Về Hải Phòng thưởng thức bánh đa cua bề bề thâm niên 40 năm

Quán bánh đa cua bể ngõ 195 Cầu Đất của bà Thuỷ

Hải Phòng, nổi tiếng không chỉ với cảnh đẹp tuyệt vời mà còn với nền ẩm thực phong phú. Trong số các món ngon tại đây, bánh đa cua bề bề đã ghi dấu ấn đặc biệt. Điều đặc biệt hơn nữa là có một quán ẩm thực đã tồn tại suốt 40 năm, nơi bạn có cơ hội thưởng thức hương vị truyền thống này theo một cách độc đáo.

Về quán bánh đa cua bể ngõ 195 Cầu Đất của bà Thuỷ

Một trong những quán nổi tiếng về món bánh đa cua bề bề tại Hải Phòng, được Sở Du lịch Hải Phòng ghi nhận và thêm vào danh sách Bản đồ Ẩm thực Hải Phòng, là quán của bác Thanh Thủy nằm ở đầu ngõ 195 phố Cầu Đất, thuộc quận Ngô Quyền.

Nằm gần ngã tư Cầu Đất, nơi giao nhau của nhiều tuyến đường lớn, quán của bác Thủy, mặc dù nằm trong con ngõ nhỏ, nhưng luôn đông đúc khách ra vào. Bác chia sẻ rằng quán ăn này đã có mặt hơn 40 năm trước và bác là người thừa kế đời thứ hai. Hiện tại, con trai của bác, anh Phạm Tuấn Thành, chịu trách nhiệm kinh doanh quán vào buổi sáng, trưa, bác sẽ phục vụ vào buổi tối.

Địa chỉ: 195 phường Cầu Đất, Lê Lợi, Ngô Quyền, Hải Phòng.

Giá thành: Khoảng 40.000 đồng.

Giờ mở cửa: Luôn mở cửa (Thường đông khách lúc 8h00)

Facebook: Bánh Đa Cua Bể Ngõ 195 Cầu Đất

Giao hàng: Shopee Food

Menu: Bánh đa cua bể, bánh đa cua bề bề

Món ngon nhất: Bánh đa cua bể, bánh đa cua bề bề

Ưu điểm: Đồ ăn ngon, nhân viên nhiệt tình, thân thiện

Nhược điểm: Không gian quá nhỏ

Quán bánh đa cua bể ngõ 195 Cầu Đất có gì đặc biệt?

Nguyên liệu và khâu chế biến chỉn chu

Vì bán món ăn đặc sản cho người dân địa phương lẫn khách thập phương nên tất cả nguyên liệu và các bước chế biến tại quán đều được thực hiện một cách cẩn thận và đảm bảo an toàn thực phẩm. Bánh đa được lựa chọn một cách kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng. Loại bánh đa được ưa chuộng là bánh đa một nắng và một sương, nhờ độ mềm và độ dẻo đặc biệt của nó. So với loại bánh đa phơi khô, bánh đa này thường được ưa thích hơn vì chất lượng ngon hơn, mặc dù loại phơi khô có thể lưu trữ lâu hơn.

Quán sử dụng hai loại bánh đa chính là bánh đa trắng (có màu trắng, kích thước tương tự như 1/2 sợi phở nhưng có độ dai hơn) và bánh đa đỏ (có màu nâu đỏ và có bề ngang khoảng một cm).

Cua bể và bề bề được cung cấp từ vùng biển Đồ Sơn (nằm trong quận Đồ Sơn) hoặc từ Cát Bà (thuộc huyện Cát Hải). Sau khi nhập về quán, chúng được luộc và bóc, gỡ vỏ. Thịt từ cua bể và bề bề này sau đó được sử dụng làm topping cho món bánh đa cua, kèm theo các thành phần như chả lá lốt, chả cá, ruốc tôm, thịt tôm và rau muống.

Nước luộc cua và bề bề sau khi được chế biến cẩn thận, được lọc sạch và sử dụng làm thành phần chính của nước dùng. Điều này tạo ra sự khác biệt quan trọng giữa món bánh đa cua bề bề và bánh đa cua đồng.

Lên món nhanh chóng

Quán bánh canh cua bề bề đã hoạt động xuyên suốt 20 năm, khi đến quán bạn chỉ cần đợi 3 - 5 phút sau khi gọi món là đã có ngay một bát bánh đa cua theo yêu cầu. Bánh đa được đặt vào một chiếc vợt chuyên dụng và ngâm trong nồi nước sôi khoảng một phút để làm sợi bánh mềm và vừa chín tới. Sau đó, bánh đa được đặt vào một bát, tiếp tục thêm vào rau muống luộc và các loại topping theo order của khách hàng. Cuối cùng, cô chủ quán cho nước dùng vào bát, thêm thịt cua tươi và rau ngò thái nhỏ.

Nước dùng đặc trưng hương vị riêng của quán

Nước dùng bánh đa cua bề bề ở quán mang đậm vị ngọt hơn so với nhiều quán khác. Mặc dù vẫn giữ nguyên sợi bánh đa đỏ và các loại hải sản quen thuộc, nhưng thay vì nước dùng và gạch cua béo ngậy, thực khách sẽ được trải nghiệm vị ngọt đầy đặc của thịt hải sản và vị mặn của biển.

Quán luôn luôn duy trì lượng cua bể và bề bề luộc sẵn để phục vụ hàng ngày, điều này làm cho nước dùng có hương vị ngọt đậm, không giống vị thanh nhẹ của nước phở.

5 quán bánh mì cay ở Hải Phòng ngon chuẩn vị

5 thương hiệu nước mắm Cát Hải ngon tại Hải Phòng

Về Hải Phòng thưởng thức món cuốn “giải ngấy” gần 10 nguyên liệu