Siêu thực phẩm: Tốt nhưng đừng lạm dụng

Siêu thực phẩm là thuật ngữ xuất hiện từ đầu thế kỷ 20 trong các chiến dịch quảng cáo. Ngày nay, nó được dùng để chỉ những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít calo và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, dù tốt đến đâu, nếu tiêu thụ quá mức, chúng vẫn tiềm ẩn những rủi ro khó lường.

Chanh

Chanh giàu vitamin C, ít calo, ít đường, giúp tăng sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa.

Chuyên gia dinh dưỡng Holly Klamer (Mỹ) cảnh báo, tính axit cao của chanh có thể bào mòn men răng, tăng nguy cơ sâu răng.

Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Holly Klamer (Mỹ) cảnh báo, tính axit cao của chanh có thể bào mòn men răng, tăng nguy cơ sâu răng. Khi uống nước chanh hoặc các loại đồ uống chua, nên dùng ống hút và súc miệng sau đó để hạn chế tác hại.

Rau họ cải

Cải xoăn, bông cải xanh, bắp cải… cung cấp nhiều chất xơ, folate, vitamin K, giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tim mạch. Song, ăn quá nhiều có thể gây đầy hơi, chướng bụng do giàu chất xơ hòa tan. N

goài ra, chúng còn chứa hợp chất có thể cản trở hấp thu i-ốt, không có lợi cho người suy giáp.

Người đang dùng thuốc chống đông máu cũng cần cẩn trọng, vì vitamin K dồi dào trong rau họ cải có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc. USDA khuyến nghị: ăn 1,5–2,5 cốc rau họ cải/tuần là hợp lý.

Cá

Cá béo chứa nhiều omega-3, vitamin B12, i-ốt… giúp giảm nguy cơ bệnh tim tới 36% nếu ăn 1–2 khẩu phần/tuần. Nhưng ăn quá nhiều cá biển lớn như cá kiếm, cá mập, cá thu vua, cá ngừ… có thể gây ngộ độc thủy ngân. FDA khuyến cáo ưu tiên các loại cá ít thủy ngân như cá hồi, cá da trơn, cá tuyết, sò điệp, mực.

Nhưng ăn quá nhiều cá biển lớn có thể gây ngộ độc thủy ngân.

Chất béo lành mạnh

Bơ, dầu ô liu, các loại hạt giàu chất béo không bão hòa đơn, tốt cho tim mạch. Nhưng chúng cũng nhiều calo, dễ khiến cân nặng tăng nhanh nếu không kiểm soát khẩu phần.

AHA khuyến nghị: tổng chất béo chỉ nên chiếm tối đa 30% năng lượng, tương đương khoảng 65 g/ngày nếu ăn 2.000 kcal.

Thực phẩm giàu beta carotenn

Cà rốt, khoai lang, dưa lưới giàu beta carotene – chất chống oxy hóa tốt cho mắt, tim mạch và miễn dịch.

Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều (trên 30 mg/ngày, tương đương >7 củ cà rốt) có thể gây chứng carotenemia: da chuyển vàng hoặc cam, dễ nhầm với vàng da.

Sữa chua bổ sung hương vị

Sữa chua hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch. Nhưng các loại sữa chua có hương vị thường chứa nhiều đường bổ sung, không có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Nên chọn sữa chua nguyên chất hoặc ít đường, thêm trái cây và hạt để tăng dinh dưỡng. Người trưởng thành nên ăn 1–2 cốc sữa chua/ngày.

Quế

Quế có tác dụng hạ đường máu, giảm viêm, tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, nó chứa coumarin – chất có thể gây tổn thương gan nếu ăn quá nhiều. Người lớn không nên tiêu thụ quá 1 thìa cà phê quế/ngày.

Người lớn không nên tiêu thụ quá 1 thìa cà phê quế/ngày.

Yến mạch ăn liền

Yến mạch giàu chất xơ, kẽm, magie, tốt cho tim mạch. Nhưng yến mạch ăn liền đóng gói thường nhiều đường. Hãy chọn yến mạch nguyên chất, tự chế biến tại nhà với trái cây, hạt để đảm bảo dinh dưỡng. Mỗi ngày nên ăn khoảng 230 g yến mạch sống (khoảng 400 g đã nấu chín).

Trà xanh

Trà xanh là “siêu thực phẩm” chống oxy hóa, giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim, cải thiện não bộ. Nhưng uống quá nhiều (hơn 5 tách/ngày) có thể gây mất ngủ, lo âu, tim đập nhanh, do chứa nhiều caffeine. Lời khuyên: chỉ nên uống 3–5 tách/ngày.

Chất xơ

Hạt chia, đậu, đậu lăng… rất giàu chất xơ, giúp giảm nguy cơ tim mạch, duy trì cân nặng. Nhưng bổ sung quá nhanh hoặc quá nhiều chất xơ có thể gây táo bón, đầy hơi, khó chịu.

Người lớn cần tối thiểu 20–25 g chất xơ/ngày, tăng dần lượng theo thời gian và uống nhiều nước.

Sô cô la đen

Sô cô la đen chứa chất chống oxy hóa, tốt cho tim, não và mắt. Song nó cũng giàu calo, đường, caffeine. Ăn quá nhiều dễ gây tăng cân, tim đập nhanh, lo lắng. Các chuyên gia khuyến nghị: tối đa 20–30 g/ngày.

Cân bằng dinh dưỡng là chìa khóa. Dù “siêu thực phẩm” mang đến nhiều lợi ích, nhưng lạm dụng có thể phản tác dụng, thậm chí gây hại. Hãy đa dạng hóa bữa ăn, kết hợp các nhóm thực phẩm hợp lý để cơ thể khỏe mạnh toàn diện.

Giải mã cách ăn thịt gà an toàn cho người mỡ máu cao

Tăng phạt, siết quảng cáo để bảo vệ sức khỏe cộng đồng

Khám sức khỏe định kỳ – “Tiền trạm” bảo vệ sức khỏe toàn dân