Bắt đầu từ một mốc son – Gửi hồn núi đá vào thương hiệu biển
Chính thức khai trương từ ngày 30/4/2024, có địa chỉ: Bãi Đá Hòn Bò, Hải Tiến, Thanh Hóa, Nhà hàng Bãi Đá đã chọn một cái tên vừa gần gũi, vừa gợi nhiều chiều sâu: "Bãi Đá" – gắn liền với núi Hòn Bò, một di tích gắn với truyền thuyết dân gian và đời sống tâm linh của cư dân vùng biển Hải Tiến. Từ bao đời, những lớp đá ven chân núi từng là nơi người dân phơi lưới, nghỉ chân sau những chuyến đánh bắt – biểu tượng của sự bền bỉ, kiên cường, hòa mình vào nhịp sống biển cả.
 |
| Nhà hàng "Bãi Đá" – gắn liền với núi Hòn Bò, một di tích gắn với truyền thuyết dân gian và đời sống tâm linh của cư dân vùng biển Hải Tiến. |
Lấy cảm hứng từ đó, nhà hàng không chỉ tái hiện vẻ đẹp nguyên sơ ấy trong không gian kiến trúc, mà còn đưa hồn đất - hồn biển - hồn người vào từng trải nghiệm ẩm thực. "Bãi Đá" không chỉ là một cái tên, mà là một câu chuyện thương hiệu bắt nguồn từ di sản địa phương, từ ký ức vùng biển."
Từ vị trí đắc địa đến dấu ấn thương hiệu
Tọa lạc ngay sát bờ biển – nơi sóng vỗ rì rào quanh năm và đá xếp tự nhiên tầng lớp – Nhà hàng Bãi Đá gây ấn tượng với không gian mở khoáng đạt, hòa quyện giữa thiên nhiên và con người. Với thiết kế sử dụng tre, gỗ, đá cuội và mái lá, nhà hàng mang đến cảm giác mộc mạc, thân thuộc mà vẫn tinh tế, hiện đại.
 |
| Nhà hàng Bãi Đá gây ấn tượng với không gian mở khoáng đạt, hòa quyện giữa thiên nhiên và con người. |
Khách đến Bãi Đá không chỉ để thưởng thức bữa ăn, mà còn để tận hưởng trọn vẹn một "khoảnh khắc biển": nghe sóng vỗ, ngắm hoàng hôn, hít hà mùi biển mặn mà trong từng hơi thở. Một bữa ăn tại đây không chỉ no bụng, mà còn no cảm xúc.
Tinh hoa ẩm thực – vị biển trong từng món ăn, dịch vụ tận tâm – giá trị từ sự chỉn chu
Nhà hàng Bãi Đá cam kết chỉ sử dụng hải sản tươi sống trong ngày, được đánh bắt bởi chính ngư dân địa phương. Những món ăn như: Gỏi cá Nhệch, cá Dưa, hầu nướng, tôm, cá mú hấp xì dầu, bề bề cháy tỏi, ghẹ hấp bia..., không chỉ ngon miệng mà còn mang bản sắc rất riêng của vùng biển xứ Thanh.
 |
| Du khách được trải nghiệm chọn những sản phẩm tươi ngon ngay tại bể, khi lãnh đạo nhà hàng trực tiếp tư vấn, điều đó mang giá trị gần gũi từ nhà hàng đến khách hàng . |
Đầu bếp trưởng với hơn 15 năm kinh nghiệm tại các khu nghỉ dưỡng ven biển đã chắt lọc tinh hoa ẩm thực bản địa, nâng tầm món quê để đáp ứng khẩu vị đa dạng nhưng vẫn giữ trọn hồn xứ biển.
Không gian có thể phục vụ cùng lúc hàng trăm thực khách, đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản, quy trình phục vụ nhanh - sạch - đẹp được áp dụng từ khâu tiếp đón đến chế biến và dọn dẹp. Chính sự chỉn chu, chuyên nghiệp này giúp Bãi Đá ngày càng chiếm được cảm tình của du khách.
“Tôi đến Hải Tiến khá nhiều, nhưng lần này được trải nghiệm bữa tối tại nhà hàng Bãi Đá – hải sản rất tươi, trình bày đẹp và phục vụ chuyên nghiệp. Cảm giác vừa được ăn ngon, vừa được nghỉ dưỡng đúng nghĩa”, anh Vũ Huy (du khách) chia sẻ.
 |
| Những món ăn mang đậm nét vùng miền. |
Trải nghiệm độc đáo – Ăn giữa biển trời, sống giữa cảm xúc
Một trong những điểm nhấn khiến du khách “nhớ mãi không quên” khi đến với Nhà hàng Bãi Đá chính là không gian ẩm thực đặc biệt - ngay sát bãi biển, nơi thực khách có thể vừa dùng bữa, vừa cảm nhận tiếng sóng vỗ rì rào, gió biển lồng lộng và ánh chiều tà dát vàng mặt nước. Những bàn ăn được kê dọc bãi cát, ánh đèn dịu nhẹ phản chiếu mặt biển về đêm, mang lại cảm giác lãng mạn, gần gũi và rất riêng tư.
 |
| Nét nổi bật Nhà hàng Bãi Đá còn đầu tư xây dựng một số phòng bè, tạo ra trải nghiệm ẩm thực nổi trên biển độc đáo – nơi mà mỗi bữa ăn là một cuộc phiêu lưu vị giác giữa thiên nhiên khoáng đạt. |
Không dừng lại ở đó, Bãi Đá còn đầu tư xây dựng một số phòng bè, tạo ra trải nghiệm ẩm thực nổi trên biển độc đáo – nơi mà mỗi bữa ăn là một cuộc phiêu lưu vị giác giữa thiên nhiên khoáng đạt. Phòng bè cũng được thiết kế kín đáo, phù hợp cho các gia đình, nhóm bạn hoặc du khách cao cấp muốn tận hưởng không gian riêng tư mà không mất đi sự kết nối với thiên nhiên.
Bên cạnh phục vụ thực khách hàng ngày, Nhà hàng Bãi Đá còn là địa điểm lý tưởng để tổ chức các sự kiện đặc biệt như: tiệc cưới, sinh nhật, gala dinner, team building, đón đoàn du lịch… với không gian mở, sân khấu biển, khu vực check-in riêng, hệ thống âm thanh – ánh sáng được đầu tư bài bản. Nhiều chương trình biểu diễn nghệ thuật truyền thống – hiện đại được tổ chức định kỳ, kết hợp với ẩm thực để mang lại trải nghiệm trọn vẹn về văn hóa, giải trí và nghỉ dưỡng.
Ông Nguyễn Hữu Lâm – Quản lý Nhà hàng Bãi Đá – chia sẻ thêm: “Chúng tôi luôn nỗ lực mang đến những món ăn ngon, những trải nghiệm du lịch thú vị, không chỉ để níu chân du khách, mà còn để từng bước góp phần hình thành một khu du lịch thực chất – chất lượng – giàu bản sắc cho quê hương Hải Tiến.”
Với định hướng ấy, Bãi Đá không chỉ làm dịch vụ, mà đang từng ngày bồi đắp một không gian văn hóa – ẩm thực – trải nghiệm sống động, để du khách khi đến không chỉ dừng lại ở ăn ngon, ở đẹp – mà còn muốn quay trở lại.
 |
| Ban lãnh đạo nhà hàng luôn có những buổi họp cùng nhân viên, để rút kinh nghiệm sau một ngày làm việc. |
Góp phần thúc đẩy du lịch Hải Tiến phát triển bền vững
Không đơn thuần là một nhà hàng, Bãi Đá đang đóng vai trò như một điểm đến văn hóa – ẩm thực – dịch vụ. Nhà hàng chủ động liên kết với các cơ sở lưu trú, tour tuyến, hỗ trợ quảng bá sản phẩm OCOP, hải sản khô, đặc sản địa phương.
Bên cạnh đó, mô hình ẩm thực gắn với trải nghiệm bản địa – như tour kéo lưới, tham quan làng chài, nấu món dân dã – đang được nhà hàng phát triển, đưa đón khách bằng chính xe điện của nhà hàng, thu hút sự chú ý từ các đoàn khách trong và ngoài tỉnh.
 |
| Mô hình trải nghiệm những trò chơi đầy thú vị. |
Phía sau những trải nghiệm chỉn chu và không gian trọn vẹn là cả một hành trình đầy thử thách. Ông Trương Đình Cường - Giám đốc Nhà hàng Bãi Đá, chia sẻ đầy tâm huyết: “Chúng tôi mong muốn nhà hàng không chỉ là nơi phục vụ ẩm thực, mà còn là điểm nhấn làm đẹp thêm cho quê hương Hải Tiến. Mỗi thực khách đến, ấn tượng tốt về không gian và con người nơi đây, chính là cách gián tiếp lan tỏa hình ảnh quê nhà.”
Theo ông Cường, ngay từ khi thành lập, Bãi Đá đã ưu tiên tuyển dụng lao động địa phương, đào tạo kỹ năng và nâng cao ý thức phục vụ chuyên nghiệp, qua đó tạo thêm thu nhập, công ăn việc làm ổn định cho nhiều hộ dân vùng biển.
“Từ người rửa chén, nhân viên chạy bàn, đến đầu bếp – phần lớn đều là người bản địa. Họ không chỉ làm việc, mà còn kể chuyện vùng đất mình yêu thương qua từng món ăn, từng nụ cười. Đó là nét rất riêng của Bãi Đá”, ông Cường nhấn mạnh.
Tuy nhiên, quá trình phát triển cũng không ít gian nan. Việc đầu tư mô hình mới như phòng bè nổi, đầm tôm, tổ chức sự kiện ngoài trời, kết nối du lịch cộng đồng... đòi hỏi chi phí, nhân lực, và nhất là thủ tục pháp lý – quy hoạch phù hợp. Vì vậy, ông Cường tha thiết bày tỏ: “Khó khăn thì rất nhiều. Chúng tôi chỉ mong cấp chính quyền địa phương luôn tạo điều kiện, hỗ trợ môi trường thuận lợi để doanh nghiệp tư nhân như chúng tôi yên tâm phát triển – phục vụ khách hàng tốt hơn, góp phần vào bức tranh du lịch Hải Tiến ngày càng khởi sắc.”
Trung bình mỗi ngày, nhà hàng phục vụ khoảng 40 bàn khách – con số ấn tượng đối với một điểm đến còn non trẻ, cho thấy sự tin yêu và lựa chọn của thực khách gần xa.
 |
| Những trải nghiệm du lịch thú vị, không chỉ để níu chân du khách, mà còn để từng bước góp phần hình thành một khu du lịch thực chất – chất lượng – giàu bản sắc cho quê hương Hải Tiến. |
“Chúng tôi luôn nỗ lực mang đến những món ăn ngon, những trải nghiệm du lịch thú vị, không chỉ để níu chân du khách, mà còn để từng bước góp phần hình thành một khu du lịch thực chất – chất lượng – giàu bản sắc cho quê hương Hải Tiến.”
Góc nhìn thương hiệu sản phẩm – Ẩm thực gắn với giá trị bền vững
Dưới lăng kính của một thương hiệu sản phẩm, Nhà hàng Bãi Đá không chỉ dừng lại ở vai trò phục vụ món ăn, mà đang định vị mình là một phần trong hệ sinh thái sản phẩm – dịch vụ du lịch mang bản sắc địa phương. Điểm mạnh của nhà hàng không chỉ là chất lượng thực phẩm, không gian phục vụ, mà còn ở cách kể chuyện thương hiệu – thông qua tên gọi, trải nghiệm và hành trình gắn kết với cộng đồng.
Mỗi món ăn tại Bãi Đá là một sản phẩm du lịch – kết tinh từ nguồn nguyên liệu sạch của ngư dân địa phương, kỹ thuật chế biến tinh tế của đầu bếp lành nghề, và cách trình bày mang đậm dấu ấn vùng miền. Bên cạnh đó, không gian bài trí, cung cách phục vụ, trải nghiệm ẩm thực biển đều được đồng bộ như một chuỗi giá trị – từ sản phẩm đến dịch vụ, từ văn hóa đến bản sắc.
 |
| Nhà hàng Bãi Đá gây ấn tượng với không gian mở khoáng đạt, hòa quyện giữa thiên nhiên và con người, với thiết kế sử dụng tre, gỗ. |
Bãi Đá đang dần hình thành một mô hình thương hiệu ẩm thực biển gắn với trải nghiệm, một “sản phẩm đặc hữu” của Hải Tiến mà không phải nơi nào cũng có. Sự khác biệt chính là yếu tố tạo nên giá trị thương hiệu, góp phần khẳng định vị thế nhà hàng trong lòng du khách và trên bản đồ du lịch địa phương.
Giữa bức tranh du lịch đang chuyển mình mạnh mẽ của biển Hải Tiến (Thanh Hóa), Nhà hàng Bãi Đá nổi bật như một dấu ấn khác biệt – nơi giao thoa giữa tinh hoa ẩm thực địa phương và trải nghiệm nghỉ dưỡng đẳng cấp. Không đơn thuần là một điểm dừng chân cho du khách, Bãi Đá đang từng bước định hình thương hiệu riêng biệt: "Hải sản tươi – không gian thật – dịch vụ tận tâm".
 |
| Khách hàng được tận hưởng những sản phẩm tươi ngon. |
Với định hướng ấy, Bãi Đá không chỉ làm dịch vụ, mà đang từng ngày bồi đắp một không gian văn hóa – ẩm thực – trải nghiệm sống động, để du khách khi đến không chỉ dừng lại ở ăn ngon, ở đẹp – mà còn muốn quay trở lại.
Định hình thương hiệu du lịch cộng đồng biển Hải Tiến
Nắm bắt xu thế du lịch cộng đồng, Nhà hàng Bãi Đá tiên phong kết nối với người dân địa phương để cùng xây dựng một hệ sinh thái bền vững: ngư dân cung cấp hải sản tươi, hộ dân bán quà lưu niệm, nghệ nhân trình diễn văn hóa truyền thống. Mỗi món ăn, mỗi góc không gian, mỗi hoạt động tại đây đều mang hơi thở cộng đồng. Du lịch cộng đồng không chỉ là khái niệm, mà phải bắt đầu từ hành động cụ thể – từ chiếc thuyền chở khách ra khơi, đến bữa cơm mang hồn biển.
 |
| Nhà hàng Bãi Đá là minh chứng sống động cho một thương hiệu ẩm thực – du lịch đi lên từ văn hóa bản địa. |
Chính từ cách làm này, Nhà hàng Bãi Đá đã và đang góp phần định vị Hải Tiến không chỉ là điểm đến biển đẹp, mà còn là "điểm chạm văn hóa" - nơi du khách được sống chậm, sống lâu và sống thật với thiên nhiên và con người bản địa.
Nhà hàng Bãi Đá là minh chứng sống động cho một thương hiệu ẩm thực – du lịch đi lên từ văn hóa bản địa. Với nền tảng là chất lượng sản phẩm, dịch vụ tận tâm, câu chuyện thương hiệu sâu sắc và cam kết đồng hành cùng cộng đồng, nhà hàng Bãi Đá đang từng bước trở thành một biểu tượng mới của du lịch biển Hải Tiến – nơi hương vị quê nhà hội tụ cùng tầm nhìn phát triển bền vững.
