Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn đột ngột ngừng ăn tinh bột?

Việc đột ngột ngừng ăn tinh bột có thể gây ra nhiều tác động tiêu cực đến sức khỏe. Bởi tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể, đặc biệt là cho não.

Có 4 nhóm chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe: chất đạm, chất béo, carbohydrate (chất bột đường), và vitamin cùng khoáng chất. Trong đó, carbohydrate là dưỡng chất đa lượng thiết yếu, bao gồm đường (tự nhiên hoặc đường thêm vào thực phẩm), chất xơ từ thực vật, và tinh bột từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Thực phẩm chứa tinh bột
Thực phẩm chứa tinh bột

Tinh bột là một loại carbohydrate (carbs), một chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể chuyển hóa thành glucose (đường trong máu) để tạo năng lượng. Chức năng chính của carbs là cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ bắp và não bộ. Đặc biệt, não sử dụng khoảng 20% năng lượng của cơ thể từ glucose để thực hiện các hoạt động như suy nghĩ, ghi nhớ và học tập.

Ngoài ra, carbs còn đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết và insulin, điều hòa cholesterol, cũng như thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Việc giảm tinh bột trong chế độ ăn có thể hỗ trợ giảm cân, nhưng nếu cắt giảm hoàn toàn và đột ngột, điều này có thể gây ra nhiều tác động tiêu cực đến sức khỏe.

Mất cân bằng dinh dưỡng

Thực phẩm chứa tinh bột không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Đặc biệt, các loại vitamin nhóm B – cần thiết cho quá trình chuyển hóa năng lượng và duy trì chức năng của hệ thần kinh – thường có nhiều trong các thực phẩm giàu tinh bột. Nếu cắt giảm tinh bột trong thời gian dài, cơ thể có thể rơi vào trạng thái mất cân bằng dinh dưỡng, dẫn đến suy nhược, rối loạn chuyển hóa, và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tổng thể.

Táo bón

Chế độ ăn ít tinh bột có thể ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa, đặc biệt là gây ra tình trạng táo bón. Nguyên nhân chính là do chế độ này thường thiếu chất xơ – một thành phần quan trọng giúp duy trì sự khỏe mạnh của hệ vi sinh đường ruột. Thiếu chất xơ kết hợp với tình trạng mất nước có thể khiến nhiều người ăn ít tinh bột gặp vấn đề về tiêu hóa.

Ngoài ra, chế độ ăn ít tinh bột thường chứa nhiều chất béo, điều này có thể tác động tiêu cực đến hệ vi sinh vật đường ruột, làm gia tăng viêm và tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Vì vậy, việc cân đối các thành phần dinh dưỡng trong chế độ ăn là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Thực phẩm chứa tinh bột
Thực phẩm chứa tinh bột

Đầy hơi

Chế độ ăn thiếu tinh bột có thể gây ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa, dẫn đến tình trạng đầy hơi do sự sinh khí trong đường ruột. Các thực phẩm giàu tinh bột như ngô, củ cải đường, ngũ cốc nguyên hạt, và đậu không chỉ cung cấp năng lượng mà còn là nguồn chất xơ quan trọng, giúp tăng khối lượng phân và hấp thụ nước trong trực tràng, hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Việc cắt giảm tinh bột trong chế độ ăn có thể dẫn đến táo bón, làm thay đổi quá trình tiêu hóa và ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Ảnh hưởng đến não

Khi cắt hoàn toàn tinh bột khỏi chế độ ăn, não bộ không được cung cấp đủ năng lượng, dẫn đến suy giảm chức năng. Điều này có thể gây ra tình trạng thiếu tập trung, giảm trí nhớ, hạn chế khả năng sáng tạo, làm việc và học tập kém hiệu quả.

Nếu thiếu tinh bột ở mức độ nghiêm trọng, các triệu chứng như đau đầu, chóng mặt, khó thở có thể xuất hiện, thậm chí tiềm ẩn nguy cơ teo não, ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe thần kinh.

Hơi thở hôi

Hơi thở hôi là một tác dụng phụ thường gặp khi áp dụng chế độ ăn cực kỳ hạn chế carbohydrate, dẫn đến trạng thái ketosis. Trong trạng thái này, cơ thể chuyển đổi chất béo thành ketone để tạo năng lượng, sản sinh ra acetone – một sản phẩm phụ được thải ra ngoài qua nước tiểu và hơi thở, gây ra mùi khó chịu.

Các chuyên gia khuyến cáo không cần thiết phải loại bỏ hoàn toàn tinh bột khỏi chế độ ăn. Thay vào đó, hãy tập trung loại bỏ các loại ngũ cốc tinh chế và đồ ngọt.

Để đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ vitamin, khoáng chất, dưỡng chất thực vật và chất chống oxy hóa, nên ưu tiên sử dụng các nguồn tinh bột lành mạnh như trái cây, đậu, ngũ cốc nguyên hạt, khoai và bắp. Những thực phẩm này không chỉ giúp hỗ trợ sức khỏe tổng thể mà còn duy trì cân bằng dinh dưỡng.

Thực phẩm chứa tinh bột
Thực phẩm chứa tinh bột

Hạ đường huyết

Giảm tinh bột trong chế độ ăn có thể mang lại lợi ích cho người tiểu đường, giúp ổn định lượng đường trong máu. Tuy nhiên, việc loại bỏ hoàn toàn carbohydrate có thể dẫn đến hạ đường huyết nghiêm trọng.

Glucose là nguồn năng lượng chính của não, và khi thiếu tinh bột, nguồn cung cấp glucose trở nên không ổn định. Điều này buộc cơ thể phải phân hủy chất béo để tạo năng lượng thay thế, dẫn đến các tác dụng phụ như chóng mặt, suy nhược, mệt mỏi, đau đầu và buồn nôn.

Cáu gắt, trầm cảm

Ngoài việc suy giảm khả năng nhận thức, ghi nhớ và tập trung, tinh thần cũng chịu ảnh hưởng nghiêm trọng khi thiếu tinh bột. Tình trạng này làm hạn chế quá trình giải phóng serotonin – một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng trong não, góp phần duy trì tâm trạng tích cực. Khi serotonin bị giảm, nguy cơ rối loạn cảm xúc tăng cao, dễ dẫn đến cảm xúc tiêu cực và thậm chí có thể gây trầm cảm nhẹ.

Gan và thận bị ảnh hưởng

Chế độ ăn không tinh bột hoặc rất ít carbohydrate buộc gan phải xử lý một lượng lớn chất béo, dễ dẫn đến tình trạng quá tải. Khi cơ thể chuyển sang sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng chính, nồng độ axit uric trong máu có thể tăng cao. Điều này làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận hoặc kích hoạt các đợt bùng phát của bệnh gout.

Không ăn tinh bột có thể hại hơn lợi. Tăng cân không phải do tinh bột mà do cách chúng ta tiêu thụ thực phẩm. Để giảm cân, bạn chỉ cần đảm bảo lượng calo nạp vào ít hơn lượng calo cơ thể đốt cháy.

Dù ăn nhiều tinh bột có thể tăng nguy cơ thừa cân, nhưng cắt hoàn toàn tinh bột cũng không phải là lựa chọn đúng. Hãy chọn tinh bột lành mạnh thay vì tinh bột tinh chế.

10 lợi ích sức khỏe khi uống tinh bột nghệ với mật ong mà ít người biết 10 lợi ích sức khỏe khi uống tinh bột nghệ với mật ong mà ít người biết
Loại củ được ví như Loại củ được ví như "thần dược" giúp trẻ hóa, vì sao đến vụ vẫn bỏ vàng ruộng, đỏ mắt ngóng người mua?
Xưa là củ dùng thay thế gạo, nay là Xưa là củ dùng thay thế gạo, nay là "món quà quê" bổ dưỡng cho sức khoẻ
Mạnh Quỳnh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Đau lưng kéo dài, người đàn ông nghi ngờ bị lao cột sống

Đau lưng kéo dài, người đàn ông nghi ngờ bị lao cột sống

Lao cột sống là tình trạng nhiễm khuẩn đĩa đệm và đốt sống do vi khuẩn gây ra, từng được coi là bệnh nguy hiểm nhất trong các bệnh nhiễm khuẩn xương khớp.
Bé một tuổi gãy xương đùi khi chơi tung hứng với bố, bác sĩ khuyến cáo không nên làm điều này

Bé một tuổi gãy xương đùi khi chơi tung hứng với bố, bác sĩ khuyến cáo không nên làm điều này

Trong khi bố và em bé đang chơi trò tung hứng, trẻ 1 tuổi bất ngờ bị gãy xương đùi và phải bó bột toàn thân.
Bộ Y tế thành lập 6 đoàn kiểm tra, giám sát phòng chống dịch sởi

Bộ Y tế thành lập 6 đoàn kiểm tra, giám sát phòng chống dịch sởi

Bộ Y tế đã thành lập 6 đoàn kiểm tra và giám sát tình hình bệnh sởi tại nhiều địa phương, nhằm ứng phó với sự gia tăng số ca mắc trong thời gian qua.
Bệnh nhi 7 tuổi bị rối loạn nhịp tim nghiêm trọng được cứu sống

Bệnh nhi 7 tuổi bị rối loạn nhịp tim nghiêm trọng được cứu sống

Các bác sĩ tại Bệnh viện Trung ương Huế vừa điều trị thành công và cứu sống một bé gái 7 tuổi bị loạn nhịp tim nặng, tổn thương cơ tim, với nguy cơ tử vong rất cao.
Cứu sống sản phụ bị băng huyết sau lần thứ 6 sinh con

Cứu sống sản phụ bị băng huyết sau lần thứ 6 sinh con

Một người phụ nữ ở tỉnh Ninh Thuận sinh con lần thứ 6 và gặp phải tình trạng sốc mất máu nghiêm trọng do băng huyết sau sinh.
Nhập viện cấp cứu vì uống nước lá để giải độc gan

Nhập viện cấp cứu vì uống nước lá để giải độc gan

Sau gần một tháng liên tục uống nước lá cây để giải độc gan, người đàn ông đã phải nhập viện do men gan và đường máu tăng cao bất thường.
Mùa hè năm 2025: Nắng nóng xuất hiện muộn, không gay gắt như năm 2024

Mùa hè năm 2025: Nắng nóng xuất hiện muộn, không gay gắt như năm 2024

Thời tiết mùa hè 2025 ở nước ta được dự báo sẽ không gay gắt và kéo dài như năm 2024. Khả năng có 3 cơn bão đổ bộ vào đất liền trong các tháng 7-9.
Cao Bằng: Bé 2 tuổi tử vong nghi do mắc sởi

Cao Bằng: Bé 2 tuổi tử vong nghi do mắc sởi

Em bé 2 tuổi tại Cao Bằng đã phát bệnh trong 3 ngày trước khi được đưa đến viện, trong tình trạng nghiêm trọng với da xanh nhợt, môi khô tím tái, mắt trũng sâu do mất nước nặng, và không có phản ứng khi được gọi hỏi.
Hội chứng "trái tim tan vỡ" xuất hiện ở người phụ nữ sau khi bị chấn thương sọ não

Hội chứng "trái tim tan vỡ" xuất hiện ở người phụ nữ sau khi bị chấn thương sọ não

Người phụ nữ ngã từ độ cao 3 mét, chấn thương sọ não. Sau 4 ngày, bệnh nhân xuất hiện dấu hiệu của nhồi máu cơ tim cấp tính, bác sĩ chẩn đoán hội chứng"trái tim tan vỡ".
Người đàn ông bị ho kéo dài do xương vịt mắc kẹt trong phổi suốt 2 năm

Người đàn ông bị ho kéo dài do xương vịt mắc kẹt trong phổi suốt 2 năm

Bệnh nhân nhớ lại khoảng 2 năm trước có hóc xương, sau đó thấy không có triệu chứng đặc biệt nên không đi kiểm tra.
Những bệnh thường gặp vào mùa xuân và cách phòng tránh

Những bệnh thường gặp vào mùa xuân và cách phòng tránh

Mùa xuân đến mang theo sự thay đổi thời tiết thất thường, thời tiết nồm ẩm, tạo điều kiện thuận lợi cho nhiều nhân tố gây bệnh phát triển.
Hiến máu mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe

Hiến máu mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe

Hiến máu không chỉ là hành động cao đẹp giúp đỡ người bệnh, mà còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe của chính người hiến máu.
Nghịch lý: Loại quả ngon bổ dưỡng lại rụng đầy gốc cây

Nghịch lý: Loại quả ngon bổ dưỡng lại rụng đầy gốc cây

Chứa lượng nước và chất xơ cao, quýt là loại quả có nhiều tác dụng với sức khoẻ như tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa đột quỵ, tốt cho mắt. Tuy nhiên, ở huyện Quỳ Hợp (tỉnh Nghệ An) đang xảy ra tình trạng quýt rụng đầy gốc ít người mua.
Sở Y tế TP.HCM cảnh báo về quảng cáo lọc máu "thần thánh"

Sở Y tế TP.HCM cảnh báo về quảng cáo lọc máu "thần thánh"

Sở Y tế TP HCM khẳng định chưa có đầy đủ bằng chứng y khoa hay cơ sở pháp lý để áp dụng lọc máu giúp phòng mỡ máu, đột quỵ, ung thư…
Liên tiếp các vụ ngộ độc nấm lạ, chuyên gia cảnh báo gì?

Liên tiếp các vụ ngộ độc nấm lạ, chuyên gia cảnh báo gì?

Thời gian gần đây đã xảy ra nhiều vụ ngộ độc liên quan đến việc hái nấm hoang dại về nấu ăn. Chuyên gia khuyến cáo người dân không nên hái các loại nấm mọc hoang dại để ăn, trừ mộc nhĩ.
9 người nghi ngộ độc do uống rượu đựng trong vỏ chai hóa chất

9 người nghi ngộ độc do uống rượu đựng trong vỏ chai hóa chất

9 người ở Tuyên Quang đã bị ngộ độc sau một buổi liên hoan, nghi do rượu được đựng trong vỏ chai có thể đã được tái sử dụng từ chai đựng hóa chất.
Tác hại của nấm mốc trong nhà

Tác hại của nấm mốc trong nhà

Mùa nồm ẩm, là điều kiện lý tưởng để nấm mốc sinh sôi và phát triển mạnh mẽ trong nhà. Hiện tượng này không chỉ gây mất thẩm mỹ mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Trung bình 1 người mắc bệnh sởi có thể lây cho 12-18 người khác

Trung bình 1 người mắc bệnh sởi có thể lây cho 12-18 người khác

Chiều 15/3, Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan đã chủ trì hội nghị trực tuyến toàn quốc về phòng, chống bệnh sởi để bàn giải pháp ngăn chặn dịch lây lan.
Bé 5 tuổi vỡ lách do tai nạn giao thông

Bé 5 tuổi vỡ lách do tai nạn giao thông

Bố đèo con ngồi trước xe máy không may bị tai nạn, bé 5 tuổi bị văng khỏi xe ngã đập bụng xuống đường gây vỡ lách, tràn máu ổ bụng.
Hàng trăm người tham gia giải chạy bộ ủng hộ quỹ xoá nhà tạm, dột nát

Hàng trăm người tham gia giải chạy bộ ủng hộ quỹ xoá nhà tạm, dột nát

Hơn 500 người đam mê chạy bộ đã tham gia vào giải chạy bộ nhằm gây quỹ ủng hộ chương trình xoá nhà tạm, dột nát trên địa bàn TP Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk).
Hôn mê sau khi dùng đơn thuốc cũ điều trị tiểu đường

Hôn mê sau khi dùng đơn thuốc cũ điều trị tiểu đường

Người phụ nữ mắc tiểu đường không đi khám định kỳ mà tự ý dùng toa thuốc cũ đã phải nhập viện trong tình trạng hôn mê, tai biến mạch máu não, viêm phổi...
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
bidv3
gleximco
Phiên bản di động