 |
| Đặc sản gà Hồ tiến Vua cháy hàng dịp Tết vì quý hiếm. Một con gà đạt chuẩn có giá hàng chục triệu đồng. |
Năm nào gà tiến vua cũng cháy hàng
Ông Nguyễn Đăng Chung - Giám đốc HTX chăn nuôi gà Hồ (thị trấn Hồ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh) dù mỗi con gà Hồ thương phẩm có giá tiền triệu trở lên. Tuy nhiên đến thời điểm hiện tại, nhiều gia đình chăn nuôi gà Hồ ở thôn Lạc Thổ Bắc luôn trong tình trạng “cháy hàng”, không đủ hàng bán cho khách do nhu cầu người mua tăng cao.
Hiện tại, giá gà Hồ thương phẩm có giá giao động từ 400.000-500.000 đồng/kg. Những con gà có cân nặng từ 5-6 kg sẽ được bán với giá từ 500.000 đồng/kg trở lên. Gà giống bóc trứng có giá dao động từ 130.000–150.000 đồng/con.
 |
| Gà Hồ tiến vua được nuôi theo quy trình đặc biệt. |
Theo ông Dương Thành Trung, thôn Lạc Thổ Bắc, thị trấn Hồ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh, mỗi khi Tết đến xuân về, do nhu cầu mua gà hồ để biếu, tặng tăng cao cho nên khách đến đặt hàng không chỉ là người dân trong tỉnh mà còn có từ nhiều tỉnh thành lân cận khác kéo về.
“Dù gia đình tôi đã chuẩn bị hơn 100 con gà Hồ thương phẩm nhưng vẫn lo ngại không đủ đáp ứng nhu cầu thị trường trong dịp Tết Nguyên Đán năm nay.
Hiện nay rất nhiều nơi có thể nuôi được gà Hồ, tuy nhiên, gà Hồ ở thôn Lạc Thổ Bắc, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh vẫn có những nét đặc trưng riêng vốn có của ông cha ta để lại mà những nơi khác không tài nào có được”- ông Trung chia sẻ.
 |
| Vì là nguồn gien quý hiếm và được chăm sóc đặc biệt nên gà Hồ tiến Vua luôn được săn lùng. |
Theo ông Nguyễn Đăng Chung, để nuôi được một lứa gà thương phẩm, người nuôi phải mất từ 10 – 12 tháng nhọc công chăm sóc. Gà được nuôi chăn thả tại vườn gia đình với nguồn thức ăn chủ yếu là thóc, ngô cám gạo, rau xanh và hoàn toàn không sử dụng thức ăn theo hướng công nghiệp. Có như vậy thì thịt gà Hồ mới luôn giữ được vị chắc, ngọt, thơm ngon.
“Thịt gà Hồ có tỷ lệ hàm lượng dĩnh dưỡng cao hơn so với thịt của các sản phẩm gia súc, gia cầm truyền thống khác. Chính vì vậy với những đặc điểm quý hiếm góp phần phát triển chăn nuôi gà hồ trong điều kiện mới, khi mà thị trường tiêu dùng ngày càng đòi hỏi khắt khe trong việc thực phẩm sạch, chất lượng cao”- ông Chung nói.
Gà Hồ tiến vua ví như bậc quân tử
Gà Hồ là giống gà đẹp mã, thịt ngon, chắc ngọt. Từ lâu, gà Hồ đã được mệnh danh là “gà tiến vua” là “đặc sản trứ danh” của làng Lạc Thổ (thị trấn Hồ, Thuận Thành, Bắc Ninh). Hình ảnh gà Hồ còn gắn liền với văn hóa, các lễ hội truyền thống và đã được mang hình tượng vào tranh Đông Hồ.
Ngay từ những ngày đầu tháng 12 âm lịch cho đến những ngày giáp Tết Quý Mão, lượng khách từ khắp nơi tìm đến thôn Lạc Thổ, thị trấn Hồ càng nhiều với mong muốn mua được những con gà đẹp để biếu, tặng hoặc để chế biến.
 |
| Những con gà Hồ giống được tuyển chọn kỹ rồi chăm nuôi theo quy trình đặc biệt. |
Theo người nuôi gà Hồ, mỗi con gà Hồ trống đẹp được ví như một đấng nam nhi hội tụ đủ 5 đức tính của bậc quân tử là: Văn- Võ- Dũng- Nhân- Tín. Đặc trưng gà quý có khung xương vóc dáng cao to, vảy chân sáng mịn màu trắng hồng như hạt đậu nành, lưng trường, đuôi vút, lông mang màu tía mận hoặc đen, mắt sáng tinh anh, dáng đi có phần uy nghi oai vệ.
Người dân ở Lạc Thổ không đơn thuần coi gà Hồ như một loại gia cầm cung cấp thực phẩm quý, mà đó còn là một tác phẩm nghệ thuật bởi chúng mang những nét dũng mãnh, kiều diễm mà các giống gà khác không thể có.
Ông Đỗ Tá Dũng (xóm Trại, Lạc Thổ, thị trấn Hồ) chia sẻ thêm về ý nghĩa giống gà Hồ quý hiếm ở quê hương: “Gà hội tụ đủ 5 đức tính của bậc quân tử Văn-Võ-Dũng-Nhân-Tín. Đặc trưng gà quý khung xương, vóc dáng cao to, vảy chân sáng mịn màu trắng hồng như hạt đậu nành, lưng trường, đuôi vút, lông mang màu tía mận hoặc đen, mắt sáng tinh anh, dáng đi uy nghi oai vệ, thịt gà thơm ngon ăn một lần nhớ mãi. Ngày nay, giống gà quý của làng được đưa vào sách đỏ bảo tồn”.
 |
| Để bảo tồn nguồn gien quý hiếm, đặc sản gà Hồ tiến vua được nuôi quy mô nông hộ. |
Hằng năm, để phát huy truyền thống, nét đẹp văn hóa ở làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ, huyện Thuần Thành, tỉnh Bắc Ninh đã phát động “hội thi gà”, đây cũng là dịp để nhân dân trong làng cùng các làng xã lân cận và khách thập phương được tận hưởng không khí của lễ hội và tận mắt chiêm ngưỡng những cặp gà Hồ đẹp nhất.
Đặc biệt, hình ảnh gà Hồ tiến vua quý hiếm còn là nguồn cảm hứng sáng tác của các nghệ nhân dòng tranh dân gian Đông Hồ. Con gà trong tranh Đông Hồ biểu hiện cho sự đại cát, sung túc, vinh hoa phú quý, thịnh vượng và an lành. Với giá trị kinh tế và ý nghĩa về văn hóa, người dân và chính quyền địa phương đã nỗ lực bảo tồn giống gà đặc sản này. Hiện nay, trên địa bàn thị trấn Hồ có gần 250 hộ nuôi gà Hồ, trong đó có khoảng 25 hộ đang giữ gìn và nuôi bảo tồn giống gà Hồ. Và năm nào cũng vậy, cứ dịp Tết khách khắp nơi lại đổ về tìm mua gà đặc sản tiến vua nhưng có tiền chưa chắc đã mua được con gà ưng ý./.
