Những vùng đất trường thọ
"Vùng Xanh" Blue Zones là tên gọi của những vùng đất tập trung nhiều người sống thọ và có sức khỏe tốt nhất thế giới. Cư dân ở đây ít khi mắc bệnh tim, ung thư, tiểu đường và béo phì. Tại những nơi này có rất nhiều người thọ trên 100 tuổi.
Nhà báo người Mỹ Dan Buettner, tác giả cuốn sách Vùng Xanh: 9 bài học để sống lâu hơn từ những người sống lâu nhất đã dành nhiều năm nghiên cứu về bí quyết trường thọ của cư dân sống tại các "vùng xanh" Blue Zones trên khắp thế giới: đảo Ikaria (Hy Lạp), đảo Okinawa (Nhật Bản), đảo Sardinia (Italy), thành phố Loma Linda (Mỹ), bán đảo Nicoya (Costa Rica).
 |
| Tỷ lệ cư dân Vùng Xanh mắc bệnh mãn tính thấp hơn so với phần còn lại của thế giới |
Chế độ ăn của những cư dân Vùng Xanh
Theo tìm hiểu của Dan Buettner, chế độ ăn chế độ ăn uống của người Vùng Xanh cũng có những đặc điểm chung. Và dưới đây là một số đặc điểm nổi bật của chế độ ăn uống độc đáo này:
Quy luật 80%
Quy tắc 80% dựa trên chế độ ăn Hara Hachi Bu của cư dân đảo Okinawa, Nhật Bản. Theo đó, bạn nên ngừng ăn khi cảm thấy no khoảng 80%. Điều này giúp ngăn chặn việc ăn quá nhiều và giảm lượng calo tổng thể mà không khiến bạn cảm thấy đói.
Ăn đậu
Những cư dân sống trong Vùng Xanh đều có thói quen thường xuyên ăn đậu, ít nhất là một nửa cốc một ngày.
Đậu có nhiều loại, bao gồm đậu đen, đậu trắng, đậu lăng... được biết đến là một nguồn protein thực vật giá rẻ, nhiều chất xơ. Các loại đậu cũng đã được Viện Nghiên cứu Lão hóa Quốc gia ở Melbourne, Australia mệnh danh là "yếu tố dự báo chế độ ăn quan trọng nhất" về tuổi thọ.
 |
| Cư dân Vùng Xanh thường xuyên ăn đậu để duy trì sức khỏe |
Hạn chế sữa
Cư dân ở hầu hết các Vùng Xanh đều không ăn nhiều sản phẩm từ sữa, đặc biệt là các loại có đường và giữ nguyên chất béo. Tuy nhiên, một số vùng vẫn sử dụng sữa cừu hoặc dê nhưng thường là các sản phẩm lên men như sữa chua hoặc phô mai.
Tránh đường bổ sung
Cư dân Vùng Xanh vẫn dùng đường tự nhiên, như ăn các loại trái cây có nhiều đường. Tuy nhiên, họ tránh việc thêm đường tinh luyện vào thực phẩm.
Theo Very Well Health, mọi người không nên ăn quá 7 thìa nhỏ đường mỗi ngày. Các món ngọt như bánh quy và kẹo cũng cần giới hạn trong những dịp đặc biệt. Bạn nên tránh thêm đường vào cà phê, trà, ngũ cốc hoặc các thực phẩm khác.
Giảm ăn trứng
Trứng không được coi là thành phần quan trọng trong chế độ ăn của Vùng Xanh. Họ chỉ ăn khoảng 2 lần mỗi tuần.
Uống nước là chủ yếu
Mặc dù mọi người thuộc Vùng Xanh cũng uống trà, rượu, cafe, nhưng hầu hết lượng hydrat hóa của bạn nên đến từ nước.
Uống nước thường xuyên đem đến một số lợi ích "cực kỳ tuyệt vời" như:
- Giảm tình trạng táo bón, tốt cho hệ tiêu hóa.
- Giảm căng thẳng.
 |
| Uống nhiều nước rất tốt cho sức khỏe |
- Giúp hấp thụ sốc và hỗ trợ các chuyển động của xương được trơn tru hơn.
- Đào thải các chất độc hại ra khỏi máu và cơ thể.
- Giữ cho bộ não được tỉnh táo.
- Hỗ trợ thúc đẩy quá trình lưu thông máu và trao đổi chất.
Giảm thực phẩm chế biến sẵn
Thực phẩm chế biến sẵn dường như rất tiện lợi và thu hút, thậm chí bạn còn có thể cảm thấy ngon miệng hơn, dẫn tới khó khăn khi muốn kiểm soát khẩu phần ăn. Khi khó kiểm soát khẩu phần ăn, nguy cơ trở nên thừa cân và béo phì sẽ tăng lên, kéo theo đó là một số bệnh đi kèm.
