Nuôi loài cá là “thần dược” của quý ông, bán làm đặc sản nhà hàng, nhà nông thu nhập tiền tỷ

Cá chạch có giá trị dinh dưỡng rất cao

Cá chạch đồng là loài sinh vật sống ở môi trường nước ngọt, thậm chí cũng sống được trong môi trường nước lợ. Vào mùa nước nổi, các chạch sống trên đồng ruộng, khi nước cạn thì rút xuống vũng, bùn, ao, kênh rạch ra sông. Ở Việt Nam, các chạch đồng tập chung với mật độ dày đặc ở hai tỉnh đầu nguồn là Đồng Tháp và An Giang.

Cá chạch đồng có quanh năm, người ta thường dùng chài, vó cất, lọp tép, câu hay cào để đánh bắt về chế biến món ăn. Tuy đây không phải sơn hào hải vị quá đắt đỏ, nhưng cá chạch cho dù chế biến thành món nào cũng chất lượng, có giá trị dinh dưỡng rất cao. Giới sành ăn cho rằng, nếu được thưởng thức con cá chạch chứa đầy trứng thì đúng là mỹ vị nhân gian. Khi ấy, vị trứng hòa vào thịt cá vừa bùi vừa béo và dậy mùi thơm ngon không cưỡng lại được. Đặc biệt món ăn được rất nhiều nam giới săn lùng vì được coi là “thần dược” chốn phòng the.

Hiện nay, nguồn cá chạch đồng trong tự nhiên ngày càng thu hẹp nên chạch đồng trở nên khan hiếm, giá bán cao. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường, hình thức nuôi cá chạch bùn đang mở ra nhiều kỳ vọng cho bà con nông dân.

Báo Nam Định đưa tin, anh Nguyễn Văn Thỉnh, khu phố 8, thị trấn Quỹ Nhất, huyện Nghĩa Hưng (Nam Định) triển khai mô hình nuôi cá chạch đồng mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Mô hình nuôi cá chạch đồng của anh Thỉnh

Anh Thỉnh cho biết: “Ở thị trấn, giống cá chạch bản địa có từ lâu đời. So với nuôi cá truyền thống, nuôi cá chạch đồng có hiệu quả kinh tế cao gấp 2-3 lần. Ngày nay, nhờ thương mại điện tử, mạng xã hội mà “tiếng tăm” về con cá này vang xa nên thời gian qua, nhiều người dân ở nơi đây đã tận dụng lợi thế vươn lên làm giàu từ nuôi cá chạch đồng”.

Sinh ra và lớn lên ở vùng đất có truyền thống nuôi cá chạch, ngay từ nhỏ anh Thỉnh đã biết đến những giá trị của loài cá này theo kinh nghiệm dân gian cổ truyền. Sau nhiều năm tìm hiểu thị trường, năm 2013, tận dụng lợi thế sẵn có anh đã đầu tư đào ao nuôi cá chạch đồng. Trải qua không ít thăng trầm, khó khăn vất vả trong những năm đầu nuôi cá chạch, đến nay diện tích nuôi của gia đình anh được mở rộng gần 3ha sản xuất thương phẩm. Mọi quy trình sản xuất cá chạch đồng thương phẩm theo chuỗi khép kín đạt tiêu chuẩn VietGAP.

Anh Thỉnh cho biết thêm: “Nuôi cá chạch khó khăn nhất là thời gian ương cho trứng nở, gột cá bột và nuôi con giống phát triển đến kích cỡ 3cm. Chạch sau khi đạt độ dài thân 3cm sẽ sống khoẻ, nuôi dễ dàng. Khác với cá chạch bùn thường sinh sống dưới bùn, cá chạch đồng có tập tính nổi lên mặt nước để tìm kiếm thức ăn do đó khá thuận lợi cho việc chăm sóc, vệ sinh ao nuôi và phòng trừ dịch bệnh. Do đặc tính ăn nổi, phàm ăn nên quá trình nuôi chạch sụn không quá vất vả, chỉ cần lưu ý cho ăn đúng giờ. Cá có tập tính ăn chủ yếu vào ban đêm nên cho ăn từ 1 đến 2 lần/ngày và chủ yếu vào chiều tối. Yêu cầu quan trọng nhất trong nuôi thả chạch đồng là phải đảm bảo môi trường, nguồn nước và chất lượng nước để cá phát triển ổn định”.

Với 3ha, mỗi năm nuôi 2 vụ cá, gia đình anh sản xuất được khoảng 5 triệu con giống và 121,5 tấn cá thương phẩm. Ngoài ra, anh còn ký hợp đồng bao tiêu sản phẩm cá chạch đồng cho hơn 20 hộ nuôi “vệ tinh” với khối lượng thu mua hơn 300 tấn. Doanh thu hàng năm gần 10 tỷ đồng. Trung bình mỗi tháng gia đình cung ứng cho các nhà hàng, khách sạn khoảng 8-10 tấn cá chạch đồng thương phẩm.

Sau nhiều năm gây dựng nghề và sự nghiệp kinh doanh, từ năm 2018 anh Thỉnh đã thành lập Công ty TNHH Thỉnh Ca để phù hợp với quy mô sản xuất, kinh doanh và thuận lợi cho hoạt động giao dịch.

Không chỉ bán cá chạch thương phẩm, anh Thỉnh còn bàn với vợ thử nghiệm sản phẩm mới là món cá kho niêu đất. Nghĩ là làm, và anh chị đã thành công khi sản phẩm được người tiêu dùng đón nhận tích cực. Từ thành công của cá chạch kho, anh chị phát triển thêm các sản phẩm cá chạch sấy khô, cá chạch nướng…

Sản phẩm cá chạch kho niêu đất của gia đình anh đã được tiêu thụ khắp các tỉnh, thành phố như: Nam Định, Hải Dương, Hà Nội, Lào Cai, Thái Bình, Quảng Ninh… Đặc biệt, trong dịp lễ, tết, tổ chức sự kiện, nhiều doanh nghiệp, cá nhân đặt hàng mua cá chạch kho niêu đất của gia đình anh để đưa vào thực đơn liên hoan mời quan khách thưởng thức hoặc làm quà biếu người thân và bạn bè. Vì vậy, cá biệt trong dịp tết vừa qua, gia đình anh xuất bán hơn 10 nghìn niêu cá kho. Hiện tại, riêng xưởng cá kho niêu đất của anh đã tạo việc làm cho gần 10 lao động với thu nhập bình quân từ 5-6 triệu đồng/người/tháng.

Nuôi “nhân sâm dưới nước”, nhà nông thu 600 triệu đồng mỗi năm

Loài cá bổ toàn thân ví "nhân sâm dưới nước" lại được nuôi dễ dàng, nông dân lãi đều 100 triệu