Họ nhà đậu (hay đỗ) chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống ung thư, đặc biệt ăn đậu mỗi ngày còn giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng nhờ dưỡng chất có chứa trong đó.
Theo Geil, một chuyên gia dinh dưỡng đầu ngành rất nổi tiếng ở Đức, ông cho rằng việc một lượng đậu vừa đủ có thể giảm đến 30% lượng cholesterol trong máu mà không cần dùng bất cứ một loại thuốc nào liên tục trong khoảng thời gian 1 tháng rưỡi, khẩu phần ăn cho mỗi ngày là 250g đậu nấu chín.
Còn theo một khảo sát khác ở đại học Kentucky – Hoa Kỳ: với chế độ dinh dưỡng 200g đậu mỗi ngày trong 3 tuần liên tục không những có tác dụng hạ mỡ trong máu mà còn giảm thiểu nguy cơ nhồi máu cơ tim ở người đã bị thiểu năng mạch vành.
Ngoài ra, tác dụng của các loại đậu còn chưa dừng lại ở đó, ăn đậu còn giúp bổ máu, trấn an hệ thần kinh cho bà bầu. Không những thế, còn giúp người gầy tăng cân an toàn, hiệu quả và cực đơn giản tại nhà.
Tăng cân hiệu quả an toàn từ đậu
Đậu nành
Đậu nành rang, sữa đậu nành, bột đậu nành…những thực phẩm được chiết xuất từ đậu nành đều rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Nguồn khoảng chất và vitamin có chứa trong đậu nành giúp làm đẹp da, ngăn ngừa ung thư và ăn uống điều độ hằng ngày sẽ giúp cân nặng bạn thay đổi đáng kể.
Đậu xanh
Đậu xanh có vị ngọt, tính mát nên giúp thanh nhiệt giải độc rất tốt. Mùa hè, người ta thường dùng đỗ xanh để nấu chè ăn giải nhiệt. Những người có thể trạng nóng, ăn uống không ngon miệng, thường xuyên nổi mụn, da xấu nên dùng đậu xanh ăn rất tốt.
Mọi người có thể chế biến đậu xanh thành món chè đậu xanh, đậu xanh hầm, cháo đậu xanh… để giải độc, tăng cân hiệu quả.
Đậu đen
Đậu đen là loại đậu được sử dụng phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam. Đậu đen có tính hơi ôn (ấm), vị ngọt có tác dụng giải độc cơ thể, bổ thận, bổ huyết… thích hợp với mọi lứa tuổi.
Đậu đen chứa nhiều các vitamin A, B, C, PP và các khoáng chất khác. Với thành phần đó nên đậu đen được xem như thực phẩm bổ dưỡng giúp cải thiện sức khỏe và tốt cho người muốn tăng cân.
Có thể thấy một số món ăn có đậu đen phổ biến trong thực đơn như: Xôi đậu đen, chè đậu đen, đậu đen hầm đuôi bò, bánh tét nhân đậu đen…
Đậu đỏ
Đậu đỏ giúp bổ máu, thanh lọc cơ thể, giải nhiệt và giúp hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn. Đậu đỏ rất tốt cho người suy nhược cơ thể, là bí quyết tăng cân hiệu quả cho người lười biếng ăn uống.
Ngoài ra, có thể kết hợp những món đậu này thành món ngũ cốc rất ngon, bổ dưỡng giúp tăng cân cực nhanh.
Yên Thư
