực hơn nhưng vẫn cần hỗ trợ thở máy.

Botulinum là một loại độc tố thần kinh cực mạnh do vi khuẩn Clostridium botulinum sinh ra trong môi trường yếm khí, tức là môi trường kín, thiếu oxy. Chất độc này có thể tồn tại trong các loại thực phẩm đóng hộp, ủ chua, lên men… nếu quá trình chế biến và bảo quản không đảm bảo an toàn.

Khi xâm nhập vào cơ thể qua thực phẩm, độc tố botulinum gây liệt cơ cấp tính, ảnh hưởng nghiêm trọng đến hô hấp và có thể dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời.

Việc nhận biết sớm các triệu chứng ngộ độc botulinum là rất quan trọng. Các dấu hiệu thường gặp bao gồm sụp mi, nhìn mờ, khô miệng, nói khó, nuốt khó, yếu cơ cấp tính lan từ vùng đầu, mặt xuống tay chân. Bệnh nhân cũng có thể gặp khó thở do liệt cơ hô hấp, kèm theo buồn nôn, đau bụng sau khi ăn thực phẩm bị nhiễm độc.

Các triệu chứng ngộ độc thường xuất hiện sau vài giờ đến vài ngày kể từ khi tiêu thụ thực phẩm nhiễm khuẩn.

Hình ảnh Clostridium botulinum - loại vi khuẩn gây độc tố thần kinh nguy hiểm.
Hình ảnh Clostridium botulinum - loại vi khuẩn gây độc tố thần kinh nguy hiểm.

Nếu được phát hiện sớm, bệnh nhân có thể được tiêm huyết thanh kháng độc tố botulinum để ngăn chặn độc tố lan rộng. Tuy nhiên, trong nhiều trường hợp nhập viện muộn hoặc chẩn đoán trễ, việc điều trị chủ yếu tập trung vào chăm sóc hỗ trợ, bao gồm thở máy, nuôi ăn qua sonde dạ dày và nâng đỡ tổng trạng.

Những năm qua, ngành y tế đã ghi nhận nhiều chùm ca ngộ độc botulinum, chủ yếu liên quan đến thực phẩm đóng hộp như pate, giò lụa... Năm 2023, TP HCM có 6 trường hợp bị ngộ độc botulinum sau khi ăn bánh mì chả lụa bán dạo và một người nghi ngộ độc do ăn mắm để lâu. Trong đó, bệnh nhân ăn mắm không thể qua khỏi vì tình trạng quá nặng. Trước đó, tại Bình Dương, 5 người bị ngộ độc sau khi ăn bún riêu chay có pate, một trường hợp tử vong.

Các bác sĩ khuyến cáo, để phòng tránh ngộ độc botulinum, cần bảo quản thực phẩm đúng cách. Chỉ sử dụng thực phẩm đóng hộp có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và đảm bảo bao bì không bị phồng, móp hoặc rỉ sét. Sau khi mở nắp, nếu không sử dụng hết, cần bảo quản trong tủ lạnh và dùng sớm.

Trước khi ăn, cần nấu chín kỹ thực phẩm, đặc biệt là các món thịt hộp, pate. Không để thực phẩm ở nhiệt độ phòng quá lâu, nhất là trong điều kiện thời tiết nóng ẩm. Đồng thời, cần giữ vệ sinh trong quá trình chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm để hạn chế nguy cơ nhiễm độc tố botulinum.

Vụ ngộ độc Pate Minh Chay: Bộ Y tế đề nghị công an vào cuộc, điều tra Vụ ngộ độc Pate Minh Chay: Bộ Y tế đề nghị công an vào cuộc, điều tra
Vụ ngộ độc pate Minh Chay: Bộ Công an đang tích cực điều tra Vụ ngộ độc pate Minh Chay: Bộ Công an đang tích cực điều tra
Hà Nội: Ăn pate Minh Chay, 24 người có triệu chứng ngộ độc Hà Nội: Ăn pate Minh Chay, 24 người có triệu chứng ngộ độc
Mạnh Quỳnh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Thời tiết cả nước dịp nghỉ lễ 30/4-1/5 như thế nào?

Thời tiết cả nước dịp nghỉ lễ 30/4-1/5 như thế nào?

Theo dự báo của Trung tâm Dự báo khí tượng thuỷ văn Quốc gia, dịp nghỉ lễ 30/4-1/5, miền Bắc có mưa rào và dông, trời mát. Tại miền Nam những ngày này nắng nóng, chiều tối có mưa và dông rải rác.
Những thực phẩm giàu axit folic tốt cho sức khỏe phụ nữ

Những thực phẩm giàu axit folic tốt cho sức khỏe phụ nữ

Axit folic là một trong 13 loại vitamin thiết yếu cần được bổ sung hàng ngày, đặc biệt là với phụ nữ chuẩn bị mang thai, đang mang thai và trẻ sơ sinh.
Trứng cá muối gây “sốt” trong ẩm thực Mỹ

Trứng cá muối gây “sốt” trong ẩm thực Mỹ

Trứng cá muối đang lan rộng khắp các nhà hàng tại Mỹ, xuất hiện trong nhiều món ăn như xúc xích, gà viên, nước chấm hay bánh nướng nhỏ.
Chỉ trong rạng sáng 25/4, có hơn 23.000 cú sét đánh xuống miền Bắc

Chỉ trong rạng sáng 25/4, có hơn 23.000 cú sét đánh xuống miền Bắc

Trong cơn mưa lớn vào đêm 24/4 và rạng sáng 25/4 đã kèm theo hơn 23.000 cú sét đánh xuống miền Bắc, đặc biệt là khu vực trung du Bắc Bộ và các tỉnh, thành phố Hải Phòng, Hải Dương, Thái Bình, Nam Định.
Chuyên gia cảnh báo mối nguy hiểm khi dùng phải sữa giả

Chuyên gia cảnh báo mối nguy hiểm khi dùng phải sữa giả

Những ngày qua, vụ sản xuất, kinh doanh sữa giả được cơ quan chức năng phát hiện gây xôn xao dư luận. Các chuyên gia y tế cảnh báo, sữa bột giả tiềm ẩn nguy cơ gây nguy hiểm cho sức khỏe. Khi sử dụng trong thời gian dài, các thành phần độc tính (nếu có) có thể tích tụ trong cơ thể, dẫn đến tình trạng nhiễm độc.
Chuyên gia giật mình trước trào lưu nước cốt chanh "chữa bách bệnh"

Chuyên gia giật mình trước trào lưu nước cốt chanh "chữa bách bệnh"

Thời gian gần đây trên mạng xã hội đang rầm rộ trào lưu uống nước chanh liều cao vào buổi sáng khi bụng rỗng, nhỏ vào mũi, mắt, tai để chữa bệnh... Tuy nhiên, chuyên gia cảnh báo đây là phương pháp nguy hiểm người dân tuyệt đối không nên làm theo.
Phát hiện ca viêm màng não mô cầu đầu tiên tại Đồng Nai

Phát hiện ca viêm màng não mô cầu đầu tiên tại Đồng Nai

Ngày 23/4, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) Đồng Nai cho biết vừa ghi nhận ca viêm màng não mô cầu đầu tiên trong năm 2025.
Nhiệt độ ở TP.HCM hôm nay có thể lên đến 53°C, người dân cần lưu ý gì?

Nhiệt độ ở TP.HCM hôm nay có thể lên đến 53°C, người dân cần lưu ý gì?

Nhiệt độ ngoài trời TP.HCM hôm nay có thể lên đến 53°C. Cùng tham khảo các biện pháp phòng tránh nắng nóng hiệu quả để bảo vệ sức khỏe.
14 loại rau củ, trái cây bù nước hiệu quả

14 loại rau củ, trái cây bù nước hiệu quả

Nắng nóng mùa hè dễ khiến cơ thể mệt mỏi do thiếu nước. Cùng khám phá những loại rau củ và trái cây giúp bù nước hiệu quả, lại còn tốt cho sức khỏe.
Bộ Y tế tiếp nhận 500.000 liều vaccine sởi

Bộ Y tế tiếp nhận 500.000 liều vaccine sởi

Ngày 22/4, Bộ Y tế nhận 500.000 liều vaccine sởi do FPT Long Châu tài trợ, sẵn sàng cho chiến dịch tiêm chủng diện rộng đợt 3.
Tự chữa bệnh bằng cây me đất, người phụ nữ bị suy thận cấp

Tự chữa bệnh bằng cây me đất, người phụ nữ bị suy thận cấp

Người phụ nữ 62 tuổi ở Hà Nội bị tổn thương thận và suy thận cấp sau khi tin vào bài thuốc trên mạng, tự hái cây dại mọc ngoài vườn để sắc nước uống.
“Điểm danh” những dấu hiệu cảnh báo thiếu máu​

“Điểm danh” những dấu hiệu cảnh báo thiếu máu​

Thiếu máu là tình trạng giảm số lượng hồng cầu trong máu, khiến cơ thể không được cung cấp đủ oxy cho các hoạt động trao đổi chất. Nguyên nhân chủ yếu là do lượng hemoglobin – protein vận chuyển oxy trong hồng cầu – bị giảm. Khi hồng cầu hoặc hemoglobin quá ít, khả năng vận chuyển oxy đến các mô bị suy giảm, dẫn đến các triệu chứng thiếu máu.
Chạy Online - xu hướng thể thao thời đại số

Chạy Online - xu hướng thể thao thời đại số

Chạy online là hình thức chạy bộ từ xa thông qua nền tảng số, nơi người tham gia tự chọn thời gian, địa điểm và hoàn thành thử thách.
Mẹo trị nứt gót chân tại nhà hiệu quả

Mẹo trị nứt gót chân tại nhà hiệu quả

Nứt gót chân là tình trạng da khô, nứt nẻ thường gặp, đặc biệt vào mùa khô lạnh. Dễ nhận biết qua các vết nứt, bong tróc ở gót chân, trường hợp nặng có thể chảy máu. Nếu không chăm sóc đúng cách, vi khuẩn và nấm dễ xâm nhập gây nhiễm trùng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách trị nứt gót chân tại nhà để giúp gót chân mềm mại, hồng hào.
Xử lý nghiêm sai phạm quảng cáo sữa và thực phẩm trên mọi nền tảng

Xử lý nghiêm sai phạm quảng cáo sữa và thực phẩm trên mọi nền tảng

Trước diễn biến phức tạp của vụ sản xuất, phân phối sữa giả gây bức xúc dư luận, Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch (VHTT&DL) yêu cầu các đơn vị chức năng trực thuộc tăng cường kiểm tra, xử lý các hành vi sai phạm trong hoạt động quảng cáo sữa và thực phẩm trên nhiều nền tảng truyền thông.
Cụ ông suýt mất mạng do vừa ăn vừa cười

Cụ ông suýt mất mạng do vừa ăn vừa cười

Cụ ông S. (72 tuổi, ngụ quận 7, TPHCM) trong lúc vừa ăn xí muội vừa cười đùa thì bất ngờ bị sặc, khó thở, ho nhiều kèm đàm và khạc ra máu.
Thêm 2 ca tử vong liên quan đến bệnh sởi trong tuần qua

Thêm 2 ca tử vong liên quan đến bệnh sởi trong tuần qua

Trong tuần qua có hai ca tử vong vì sởi, trong đó có một trẻ nhập viện muộn. Bộ Y tế yêu cầu triển khai chiến dịch tiêm vắc-xin sởi đợt 3.
Ai không nên ăn hồng xiêm?

Ai không nên ăn hồng xiêm?

Hồng xiêm không chỉ thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp nhiều dưỡng Tuy nhiên không phải ai cũng nên ăn loại quả này.
Những thói quen hằng ngày âm thầm làm hỏng răng của bạn

Những thói quen hằng ngày âm thầm làm hỏng răng của bạn

Ít ai ngờ rằng, những thói quen thường nhật tưởng như vô lại lại đang lặng lẽ gây ra những tổn thương không nhỏ cho răng.
Bà Rịa - Vũng Tàu ghi nhận ca tử vong đầu tiên do sốt xuất huyết

Bà Rịa - Vũng Tàu ghi nhận ca tử vong đầu tiên do sốt xuất huyết

Sau 5 ngày mắc sốt xuất huyết, cô gái 28 tuổi đã tử vong, trở thành trường hợp đầu tiên thiệt mạng vì bệnh này tại Bà Rịa – Vũng Tàu trong năm nay.
Loại gia vị bị đồn ăn nhiều gây đau dạ dày, lại là bài thuốc rất tốt cho sức khỏe

Loại gia vị bị đồn ăn nhiều gây đau dạ dày, lại là bài thuốc rất tốt cho sức khỏe

Hồ tiêu là loại gia vị quen thuộc nhưng không được sử dụng nhiều do có vị cay, được đồn đoán ăn nhiều sẽ gây đau dạ dày. Tuy nhiên, theo các chuyên gia điều này là không chính xác, nếu sử dụng đúng cách hồ tiêu còn là bài thuốc rất tốt cho sức khỏe.
Ngủ không đủ giấc có thể là thủ phạm gây viêm mũi

Ngủ không đủ giấc có thể là thủ phạm gây viêm mũi

Một bác sĩ Ấn Độ chỉ ra rằng, chăm sóc giấc ngủ là yếu tố ảnh hưởng đến chức năng mũi và nếu bị thiếu ngủ có thể gây ra nghẹt mũi, hắt hơi, viêm mũi.
TP.HCM ghi nhận ca viêm não hiếm gặp do virus cúm gia cầm

TP.HCM ghi nhận ca viêm não hiếm gặp do virus cúm gia cầm

Bé gái 8 tuổi tại Tây Ninh được chẩn đoán viêm não do virus cúm gia cầm H5N1 sau khi tiếp xúc với hàng loạt gà chết khoảng hai tuần trước.
Cặp vợ chồng trẻ ở Lai Châu nguy kịch vì ngộ độc nấm

Cặp vợ chồng trẻ ở Lai Châu nguy kịch vì ngộ độc nấm

Hai vợ chồng trẻ ở Lai Châu bị ngộ độc nấm rừng sau khi tự hái nấm về ăn. Dù được cấp cứu, cả hai vẫn hôn mê sâu và tổn thương gan, thận nghiêm trọng, tiên lượng xấu.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
Phiên bản di động