Loại cây mọc hoang ở ven rừng giờ trở thành đặc sản, không phải cứ có tiền là mua được

Lá giang là một thức rau đặc sản tại các tỉnh miền Trung và khu vực Đồng bằng sông Cửa Long. Lá giang không chỉ chế biến thành nhiều món canh ngon bổ dưỡng mà còn phòng trị nhiều chứng bệnh hiệu quả.
Cây dại xưa cho lợn ăn giờ thành đặc sản, giá 85.000 đồng/kg không có mà bán Cây mọc hoang ở ao hồ thành đặc sản dù bán giá cao vẫn nhiều người săn lùng Cỏ mọc dại đầy cánh đồng bỗng thành đặc sản đắt đỏ, giá 150.000 đồng/kg

Lá giang là gì?

Loại cây mọc hoang ở ven rừng giờ trở thành đặc sản, không phải cứ có tiền là mua được

Lá giang (hay còn được gọi là dây dang, vón vén, sủm lum) là loại cây dạng thân leo được mọc dại thành bụi, quấn lên các cây khác trong rừng. Tại Việt Nam, lá giang mọc hoang ở ven rừng vùng núi trong các quần hệ thứ sinh, đồi cây bụi các tỉnh Tây Bắc, miền Trung và vùng Đồng bằng sông Cửa Long. Chúng là loại lá đơn, mọc đối, có phiến mỏng, hình trái xoan ngọn giáo, chóp nhọn sắc, gốc hình tim hoặc tù ở gốc, mặt trên có màu sáng hơn, dài 3,5 – 10 cm, rộng 1- 5 cm.

Hoa đỏ hoặc trắng, xếp 2 – 5 bông một thành chùm xim ở ngọn; các cách hoa đều nhau, đài hoa hình ống, tràng hoa hình chuông, nhị ngắn và có nhiều noãn; hoa thường ra vào khoảng tháng 5 âm lịch. Quả gồm hai quả đại hình dải, thẳng hay hay cong, rẽ đôi, có mào lông mềm màu hung ở đỉnh. Khi hái, lá giang tuôn ra rất nhiều nhựa trắng như sữa ở cuống lá mà nếu lỡ chạm phải thì rất dính tay.

Khi quả già tách ra mỗi hạt có túm lông nhờ gió phát tán bay đi mọc cây non, cây thường mọc quấn phủ trùm lên thân cây khác thành bụi dây. Lá giang thường được nhiều bà nội trợ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác tạo nên một món ăn ngon hấp dẫn.

Cách chế biến đơn giản tạo thành món hấp dẫn

Canh chua lá giang

Loại cây mọc hoang ở ven rừng giờ trở thành đặc sản, không phải cứ có tiền là mua được

Một câu hỏi được khá nhiều người quan tâm là lá giang nấu gì ngon? Từ xa xưa ông cha ta đã sử dụng lá giang để nấu các món canh chua, chế biến cùng với một số loại thịt, nấu lẩu gà hoặc làm lẩu cá kèo lá giang thì còn gì tuyệt bằng. Trong đó canh chua lá giang được ưa chuộng hơn cả bởi dễ chế biến, chỉ cần vò lá giang rồi cho vào nồi nước dùng đã ninh sẵn với cá, thịt… là đã có thể thưởng thức được.

Thịt trâu nấu lá giang

Loại cây mọc hoang ở ven rừng giờ trở thành đặc sản, không phải cứ có tiền là mua được

Thịt trâu nấu lá giang là đặc sản của ẩm thực dân tộc Mường ở Tây Bắc. Hai nguyên liệu đặc trưng và khá đặc biệt này khi kết hợp với nhau sẽ mang đến một hương vị thơm ngon, hấp dẫn khiến bạn muốn ăn mãi không dừng.

Canh lá giang nóng hổi, thơm nhẹ hương vị của lá giang cùng vị chua chua đặc trưng. Thịt trâu mềm được ướp đậm đà ăn cùng với phần da dai sần sật. Hãy bắt tay làm ngay món ăn độc đáo này nhé!

Thịt bò xào lá giang

Loại cây mọc hoang ở ven rừng giờ trở thành đặc sản, không phải cứ có tiền là mua được

Ngoài ra, lá giang xào thịt bò còn là đặc sản nổi tiếng của vùng Bảy Núi (Châu Đốc, An Giang). Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng thực tế rất cầu kỳ trong khâu chế biến. Cụ thể nguyên liệu làm món ăn này gồm: Thịt bò, lá giang. Nước cốt dừa, đậu phộng rang, hành tím, hành tây và các loại gia vị.

Thịt bò mua ở chợ phải chọn thịt bò tơ về rửa sạch, xắt miếng mỏng ướp gia vị tỏi, sả, ớt băm, nước mắm bột ngọt, đường cho vừa ăn, để ngấm khoảng 15 phút. Lá giang chọn lá vừa ăn, rửa sạch, xắt miếng mỏng để ra đĩa. Sau đó người ta sẽ phi hành, tỏi, sả thơn cho thịt vừa chính tới, cho lá giang cùng củ hành tây xắt miếng vào. Tiếp đó múc món thịt bò xào lá giang đã ngả màu mới được tắt bếp. Tiếp đó múc món thịt bò xào lá giang thơm ngon ra đĩa là xong

Lẩu lá giang

Loại cây mọc hoang ở ven rừng giờ trở thành đặc sản, không phải cứ có tiền là mua được

Món lẩu lá giang thơm ngon này có vị ngọt thanh của nguyên liệu nấu kèm quyện cùng vị chua đặc trưng của lá giang kích thích vị giác của người ăn.

Lẩu lá giang nấu được với nhiều loại nguyên liệu khác nhau: cá kèo, cá đuối, ếch,... món lẩu nóng hổi rất thích hợp cho cả gia đình quây quần bên nhau vào những ngày tiết trời se lạnh.

Ngày nay, tại các nhà hành nổi tiếng còn đưa lá giang vào danh sách đặc sản rau rừng, dùng để gói các món cuốn như rau rừng cuốn thịt lợn, bò tơ,… tạo ra một hương vị chua chua, thanh thanh hấp dẫn thực khách gần xa

Tác dụng làm thuốc của lá giang

Loại cây mọc hoang ở ven rừng giờ trở thành đặc sản, không phải cứ có tiền là mua được

Lá giang là một loại cây quý có dược tính cao, nên người ta thường còn sử dụng để làm thuốc chữa bệnh. Theo các chuyên gia, cứ trong 100gr lá giang có chứa tới 85,3g nước, 3,5g glucid, 3,5g protein, 26 mg vitamin C; 0,6 mg carotein. Đặc biệt, người ta tìm thấy chất saponin có trong lá giang có tính kháng sinh với chủng khuẩn Salmonella typhi và Klebsiella. Nên nhiều nơi còn sử dụng lá giang dã lẫn với lá khoai lang, chế nước uống chữa ngộ độc

Theo y học cổ truyền, lá giang có vị chua tính mát. Tác dụng thanh nhiệt, khai vị, tiêu viêm, lợi niệu, giải khát, giảm đau. Kinh nghiệm dân gian thường dùng lá giang làm thuốc mỗi lần một nắm khoảng 100-200g tươi sắc nước uống chữa đau nhức khớp, ăn khó tiêu, người nóng tiểu vàng, đầy bụng, sỏi tiết niệu, lở ngứa ngoài da, mụn nhọt, chữa viêm đường tiết niệu, sỏi tiết niệu, viêm thận mãn tính. Đặc biệt, lá giang còn được sử dụng để chữa viêm ruột, sưng tấy, tê thấp,... Ngoài ra, Lá giang còn được xem là rau gia vị bổ mát giúp chữa chứng nóng nhiệt giúp ăn ngon bớt mệt mỏi.

Loại cây mọc hoang ở ven rừng giờ trở thành đặc sản, không phải cứ có tiền là mua được

Một số lưu ý

Khi nấu lá giang nên sử dụng nồi inox ( loại tráng men, không bị rỉ), không nên nấu trong nồi nhôm. Nếu có sử dụng thì bạn phải nấu nhanh vì chất chua từ lá giang có thể ăn mòn nhôm làm nồng độ nhôm trong canh tăng cao có thể ngộ độc. Chính vì vậy để tốt nhất cho sức khỏe, khi nấu canh lá giang chín bạn hãy mục ngay ra bát sứ không nên để trong nồi.

Loại rau dại chỉ cần cắm xuống là mọc, trở thành đặc sản nức tiếng Bình Dương Loại rau dại chỉ cần cắm xuống là mọc, trở thành đặc sản nức tiếng Bình Dương
Đặc sản Hải Dương xưa cho không ai lấy, nay giới sành ăn Đặc sản Hải Dương xưa cho không ai lấy, nay giới sành ăn "săn lùng" với giá 400.000 đồng/kg
Loại trái xưa rụng đầy gốc không ai nhặt, giờ thành đặc sản nhiều người săn đón Loại trái xưa rụng đầy gốc không ai nhặt, giờ thành đặc sản nhiều người săn đón
Loại lá xưa bỏ đi, giờ thành đặc sản được nhiều người ưa chuộng Loại lá xưa bỏ đi, giờ thành đặc sản được nhiều người ưa chuộng
Mắm Châu Đốc - Đặc sản ngon nức tiếng vùng đất An Giang Mắm Châu Đốc - Đặc sản ngon nức tiếng vùng đất An Giang
Thanh An

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Giá heo hơi hôm nay 28/3: Giảm rải rác ở khu vực phía Bắc

Giá heo hơi hôm nay 28/3: Giảm rải rác ở khu vực phía Bắc

Giá heo hơi hôm nay (28/3) giảm nhẹ 1.000 đồng/kg ở một vài địa phương ở thị trường miền Bắc. Theo dự báo của USDA, sản lượng lợn của Trung Quốc năm 2024 sẽ giảm nhẹ do giá lợn hơi liên tục ở mức thấp gây áp lực lên các nhà chăn nuôi.
Vivo X Fold3 Pro ra mắt: "Siêu phẩm" điện thoại gập với thiết kế mỏng nhẹ, hiệu năng mạnh mẽ và camera ấn tượng

Vivo X Fold3 Pro ra mắt: "Siêu phẩm" điện thoại gập với thiết kế mỏng nhẹ, hiệu năng mạnh mẽ và camera ấn tượng

Vivo X Fold3 Pro là phiên bản cao cấp nhất trong bộ đôi điện thoại gập mới nhất của vivo vừa được ra mắt. Máy sở hữu nhiều trang bị "xịn sò" hứa hẹn sẽ mang đến trải nghiệm ấn tượng cho người dùng.
Điện thoại gập Vivo X Fold3 ra mắt tại Trung Quốc

Điện thoại gập Vivo X Fold3 ra mắt tại Trung Quốc

Vivo X Fold3 là một chiếc điện thoại màn hình gập có thiết kế đẹp, hiệu năng mạnh mẽ camera ấn tượng được tinh chỉnh bởi Zeiss.
Từ 15/5, giá điện sẽ được điều chỉnh 3 tháng một lần

Từ 15/5, giá điện sẽ được điều chỉnh 3 tháng một lần

Quyết định 05 đã thay đổi chu kỳ điều chỉnh giá điện bình quân. Theo đó, thời gian điều chỉnh giá bán điện bình quân tối thiểu là 3 tháng kể từ lần điều chỉnh giá điện gần nhất (quy định cũ là 6 tháng).
Giá nông sản hôm nay 27/3: Cà phê tiếp đà tăng mạnh, hồ tiêu duy trì ổn định

Giá nông sản hôm nay 27/3: Cà phê tiếp đà tăng mạnh, hồ tiêu duy trì ổn định

Giá nông sản hôm nay (27/3), giá cà phê thị trường trong nước tiếp đà tăng mạnh 1.100 đồng/kg, hiện giao dịch trung bình ở mức 98.000 đồng/kg. Giá tiêu hôm nay đi ngang tại các tỉnh thành trọng điểm, hiện dao động trong khoảng 92.500 - 96.000 đồng/kg.
Giá vàng hôm nay 27/3/2024: Vàng SJC bất ngờ tăng vượt ngưỡng 80 triệu đồng/lượng

Giá vàng hôm nay 27/3/2024: Vàng SJC bất ngờ tăng vượt ngưỡng 80 triệu đồng/lượng

Sau chuỗi ngày giảm, giá vàng trong nước bất ngờ đảo chiều vượt ngưỡng 80 triệu đồng/lượng. Trong khi đó, giá vàng hôm nay chênh lệch 6,4 USD/ounce so với giá vàng ngày hôm qua.
Giá heo hơi hôm nay 27/3: Quay đầu giảm ở một vài tỉnh, thành

Giá heo hơi hôm nay 27/3: Quay đầu giảm ở một vài tỉnh, thành

Giá heo hơi hôm nay (27/3) giảm trở lại 1.000 đồng/kg. Hoạt động chăn nuôi đang tác động không nhỏ đến môi trường sống. Thực tế cho thấy, để chăn nuôi phát triển bền vững thì vấn đề xử lý môi trường cần được thực hiện tốt.
Người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu, siêu thị tung khuyến mại kích cầu tiêu dùng

Người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu, siêu thị tung khuyến mại kích cầu tiêu dùng

Để kích cầu tiêu dùng, gia tăng mãi lực, các hệ thống siêu thị trên địa bàn Hà Nội và TP.HCM đồng loạt tổ chức chương trình khuyến mại, giảm giá sản phẩm tiêu dùng, thực phẩm và nhiều mặt hàng thiết yếu.
Giá lúa gạo hôm nay ngày 26/3: Lúa gạo biến động trái chiều

Giá lúa gạo hôm nay ngày 26/3: Lúa gạo biến động trái chiều

Hôm nay giá lúa quay đầu giảm từ 100 - 300 đồng/kg. Trong khi đó, giá gạo hôm nay tăng nhẹ trở lại sau nhiều phiên điều chỉnh giảm.
Giá nông sản hôm nay 26/3: Cà phê tăng mạnh, hồ tiêu không có thay đổi

Giá nông sản hôm nay 26/3: Cà phê tăng mạnh, hồ tiêu không có thay đổi

Giá nông sản hôm nay (26/3), giá cà phê trong nước thị trường tăng mạnh tại một số địa phương so với cùng thời điểm hôm qua. Giá tiêu hôm nay đi ngang tại các tỉnh thành trọng điểm, hiện tại đang dao động trong khoảng 92.500 - 96.000 đồng/kg.
Giá heo hơi hôm nay 26/3: Giao dịch thấp nhất ở mức 59.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay 26/3: Giao dịch thấp nhất ở mức 59.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay (26/3) đi ngang tại nhiều địa phương. Hoạt động chăn nuôi đang tác động không nhỏ đến môi trường sống. Thực tế cho thấy, để chăn nuôi phát triển bền vững thì vấn đề xử lý môi trường cần được thực hiện tốt.
Giá vàng hôm nay 26/3/2024: Vàng SJC trượt khỏi mức 80 triệu đồng/lượng

Giá vàng hôm nay 26/3/2024: Vàng SJC trượt khỏi mức 80 triệu đồng/lượng

Giá vàng các thương hiệu trong nước tiếp tục được điều chỉnh giảm, hiện đã trượt ngưỡng 80 triệu đồng/lượng. Trong khi đó, giá vàng hôm nay chênh lệch 5,89 USD/ounce so với giá vàng ngày hôm qua.
Mận hậu đầu mùa giá 300.000 đồng/kg vẫn "cháy hàng"

Mận hậu đầu mùa giá 300.000 đồng/kg vẫn "cháy hàng"

Nhiều tiểu thương bán trái cây tại Hà Nội cho biết, dù giá mận đắt đỏ nhưng giới bán buôn vẫn liên tục "cháy" hàng vì nhu cầu của khách quá lớn.
Giá vàng SJC sẽ giảm mạnh khi xóa bỏ độc quyền vàng miếng

Giá vàng SJC sẽ giảm mạnh khi xóa bỏ độc quyền vàng miếng

Giá vàng trải qua một tuần biến động rất mạnh, tăng vọt lên vùng đỉnh rồi quay đầu lao dốc. Các chuyên gia dự đoán chỉ cần Ngân hàng Nhà nước (NHNN) xóa bỏ độc quyền, chưa cần biết có cho nhập khẩu vàng hay không, giá vàng sẽ lập tức giảm đến 5 triệu đồng mỗi lượng.
Giá vàng hôm nay 25/3/2024: Duy trì quanh ngưỡng 80 triệu đồng/lượng

Giá vàng hôm nay 25/3/2024: Duy trì quanh ngưỡng 80 triệu đồng/lượng

Giá vàng một số thương hiệu trong nước ổn định và duy trì quanh 80 triệu đồng/lượng. Trong khi đó, giá vàng trên sàn Kitco chốt phiên cuối tuần ở mức 2.164 USD/ounce.
Giá heo hơi hôm nay 25/3: Tiếp đà tăng hai khu vực Bắc và Nam đầu tuần

Giá heo hơi hôm nay 25/3: Tiếp đà tăng hai khu vực Bắc và Nam đầu tuần

Giá heo hơi hôm nay (25/3) tăng 1.000 - 2.000 đồng/kg. Bảo vệ môi trường để phát triển chăn nuôi bền vững. Chăn nuôi đang tác động không nhỏ đến môi trường sống. Thực tế, để chăn nuôi phát triển bền vững thì vấn đề xử lý môi trường cần được thực hiện tốt.
Smartphone giá rẻ Redmi A3 của Xiaomi sắp ra mắt tại Việt Nam

Smartphone giá rẻ Redmi A3 của Xiaomi sắp ra mắt tại Việt Nam

Điện thoại Redmi A3 là một chiếc smartphone giá rẻ của Xiaomi phù hợp với những người dùng cơ bản. Máy có thiết kế đẹp, pin dung lượng lớn, giá bán hợp lý, cấu hình thấp.
Giá nông sản hôm nay 25/3: Cà phê Tiếp đà tăng, hồ tiêu điều chỉnh trái chiều

Giá nông sản hôm nay 25/3: Cà phê Tiếp đà tăng, hồ tiêu điều chỉnh trái chiều

Giá nông sản hôm nay (25/3), giá cà phê trong nước so với đầu tuần, các tỉnh thành đã ghi nhận mức tăng tổng cộng 1.800 - 2.000 đồng/kg. Giá tiêu hôm nay so với đầu tuần, giá thu mua tại một số tỉnh trọng điểm tăng giảm 500 - 1.000 đồng/kg.
Giá heo hơi hôm nay 24/3: Cả ba miền tiếp đà đi lên?

Giá heo hơi hôm nay 24/3: Cả ba miền tiếp đà đi lên?

Giá heo hơi hôm nay (24/3) trong khoảng 59.000 - 62.000 đồng/kg. Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn đã có văn bản chỉ đạo các tỉnh, thành chủ động triển khai đồng bộ các giải pháp phòng, chống dịch bệnh.
Giá vàng hôm nay 24/3/2024: Vàng SJC đảo chiều tăng nhẹ

Giá vàng hôm nay 24/3/2024: Vàng SJC đảo chiều tăng nhẹ

Giá vàng một số thương hiệu trong nước được điều chỉnh tăng với mức tăng cao cao nhất là 900.000 đồng/lượng. Trong khi đó, giá vàng trên sàn Kitco chốt phiên cuối tuần ở mức 2.164 USD/ounce.
Vivo Y03 chính thức ra mắt tại Việt Nam với thiết kế thời thượng, giá rẻ

Vivo Y03 chính thức ra mắt tại Việt Nam với thiết kế thời thượng, giá rẻ

Vivo Y03 là một lựa chọn tốt cho những người dùng đang tìm kiếm một chiếc điện thoại giá rẻ, thiết kế đẹp, pin khoẻ và hiệu năng ổn định.
Vivo T3 chính thức ra mắt tại Ấn Độ

Vivo T3 chính thức ra mắt tại Ấn Độ

Vivo T3 là một chiếc điện thoại tầm trung đáng chú ý với thiết kế mới mẻ, hiệu năng mạnh mẽ, camera tốt và giá bán hợp lý.
Giá nông sản hôm nay 23/3: Cà phê quay đầu giảm, hồ tiêu tăng trở lại

Giá nông sản hôm nay 23/3: Cà phê quay đầu giảm, hồ tiêu tăng trở lại

Giá nông sản hôm nay (23/3), giá cà phê trong nước quay đầu giảm tại một số địa phương so với cùng thời điểm hôm qua. Giá tiêu hôm nay tăng trở lại 500 đồng/kg ở một vài nơi, hiện tại đang dao động trong khoảng 92.500 - 95.500 đồng/kg.
Giá heo hơi hôm nay 23/3: Tiếp đà tăng cao nhất 2.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay 23/3: Tiếp đà tăng cao nhất 2.000 đồng/kg

Giá heo hơi hôm nay (23/3) tăng ở cả ba miền. Theo báo cáo từ Tổng cục Thống kê, chăn nuôi heo phát triển tốt do thị trường tiêu thụ ổn định, người nông dân mở rộng quy mô đàn để đáp ứng nhu cầu thực phẩm của người dân.
Giá vàng hôm nay 23/3/2024: Vàng SJC tiếp đà giảm mạnh

Giá vàng hôm nay 23/3/2024: Vàng SJC tiếp đà giảm mạnh

Giá vàng trong nước tiếp đà “lao dốc” không phanh về quanh ngưỡng 80 triệu đồng/lượng. Giá vàng thế giới ghi nhận lúc 5h00 hôm nay theo giờ Việt Nam giao ngay ở mức 2.165,310 USD/ounce.
Vàng SJC lao dốc, xuống dưới 80 triệu đồng/lượng

Vàng SJC lao dốc, xuống dưới 80 triệu đồng/lượng

Sau điều chỉnh của vàng thế giới và động thái mới nhất của cơ quan quản lý trong điều hành thị trường vàng, mỗi lượng SJC hôm nay giảm 1 triệu đồng, xuống dưới 80 triệu đồng/lượng.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
sunshine
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
phu-dien-2
Phiên bản di động