Bến Tre: Xác lập kỷ lục thế giới 222 món ăn từ dừa Bến Tre: 222 món ăn từ dừa lập kỷ lục thế giới |
Mộng dừa ăn ngọt thanh mát cực kì ngon |
Dừa là loại quả rất quen thuộc trong đời sống, không chỉ có tác dụng làm đẹp mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Vì thế, có rất nhiều món ăn ngon từ thân thuộc đến độc lạ được chế biến từ quả dừa vô cùng hấp dẫn như sữa dừa, nước dừa, kem dừa, Kem xôi dừa, Rau câu dừa... và gần đây nhất chính là món dừa dầm Hải Phòng gây sốt khắp các mặt trận, được rất nhiều bạn trẻ ở Hà Nội yêu thích.
Ngoài ra, có một món, cũng là từ quả dừa, thế nhưng không phải ai cũng biết và từng được thưởng thức, và chính món ăn này đã khiến nhiều người "đứng ngồi không yên", đó chính là mộng dừa.
Vậy mộng dừa là gì? Ăn như thế nào? Tại sao lại được săn đón như vậy?
Mộng dừa có cực kì chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ |
Thật ra, mộng dừa không phải thứ gì quá xa lạ, nhất là những bạn sống ở quê, thuộc các vùng trồng nhiều dừa. Thậm chí, mộng dừa còn có thể coi như một món ăn vặt gắn bó với tuổi thơ của rất nhiều bạn nhỏ.
Mộng dừa (còn được gọi là mầm dừa) là một phần của quả dừa già. Quả dừa già để lâu sẽ nảy mầm. Một phần mọc ra bên ngoài, phần bên trong chính là mộng dừa.
Mộng dừa nhìn bên ngoài có màu ngà ngà vàng, bên trong trăng xốp. Khi ăn thì thấy ngay vị ngọt nhẹ, thơm thoang thoảng mùi dừa, mát lịm lại hơi beo béo, lớp ngoài cùng hơi giòn còn bên trong lại xốp.
Thực tế, mộng dừa ngon nhất là loại được lấy từ trái dừa khô đã nảy mầm, phần đầu đã nhú cây ra ngoài nhưng vẫn chưa mọc rễ. Lúc này, cái mộng to vừa phải và có thể cầm gọn trong lòng bàn tay.
Nếu mộng dừa nhỏ quá thì không đủ ăn, không mềm xốp và cũng chưa đủ độ ngọt nước – ăn vào ngon đấy, thơm đấy nhưng không mang lại đầy đủ cảm giác về hương vị, màu sắc của cái mộng dừa. Ngược lại, mộng to quá thì khô xốp, không còn nước ngọt cũng không còn thơm béo thanh thanh.
Trong cảm nhận của dân gian thì mộng dừa là phần tinh túy của trái dừa còn trên thực tế thì đây là bộ phận cung cấp chất dinh dưỡng để mầm cây lớn lên. Khi trái dừa già rụng xuống đất hoặc được vùi trong đất, dưới tác động của độ ẩm, ánh sáng, dừa bắt đầu nảy mầm ở lỗ mộng.
Theo thời gian, rễ dừa hình thành và lấy nước từ trong trái dừa để phát triển. Lúc này, mộng dừa chính là vật trung gian để chuyển nước và các chất dinh dưỡng để cho rễ cây sinh trưởng và phát triển.
Từ mộng dừa có thể chế biến thành nhiều món ngon. Đơn giản nhất là mộng dừa ướp lạnh. Mộng dừa mua về rửa qua với nước lọc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng. Bỏ mộng dừa ướp lạnh ra ăn sống thì cực kỳ giòn ngọt, thơm mát.
Bạn cũng có thể làm món mộng dừa dầm đường bằng cách thái lát mộng dừa ra, thêm chút đường kính, đậu phộng rang giã dập, đá bào vào trộn lên là thành một món ngon ngày hè. Ngoài ra người ta còn làm gỏi mộng dừa, mộng dừa lắc muối ớt, mộng dừa xào tép,..
Mộng dừa không phải dễ kiếm bởi chỉ có trong những quả dừa già. Thế nhưng, dừa để già quá thì phần nước dừa sẽ bị chua, phần cùi dừa (cơm dừa) bị cứng và không còn ngon nữa. Bởi thế nên, có những thời điểm, mộng dừa lên tới gần 300k/kg. Mặc dù vậy, với những người yêu thích, thậm chí là "nghiện" món ăn này thì dù với mức giá cao như vậy họ cũng sẵn lòng bỏ ra để mua về thưởng thức.
Bến Tre: Xác lập kỷ lục thế giới 222 món ăn từ dừa |
Bến Tre: 222 món ăn từ dừa lập kỷ lục thế giới |