Kiên quyết xử lý hành vi vi phạm an toàn thực phẩm

Theo quyết định xử phạt do ông Thái Văn Thành – Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh Nghệ An ký ban hành, cá nhân bị xử phạt là bà Nguyễn Thị Q. (31 tuổi, trú tại xã Diễn Châu, tỉnh Nghệ An). Bà Q. là chủ sở hữu của hai cơ sở tiệm bánh mì Q., bao gồm cơ sở 1 đặt tại khối 4 và cơ sở 2 tại xóm Trung Hồng, cùng thuộc địa bàn xã Diễn Châu.

Cơ quan chức năng kết luận, các cơ sở do bà Q. làm chủ đã thực hiện hành vi chế biến, cung cấp và bán thực phẩm không đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật cũng như các quy định nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm. Hành vi này đã trực tiếp gây ra vụ ngộ độc thực phẩm tập thể, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của 64 người, tuy nhiên tính chất vụ việc chưa đến mức phải truy cứu trách nhiệm hình sự. Với các sai phạm trên, Ủy ban nhân dân tỉnh quyết định áp dụng mức phạt tiền đối với chủ cơ sở là 80 triệu đồng.

Bên cạnh hình thức phạt tiền, tiệm bánh mì Q. còn phải chịu hình phạt bổ sung là đình chỉ toàn bộ hoạt động sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm trong thời hạn 3 tháng đối với cả hai cơ sở nêu trên. Đồng thời, bà Q. có trách nhiệm phải chi trả toàn bộ các khoản chi phí liên quan đến việc xử lý vụ ngộ độc, bao gồm chi phí khám, xét nghiệm và điều trị y tế cho tất cả các nạn nhân bị ảnh hưởng theo đúng quy định pháp luật.

Trong quyết định xử phạt, cơ quan chức năng cũng ghi nhận hai tình tiết giảm nhẹ cho bà Nguyễn Thị Q. khi xem xét mức phạt. Cụ thể, trong quá trình làm việc với cơ quan chuyên môn, người vi phạm đã tự nguyện khai báo, thành thật hối lỗi, chủ động tích cực khắc phục hậu quả do mình gây ra, đồng thời hiện tại bà Q. đang trong thời gian mang thai. Ủy ban nhân dân tỉnh Nghệ An yêu cầu chủ cơ sở phải chấp hành nghiêm túc quyết định này, nếu không tự nguyện thực hiện sẽ bị cưỡng chế thi hành.

Xác định nguyên nhân và bài học từ vi khuẩn Salmonella

Trước đó, trong khoảng thời gian từ ngày 16 đến ngày 24/4, các cơ sở y tế trên địa bàn huyện Diễn Châu và tỉnh Nghệ An đã tiếp nhận hàng loạt bệnh nhân nhập viện điều trị. Tổng cộng có 64 trường hợp được ghi nhận với các triệu chứng điển hình của nhiễm trùng, nhiễm độc đường tiêu hóa cấp tính như đau bụng, tiêu chảy, sốt cao và buồn nôn. Điểm chung của tất cả các bệnh nhân này là trước đó đều đã sử dụng sản phẩm bánh mì mua tại các cửa hàng thuộc hệ thống tiệm bánh mì Q. Sau một thời gian được các y bác sĩ chăm sóc và điều trị tích cực, toàn bộ 64 bệnh nhân đều đã ổn định sức khỏe ổn định và được xuất viện an toàn.

Ngay sau khi sự việc xảy ra, ngành y tế địa phương cùng các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm đã nhanh chóng vào cuộc tiến hành điều tra dịch tễ, kiểm tra toàn diện cơ sở và lấy các mẫu thực phẩm, mẫu bệnh phẩm liên quan để xét nghiệm tìm nguyên nhân. Kết quả phân tích từ phòng thí nghiệm cho thấy, có 5 trên tổng số 7 mẫu thực phẩm và bệnh phẩm cho kết quả dương tính với vi khuẩn Salmonella – một tác nhân hàng đầu gây ra các vụ ngộ độc thực phẩm và bệnh lý đường ruột nguy hiểm. Cụ thể, các mẫu nguyên liệu làm nhân bánh mì bao gồm pate, thịt nướng, xúc xích, ruốc bông và củ cải đều bị nhiễm loại vi khuẩn này; trong khi hai mẫu giò heo và tương cà cho kết quả âm tính.

Dựa trên kết quả xét nghiệm và các yếu tố dịch tễ, cơ quan y tế nhận định nguồn lây nhiễm chính ban đầu nhiều khả năng xuất phát từ hai nguyên liệu cốt lõi là pate hoặc thịt nướng. Từ các nguồn này, vi khuẩn Salmonella đã lây nhiễm chéo sang các loại thực phẩm và nguyên liệu khác trong quá trình chế biến, bảo quản không đúng quy trình và phục vụ khách hàng. Salmonella là loại vi khuẩn có thể tồn tại và phát triển mạnh mẽ trong thực phẩm chế biến sẵn nếu khâu vệ sinh công cụ, dụng cụ hoặc môi trường bảo quản không bảo đảm, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết nắng nóng kéo dài. Vụ việc là lời cảnh tỉnh sâu sắc cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm về việc kiểm soát nghiêm ngặt nguồn gốc nguyên liệu cũng như quy trình chế biến, bảo quản nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và giữ vững uy tín thương hiệu bền vững.