Dùng màng bọc thực phẩm bảo quản bánh chưng có an toàn không?

Gần đây, trào lưu dùng màng bọc thực phẩm để gói bánh chưng trữ đông trở nên phổ biến, khiến nhiều người lo ngại về mức độ an toàn cho sức khỏe.
Kiểu ăn bánh chưng sau Tết sẽ “hại đơn, hại kép” tới sức khỏe Ăn nhiều bánh chưng rán có gây hại? Cắt nhỏ bánh chưng để bảo quản, chuyên gia lưu ý gì?

Hot trend bảo quản bánh chưng

Sau Tết, dân tình khắp nơi lại bắt đầu truyền tai nhau những cách để bảo quản bánh chưng, bánh tét. Bởi ở nhiều gia đình vẫn còn dư khá nhiều những chiếc bánh này, bỏ đi thì quá lãng phí thực phẩm, còn nếu bảo quản không đúng cách thì cũng không giữ được lâu. Vì thế nên các phương pháp bảo quản bánh chưng, bánh tét rất được quan tâm ở thời điểm này.

Trong đó, một cách bảo quản bánh chưng, bánh tét bỗng hot hơn hẳn. Cách làm này khá mới mẻ với nhiều người, lại được chia sẻ rần rần trên các nền tảng mạng xã hội nên càng hot hơn. Đó chính là cắt bánh thành từng miếng, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn đông tủ lạnh.

Dùng màng bọc thực phẩm bảo quản bánh chưng có an toàn không?
Cắt bánh thành từng miếng, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn đông tủ lạnh.

Thay vì bỏ nguyên bánh chưng vào tủ lạnh, việc cắt bánh thành miếng nhỏ sẽ tiện lợi hơn nhiều, khi lấy ra chỉ mất thời gian ngắn để chờ bánh mềm ra. Hơn nữa, nếu không ăn hết cả chiếc bánh to thì có thể lấy 1 - 2 miếng bánh, tuỳ lượng bánh phù hợp với nhu cầu.

Bảo quản bánh chưng bằng màng bọc thực phẩm có an toàn không?

Mặc dù cách làm này khá tiện lợi nhưng theo TS Nguyễn Đình Thị Như Nguyện, Phó trưởng Khoa Công nghệ thực phẩm, Trường ĐH Công Thương TP HCM chia sẻ trên Báo Người Lao Động, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cần lưu ý vài điều.

"Mỗi gia đình, mỗi vùng miền sẽ dùng nguyên liệu và cách gói bánh chưng khác nhau. Thời gian bảo quản bánh còn phụ thuộc vào những yếu tố này chứ không đơn giản chỉ cần bỏ bánh vào ngăn đông là bảo quản được lâu" – TS Nguyện nhấn mạnh.

Để bảo quản bánh được lâu, TS Nguyện gợi ý nên dùng thêm màng bọc thực phẩm quấn kín hoặc hút chân không rồi mới cho bánh vào ngăn đông tủ lạnh. Tuy nhiên, không nên lạm dụng ngăn đông để bảo quản quá lâu, tốt nhất chỉ bảo quản từ 3-4 tuần. Thông tin bảo quản được 2 tháng chưa được kiểm chứng.

Không nên lạm dụng ngăn đông để bảo quản quá lâu, tốt nhất chỉ bảo quản từ 3-4 tuần.
Không nên lạm dụng ngăn đông để bảo quản quá lâu, tốt nhất chỉ bảo quản từ 3-4 tuần.

"Sau khi rã đông bánh, nên quan sát kỹ trước khi chế biến. Nếu thấy bề mặt bánh có vệt nhớt, mốc li ti, mùi lạ… thì phải bỏ ngay" – TS Nguyện cảnh báo.

Trả lời Tuổi Trẻ Online, TS Nguyễn Thị Trúc Loan, giảng viên môn công nghệ thực phẩm, khoa hóa Trường đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng, cho biết màng bọc thực phẩm trên thị trường hiện nay được sản xuất chủ yếu từ loại nhựa PE - polyethylene, cụ thể là loại LDPE hoặc LLDPE (PE mật độ thấp).

Loại màng plastic này trong suốt, bề mặt bóng láng, mềm dẻo, có khả năng chống thấm nước và hơi nước rất cao nên phù hợp để bao gói rau quả bảo quản ở nhiệt độ thấp, giữ chúng được tươi lâu hơn.

Tuy nhiên, do khả năng chống thấm khí, mùi và dầu mỡ kém, màng bọc này không thích hợp để bao bọc trực tiếp thực phẩm giàu chất béo hoặc có tính axit. Việc bảo quản lâu dài có thể làm đứt gãy mạch polymer, gây hư hỏng bao bì.

Ngoài ra, nếu chúng ta sử dụng các màng bọc thực phẩm không đảm bảo chất lượng và nấu nướng không đúng cách, vi nhựa có thể giải phóng vào thức ăn và đi vào cơ thể con người.

Trào lưu dùng màng bọc thực phẩm để trữ đông bánh chưng, bánh tét sau Tết xuất phát từ lợi ích chia nhỏ thực phẩm, giúp bảo quản tốt hơn và tránh bị khô.

Bảo quản đông lạnh bằng màng PE chất lượng tốt là an toàn, tuy nhiên TS Loan lưu ý nếu sử dụng trực tiếp màng bọc này để nấu chín lại thực phẩm thì cần đảm bảo màng bọc không tiếp xúc trực tiếp gần với thực phẩm. Tốt nhất là lột bỏ màng này trước khi làm chín lại thực phẩm.

Những loại trái cây giàu vitamin C giúp người bệnh cúm nhanh hồi phục Những loại trái cây giàu vitamin C giúp người bệnh cúm nhanh hồi phục
Những lợi ích của nấm đối với sức khỏe bạn nên biết Những lợi ích của nấm đối với sức khỏe bạn nên biết
Triệu chứng thường gặp khi trẻ mắc cúm A Triệu chứng thường gặp khi trẻ mắc cúm A
Mạnh Quỳnh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Dâu tằm – Loại quả quý hay “con dao hai lưỡi”?

Dâu tằm – Loại quả quý hay “con dao hai lưỡi”?

Giàu dưỡng chất và chất chống oxy hóa, dâu tằm mang đến nhiều lợi ích. Tuy nhiên, nếu dùng sai cách có thể tạo ra nhiều rủi ro cho sức khỏe.
Sĩ tử cần làm gì để giữ gìm sức khỏe mùa thi?

Sĩ tử cần làm gì để giữ gìm sức khỏe mùa thi?

Không chỉ ôn luyện kiến thức, sĩ tử cần chú trọng dinh dưỡng, giấc ngủ và sức khỏe tinh thần để đạt phong độ tốt nhất trong kỳ thi tốt nghiệp THPT.
Căn bệnh âm thầm từ thói quen ngồi nhiều, đứng lâu

Căn bệnh âm thầm từ thói quen ngồi nhiều, đứng lâu

Tình trạng đứng hoặc ngồi một chỗ quá lâu tưởng chừng vô hại nhưng lại là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến suy giãn tĩnh mạch chi dưới, đặc biệt trong các ngành nghề đặc thù.
Có nên gội đầu mỗi ngày?

Có nên gội đầu mỗi ngày?

Nhiều người có thói quen gội đầu mỗi ngày để giữ tóc sạch và bóng khỏe, tuy nhiên các chuyên gia cảnh báo rằng việc lạm dụng có thể gây phản tác dụng, ảnh hưởng đến da đầu và chất lượng tóc.
Tổ yến bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng nên dùng

Tổ yến bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng nên dùng

Tổ yến là thực phẩm quý được nhiều người tin dùng để bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với loại thực phẩm này.
Sở Y tế Thanh Hóa khuyến cáo không sử dụng dầu phong thấp Trường Thọ giả

Sở Y tế Thanh Hóa khuyến cáo không sử dụng dầu phong thấp Trường Thọ giả

Trước tình trạng xuất hiện dầu phong thấp Trường Thọ giả trên thị trường, Sở Y tế Thanh Hóa đã phát đi thông báo khẩn, khuyến cáo người dân không sử dụng sản phẩm không rõ nguồn gốc, đồng thời phối hợp các cơ quan tăng cường quản lý thị trường nhằm ngăn chặn thuốc giả lưu hành.
Thêm 4 nhóm được cấp thẻ BHYT miễn phí từ 1/7

Thêm 4 nhóm được cấp thẻ BHYT miễn phí từ 1/7

Từ ngày 1/7, Luật BHYT sửa đổi bổ sung thêm 4 nhóm được cấp thẻ BHYT miễn phí, nâng tổng số nhóm do ngân sách nhà nước chi trả lên 20.
Ngủ cùng thú cưng có phải thói quen an toàn?

Ngủ cùng thú cưng có phải thói quen an toàn?

Nhiều người xem chó mèo như người thân và cho ngủ chung giường để tăng sự gắn kết. Nhưng liệu thói quen này có gây ảnh hưởng đến sức khỏe?
Cách ngủ điều hòa không lo đau họng

Cách ngủ điều hòa không lo đau họng

Ngủ điều hòa giúp dễ chịu hơn trong những ngày oi bức, nhưng nếu không dùng đúng cách có thể gây khô họng, nghẹt mũi, thậm chí viêm hô hấp.
Bí quyết giúp bạn yên tâm uống cà phê mà không lo răng ố vàng

Bí quyết giúp bạn yên tâm uống cà phê mà không lo răng ố vàng

Với vài mẹo đơn giản như uống nước lọc sau khi uống cà phê, súc miệng hoặc nhai kẹo cao su không đường, và sử dụng ống hút... giúp bạn yên tâm thưởng thức cà phê mà không lo bị ố vàng răng.
Nhiệt miệng uống gì cho nhanh khỏi?

Nhiệt miệng uống gì cho nhanh khỏi?

Nhiệt miệng gây khó chịu khi ăn uống, giao tiếp. Một số loại thức uống đơn giản có thể giúp làm dịu và hỗ trợ vết loét nhanh lành.
Phân biệt tổ yến thật – giả

Phân biệt tổ yến thật – giả

Thị trường yến sào đang chứng kiến sự bùng phát của hàng giả, hàng nhái với hình thức ngày càng tinh vi, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng và uy tín của người nuôi yến chân chính. Là một trong những nông dân tiên phong thành công với nghề nuôi yến tại Thanh Hóa, anh Nguyễn Văn Tú – CEO Công ty Yến sào xứ Thanh, chia sẻ cùng Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm những dấu hiệu nhận biết tổ yến thật – giả cũng như những kiến nghị để bảo vệ ngành nghề truyền thống này.
Rau cần – món ăn bổ dưỡng nhưng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm sán nếu ăn sống

Rau cần – món ăn bổ dưỡng nhưng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm sán nếu ăn sống

Rau cần giàu dinh dưỡng nhưng nếu ăn sống hoặc nấu chưa chín kỹ, người dùng có nguy cơ nhiễm sán lá gan lớn và nhiều loại giun sán khác.
Bộ Y tế đề nghị thu hồi Siro ăn ngon Hải Bé trên toàn quốc

Bộ Y tế đề nghị thu hồi Siro ăn ngon Hải Bé trên toàn quốc

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa yêu cầu thu hồi trên toàn quốc sản phẩm “Siro ăn ngon Hải Bé” sau khi bị xác định là hàng giả, không đạt hàm lượng các chất như công bố.
Đi bộ kiểu Nhật - Bài tập đơn giản, lợi ích vượt mong đợi

Đi bộ kiểu Nhật - Bài tập đơn giản, lợi ích vượt mong đợi

Phương pháp đi bộ ngắt quãng của Nhật cho thấy hiệu quả rõ rệt với tim mạch, cơ bắp và tinh thần, đặc biệt phù hợp người lớn tuổi.
Hít đất – Bài tập đơn giản, hiệu quả toàn diện cho cơ thể

Hít đất – Bài tập đơn giản, hiệu quả toàn diện cho cơ thể

Hít đất là bài tập đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe. Không cần dụng cụ, chỉ với vài phút mỗi ngày, bạn có thể cải thiện thể lực.
Mức đóng BHYT từ 1/7 có thay đổi không?

Mức đóng BHYT từ 1/7 có thay đổi không?

Bảo hiểm xã hội khu vực XXVII cho biết, thông tin về việc tăng mức đóng bảo hiểm y tế lên 6% từ ngày 1/7 là không chính xác. Mức đóng hiện nay vẫn được đề xuất giữ nguyên ở 4,5%.
Những thói quen âm thầm phá hủy hệ tiêu hóa

Những thói quen âm thầm phá hủy hệ tiêu hóa

Nhiều thói quen tưởng như vô hại trong cuộc sống hàng ngày đang âm thầm phá vỡ sự cân bằng hệ vi sinh đường ruột, ảnh hưởng đến tiêu hóa và hệ miễn dịch
Các hiểu lầm phổ biến về ung thư

Các hiểu lầm phổ biến về ung thư

Ung thư từ lâu đã là nỗi ám ảnh với nhiều người. Tuy nhiên, bên cạnh những tiến bộ trong y học, vẫn còn tồn tại những hiểu lầm gây hoang mang trong cộng đồng.
Rong biển: Siêu thực phẩm bổ dưỡng, nhưng đừng lạm dụng

Rong biển: Siêu thực phẩm bổ dưỡng, nhưng đừng lạm dụng

Rong biển là loại thực phẩm mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dẫu vậy, các chuyên gia cảnh báo: nếu ăn sai cách, rong biển có thể phản tác dụng
Kombucha – Thức uống lên men từ trà, lợi khuẩn và hàng loạt lợi ích cho sức khỏe

Kombucha – Thức uống lên men từ trà, lợi khuẩn và hàng loạt lợi ích cho sức khỏe

Kombucha – thức uống lên men từ trà không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị chua ngọt độc đáo mà còn được đánh giá cao nhờ hàng loạt lợi ích cho sức khỏe.
Nguyên nhân và cách khắc phục ẩm mốc trong nhà

Nguyên nhân và cách khắc phục ẩm mốc trong nhà

Nấm mốc trong nhà là vấn đề thường gặp mỗi khi mùa mưa đến, ảnh hưởng không chỉ đến thẩm mỹ mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
meji
Phiên bản di động