Cắt nhỏ bánh chưng để bảo quản, chuyên gia lưu ý gì?

Trào lưu trữ bánh trong màng bọc thực phẩm, cấp đông hay biến tấu thành các món mới như bánh rán, bánh áp chảo đang thu hút sự quan tâm, tạo nên xu hướng sáng tạo với món ăn truyền thống. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng đưa ra một số lưu ý để ảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Ăn bánh chưng thế nào để không tăng cân ngày Tết? Kiểu ăn bánh chưng sau Tết sẽ “hại đơn, hại kép” tới sức khỏe Ăn nhiều bánh chưng rán có gây hại?
Mẹo bảo quản bánh chưng còn dư sau Tết được nhiều người nội trợ ủng hộ. ẢNH: Đoàn Lương
Mẹo bảo quản bánh chưng còn dư sau Tết được nhiều người nội trợ ủng hộ. Ảnh: Đoàn Lương

Chị Đoàn Thị Lương (ở TP.Yên Bái) vừa chia sẻ cách bảo quản bánh chưng lâu bị hỏng sau tết để mọi người cùng biết đến.

Theo đó, chị cắt nhỏ luôn từng miếng bánh chưng, bóc lá và bọc lại bằng lớp màng bọc thực phẩm, cất vào ngăn đá tủ lạnh. Khi nào ăn, chị lấy ra ít miếng, bóc lớp màng bọc cho vào lò vi sóng quay nóng, chiên đều và không phải chờ rã đông cả chiếc bánh.

"Với thời tiết nồm ẩm mọi người nên bảo quản bánh sớm, tốt nhất là sau 3 ngày tết, khi hóa vàng xong và hạ bánh từ trên ban thờ xuống. Nếu bánh có mùi lạ, lên men hoặc mốc từ bên trong ra ngoài lá thì nên bỏ luôn chiếc bánh đó. Bánh vẫn còn mùi thơm, mọi người hãy chia nhỏ và cất luôn bánh vào tủ đông để bảo quản được lâu", chị Lương chia sẻ.

Tài khoản Trọng Thị Hiền Thảo cũng chia sẻ trước đây thường để nguyên đòn bánh vào tủ đông nhưng khó sử dụng. Học theo cộng đồng mạng, chị đã thử cách cắt bánh thành từng lát vừa ăn, bọc màng thực phẩm và cấp đông để dễ bảo quản, rã đông nhanh hơn.

Tuy nhiên, chị cũng nhận định phương pháp này tốn khá nhiều màng bọc thực phẩm, gây ảnh hưởng đến môi trường.

"Mình nghĩ ra cách khắc phục là bỏ bánh tét vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ để cứng lại, dễ cắt mà không dính dao. Sau đó bóc bớt lá bên ngoài, chỉ giữ lớp trong cùng rồi cắt thành lát vừa ăn. Xếp bánh vào hộp kín hoặc túi zip trước khi cấp đông. Khi ăn chỉ cần lắc nhẹ để lấy bánh ra dễ dàng, lớp lá mỏng cũng dễ loại bỏ", chị Thảo chia sẻ.

Chuyên gia lưu ý gì?

Cắt nhỏ bánh chưng để bảo quản, chuyên gia lưu ý gì?
Khi quay trong lò vi sóng chúng ta nhớ phải bỏ màng bọc thực phẩm. Ảnh Đoàn Lương

Các chuyên gia khuyến nghị nếu muốn bảo quản bánh chưng, bánh tét lâu hơn, có thể để trong tủ đông ở nhiệt độ -18°C, giúp giữ chất lượng bánh từ 1-2 tháng. Trước khi cấp đông, nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi hút chân không để tránh mất nước và nhiễm mùi từ tủ lạnh.

Khi dùng, cần rã đông đúng cách bằng cách chuyển bánh xuống ngăn mát vài giờ hoặc để qua đêm trước khi làm nóng. Nên hấp hoặc luộc lại để bánh mềm, giữ nguyên độ dẻo của nếp. Đặc biệt, không cấp đông lại bánh đã rã đông để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Chia sẻ trên Báo Dân Việt, PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng Quốc gia, cho rằng: "Đây cũng là một cách hay để bảo quản bánh chưng sau Tết khi không sử dụng hết. Tuy nhiên, khi quay trong lò vi sóng chúng ta nhớ phải bỏ màng bọc thực phẩm".

Theo PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm, bảo quản bánh chưng trong ngăn đông theo cách này khoảng 1-2 tuần sẽ không vấn đề gì. Miễn sao bánh chưng trước khi bảo quản không bị hỏng.

Trước tình trạng một số gia đình "tiếc" bánh chưng nên cắt bỏ phần ngoài bị chua, nấm mốc để tiếp tục sử dụng, PGS Lâm nhấn mạnh: "Tôi vẫn khuyên các gia đình nên mua hoặc gói bánh chưng với số lượng vừa phải, đủ dùng. Không nên ăn nếu bánh chưng đã chua, nấm mốc".

Bác sĩ Ngô Thị Hà Phương, Viện Dinh dưỡng quốc gia, khuyên hạn chế rán bánh vì làm tăng lượng chất béo không có lợi. Ngoài ra, cần bảo quản thực phẩm chín riêng biệt với thực phẩm sống để tránh nhiễm khuẩn.

Bánh chưng Kim Oanh Bánh chưng Kim Oanh
Bánh chưng xanh Hải Yến 20 Bánh chưng xanh Hải Yến 20
CEO Nguyễn Thu Hoài: “Công thức bí truyền” của bánh chưng Nương Bắc là tâm huyết người làm bánh CEO Nguyễn Thu Hoài: “Công thức bí truyền” của bánh chưng Nương Bắc là tâm huyết người làm bánh
Ngọc Anh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

BHYT học đường đạt tỷ lệ bao phủ 98,4%

BHYT học đường đạt tỷ lệ bao phủ 98,4%

Năm học 2024-2025, hơn 20,8 triệu học sinh, sinh viên tham gia bảo hiểm y tế, nâng tỷ lệ bao phủ lên 98,4% và tạo nền tảng tiến tới mục tiêu 100% trong năm học tới.
Khi tiếng trống khai giảng vang lên giữa bệnh viện ung bướu

Khi tiếng trống khai giảng vang lên giữa bệnh viện ung bướu

Sáng 4/9, khoảng 40 bệnh nhi ung thư háo hức dự khai giảng lớp học Hoa Hướng Dương tại Bệnh viện Ung bướu TP.HCM. Suốt 16 năm, lớp học vừa giữ dòng chảy tri thức, vừa tiếp thêm nghị lực cho các em.
Bảo hiểm thân thể học sinh có bắt buộc không?

Bảo hiểm thân thể học sinh có bắt buộc không?

Đầu năm học, câu chuyện các khoản thu tại trường luôn khiến phụ huynh quan tâm, trong đó có bảo hiểm thân thể cho học sinh. Nhiều người băn khoăn liệu đây là khoản bắt buộc?
Harvard tìm ra chìa khóa mới: Vitamin D giúp kéo dài tuổi xuân ở cấp độ tế bào

Harvard tìm ra chìa khóa mới: Vitamin D giúp kéo dài tuổi xuân ở cấp độ tế bào

Bằng chứng mới từ Harvard cho thấy Vitamin D không chỉ hỗ trợ xương khớp và miễn dịch mà còn có khả năng làm chậm tốc độ lão hóa.
Chuyên gia dinh dưỡng 'gọi tên' những loại thịt bổ dưỡng nhất

Chuyên gia dinh dưỡng 'gọi tên' những loại thịt bổ dưỡng nhất

Thịt là nguồn dinh dưỡng quan trọng, nhưng không phải loại nào cũng tốt như nhau. Lựa chọn đúng loại thịt và ăn theo nguyên tắc khoa học sẽ giúp tối ưu hóa sức khỏe.
Sỏi thận: Căn bệnh khiến nghệ sĩ Công Lý nhập viện và những lầm tưởng tai hại ai cũng mắc phải

Sỏi thận: Căn bệnh khiến nghệ sĩ Công Lý nhập viện và những lầm tưởng tai hại ai cũng mắc phải

Việc nghệ sĩ Công Lý phải nhập viện điều trị sỏi thận khiến nhiều người quan tâm. Đây cũng là dịp để nhìn lại hàng loạt lầm tưởng phổ biến liên quan đến chế độ ăn, cách phòng tránh và điều trị căn bệnh này.
Hơn 1.770 tỷ đồng BHYT chi trả cho học sinh, sinh viên chỉ trong 7 tháng

Hơn 1.770 tỷ đồng BHYT chi trả cho học sinh, sinh viên chỉ trong 7 tháng

Từ đầu năm đến nay, đã có hơn 4,3 triệu lượt học sinh, sinh viên được BHYT hỗ trợ chi phí khám chữa bệnh, trong đó nhiều trường hợp mắc bệnh hiểm nghèo được chi trả hàng trăm triệu đồng, giúp gia đình vượt qua gánh nặng viện phí.
Chuyển từ trợ cấp xã hội sang hưu trí xã hội: Quyền lợi BHYT được giữ nguyên

Chuyển từ trợ cấp xã hội sang hưu trí xã hội: Quyền lợi BHYT được giữ nguyên

Bộ Y tế đã ban hành văn bản hướng dẫn triển khai chính sách bảo hiểm y tế (BHYT) mới, có hiệu lực từ ngày 01/07/2025. Khẳng định, các đối tượng bảo trợ xã hội khi chuyển sang hưởng hưu trí xã hội vẫn được đầy đủ quyền lợi BHYT mà không bị gián đoạn.
Cẩm nang tập luyện cho người cao huyết áp: Từ đi bộ đến yoga

Cẩm nang tập luyện cho người cao huyết áp: Từ đi bộ đến yoga

Vận động thể chất đều đặn giúp ổn định huyết áp, nhưng không phải bài tập nào cũng phù hợp. Cùng tìm hiểu các bài tập an toàn và những lưu ý quan trọng khi luyện tập.
Từ năm học 2025-2026: Học sinh, sinh viên được hỗ trợ 50% mức đóng BHYT

Từ năm học 2025-2026: Học sinh, sinh viên được hỗ trợ 50% mức đóng BHYT

Từ năm học 2025-2026, hơn 20 triệu học sinh, sinh viên (HSSV) cả nước sẽ được ngân sách nhà nước hỗ trợ 50% mức đóng bảo hiểm y tế (BHYT), theo Nghị định số 188/2025/NĐ-CP của Chính phủ. Đây là điểm mới quan trọng, giảm đáng kể gánh nặng tài chí
Bộ Y tế điều động bác sĩ về tuyến xã để củng cố y tế cơ sở

Bộ Y tế điều động bác sĩ về tuyến xã để củng cố y tế cơ sở

Bộ Y tế triển khai đề án đưa 1.000 bác sĩ về tuyến cơ sở và yêu cầu địa phương luân chuyển nhân lực, mỗi trạm y tế xã có 1 bác sĩ, không để gián đoạn chăm sóc sức khỏe ban đầu cho người dân.
Mùa tựu trường: Nỗi lo bệnh học đường và giải pháp từ chuyên gia

Mùa tựu trường: Nỗi lo bệnh học đường và giải pháp từ chuyên gia

Trở lại lớp học sau kỳ nghỉ dài, trẻ dễ mắc các bệnh hô hấp, tiêu hóa và truyền nhiễm do thời tiết thất thường và môi trường tập thể.
Hơn 1.300 người được chăm sóc y tế trong đại lễ A80, 113 ca phải nhập viện

Hơn 1.300 người được chăm sóc y tế trong đại lễ A80, 113 ca phải nhập viện

Huy động hơn 1.000 nhân viên y tế, 217 tổ y tế và 134 xe cứu thương ứng trực khắp các điểm trọng yếu, ngành y tế đã xử trí kịp thời 1.315 trường hợp trong lẽ diễu binh ngày 2/9.
Lấy lại năng lượng sau kỳ nghỉ lễ 2/9

Lấy lại năng lượng sau kỳ nghỉ lễ 2/9

Sau kỳ nghỉ lễ, nhiều người uể oải, khó ngủ và kém tập trung khi trở lại làm việc. Giải pháp hiệu quả nhất là thiết lập lại nhịp sinh học và thói quen ngủ lành mạnh.
Cách giảm đau nhức hiệu quả khi đi bộ nhiều

Cách giảm đau nhức hiệu quả khi đi bộ nhiều

Những buổi đi bộ để xem diễu binh tại những ngày lễ hội mang lại nhiều trải nghiệm thú vị, nhưng cũng thường đi kèm với cảm giác đau nhức, mỏi mệt ở đôi chân.
Bí quyết ăn uống an toàn trong ngày lễ 2/9

Bí quyết ăn uống an toàn trong ngày lễ 2/9

Kỳ nghỉ lễ là cơ hội để mọi người nghỉ ngơi, khám phá các địa điểm mới và thưởng thức ẩm thực đa dạng. Thế nhưng cũng là thời điểm gia tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm và tiêu chảy.
Táo đỏ – vị thuốc dưỡng sinh quý trong mùa thu

Táo đỏ – vị thuốc dưỡng sinh quý trong mùa thu

Mùa thu tiết trời khô hanh, dễ gây mất cân bằng âm dương trong cơ thể, khiến da khô, họng rát, tinh thần mệt mỏi. Trong y học cổ truyền, táo đỏ (đại táo) được xem là một trong những thực phẩm – dược liệu quý giúp bồi bổ khí huyết, an thần và tăng cường sức đề kháng, đặc biệt phù hợp để dưỡng sinh mùa thu.
Các sản phẩm thiên nhiên giúp dưỡng sinh mùa thu

Các sản phẩm thiên nhiên giúp dưỡng sinh mùa thu

Mùa thu với tiết trời hanh khô dễ khiến cơ thể mất cân bằng, đặc biệt là về phế (phổi) và tân dịch. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp từ tự nhiên không chỉ giúp dưỡng sinh, bảo vệ sức khỏe, mà còn giúp phòng ngừa nhiều chứng bệnh thường gặp.
Nghỉ lễ 2/9: Ăn uống an toàn để tránh ngộ độc thực phẩm

Nghỉ lễ 2/9: Ăn uống an toàn để tránh ngộ độc thực phẩm

Kỳ nghỉ lễ 2/9 năm nay kéo dài bốn ngày, từ ngày 30/8 đến hết ngày 2/9. Đây là dịp để nhiều gia đình tổ chức du lịch, sum họp, thưởng thức các bữa tiệc, ăn uống tại nhà hoặc ngoài hàng quán. Tuy nhiên, đi kèm với niềm vui nghỉ lễ là nguy cơ ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa nếu không đảm bảo nguyên tắc an toàn ăn uống.
Phát hiện sớm và phòng ngừa bệnh ngoài da mùa mưa lũ

Phát hiện sớm và phòng ngừa bệnh ngoài da mùa mưa lũ

Mùa mưa bão không chỉ gây ra ngập úng, ô nhiễm môi trường mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn, ký sinh trùng và nấm phát triển. Hậu quả là nhiều bệnh ngoài da dễ bùng phát, ảnh hưởng đến sức khỏe, sinh hoạt và chất lượng cuộc sống của người dân.
Quan ngại cúm mùa ở trẻ em bùng phát, cần làm gì tránh biến chứng nặng?

Quan ngại cúm mùa ở trẻ em bùng phát, cần làm gì tránh biến chứng nặng?

Cúm mùa không chỉ là bệnh thông thường mà có thể trở thành mối đe dọa sức khỏe nghiêm trọng nếu không được phát hiện và phòng ngừa đúng cách. Thực tế đã có nhiều trường hợp phải nhập viện điều trị do biến chứng viêm phổi, viêm tai giữa, thậm chí co giật do sốt cao.
Thực phẩm và thói quen để bảo vệ lá gan trong kỳ nghỉ lễ

Thực phẩm và thói quen để bảo vệ lá gan trong kỳ nghỉ lễ

Kỳ nghỉ lễ 2/9 là dịp sum vầy, nhưng cũng dễ biến thành “thử thách” cho lá gan. Ăn uống thông minh sẽ giúp bạn vui trọn vẹn mà vẫn khỏe mạnh.
Ăn na có béo không?

Ăn na có béo không?

Quả na được ví như “kho dinh dưỡng tự nhiên” với vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, loại quả này có thể mang lại những tác dụng không mong muốn.
Bí quyết chăm sóc da cho trẻ viêm da cơ địa khi đi du lịch dịp lễ 2/9

Bí quyết chăm sóc da cho trẻ viêm da cơ địa khi đi du lịch dịp lễ 2/9

Dịp nghỉ lễ 2/9 là thời điểm lý tưởng để cả gia đình cùng du lịch, song với trẻ mắc viêm da cơ địa, sự thay đổi môi trường dễ khiến bệnh bùng phát.
Người dân cần chuẩn bị gì để xem diễu binh an toàn và trọn vẹn?

Người dân cần chuẩn bị gì để xem diễu binh an toàn và trọn vẹn?

Diễu binh, diễu hành quốc gia là sự kiện thu hút đông đảo người dân nhưng cũng tiềm ẩn rủi ro sức khỏe. Chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ giúp bạn có trải nghiệm an toàn và trọn vẹn.
Toàn cảnh thời tiết cả nước dịp nghỉ lễ 2/9

Toàn cảnh thời tiết cả nước dịp nghỉ lễ 2/9

Ngày nghỉ lễ Quốc khánh 2/9 đang cận kề, nhiều người quan tâm liệu thời tiết cả nước sẽ thuận lợi cho vui chơi, du lịch hay có mưa bão cản trở.
Cảnh báo dịch bệnh mùa thu

Cảnh báo dịch bệnh mùa thu

Thời tiết giao mùa khiến hệ miễn dịch suy yếu, tạo điều kiện cho virus, vi khuẩn phát triển. Nhận diện sớm nguy cơ và tuân thủ biện pháp phòng ngừa giúp giảm thiểu dịch bệnh mùa thu.
Kỳ nghỉ lễ 2/9: Mẹo hay giúp bạn hết say tàu xe, du lịch vui khỏe

Kỳ nghỉ lễ 2/9: Mẹo hay giúp bạn hết say tàu xe, du lịch vui khỏe

Kỳ nghỉ lễ 2/9 đang đến gần, mang theo không khí hân hoan và những kế hoạch du lịch đầy hứng khởi. Tuy nhiên, để chuyến đi thực sự trọn vẹn, việc chuẩn bị một nền tảng sức khỏe vững chắc là yếu tố tiên quyết.
Những người cần tránh tập trung đông người tại lễ diễu binh A80

Những người cần tránh tập trung đông người tại lễ diễu binh A80

Lễ diễu binh A80 là sự kiện trọng đại của quốc gia, thu hút hàng vạn người tham dự. Tuy nhiên, không phải ai cũng đủ điều kiện sức khỏe để đứng hàng giờ dưới nắng gắt hoặc mưa lạnh.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

tap-doan-son-ha
viet-hai
eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
meji
Phiên bản di động