Những loại rau củ bảo vệ gan toàn diện

Gan thực hiện nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể, bao gồm việc phân hủy chất dinh dưỡng và chuyển hóa chúng thành năng lượng sử dụng cho cơ thể. Bên cạnh đó, gan cũng đóng vai trò là hệ thống giải độc chính, giúp loại bỏ các chất có hại.

Gan đóng vai trò là hệ thống giải độc chính, giúp loại bỏ các chất có hại.

Các chức năng khác của gan bao gồm điều hòa quá trình đông máu, sản xuất cholesterol và protein để vận chuyển chất béo khắp cơ thể, xử lý huyết sắc tố (protein trong tế bào hồng cầu) và lưu trữ sắt.

Mặc dù gan có khả năng tự tái tạo sau tổn thương, nhưng không phải lúc nào cũng có thể phục hồi hoàn toàn. Việc lựa chọn thực phẩm và đồ uống có thể ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của gan.

Nhiều loại thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho gan, và một nhóm thực phẩm đặc biệt quan trọng là rau. Dưới đây là bốn loại rau tốt nhất giúp bảo vệ gan của bạn.

Củ dền

Củ dền chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe gan. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước ép củ dền là một thức uống “tốt cho sức khỏe” và có khả năng giúp ngăn ngừa bệnh tật, đặc biệt là các vấn đề liên quan đến gan. Một nghiên cứu cụ thể đã kiểm tra tác động của củ dền lên gan và phát hiện rằng nước ép củ dền có thể giúp bảo vệ gan khỏi một số chất gây ung thư.

Mặc dù vẫn cần thêm nghiên cứu về tác động của củ dền đối với gan, nhưng các dữ liệu hiện tại cho thấy củ dền đỏ chứa các chất chống oxy hóa, gọi là betalains, với đặc tính chống ung thư và chống viêm.

Rau họ cải

Rau họ cải, đặc biệt là cải xoăn và cải bó xôi, có thể giúp bảo vệ sức khỏe gan nhờ vào hàm lượng cao các hợp chất chống oxy hóa và chất xơ. Những loại rau này cung cấp nhiều vitamin C, vitamin K và các flavonoid như quercetin và kaempferol, giúp giảm viêm và chống oxy hóa. Các nghiên cứu cho thấy các hợp chất chống oxy hóa trong rau cải có khả năng bảo vệ tế bào gan, giảm tổn thương và hạn chế sự phát triển của bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu cùng các bệnh gan khác.

Rau họ cải, đặc biệt là cải xoăn và cải bó xôi, có thể giúp bảo vệ sức khỏe gan.

Ngoài ra, chất xơ trong rau cải hỗ trợ tiêu hóa và giúp giảm mức cholesterol trong máu, từ đó gián tiếp làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Một nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu rau cải có thể giảm tích tụ mỡ trong gan và cải thiện chức năng gan. Các nghiên cứu lâm sàng cũng cho thấy việc tiêu thụ rau cải thường xuyên có liên quan đến việc giảm các dấu hiệu viêm gan và cải thiện chức năng gan ở người.

Những lợi ích này được cho là nhờ vào khả năng của các hợp chất trong rau cải trong việc giảm viêm và tăng cường các cơ chế bảo vệ tự nhiên của cơ thể chống lại các yếu tố gây hại cho gan.

Rau lá xanh

Rau lá xanh rất giàu chất diệp lục, một hợp chất có khả năng liên kết với độc tố, giúp giảm bớt gánh nặng độc hại cho cơ thể và hỗ trợ chức năng gan.

Theo ThS.BS. Lê Thị Hải, nguyên Giám đốc Trung tâm khám tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, các loại rau lá xanh chứa hàm lượng cao chlorophylls có thể trung hòa kim loại nặng, hóa chất, thuốc trừ sâu và các chất độc hại trong thực phẩm, giúp loại bỏ độc tố trong máu và bảo vệ gan.

Có nhiều cách để thưởng thức rau lá xanh, như hấp, luộc, trộn salad, hoặc xào với một ít dầu ô liu và tỏi. Đây là những phương pháp tuyệt vời để tận dụng tất cả các lợi ích mà loại rau lành mạnh này mang lại.

Củ cải đường

Củ cải đường (beetroot) nổi bật với khả năng tăng cường thải độc gan.

Củ cải đường (beetroot) nổi bật với khả năng tăng cường thải độc gan nhờ vào hàm lượng cao betaine, betalain và nitrate. Betaine, một chất dinh dưỡng có nguồn gốc từ choline, đóng vai trò quan trọng trong quá trình methyl hóa, một quá trình thiết yếu giúp gan chuyển hóa chất béo và loại bỏ độc tố.

Nghiên cứu cho thấy betaine có thể giảm mỡ tích tụ trong gan và ngăn ngừa gan nhiễm mỡ không do rượu bằng cách cải thiện quá trình chuyển hóa lipid.

Betalain, một loại sắc tố tự nhiên có trong củ cải đường, có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do oxy hóa và viêm—hai yếu tố chính gây tổn hại cho gan.

Ngoài ra, nitrate trong củ cải đường còn hỗ trợ cải thiện lưu thông máu và giảm huyết áp, tạo điều kiện thuận lợi cho việc cung cấp máu và oxy đến gan, giúp tối ưu hóa quá trình thải độc. Nhờ những đặc tính này, củ cải đường trở thành một thực phẩm tuyệt vời trong việc hỗ trợ sức khỏe gan và quá trình thải độc.

Măng tây

Măng tây là một trong những nguồn cung cấp glutathione chống oxy hóa tốt nhất trong số tất cả các loại trái cây và rau quả. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng glutathione có tác dụng tích cực trong điều trị bệnh gan nhiễm mỡ mạn tính.

Mặc dù trong các nghiên cứu, glutathione thường được tiêm tĩnh mạch với liều cao dưới sự giám sát của chuyên gia y tế thay vì sử dụng qua đường ăn, măng tây vẫn là một lựa chọn tuyệt vời để hỗ trợ chức năng gan và tăng cường khả năng phân hủy độc tố.

Chocolate - Thực phẩm tốt cho tim mạch và não bộ

Nỗi “khổ” vì viêm mũi dị ứng

Uống nước sả gừng bao nhiêu là đủ?