| Những thực phẩm tưởng tốt khi ăn trưa hóa ra gây lờ đờ cả chiều, ăn nhiều còn rước đủ bệnh Vì sao thực phẩm được tẩm bột chiên rán dễ sinh ra chất gây ung thư, trẻ nhỏ ăn nhiều dễ dậy thì sớm? |
Khoai tây chiên là một thực phẩm ưa chuộng của con người, đặc biệt là trẻ em. Trong khoai tây chiên có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nếu sử dụng khoai tây chiên thường xuyên với số lượng nhiều thì lại không tốt. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn đọc hiểu rõ hơn tác hại của việc sử dụng khoai tây chiên thường xuyên.
Ăn khoai tây chiên nhiều có tốt cho sức khỏe?
Một đĩa khoai tây chiên chứa tới 365 calo, 17g chất béo và lượng muối đáng kể, khiến nó trở thành "ổ chứa" những yếu tố gây hại cho sức khỏe như béo phì và bệnh tim mạch.
Khoai tây chiên, với hàm lượng chất béo cao ngất ngưởng, nằm trong danh sách những món ăn có thể đẩy nhanh nguy cơ tử vong sớm cho những người tiêu thụ thường xuyên.
 |
| Trong khoai tây chiên chứa nhiều calo và chất béo |
Tác hại của việc ăn khoai tây chiên thường xuyên
Làm tăng lượng cholesterol: Khoai tây chiên, thường được chiên ngập trong dầu, chứa một lượng lớn chất béo chuyển hóa - loại chất béo nguy hiểm nhất cho sức khỏe. Thêm vào đó, các loại dầu thực vật thường dùng để chiên khoai cũng chứa nhiều chất béo bão hòa, làm tăng mức cholesterol xấu trong cơ thể. Nghiên cứu năm 2007 đã chỉ ra mối liên hệ chặt chẽ giữa lượng chất béo chuyển hóa cao trong máu với nồng độ cholesterol LDL cao và nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Điều này càng khẳng định tác hại của việc tiêu thụ khoai tây chiên đối với sức khỏe tim mạch.
Tăng nguy cơ đái tháo đường: Khoai tây chiên không chỉ ảnh hưởng đến tim mạch mà còn là mối đe dọa tiềm tàng cho những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Nghiên cứu kéo dài 20 năm trên những phụ nữ không có tiền sử bệnh mãn tính cho thấy, việc thường xuyên tiêu thụ khoai tây chiên làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh này, do khả năng làm tăng sức đề kháng insulin của cơ thể.
Gây ung thư: Khoai tây chiên không chỉ là món ăn gây nghiện mà còn tiềm ẩn nguy cơ ung thư. Acrylamide, một chất độc có trong khói thuốc lá, cũng được sinh ra khi khoai tây chiên ở nhiệt độ cao. Tiêu thụ khoai tây chiên thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư thận, ung thư nội mạc tử cung và ung thư buồng trứng.
 |
| Ăn khoai tây chiên thường xuyên có thể tăng nguy cơ ung thư |
Hạn chế tối đa:
Tần suất: Không nên ăn khoai tây chiên quá 2 lần/tháng.
Lượng ăn: Mỗi lần ăn chỉ nên dùng một lượng nhỏ, khoảng 1/2 khẩu phần thông thường.
Các món ăn kèm: Tránh kết hợp khoai tây chiên với các món nhiều dầu mỡ khác như hamburger, gà rán...
Gia vị: Hạn chế tối đa các loại sốt béo như mayonnaise, tương cà, phô mai...
Cách sử dụng khoai tây chiên phù hợp
Chọn khoai tây tươi, chất lượng: Khoai tây cũ hoặc đã mọc mầm có thể chứa nhiều độc tố.
Chế biến tại nhà: Tự chiên khoai tây tại nhà giúp bạn kiểm soát được lượng dầu mỡ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sử dụng dầu ăn lành mạnh: Chọn các loại dầu như dầu ô liu, dầu hướng dương để chiên khoai tây.
Cắt khoai tây dày dặn: Khoai tây cắt miếng dày sẽ ít thấm dầu hơn.
Chiên ở nhiệt độ vừa phải: Tránh chiên khoai ở nhiệt độ quá cao để giảm thiểu lượng acrylamide sinh ra.
Kết hợp với rau xanh: Ăn khoai tây chiên kèm salad hoặc rau luộc giúp cân bằng dinh dưỡng và giảm cảm giác ngấy.
Uống nhiều nước: Nước giúp đào thải độc tố và giảm cảm giác thèm ăn.
Tập thể dục thường xuyên: Vận động giúp đốt cháy calo dư thừa và duy trì cân nặng hợp lý.
Lưu ý sử dụng
Không nên ăn khoai tây chiên quá 2 lần/tháng, mỗi lần ăn chỉ nên dùng một lượng nhỏ, khoảng 1/2 khẩu phần thông thường.
Tránh kết hợp khoai tây chiên với các món nhiều dầu mỡ khác như hamburger, gà rán... Hạn chế tối đa các loại sốt béo như mayonnaise, tương cà, phô mai...
Với trẻ em, phụ nữ mang thai và người có bệnh mãn tính, nên tránh hoàn toàn khoai tây chiên hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
Khi ăn ngoài hàng, nên chọn những địa chỉ uy tín, đảm bảo vệ sinh và sử dụng dầu ăn chất lượng.
Khoai tây chiên là thực phẩm tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nếu khi chúng ta sử dụng chúng với tần suất lớn, số lượng lớn, đặc biệt khi lựa chọn khoai tây để chiên không đảm bảo sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.
 Những thực phẩm tưởng tốt khi ăn trưa hóa ra gây lờ đờ cả chiều, ăn nhiều còn rước đủ bệnh |
 Vì sao thực phẩm được tẩm bột chiên rán dễ sinh ra chất gây ung thư, trẻ nhỏ ăn nhiều dễ dậy thì sớm? |
