| Phố Đảo Quán: Khi ẩm thực trở thành ký ức của một vùng quê Ba món ẩm thực Hà Nội được vinh danh di sản quốc gia Ẩm thực Việt Nam lọt top 4 nền ẩm thực hàng đầu thế giới |
 |
| Ẩm thực mùa thu Hà Nội. |
Ẩm thực Việt Nam vươn tầm quốc tế
Tối 23/10 tại Italia, Lễ trao Giải thưởng Ẩm thực Thế giới (World Culinary Awards) lần thứ 6 đã long trọng công bố danh sách các điểm đến ẩm thực xuất sắc năm 2025. Việt Nam được vinh danh là “Điểm đến Ẩm thực tốt nhất châu Á 2025”, trong khi Thủ đô Hà Nội được trao danh hiệu “Điểm đến Thành phố Ẩm thực mới nổi tốt nhất châu Á 2025.”
Theo Trung tâm Thông tin (Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam), trong danh sách chiến thắng còn có Lễ hội Văn hóa Ẩm thực - Món ngon của Tập đoàn Saigontourist được nhận danh hiệu “Lễ hội Ẩm thực hàng đầu thế giới 2025.” Giải thưởng này ghi nhận nỗ lực của doanh nghiệp Việt trong việc tổ chức các sự kiện quảng bá ẩm thực quy mô, chuyên nghiệp và đậm đà bản sắc dân tộc.
Bên cạnh đó, nhà hàng Capella Hà Nội được vinh danh là “Địa điểm ăn sáng muộn (Brunch) tốt nhất thế giới 2025,” góp phần khẳng định vị thế và đẳng cấp dịch vụ của Việt Nam trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn cao cấp. Bà Rina van Staden, Giám đốc Giải thưởng Ẩm thực Thế giới, nhận định: “Các đơn vị chiến thắng năm 2025 thể hiện tinh thần không ngừng nỗ lực hướng tới sự xuất sắc, đổi mới sáng tạo và nâng tầm trải nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực toàn cầu.”
Những đánh giá này một lần nữa khẳng định vị thế ngày càng vững vàng của ẩm thực Việt Nam trên trường quốc tế. Trong các mùa giải trước, Việt Nam liên tục ghi dấu ấn ở nhiều hạng mục danh giá: “Điểm đến Ẩm thực tốt nhất châu Á 2022”; Hà Nội được vinh danh “Thành phố Ẩm thực mới nổi tốt nhất châu Á 2023,” “Thành phố Ẩm thực tốt nhất châu Á 2024” và “Thành phố Ẩm thực tốt nhất thế giới 2024.”
Chuỗi danh hiệu liên tiếp này phản ánh hành trình phát triển bền bỉ của du lịch ẩm thực Việt Nam — không chỉ về chất lượng, mà còn ở tầm ảnh hưởng quốc tế. Ẩm thực Việt từ lâu đã được xem là kho tàng phong phú, đa dạng vùng miền và đậm đà bản sắc dân tộc. Từ những món truyền thống như phở, bún chả, nem rán, bánh mì… đến các món ăn sáng tạo mang hơi thở hiện đại, tất cả tạo nên bức tranh ẩm thực vừa dân dã vừa tinh tế. Sự hòa quyện giữa nguyên liệu tươi ngon, kỹ thuật chế biến khéo léo cùng triết lý coi trọng sự cân bằng đã làm nên nét riêng của món Việt – nhẹ nhàng, tự nhiên nhưng sâu sắc, chinh phục cả thực khách khó tính nhất.
Động lực phát triển du lịch xanh bền vững
 |
| Ẩm thực Việt không chỉ đơn thuần là bữa ăn, mà còn là hành trình khám phá văn hóa, con người và thiên nhiên bản địa. |
Ngày 5/6/2025, hệ thống đánh giá ẩm thực danh tiếng Michelin đã công bố danh sách 181 địa điểm đạt chuẩn tại ba thành phố lớn của Việt Nam: Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và Đà Nẵng. Trong đó có 9 nhà hàng đạt 1 sao Michelin, 63 cơ sở đạt danh hiệu Bib Gourmand (dành cho các địa chỉ “ngon và giá hợp lý”) và 109 cơ sở khác được lựa chọn nhờ chất lượng món ăn và dịch vụ xuất sắc.
Việc được Michelin công nhận là dấu mốc quan trọng, đánh dấu bước tiến mới trong hành trình khẳng định đẳng cấp của ẩm thực Việt Nam. Thành công này không chỉ góp phần định vị thương hiệu ẩm thực quốc gia mà còn mở ra cơ hội phát triển các mô hình du lịch xanh, du lịch trải nghiệm và du lịch văn hóa – những hướng đi đang được nhiều địa phương chú trọng.
Ẩm thực Việt không chỉ đơn thuần là bữa ăn, mà còn là hành trình khám phá văn hóa, con người và thiên nhiên bản địa. Từ lựa chọn nguyên liệu tươi sạch, nguồn gốc tự nhiên đến phong cách thưởng thức mang đậm tính cộng đồng, mọi yếu tố đều gắn kết với triết lý phát triển bền vững. Chính điều đó khiến du lịch ẩm thực trở thành một trong những cấu phần quan trọng trong chiến lược “du lịch xanh – tăng trưởng xanh” mà ngành du lịch Việt Nam đang theo đuổi.
Những lần được vinh danh liên tiếp bởi World Culinary Awards và Michelin không chỉ là niềm tự hào, mà còn là động lực mạnh mẽ để các doanh nghiệp và địa phương tiếp tục đầu tư phát triển sản phẩm du lịch ẩm thực cao cấp, thân thiện môi trường. Đó cũng là bước đi chiến lược giúp Việt Nam khẳng định hình ảnh “thiên đường ẩm thực mới của châu Á,” góp phần lan tỏa thông điệp về một điểm đến xanh, hấp dẫn và bền vững trên bản đồ du lịch toàn cầu.
