 |
| Hạt lanh là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe |
Hạt lanh là hạt của cây lanh, hay còn có tên gọi khác là flaxseed, một loại hạt nhỏ có dầu và có nguồn gốc từ Trung Đông từ hàng ngàn năm trước.
Hạt có kích thước nhỏ, màu nâu hoặc màu vàng. Mọi bộ phận của cây lanh đều có công dụng của nó. Sợi lanh được sử dụng để làm vải lanh và dây thừng. Hạt lanh ngoài việc được sử dụng làm thực phẩm, còn được dùng để làm dầu lanh.
Ngày nay, hạt lanh thường có sẵn ở dạng hạt, dầu, bột, viên nén, viên nang và bột mì. Mọi người sử dụng nó như một chất bổ sung ở chế độ ăn uống để ngăn ngừa táo bón, tiểu đường, cholesterol cao, bệnh tim, ung thư và một số bệnh khác.
 |
| Hạt lanh chưa thu hoạch |
Giá trị dinh dưỡng của hạt lanh
Hạt lanh có đặc tính ít carb và lượng axit béo thiết yếu cao. Trong hai thìa hạt lanh xay, ngoài cung cấp chất xơ, chung còn chứa một số dinh dưỡng khác bao gồm: 3,6g chất béo omega - 3; 75 calo; 2,6 gam protein; 4 gram carbohydrate; 6 gam chất béo; 4g chất xơ (16% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày); 100 milligram (mg) phốt pho; 60 mg magiê (14,28% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày); 120 mg kali (2,55% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày).
Công dụng từ hạt lanh
Tiêu hóa: Hạt lanh có thể giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hóa như táo bón, nhờ hàm lượng chất xơ cao của nó.
Giảm mức cholesterol giúp ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe khác như bệnh tim và đột quỵ. Axit béo thiết yếu Omega-3, được gọi là chất béo “tốt” đã được chứng minh là có tác dụng tốt cho tim mạch. Bên cạnh đó, các axit béo thiết yếu còn giữ cho da, móng và tóc bóng mượt và khỏe mạnh.
Kiểm soát một số bệnh ung thư: Hạt lanh có chứa các hợp chất chống ung thư có thể gọi là lignans và polyphenol có thể giúp kiểm soát một số loại ung thư, có bao gồm cả ung thư vú. Lignans, có cả estrogen thực vật và chất chống oxy hóa, thúc đẩy được sự cân bằng nội tiết tố. Hạt lanh là nguồn lignans cao nhất ở trong thế giới thực vật; nó có chứa nhiều lignans hơn 75 đến 800 lần so với các loại thực phẩm thực vật khác.
Hạ huyết áp: Thường xuyên dùng hạt lanh có thể giảm trị số huyết áp xuống 2mmHg nhờ đó mà giảm nguy cơ đột quỵ đến 14% và nguy cơ mắc bệnh mạch vành lên đến 6%.
Kiểm soát đường huyết: Hạt lanh kiểm soát tốt lượng đường huyết và giảm tình trạng đề kháng insulin - yếu tố chính gây nên tiểu đường type 2. Điều này có được là nhờ hàm lượng chất xơ lớn mà loại hạt toàn năng này sở hữu, nó làm chậm hấp thu thức ăn và ngăn cản hấp thu ồ ạt carbohydrate vào trong máu làm đường huyết tăng lên.
Kiểm soát cân nặng: Lợi ích được đề xuất này chủ yếu bắt nguồn từ chất xơ của hạt lanh, có thể giúp chúng ta cảm thấy no lâu hơn.
Ngoài ra, trong hạt lanh còn chứa choline, góp phần vào sức khỏe và chức năng của não.
Một số cách dùng hạt lanh
Nướng: Lý tưởng cho bánh quy, bánh nướng xốp, bánh kếp và bánh mì nhanh: Nếu bạn thích nướng bánh, bạn có thể thêm hạt lanh xay thô vào bất kỳ loại nào trong số này nhằm tăng kết cấu và dinh dưỡng.
 |
| Bánh mì hạt lanh dinh dưỡng |
Sinh tố: Để khởi động vào buổi sáng, hãy thêm một hoặc hai thìa bột hạt lanh xay vào sinh tố hoặc thức uống lắc.
Salad: Rưới một ít dầu hạt lanh lên các loại rau đã rang hoặc thêm hạt cắt nhỏ để làm lớp phủ cuối cùng. Nếu bạn thích, hãy chuyển sang dùng dầu ô liu và pha giấm từ dầu hạt lanh.
 |
| Dầu được làm từ hạt lanh |
Đồ ăn nhẹ: Dầu hạt lanh có thể được rắc lên bỏng ngô hoặc bột xay hoặc có thể được trộn với các loại thảo mộc và gia vị và được dùng để làm bánh quy giòn hoặc khoai tây chiên nướng của riêng bạn.
Bột yến mạch: Với bột hạt lanh, yến mạch đã trở nên thông minh hơn rất nhiều. Lắc bột yến mạch nấu quá chín hoặc bánh pudding được làm từ hạt Chia đã ngâm với một ít quế và đường nâu.
Những lưu ý khi sử dụng hạt lanh
Bà mẹ mang thai và cho con bú cần hỏi ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ trước khi dùng hạt lanh.
Những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) hay bị bệnh viêm ruột (IBD) không nên ăn hạt lanh. Hạt lanh có công dụng như một loại thuốc nhuận tràng và có thể kích thích khung đại tràng, dẫn đến viêm, thậm chí xuất huyết đại tràng.
Những người bị rối loạn co giật nên tránh bổ sung hạt lanh vì nó có thể làm trầm trọng thêm tình trạng này.
Những người uống thuốc làm loãng máu, đường máu, steroid tại chỗ, chống viêm và giảm cholesterol thuốc nên tránh ăn hạt lanh.
Tranh tự ý sử dụng hạt lanh khi chưa hỏi ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia.
