Cách nhận diện bún sạch và bún nhiễm hóa chất

Với một chút quan sát kỹ lưỡng, người tiêu dùng hoàn toàn có thể phân biệt tương đối chính xác giữa bún sạch và bún nhiễm hóa chất.
Rung chân – thói quen vô thức cảnh báo bất ổn sức khỏe Trà bồ công anh – Thảo dược dân dã, lợi ích vượt ngoài mong đợi Báo động đỏ nhân lực điều dưỡng

Bún là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, được làm từ tinh bột gạo tẻ. Để cho ra đời những sợi bún trắng ngà, thơm mùi gạo và có độ giòn dai tự nhiên, người làm bún phải chọn loại gạo chất lượng, không mốc mọt, và trải qua quy trình lên men, xay bột, ép khuôn kéo dài từ 5 đến 7 ngày.

Cách nhận diện bún sạch và bún nhiễm hóa chất
Vì lợi nhuận, không ít cơ sở sản xuất đã sử dụng các loại hóa chất độc hại. (Ảnh minh họa)

Tuy nhiên, vì lợi nhuận, không ít cơ sở sản xuất đã sử dụng các loại hóa chất độc hại như tinopal (chất huỳnh quang làm bóng), hàn the (tạo độ dai) và chất tẩy trắng funfit nhằm rút ngắn thời gian sản xuất, tăng độ bắt mắt và bảo quản lâu hơn. Các hóa chất này đều nằm trong danh mục cấm sử dụng trong thực phẩm, nhưng vẫn âm thầm len lỏi vào bữa ăn của người tiêu dùng.

Nguy cơ từ bún chứa hóa chất

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, tinopal giúp sợi bún trở nên trong và sáng bóng, còn hàn the tạo độ dai và ngăn ngừa ôi thiu. Tuy nhiên, đây là những chất cực độc, nếu tích tụ lâu ngày có thể gây tổn thương gan, thận, ảnh hưởng hệ thần kinh, tăng nguy cơ ung thư và gây suy giảm trí tuệ.

Việc tiêu thụ bún chứa hóa chất có thể gây đau bụng, tiêu chảy, viêm loét đường tiêu hóa, thậm chí ngộ độc cấp tính hoặc mãn tính, tùy theo lượng độc tố hấp thụ.

Cách nhận biết bún sạch và bún chứa hóa chất

Trong bối cảnh thực phẩm nhiễm hóa chất ngày càng phổ biến, người tiêu dùng cần trang bị kiến thức để phân biệt bún sạch và bún có chứa phụ gia độc hại. Dưới đây là một số dấu hiệu nhận biết dễ áp dụng:

Màu sắc

Bún sạch được làm từ gạo tẻ nên có màu trắng ngà, hơi đục, không trắng tinh. Ngược lại, bún chứa hóa chất thường có màu trắng sáng bất thường, bắt mắt do bị tẩy trắng.

Thử bằng nước mắm

Một mẹo đơn giản là cho bún vào chén nước mắm rồi trộn nhẹ. Bún sạch sẽ nhanh chóng mềm ra và thấm đều nước mắm. Bún chứa hàn the thường ngấm chậm, sợi khô, dễ rời ra và không mềm như bình thường.

Cách nhận diện bún sạch và bún nhiễm hóa chất
Bún chứa hàn the thường ngấm nước mắm chậm, sợi khô, dễ rời ra và không mềm như bình thường.

Độ bóng

Sợi bún sạch không có độ bóng, nhìn mờ tự nhiên. Trong khi đó, bún có hóa chất thường bóng loáng do chứa chất huỳnh quang tinopal – chất cấm trong chế biến thực phẩm.

Độ dai và cảm giác khi chạm tay

Bún sạch có độ dai vừa phải, dễ đứt gãy nếu bóp mạnh. Khi chạm vào, sợi bún hơi dính và mềm – đặc trưng của tinh bột gạo. Bún có hóa chất lại dai, giòn, có độ đàn hồi cao và ít dính tay.

Hương vị

Sợi bún sạch có mùi chua nhẹ tự nhiên, do quá trình lên men gạo. Đây không phải là dấu hiệu bún hỏng mà là mùi vị đặc trưng. Trong khi đó, bún hóa chất thường không có mùi hoặc có mùi lạ do đã bị tẩy mùi, tẩy trắng.

13 ca COVID-19 mới: Đà Nẵng kích hoạt lại các biện pháp chống dịch 13 ca COVID-19 mới: Đà Nẵng kích hoạt lại các biện pháp chống dịch
Quả nhãn bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn Quả nhãn bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn
Mỡ lợn: Từ nguyên liệu dân dã đến nguồn dinh dưỡng vàng Mỡ lợn: Từ nguyên liệu dân dã đến nguồn dinh dưỡng vàng
Mạnh Quỳnh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Thức khuya lướt điện thoại: Thói quen hủy hoại sức khỏe âm thầm

Thức khuya lướt điện thoại: Thói quen hủy hoại sức khỏe âm thầm

Thói quen lướt điện thoại trước khi ngủ không chỉ khiến bạn khó đi vào giấc ngủ mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến mắt, não, da, hệ thần kinh và tim mạch.
Khám chữa bệnh vượt tuyến: Bảo hiểm y tế chi trả thế nào?

Khám chữa bệnh vượt tuyến: Bảo hiểm y tế chi trả thế nào?

Nhiều người vẫn băn khoăn liệu khám chữa bệnh vượt tuyến có được bảo hiểm y tế chi trả đầy đủ. Theo quy định mới tại Luật Khám bệnh, chữa bệnh, chỉ một số trường hợp đặc biệt mới được hưởng 100% quyền lợi bảo hiểm y tế khi đi khám, chữa bệnh tại tuyến trên mà không cần giấy chuyển tuyến.
Trà hoa cúc: Thức uống thanh khiết với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe

Trà hoa cúc: Thức uống thanh khiết với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe

Trà hoa cúc, với hương thơm dịu nhẹ và vị thanh mát, không chỉ mang đến cảm giác thư thái, mà còn ẩn chứa nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Cẩn trọng khi thưởng thức hải sản mùa du lịch

Cẩn trọng khi thưởng thức hải sản mùa du lịch

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức hải sản, nhưng cũng tiềm ẩn không ít rủi ro sức khỏe nếu ăn phải loài có độc hoặc cơ địa dị ứng. Việc nhận diện đúng, chế biến an toàn và tiêu dùng khoa học sẽ giúp bảo vệ sức khỏe trong mỗi chuyến du lịch biển.
Vì sao trẻ thích mút tay và khi nào cần can thiệp?

Vì sao trẻ thích mút tay và khi nào cần can thiệp?

Thói quen mút tay xuất phát từ nhu cầu bản năng của trẻ, nhưng kéo dài quá mức có thể gây biến dạng răng, ngón tay và ảnh hưởng đến tự tin của trẻ.
Điều gì xảy ra khi uống nhiều trà sữa?

Điều gì xảy ra khi uống nhiều trà sữa?

Thức uống ngọt ngào, bắt mắt này tiềm ẩn nhiều rủi ro sức khỏe nếu lạm dụng: từ tăng cân, tiểu đường, gan nhiễm mỡ đến rối loạn giấc ngủ, suy thận.
Tác hại tiềm ẩn của bơi lội

Tác hại tiềm ẩn của bơi lội

Bơi lội giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện vóc dáng và tinh thần, nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ nếu tập sai cách. Hiểu rõ lợi – hại và lưu ý cần thiết sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn môn thể thao này.
Những thói quen âm thầm bào mòn xương khớp của bạn mỗi ngày

Những thói quen âm thầm bào mòn xương khớp của bạn mỗi ngày

Ít ai biết rằng bộ khung xương dẻo dai của chúng ta có thể bị bào mòn chỉ vì những thói quen nhỏ như uống soda, thiếu ngủ hay ở trong nhà cả ngày
Những loại nước không nên uống khi bụng đói buổi sáng

Những loại nước không nên uống khi bụng đói buổi sáng

Sau một đêm dài, cơ thể cần bổ sung nước để tỉnh táo và khởi động hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, một số loại nước nếu uống ngay lúc bụng đói lại có thể gây hại cho sức khỏe.
Uống gì để da trẻ, sáng và mịn màng?

Uống gì để da trẻ, sáng và mịn màng?

Làn da tươi trẻ không chỉ đến từ kem dưỡng mà còn nhờ dinh dưỡng từ bên trong. Cùng khám phá những loại nước giúp cải thiện độ đàn hồi, cấp ẩm và chống lão hóa cho làn da.
Những thói quen buổi tối âm thầm làm tăng nguy cơ đột quỵ

Những thói quen buổi tối âm thầm làm tăng nguy cơ đột quỵ

Đột quỵ có thể phòng ngừa bằng cách điều chỉnh lối sống, nhất là sau 5 giờ chiều. Đừng để những thói quen như nằm ngay sau bữa tối, uống rượu hay thức khuya âm thầm hại sức khỏe.
Cơ thể thay đổi thế nào sau khi bạn bỏ rượu?

Cơ thể thay đổi thế nào sau khi bạn bỏ rượu?

Bỏ rượu không chỉ giúp gan phục hồi mà còn cải thiện giấc ngủ, trí nhớ, tim mạch, làn da và hệ miễn dịch, giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ, tiểu đường và ung thư.
Bác sĩ lý giải vì sao người gầy vẫn mắc mỡ máu cao

Bác sĩ lý giải vì sao người gầy vẫn mắc mỡ máu cao

Nhiều người cho rằng rối loạn mỡ máu chỉ gặp ở người thừa cân, béo phì. Tuy nhiên, các bác sĩ cho biết ngay cả người gầy vẫn có nguy cơ cao bị mỡ máu.
Bộ Y tế thu hồi toàn quốc 02 loại kem đánh răng

Bộ Y tế thu hồi toàn quốc 02 loại kem đánh răng

Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa quyết định đình chỉ lưu hành, thu hồi 02 dòng kem đánh răng Aquafresh cùng 7 loại mỹ phẩm chăm sóc da do vi phạm quy định ghi nhãn.
Cảnh báo sốc nhiễm trùng, tử vong sau khi ăn tiết canh

Cảnh báo sốc nhiễm trùng, tử vong sau khi ăn tiết canh

Sau bữa tiết canh “lấy may”, nhiều bệnh nhân đã nhập viện trong tình trạng nguy kịch, toàn thân tím tái, xuất huyết và suy đa tạng. Các bác sĩ cảnh báo: chỉ một bữa ăn tiết canh cũng có thể khiến người khỏe mạnh tử vong trong vài ngày.
Những thói quen đơn giản giúp ngăn ngừa sỏi thận hiệu quả

Những thói quen đơn giản giúp ngăn ngừa sỏi thận hiệu quả

Sỏi thận có thể gây đau đớn dữ dội khi phát triển. Tuy nhiên, chỉ với vài thay đổi nhỏ trong thói quen sinh hoạt, bạn hoàn toàn có thể phòng ngừa căn bệnh này.
Những sai lầm phổ biến khi dùng thuốc nhỏ mắt

Những sai lầm phổ biến khi dùng thuốc nhỏ mắt

Dùng thuốc nhỏ mắt sai cách không chỉ làm giảm hiệu quả điều trị mà còn tăng nguy cơ viêm, tổn thương mắt. Nhiều người vẫn mắc phải những lỗi cơ bản mà không hề hay biết.
Những thời điểm vàng để uống nước tốt cho sức khỏe

Những thời điểm vàng để uống nước tốt cho sức khỏe

Không chỉ là nhu cầu sinh tồn, uống nước đúng lúc còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe như giảm mệt mỏi, hỗ trợ tiêu hóa và điều hòa thân nhiệt.
Điều gì xảy ra khi ăn quá nhiều mít?

Điều gì xảy ra khi ăn quá nhiều mít?

Không ít người yêu thích mít vì vị ngọt thơm, song ăn quá mức có thể gây đầy hơi, mụn nhọt, tăng huyết áp hoặc nguy hiểm với người bệnh gan thận.
Cân bằng nội tiết tố nữ nhờ yoga

Cân bằng nội tiết tố nữ nhờ yoga

Rối loạn nội tiết tố nữ không chỉ khiến làn da sạm đi, cơ thể mệt mỏi, mà còn ảnh hưởng đến khả năng sinh sản và chất lượng sống.
Nấm đông cô – Món ngon “dưỡng sinh” từ thiên nhiên

Nấm đông cô – Món ngon “dưỡng sinh” từ thiên nhiên

Giàu dưỡng chất, hỗ trợ tim mạch, tăng đề kháng và phòng ngừa ung thư, nấm đông cô không chỉ là nguyên liệu ẩm thực quen thuộc mà còn được xem như một “bài thuốc” quý cho sức khỏe.
Người bệnh mạn tính được kê đơn thuốc ngoại trú tới 3 tháng từ 1/7

Người bệnh mạn tính được kê đơn thuốc ngoại trú tới 3 tháng từ 1/7

Thay vì chỉ được kê thuốc 30 ngày như trước, từ ngày 1/7, người bệnh tăng huyết áp, đái tháo đường có thể sẽ được bác sĩ kê đơn dùng trong 90 ngày.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
meji
Phiên bản di động