Cách nhận diện bún sạch và bún nhiễm hóa chất

Với một chút quan sát kỹ lưỡng, người tiêu dùng hoàn toàn có thể phân biệt tương đối chính xác giữa bún sạch và bún nhiễm hóa chất.
Rung chân – thói quen vô thức cảnh báo bất ổn sức khỏe Trà bồ công anh – Thảo dược dân dã, lợi ích vượt ngoài mong đợi Báo động đỏ nhân lực điều dưỡng

Bún là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, được làm từ tinh bột gạo tẻ. Để cho ra đời những sợi bún trắng ngà, thơm mùi gạo và có độ giòn dai tự nhiên, người làm bún phải chọn loại gạo chất lượng, không mốc mọt, và trải qua quy trình lên men, xay bột, ép khuôn kéo dài từ 5 đến 7 ngày.

Cách nhận diện bún sạch và bún nhiễm hóa chất
Vì lợi nhuận, không ít cơ sở sản xuất đã sử dụng các loại hóa chất độc hại. (Ảnh minh họa)

Tuy nhiên, vì lợi nhuận, không ít cơ sở sản xuất đã sử dụng các loại hóa chất độc hại như tinopal (chất huỳnh quang làm bóng), hàn the (tạo độ dai) và chất tẩy trắng funfit nhằm rút ngắn thời gian sản xuất, tăng độ bắt mắt và bảo quản lâu hơn. Các hóa chất này đều nằm trong danh mục cấm sử dụng trong thực phẩm, nhưng vẫn âm thầm len lỏi vào bữa ăn của người tiêu dùng.

Nguy cơ từ bún chứa hóa chất

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, tinopal giúp sợi bún trở nên trong và sáng bóng, còn hàn the tạo độ dai và ngăn ngừa ôi thiu. Tuy nhiên, đây là những chất cực độc, nếu tích tụ lâu ngày có thể gây tổn thương gan, thận, ảnh hưởng hệ thần kinh, tăng nguy cơ ung thư và gây suy giảm trí tuệ.

Việc tiêu thụ bún chứa hóa chất có thể gây đau bụng, tiêu chảy, viêm loét đường tiêu hóa, thậm chí ngộ độc cấp tính hoặc mãn tính, tùy theo lượng độc tố hấp thụ.

Cách nhận biết bún sạch và bún chứa hóa chất

Trong bối cảnh thực phẩm nhiễm hóa chất ngày càng phổ biến, người tiêu dùng cần trang bị kiến thức để phân biệt bún sạch và bún có chứa phụ gia độc hại. Dưới đây là một số dấu hiệu nhận biết dễ áp dụng:

Màu sắc

Bún sạch được làm từ gạo tẻ nên có màu trắng ngà, hơi đục, không trắng tinh. Ngược lại, bún chứa hóa chất thường có màu trắng sáng bất thường, bắt mắt do bị tẩy trắng.

Thử bằng nước mắm

Một mẹo đơn giản là cho bún vào chén nước mắm rồi trộn nhẹ. Bún sạch sẽ nhanh chóng mềm ra và thấm đều nước mắm. Bún chứa hàn the thường ngấm chậm, sợi khô, dễ rời ra và không mềm như bình thường.

Cách nhận diện bún sạch và bún nhiễm hóa chất
Bún chứa hàn the thường ngấm nước mắm chậm, sợi khô, dễ rời ra và không mềm như bình thường.

Độ bóng

Sợi bún sạch không có độ bóng, nhìn mờ tự nhiên. Trong khi đó, bún có hóa chất thường bóng loáng do chứa chất huỳnh quang tinopal – chất cấm trong chế biến thực phẩm.

Độ dai và cảm giác khi chạm tay

Bún sạch có độ dai vừa phải, dễ đứt gãy nếu bóp mạnh. Khi chạm vào, sợi bún hơi dính và mềm – đặc trưng của tinh bột gạo. Bún có hóa chất lại dai, giòn, có độ đàn hồi cao và ít dính tay.

Hương vị

Sợi bún sạch có mùi chua nhẹ tự nhiên, do quá trình lên men gạo. Đây không phải là dấu hiệu bún hỏng mà là mùi vị đặc trưng. Trong khi đó, bún hóa chất thường không có mùi hoặc có mùi lạ do đã bị tẩy mùi, tẩy trắng.

13 ca COVID-19 mới: Đà Nẵng kích hoạt lại các biện pháp chống dịch 13 ca COVID-19 mới: Đà Nẵng kích hoạt lại các biện pháp chống dịch
Quả nhãn bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn Quả nhãn bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn
Mỡ lợn: Từ nguyên liệu dân dã đến nguồn dinh dưỡng vàng Mỡ lợn: Từ nguyên liệu dân dã đến nguồn dinh dưỡng vàng
Mạnh Quỳnh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Những món nên dùng lúc đói giúp làm sạch đường ruột

Những món nên dùng lúc đói giúp làm sạch đường ruột

Một số thực phẩm khi dùng lúc bụng đói không chỉ giúp làm dịu cơn đói mà còn hỗ trợ làm sạch ruột, cải thiện tiêu hóa và cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột.
Những thói quen âm thầm hủy hoại khuôn mặt bạn

Những thói quen âm thầm hủy hoại khuôn mặt bạn

Không ít người vô tình duy trì những thói quen tưởng chừng vô hại nhưng lại gây tổn thương cho da mặt và biến đổi cấu trúc khuôn mặt.
Tự ý đắp thuốc lá chữa bỏng, bệnh nhẹ hóa nặng

Tự ý đắp thuốc lá chữa bỏng, bệnh nhẹ hóa nặng

Nhiều ca nhiễm trùng nặng do tự ý đắp thuốc lá. Chuyên gia cảnh báo: chữa mẹo sai cách có thể biến bỏng nhẹ thành nguy hiểm.
Cẩn trọng với yến chưng sẵn giá rẻ, làm sao để phân biệt thật giả?

Cẩn trọng với yến chưng sẵn giá rẻ, làm sao để phân biệt thật giả?

Nước yến chưng sẵn đang nở rộ trên mạng xã hội với đủ mức giá và lời quảng cáo có cánh. Làm sao để phân biệt yến thật và giả?
Phân biệt cà phê thật – giả: Đừng để vị giác bị đánh lừa

Phân biệt cà phê thật – giả: Đừng để vị giác bị đánh lừa

Chỉ trong nửa đầu năm 2025, hàng loạt vụ sản xuất cà phê giả với quy mô lớn bị phanh phui, người tiêu dùng làm sao để phân biệt.
Bác sĩ chia sẻ bí kíp kiểm soát viêm khớp

Bác sĩ chia sẻ bí kíp kiểm soát viêm khớp

Viêm khớp mạn tính không chỉ mang đến cơn đau dai dẳng mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng tới sinh hoạt hàng ngày, giảm chất lượng cuộc sống.
Từ 1/7, nhiều đối tượng được hưởng 100% BHYT dù khám chữa bệnh trái tuyến

Từ 1/7, nhiều đối tượng được hưởng 100% BHYT dù khám chữa bệnh trái tuyến

Từ ngày 1/7, chính sách bảo hiểm y tế có nhiều thay đổi theo hướng có lợi hơn cho người dân, đặc biệt cho phép một số trường hợp khám chữa bệnh trái tuyến vẫn được hưởng 100% chi phí.
Đậu phộng – món ăn hỗ trợ giấc ngủ

Đậu phộng – món ăn hỗ trợ giấc ngủ

Không chỉ là món ăn vặt quen thuộc, đậu phộng còn hỗ trợ cải thiện giấc ngủ, kiểm soát cân nặng và phục hồi cơ bắp nếu sử dụng đúng cách.
Hành trình khắc phục trào ngược dai dẳng, tìm lại bữa ăn trọn vẹn

Hành trình khắc phục trào ngược dai dẳng, tìm lại bữa ăn trọn vẹn

Không giống các bệnh cấp tính dễ phát hiện, trào ngược dạ dày âm thầm và dai dẳng, khiến nhiều người phải sống chung với cảm giác khó chịu sau mỗi bữa ăn – vốn lẽ ra là lúc để cơ thể thư giãn và hấp thu dinh dưỡng. Với người thường xuyên nấu ăn hoặc làm việc trong môi trường căng thẳng, triệu chứng trào ngược không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn làm xáo trộn cuộc sống thường ngày.
Hồ sơ bệnh án điện tử sẽ được triển khai chậm nhất vào ngày 30/9

Hồ sơ bệnh án điện tử sẽ được triển khai chậm nhất vào ngày 30/9

Bộ Y tế yêu cầu các cơ sở khám chữa bệnh có giấy phép hoạt động theo mô hình bệnh viện phải hoàn thành triển khai hồ sơ bệnh án điện tử chậm nhất vào ngày 30/9.
Đi bộ giúp rèn luyện những nhóm cơ này

Đi bộ giúp rèn luyện những nhóm cơ này

Không chỉ tốt cho sức khỏe và giúp giảm cân, đi bộ còn là bài tập đơn giản nhưng hiệu quả để rèn luyện nhiều nhóm cơ trên cơ thể
Hát trong khi tắm – thú vui đơn giản, lợi ích bất ngờ

Hát trong khi tắm – thú vui đơn giản, lợi ích bất ngờ

Hát trong khi tắm là thói quen tưởng như ngẫu hứng của nhiều người – lại ẩn chứa hàng loạt lợi ích bất ngờ về tinh thần và thể chất.
Đừng để cột sống “lão hóa” sớm vì thói quen sai lầm

Đừng để cột sống “lão hóa” sớm vì thói quen sai lầm

Cột sống là trụ cột của cơ thể nhưng dễ bị lãng quên. Một vài thay đổi nhỏ trong tư thế và thói quen sống có thể giúp bạn bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Ngồi vắt chéo chân – thói quen đẹp dáng, hại sức khỏe

Ngồi vắt chéo chân – thói quen đẹp dáng, hại sức khỏe

Dáng ngồi vắt chéo chân được nhiều người ưa chuộng vì cảm giác thoải mái, thanh lịch. Nhưng đằng sau vẻ ngoài chỉnh chu ấy là hàng loạt rủi ro sức khỏe.
Uống trà xanh sai cách có thể gây hại gan

Uống trà xanh sai cách có thể gây hại gan

Trà xanh được coi là thức uống tốt cho sức khỏe, nhưng nếu dùng quá nhiều hoặc sai cách có thể gây hại cho gan – cơ quan thải độc quan trọng của cơ thể.
Mè đen: Lợi đủ đường nhưng hại không ít nếu dùng sai cách

Mè đen: Lợi đủ đường nhưng hại không ít nếu dùng sai cách

Giàu dưỡng chất và được xem như “vị thuốc quý”, mè đen tốt cho sức khỏe nhưng có thể gây hại nếu dùng sai cách hoặc lạm dụng.
Người bệnh gan có nên ăn trứng gà?

Người bệnh gan có nên ăn trứng gà?

Trứng gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng người bệnh gan có nên ăn hay không vẫn là câu hỏi khiến nhiều người băn khoăn.
Uống dầu cá omega-3 có giúp giảm mỡ máu?

Uống dầu cá omega-3 có giúp giảm mỡ máu?

Nhiều nghiên cứu cho thấy dầu cá omega-3 giúp kiểm soát mỡ máu, giảm viêm, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, phòng ngừa tim mạch.
Vì sao dễ bị viêm họng khi giao mùa?

Vì sao dễ bị viêm họng khi giao mùa?

Thời tiết thay đổi thất thường là điều kiện thuận lợi để viêm họng bùng phát, đặc biệt ở trẻ nhỏ và người có sức đề kháng kém.
Việt Nam dự kiến áp thuế tiêu thụ đặc biệt với nước ngọt từ 2027

Việt Nam dự kiến áp thuế tiêu thụ đặc biệt với nước ngọt từ 2027

Dự thảo Luật Thuế tiêu thụ đặc biệt (sửa đổi) đề xuất đánh thuế nước giải khát chứa trên 5g đường/100ml với thuế suất 8% từ 2027, sau đó tăng lên 10% từ 2028.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
meji
Phiên bản di động