Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn đột ngột ngừng ăn tinh bột?

Việc đột ngột ngừng ăn tinh bột có thể gây ra nhiều tác động tiêu cực đến sức khỏe. Bởi tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể, đặc biệt là cho não.

Có 4 nhóm chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe: chất đạm, chất béo, carbohydrate (chất bột đường), và vitamin cùng khoáng chất. Trong đó, carbohydrate là dưỡng chất đa lượng thiết yếu, bao gồm đường (tự nhiên hoặc đường thêm vào thực phẩm), chất xơ từ thực vật, và tinh bột từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Thực phẩm chứa tinh bột
Thực phẩm chứa tinh bột

Tinh bột là một loại carbohydrate (carbs), một chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể chuyển hóa thành glucose (đường trong máu) để tạo năng lượng. Chức năng chính của carbs là cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ bắp và não bộ. Đặc biệt, não sử dụng khoảng 20% năng lượng của cơ thể từ glucose để thực hiện các hoạt động như suy nghĩ, ghi nhớ và học tập.

Ngoài ra, carbs còn đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết và insulin, điều hòa cholesterol, cũng như thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Việc giảm tinh bột trong chế độ ăn có thể hỗ trợ giảm cân, nhưng nếu cắt giảm hoàn toàn và đột ngột, điều này có thể gây ra nhiều tác động tiêu cực đến sức khỏe.

Mất cân bằng dinh dưỡng

Thực phẩm chứa tinh bột không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Đặc biệt, các loại vitamin nhóm B – cần thiết cho quá trình chuyển hóa năng lượng và duy trì chức năng của hệ thần kinh – thường có nhiều trong các thực phẩm giàu tinh bột. Nếu cắt giảm tinh bột trong thời gian dài, cơ thể có thể rơi vào trạng thái mất cân bằng dinh dưỡng, dẫn đến suy nhược, rối loạn chuyển hóa, và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tổng thể.

Táo bón

Chế độ ăn ít tinh bột có thể ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa, đặc biệt là gây ra tình trạng táo bón. Nguyên nhân chính là do chế độ này thường thiếu chất xơ – một thành phần quan trọng giúp duy trì sự khỏe mạnh của hệ vi sinh đường ruột. Thiếu chất xơ kết hợp với tình trạng mất nước có thể khiến nhiều người ăn ít tinh bột gặp vấn đề về tiêu hóa.

Ngoài ra, chế độ ăn ít tinh bột thường chứa nhiều chất béo, điều này có thể tác động tiêu cực đến hệ vi sinh vật đường ruột, làm gia tăng viêm và tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Vì vậy, việc cân đối các thành phần dinh dưỡng trong chế độ ăn là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Thực phẩm chứa tinh bột
Thực phẩm chứa tinh bột

Đầy hơi

Chế độ ăn thiếu tinh bột có thể gây ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa, dẫn đến tình trạng đầy hơi do sự sinh khí trong đường ruột. Các thực phẩm giàu tinh bột như ngô, củ cải đường, ngũ cốc nguyên hạt, và đậu không chỉ cung cấp năng lượng mà còn là nguồn chất xơ quan trọng, giúp tăng khối lượng phân và hấp thụ nước trong trực tràng, hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Việc cắt giảm tinh bột trong chế độ ăn có thể dẫn đến táo bón, làm thay đổi quá trình tiêu hóa và ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Ảnh hưởng đến não

Khi cắt hoàn toàn tinh bột khỏi chế độ ăn, não bộ không được cung cấp đủ năng lượng, dẫn đến suy giảm chức năng. Điều này có thể gây ra tình trạng thiếu tập trung, giảm trí nhớ, hạn chế khả năng sáng tạo, làm việc và học tập kém hiệu quả.

Nếu thiếu tinh bột ở mức độ nghiêm trọng, các triệu chứng như đau đầu, chóng mặt, khó thở có thể xuất hiện, thậm chí tiềm ẩn nguy cơ teo não, ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe thần kinh.

Hơi thở hôi

Hơi thở hôi là một tác dụng phụ thường gặp khi áp dụng chế độ ăn cực kỳ hạn chế carbohydrate, dẫn đến trạng thái ketosis. Trong trạng thái này, cơ thể chuyển đổi chất béo thành ketone để tạo năng lượng, sản sinh ra acetone – một sản phẩm phụ được thải ra ngoài qua nước tiểu và hơi thở, gây ra mùi khó chịu.

Các chuyên gia khuyến cáo không cần thiết phải loại bỏ hoàn toàn tinh bột khỏi chế độ ăn. Thay vào đó, hãy tập trung loại bỏ các loại ngũ cốc tinh chế và đồ ngọt.

Để đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ vitamin, khoáng chất, dưỡng chất thực vật và chất chống oxy hóa, nên ưu tiên sử dụng các nguồn tinh bột lành mạnh như trái cây, đậu, ngũ cốc nguyên hạt, khoai và bắp. Những thực phẩm này không chỉ giúp hỗ trợ sức khỏe tổng thể mà còn duy trì cân bằng dinh dưỡng.

Thực phẩm chứa tinh bột
Thực phẩm chứa tinh bột

Hạ đường huyết

Giảm tinh bột trong chế độ ăn có thể mang lại lợi ích cho người tiểu đường, giúp ổn định lượng đường trong máu. Tuy nhiên, việc loại bỏ hoàn toàn carbohydrate có thể dẫn đến hạ đường huyết nghiêm trọng.

Glucose là nguồn năng lượng chính của não, và khi thiếu tinh bột, nguồn cung cấp glucose trở nên không ổn định. Điều này buộc cơ thể phải phân hủy chất béo để tạo năng lượng thay thế, dẫn đến các tác dụng phụ như chóng mặt, suy nhược, mệt mỏi, đau đầu và buồn nôn.

Cáu gắt, trầm cảm

Ngoài việc suy giảm khả năng nhận thức, ghi nhớ và tập trung, tinh thần cũng chịu ảnh hưởng nghiêm trọng khi thiếu tinh bột. Tình trạng này làm hạn chế quá trình giải phóng serotonin – một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng trong não, góp phần duy trì tâm trạng tích cực. Khi serotonin bị giảm, nguy cơ rối loạn cảm xúc tăng cao, dễ dẫn đến cảm xúc tiêu cực và thậm chí có thể gây trầm cảm nhẹ.

Gan và thận bị ảnh hưởng

Chế độ ăn không tinh bột hoặc rất ít carbohydrate buộc gan phải xử lý một lượng lớn chất béo, dễ dẫn đến tình trạng quá tải. Khi cơ thể chuyển sang sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng chính, nồng độ axit uric trong máu có thể tăng cao. Điều này làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận hoặc kích hoạt các đợt bùng phát của bệnh gout.

Không ăn tinh bột có thể hại hơn lợi. Tăng cân không phải do tinh bột mà do cách chúng ta tiêu thụ thực phẩm. Để giảm cân, bạn chỉ cần đảm bảo lượng calo nạp vào ít hơn lượng calo cơ thể đốt cháy.

Dù ăn nhiều tinh bột có thể tăng nguy cơ thừa cân, nhưng cắt hoàn toàn tinh bột cũng không phải là lựa chọn đúng. Hãy chọn tinh bột lành mạnh thay vì tinh bột tinh chế.

10 lợi ích sức khỏe khi uống tinh bột nghệ với mật ong mà ít người biết 10 lợi ích sức khỏe khi uống tinh bột nghệ với mật ong mà ít người biết
Loại củ được ví như Loại củ được ví như "thần dược" giúp trẻ hóa, vì sao đến vụ vẫn bỏ vàng ruộng, đỏ mắt ngóng người mua?
Xưa là củ dùng thay thế gạo, nay là Xưa là củ dùng thay thế gạo, nay là "món quà quê" bổ dưỡng cho sức khoẻ
Mạnh Quỳnh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Giá tiêm vắc xin ngừa cúm cho người lớn bao nhiêu tiền?

Giá tiêm vắc xin ngừa cúm cho người lớn bao nhiêu tiền?

Vaccine cúm được khuyến nghị tiêm hàng năm cho tất cả mọi người từ 6 tháng tuổi trở lên, bao gồm cả người lớn, vì cúm có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng, đặc biệt đối với những người có sẵn bệnh lý nền.
Bệnh nhiễm trùng hệ thần kinh là gì mà khiến một diễn viên Hoa ngữ qua đời?

Bệnh nhiễm trùng hệ thần kinh là gì mà khiến một diễn viên Hoa ngữ qua đời?

Đầu năm Ất Tỵ 2025, làng giải trí Hoa ngữ liên tiếp đón tin buồn khi chứng kiến sự ra đi đột ngột của minh tinh Từ Hy Viên. Mới đây nhất là nam diễn viên trẻ Lương Hựu Thành qua đời ở tuổi 27 vì bệnh nhiễm trùng hệ thần kinh trung ương.
Nên tiêm phòng cúm cho trẻ khi nào?

Nên tiêm phòng cúm cho trẻ khi nào?

Bệnh cúm rất nguy hiểm đối với trẻ em, đặc biệt là trẻ dưới 5 tuổi, vì hệ miễn dịch của trẻ chưa phát triển đầy đủ, do đó, việc tiêm phòng cúm cho trẻ là rất quan trọng.
Nghi ngờ cúm không tự ý xét nghiệm và mua thuốc điều trị tại nhà

Nghi ngờ cúm không tự ý xét nghiệm và mua thuốc điều trị tại nhà

Theo Cục Y tế Dự phòng (Bộ Y tế), diễn biến thời tiết đặc trưng mùa Đông Xuân, khí hậu gió mùa, hanh khô, nồm ẩm (nhất là thời điểm này tại các tỉnh phía Bắc) là điều kiện thuận lợi cho các tác nhân gây bệnh lây lan qua đường hô hấp như bệnh cúm và các bệnh lây truyền từ động vật sang người.
Trà nụ vối - thức uống thanh nhiệt, bài thuốc quý từ thiên nhiên

Trà nụ vối - thức uống thanh nhiệt, bài thuốc quý từ thiên nhiên

Trà nụ vối là một thức uống dân gian quen thuộc, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng nổi bật của trà nụ vối.
Những lợi ích bất ngờ của trái cây sấy khô

Những lợi ích bất ngờ của trái cây sấy khô

Trái cây sấy khô là món ăn vặt ngon miệng và là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời với nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa.
Đổ xô tìm đường giảm cân sau Tết: Dục tốc… hại thân!

Đổ xô tìm đường giảm cân sau Tết: Dục tốc… hại thân!

Sau Tết, nhiều người vội vàng giảm cân, thanh lọc cơ thể bằng phương pháp thiếu khoa học, nhưng điều này có thể gây hại sức khỏe, thậm chí phản tác dụng.
43 trẻ sốt phát ban và 3 trẻ tử vong, Sở Y tế Quảng Nam chỉ đạo "nóng"

43 trẻ sốt phát ban và 3 trẻ tử vong, Sở Y tế Quảng Nam chỉ đạo "nóng"

Sở Y tế tỉnh Quảng Nam đã nhận được báo cáo nhanh của Trung tâm Y tế huyện Nam Trà My liên quan đến diễn biến hàng loạt trẻ em bị sốt phát ban. Trong đó, có 3 cháu tử vong, trong đó 1 cháu tử vong chưa rõ nguyên nhân.
Vì sao số ca đột quỵ ở người trẻ tăng đột biến dịp Tết?

Vì sao số ca đột quỵ ở người trẻ tăng đột biến dịp Tết?

Số bệnh nhân nhập viện tại Trung tâm Đột quỵ trong dịp Tết và những ngày đầu năm mới tăng 30-40% so với bình thường, với tình trạng lâm sàng nghiêm trọng và nhiều loại rối loạn khác nhau.
Không khí lạnh rất mạnh sắp "đổ bộ" miền Bắc, chuyên gia mách cách giữ ấm cơ thể

Không khí lạnh rất mạnh sắp "đổ bộ" miền Bắc, chuyên gia mách cách giữ ấm cơ thể

Cơ quan khí tượng cho biết, đợt rét đậm, rét hại diện rộng ở Bắc bộ và các tỉnh Bắc Trung bộ có khả năng kéo dài từ 7/2 đến khoảng ngày 10/2.
Trà bạc hà: Thức uống thơm ngon, bổ dưỡng cho mọi nhà

Trà bạc hà: Thức uống thơm ngon, bổ dưỡng cho mọi nhà

Trà bạc hà là một đồ uống thơm ngon, bổ dưỡng. Không chỉ có hương vị the mát, sảng khoái, trà bạc hà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Bộ Y tế khuyến cáo người dân hạn chế ra đường từ 21h đến 6h sáng

Bộ Y tế khuyến cáo người dân hạn chế ra đường từ 21h đến 6h sáng

Bộ Y tế vừa có Công văn số 557/BYT-MT gửi Sở Y tế một số tỉnh, thành phố đang chịu ảnh hưởng của rét đậm, rét hại về việc tăng cường hướng dẫn các biện pháp bảo vệ sức khoẻ người dân.
Các triệu chứng cúm mùa chuyển nặng cần lưu ý

Các triệu chứng cúm mùa chuyển nặng cần lưu ý

Cúm mùa thường nhẹ và tự khỏi, nhưng có thể chuyển nặng và gây biến chứng nguy hiểm. Nhận biết sớm triệu chứng nặng giúp xử lý kịp thời và tránh hậu quả.
Tư thế yoga đơn giản cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Tư thế yoga đơn giản cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Yoga không chỉ cải thiện sự dẻo dai và sức khỏe tổng thể, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa. Dưới đây là một số tư thế yoga có thể giúp bạn duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
WHO khuyến nghị thay muối thường dùng bằng muối ít natri

WHO khuyến nghị thay muối thường dùng bằng muối ít natri

Theo trang ScienceAlert ngày 3/2, Tổ chức Y tế thế giới (WHO) ước tính khoảng 1,9 triệu ca tử vong trên toàn cầu có thể có liên quan đến việc ăn quá nhiều muối.
Nhảy dây - bài tập "vàng" cho sức khỏe toàn diện

Nhảy dây - bài tập "vàng" cho sức khỏe toàn diện

Nhảy dây là một bài tập đơn giản nhưng có thể rèn luyện nhiều nhóm cơ, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe thể chất và tinh thần.
Cắt nhỏ bánh chưng để bảo quản, chuyên gia lưu ý gì?

Cắt nhỏ bánh chưng để bảo quản, chuyên gia lưu ý gì?

Trào lưu trữ bánh trong màng bọc thực phẩm, cấp đông hay biến tấu thành các món mới như bánh rán, bánh áp chảo đang thu hút sự quan tâm, tạo nên xu hướng sáng tạo với món ăn truyền thống. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng đưa ra một số lưu ý để ảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Bún ốc giải ngán ngày Tết, ăn sao để không ảnh hưởng đến sức khỏe?

Bún ốc giải ngán ngày Tết, ăn sao để không ảnh hưởng đến sức khỏe?

Nhiều người cho rằng bún ốc với màu đỏ tươi đặc trưng của cà chua, khi ăn sẽ mang lại nhiều may mắn. Tuy nhiên, dưới góc nhìn của chuyên gia dinh dưỡng , món ăn này mang lại nhiều giá trị cho cơ thể nhưng không nên lạm dụng sẽ không tốt cho sức khỏe.
Giá heo hơi tạo đỉnh mới 72.000 đồng/kg, thị trường thời gian tới sẽ ra sao?

Giá heo hơi tạo đỉnh mới 72.000 đồng/kg, thị trường thời gian tới sẽ ra sao?

Giá heo hơi hôm nay 5/2 đang trên đà tăng nhanh, đặc biệt tại khu vực miền Nam. Khảo sát trong sáng nay cho thấy giá heo hơi trên cả nước hiện dao động từ 67.000 - 72.000 đồng/kg.
Cần lưu ý gì khi ăn bòn bon?

Cần lưu ý gì khi ăn bòn bon?

Bòn bon là một loại trái cây nhiệt đới thơm ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là những đặc điểm, giá trị dinh dưỡng và lợi ích mà quả bòn bon mang lại.
Vì sao nên tiêm vaccine phòng cúm mỗi năm?

Vì sao nên tiêm vaccine phòng cúm mỗi năm?

Tiêm vaccine cúm là cách phòng ngừa bệnh hiệu quả nhất. Hãy tiêm vaccine cúm hàng năm để bảo vệ sức khỏe của bản thân và những người xung quanh.
Sơ cứu người bệnh đột quỵ tại nhà

Sơ cứu người bệnh đột quỵ tại nhà

Cấp cứu và sơ cứu kịp thời có vai trò quan trọng trong việc giảm thiểu di chứng và cứu sống người bệnh đột quỵ. Dưới đây là các bước sơ cứu đột quỵ tại nhà.
5 món salad "giải ngấy" sau Tết

5 món salad "giải ngấy" sau Tết

Sau mỗi dịp Tết, những loại thực phẩm dư thừa đạm, dầu mỡ khiến nhiều người có cảm giác đầy bụng, dễ tích mỡ thừa, béo phì. Do đó, các chị em nội trợ có thể tìm hiểu một số món ăn dễ chế biến, thanh đạm giúp tiêu mỡ, “giải ngấy”.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
bidv3
phu-dien-2
gleximco
Phiên bản di động