Giá cà phê ngày 1/12: Neo cao trên 112.000 đồng/kg, thị trường nín thở chờ vụ mới

Thị trường cà phê ngày 1/12 mở màn tháng cuối năm với diễn biến đi ngang, giá thu mua nội địa duy trì ổn định quanh ngưỡng 111.300 - 112.500 đồng/kg.

Bước vào phiên giao dịch đầu tiên của tháng 12/2025, thị trường nông sản ghi nhận tâm lý thận trọng bao trùm từ các sàn giao dịch kỳ hạn quốc tế đến các đại lý thu mua trong nước. Trạng thái "neo" giá ở mức cao hiện nay phản ánh sự giằng co giữa nhu cầu thực tế của các nhà rang xay và áp lực nguồn cung vụ mới đang bắt đầu đổ về kho. Tuy nhiên, đối với các doanh nghiệp và nhà quản trị thương hiệu nông sản Việt, mối quan tâm hiện nay không chỉ dừng lại ở bảng giá hàng ngày mà còn là những thách thức dài hạn về vị thế của hạt Robusta Việt Nam trên bản đồ thế giới.

Thị trường "lặng sóng" tại các vùng nguyên liệu trọng điểm

Ghi nhận từ thị trường sáng nay cho thấy, giá cà phê nguyên liệu không có biến động lớn so với phiên cuối tuần trước. Mức giá trung bình 111.300 - 112.500 đồng/kg vẫn được đánh giá là mức giá lý tưởng, đảm bảo biên lợi nhuận tốt cho người trồng sau một năm nhiều biến động.

Sau khi hoàn tất việc sáp nhập các đơn vị hành chính, bản đồ giá cà phê hiện nay có sự phân hóa nhẹ giữa các "siêu" tỉnh nông nghiệp mới:

Tại tỉnh Lâm Đồng (đơn vị hành chính mới sáp nhập từ Lâm Đồng, Đắk Nông và Bình Thuận), giá cà phê hôm nay được thu mua ổn định quanh mốc 111.300 đồng/kg. Với việc sáp nhập này, Tỉnh Lâm Đồng hiện nay đang nắm giữ vùng nguyên liệu Robusta lớn nhất cả nước. Bất kỳ biến động nhỏ nào về sản lượng hay tiến độ thu hoạch tại đây đều có khả năng chi phối mạnh mẽ đến chỉ số giá chung của toàn thị trường.

Trong khi đó, tại các vùng trồng trọng điểm khác như tỉnh Đắk Lắk (bao gồm Đắk Lắk và Phú Yên cũ) và tỉnh Gia Lai (bao gồm Gia Lai và Bình Định cũ), giá thu mua nhỉnh hơn, dao động ở mức 112.000 - 112.300 đồng/kg. Đặc biệt, tại tỉnh Quảng Ngãi (khu vực bao gồm vùng nguyên liệu Kon Tum cũ), giá cà phê cũng neo ở mức cao tương đương. Sự đồng nhất về mặt bằng giá trên diện rộng cho thấy hệ thống logistic và thu mua giữa các tỉnh mới sau sáp nhập đã bắt đầu đi vào quỹ đạo ổn định, giảm bớt tình trạng chênh lệch giá cục bộ.

Trên phương diện quốc tế, diễn biến trái chiều với biên độ hẹp tại hai sàn London và New York cho thấy giới đầu cơ đang "nín thở" chờ đợi những số liệu thực tế về sản lượng vụ mới của Việt Nam. Xu hướng đi ngang này được dự báo là bước đệm cần thiết trước khi thị trường xác lập một xu hướng giá mới khi lượng hàng thực sự dồi dào vào giữa tháng 12.

Thách thức từ "đối thủ" Brazil và rủi ro chất lượng mùa mưa

Bên cạnh câu chuyện về giá, bức tranh thị trường ngày 1/12 còn nổi lên hai vấn đề cốt lõi ảnh hưởng trực tiếp đến thương hiệu và giá trị sản phẩm cà phê Việt Nam.

Thứ nhất là áp lực cạnh tranh chiến lược từ Brazil. Các dữ liệu phân tích mới nhất cho thấy Brazil - "gã khổng lồ" vốn thống trị phân khúc Arabica - đang có những bước đi quyết liệt trong việc mở rộng diện tích và sản lượng Robusta. Đây vốn là phân khúc thế mạnh độc tôn giúp Việt Nam định vị thương hiệu trên thị trường toàn cầu trong nhiều thập kỷ qua.

Việc Brazil đẩy mạnh sản xuất loại cà phê này không chỉ làm gia tăng nguồn cung toàn cầu mà còn tạo ra áp lực cạnh tranh trực tiếp về giá và thị phần. Điều này đặt ra bài toán cấp thiết cho ngành cà phê Việt Nam: Không thể mãi chạy theo sản lượng mà buộc phải chuyển dịch mạnh mẽ sang chế biến sâu và nâng cao chất lượng để giữ vững vị thế "nhà cung cấp Robusta số 1 thế giới".

Thứ hai là rủi ro hiện hữu ngay trong mùa thu hoạch. Hiện tại, các vùng trồng đang bước vào giai đoạn "chín rộ", nông dân cần đẩy nhanh tiến độ thu hái. Tuy nhiên, diễn biến thời tiết phức tạp với mưa bão thất thường tại khu vực Tây Nguyên và Nam Trung Bộ đang là rào cản lớn.

Mưa kéo dài không chỉ làm chậm tiến độ đưa hàng về kho mà còn đe dọa trực tiếp đến chất lượng hạt (dễ bị đen, mốc, lên men không kiểm soát). Các chuyên gia nông nghiệp khuyến cáo bà con nông dân tại tỉnh Lâm Đồng, tỉnh Đắk Lắk, tỉnh Gia Lai và tỉnh Quảng Ngãi cần đặc biệt lưu ý quy trình sau thu hoạch. Việc hái quả chín đạt tỷ lệ cao và đầu tư vào công nghệ sấy, bảo quản là yếu tố sống còn lúc này. Nếu chất lượng hạt bị sụt giảm do thời tiết, chúng ta sẽ tự đánh mất lợi thế cạnh tranh ngay trên sân nhà, tạo cơ hội cho hàng hóa từ Brazil chiếm lĩnh niềm tin của các nhà rang xay quốc tế.

Phiên giao dịch ngày 1/12/2025 tuy không có "sóng" lớn về giá nhưng lại chứa đựng nhiều tín hiệu cảnh báo. Sự ổn định hiện tại là cơ hội để các doanh nghiệp và người nông dân tập trung củng cố chất lượng sản phẩm, chuẩn bị sẵn sàng cho cuộc cạnh tranh dài hơi về thương hiệu và thị phần trong niên vụ mới.

Giá cà phê hôm nay 18/11: Thế giới tăng "sốc" 6%, trong nước "lệch nhịp" chờ tăng giá

Giá cà phê hôm nay 19/11: Tăng phi mã, nông dân lo lắng vì mưa lớn gây thiệt hại nặng