| 5 thứ kết hợp với mật ong giúp giải độc gan, giảm ho, tăng tuần hoàn máu Quả phật thủ kết hợp với mật ong giúp trị ho, bổ phổi, tiêu đờm cực tốt Mật ong rừng Am Các |
 |
| Thông tin mật ong ăn với bột sắn dây gây tử vong chỉ là quan niệm lưu truyền trong dân gian. |
Uống bột sắn dây kết hợp mật ong có độc không?
Mật ong và bột sắn dây đều là những thực phẩm mà người Việt rất yêu thích vì chúng lành tính, lại giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, sắc đẹp. Tuy nhiên mỗi khi nhắc đến việc kết hợp hai nguyên liệu này với nhau, nhiều người sẽ có chung tâm lý e dè bởi có lời đồn rằng pha mật ong cùng bột sắn dây sẽ tạo thành một "chất cực độc" gây sỏi thận, thậm chí là đột tử.
Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), thông tin mật ong ăn với bột sắn dây gây tử vong chỉ là quan niệm lưu truyền trong dân gian. Theo các nghiên cứu khoa học thì hai thực phẩm này không hề kỵ nhau. Chính vì vậy sử dụng cùng nhau thì không thể nào ảnh hưởng đến tính mạng con người. Ngược lại, mật ong ăn với bột sắn dây còn đem lại rất nhiều lợi ích cho người sử dụng.
 |
| Mật ong. |
Lương y Bùi Đắc Sáng cho biết, mật ong được hình thành từ quá trình ong thợ hút mật từ các loại hoa, có đặc tính kháng khuẩn, chống nấm, chống oxy hóa nhờ vào nguồn dưỡng chất đa dạng. Trong 100g mật ong chứa giá trị dinh dưỡng như sau: 304 Kcal, 82,4g carbohydrat, 82,12g đường, 0,2g chất xơ, 0,3g chất đạm.
Mật ong giàu vitamin như riboflavin (B2), niacin (B3), panothenic axit (B5), vitamin B6, Folate (B9), vitamin C. Đường trong mật ong chủ yếu là fructose (khoảng 38,5%) và glucose (khoảng 31%). Các carbohydrat khác trong mật ong gồm maltose và carbohydrat hỗn hợp. Đường trong mật ong có cấu tạo đặc biệt về mặt dinh dưỡng nên được dùng để giảm cân, giảm đường huyết an toàn.
Từ thời cổ đại, con người đã biết sử dụng mật ong như một dược liệu tự nhiên hỗ trợ chữa trị bệnh cũng như là phương pháp làm đẹp cho các chị em. Qua nhiều năm, mật ong đã trở thành loại thực phẩm không thể thiếu, ngoài sử dụng như một loại gia vị trong nấu ăn, chế phẩm còn được dùng để hỗ trợ chăm sóc sức khỏe.
Trong Đông y, mật ong còn là thuốc bổ dùng cả cho trẻ con bị suy dinh dưỡng và người cao tuổi để tăng cường sức khỏe. Nhiều quốc gia như Hy lạp, Nga.... từ xa xưa người ta coi mật ong là thuốc trường thọ. Đối với người khỏe mạnh, mật ong còn được sử dụng để tăng cường sức khỏe và sức dẻo dai của lực sĩ.
 |
| Bột sắn dây. |
Còn bột sắn hay gọi cát căn có thể dùng như một loại thuốc chữa cảm sốt, nhức đầu, khát nước, mụn nhọt, chống lão hóa, giải độc, giải rượu… Trong 100g bột sắn dây có chứa 14g nước, 0,7g đạm, 8,73g gluxit, 0,8g chất xơ,…Ngoài ra bột sắn dây còn chứa nhiều khoáng chất và vitamin như: canxi (18g), sắt (1,5mg), vitamin A và vitamin C.
Sắn dây vị ngọt, tính mát, có công dụng giải nhiệt, chữa đau cổ gáy, khát nước, đái tháo đường, tiêu chảy, kiết lỵ. Sắn dây điều trị cảm nắng, sốt nóng, nhức đầu, có mồ hôi, nóng ruột, mệt mỏi. Vào mùa hè thời tiết oi nóng, một ly nước bột sắn dây giúp bạn giải khát, chống mệt mỏi, giảm tình trạng say nóng, say nắng. Bột sắn dây còn giúp trung hòa axit trong niêm mạc, giảm tình trạng viêm dạ dày, ruột kích thích. Về cơ bản, bột sắn dây lành tính và tốt cho sức khỏe.
Trong số các thực phẩm đại kỵ của mật ong được tài liệu y học ghi chép lại không có bột sắn dây. Cả hai vị thuốc mật ong và bột sắn dây đều có vị ngọt, tính bình, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Vì vậy, sự kết hợp của chúng không hề gây ra phản ứng cho sức khỏe.
Tuy nhiên, lương y Sáng chia sẻ: "Đến nay, thông tin bột sắn + mật ong gây chết người chưa có đủ cơ sở khoa học và y lý y học cổ truyền, vì vậy không đáng lo ngại. Tuy nhiên, cái gì nhiều quá cũng không tốt, nếu sử dụng quá nhiều thì mật ong + bột sắn dây có thể khiến bạn bị đầy bụng, khó chịu".
Bài thuốc chữa dạ dày bằng mật ong và sắn dây
 |
| Bài thuốc chữa dạ dày bằng mật ong và sắn dây. |
Nguyên liệu: Chuẩn bị nghệ, sắn dây, quả chuối hột (chuối xanh, non). Ba vị bằng nhau, rửa sạch, thái mỏng phơi khô, sao giòn, tán mịn trộn đều, cất nơi khô ráo. Nếu không có củ sắn dây thì có thể dùng bột sắn dây nguyên chất thay thế rồi nghiền mịn, trộn đều với các vị trên. Mật ong 1-2 lít.
Cách sử dụng mật ong và sắn dây chữa bệnh: Trước 3 bữa ăn, lấy 1 cái cốc sạch cho vào 150ml nước sôi để nguội. Cho 3 thìa cà phê (15g) bột 3 vị thuốc đã trộn và 1 thìa cà phê mật ong (10cc), khuấy đều cho đến khi thuốc tan đều. Sau khi ăn xong thì uống cốc thuốc này. Mỗi ngày uống 3 lần sau 3 bữa ăn sáng, trưa, tối.
Các bạn phải áp dụng bài thuốc trên liên tục trong vòng từ 3 đến 6 tháng mới bắt đầu thấy được công hiệu.
Như vậy, thông tin cho rằng uống bột sắn dây kết hợp với mật ong có thể gây chết người là không có cơ sở. Tuy nhiên, khi dùng cách điều trị này, để có hiệu quả thì bạn phải kiêng mỡ động vật và các chất kích thích (rượu bia, thuốc lá, thực phẩm cay, nóng,…), nên ăn các thức ăn mềm.
Những thực phẩm không nên kết hợp cùng mật ong
 |
| Những thực phẩm không nên kết hợp cùng mật ong. |
Lương y Bùi Đắc Sáng khuyến cáo, dưới đấy là những thực phẩm không nên kết hợp cùng mật ong.
Lá hẹ: Mật ong có tác dụng nhuận tràng, trong khi đó hẹ giàu chất xơ nên nếu kết hợp với nhau rất dễ gây ra tiêu chảy.
Hành tây: Mật ong đại kỵ hành tây. Nếu ăn kèm sẽ làm nảy sinh phản ứng hóa học có hại, hoặc sản sinh chất có độc, dễ khiến kích thích dạ dày, tiêu chảy hoặc ngộ độc.
Tào phớ: Theo Đông y, tào phớ vị ngọt, tính hàn, có thể thanh nhiệt tán huyết. Nhưng khi kết hợp cùng loại thực phẩm tính bình như mật ong có thể gây tiêu chảy...
Đậu phụ: Việc kết hợp đậu phụ cùng mật ong sẽ gây ra những tác động tiêu cực với sức khỏe. Nguyên nhân là các khoáng chất, protein thực vật, axit hữu cơ trong đậu phụ nếu kết hợp với enzym trong mật ong sẽ xảy ra phản ứng sinh hóa, không tốt cho cơ thể.
Lưu ý: Ngoài những sự kết hợp sai lầm trên, lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng cho biết nhiều người có thói quen đựng mật ong vào bình bằng kim loại. Tuy nhiên, mật ong có tính axit yếu, khi tiếp xúc với bình đựng bằng kim loại sẽ xảy ra phản ứng hóa học, tách sắt, nhôm, kẽm ra như vậy dùng mật ong sẽ sinh ra đau bụng. Tốt nhất, mọi người nên đựng mật ong vào bình thủy tinh hoặc gốm sứ. Đặc biệt, trẻ nhỏ dưới 1 tuổi có chức năng tiêu hóa, chức năng thải độc gan chưa hoàn chỉnh vì vậy không được sử dụng mật ong, kẻo có thể bị ngộ độc, thậm chí tử vong nhanh.
